emmabrewda.com

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่น่าอัศจรรย์ที่เติบโตในครอบครัวใหญ่และมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ พวกเขามีวิตามินและสารอาหารที่สามารถทดแทนอาหารเช่นเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงยังสามารถเตรียมอาหารแบบโฮมเมดได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว พวกเขาดอง, ทอด, แห้ง, แช่แข็งและเค็ม

หลายคนมองว่าเห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ดังนั้นบทความนี้จะเน้นที่กระบวนการนี้

แม่บ้านแต่ละคนที่คุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เสนอแล้วจะรู้วิธีดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว เริ่มจากเวอร์ชันพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศได้

เห็ดน้ำผึ้งมีข้อดีเหนือเห็ดชนิดอื่น: ไม่จำเป็นต้องแช่นานและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แช่ในน้ำเย็นและล้างจากเศษซากและทรายก็เพียงพอแล้ว ขาเห็ดน้ำผึ้งถึงแม้จะแข็ง แต่ก็กินได้ พวกเขาสามารถหั่นทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งแล้วทำให้แห้งเพื่อใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปหรือซอสเห็ด

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่รู้จักทั้งหมดพร้อมกันในสูตรสำหรับเห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าคุณจะตัดสินใจที่จะใช้สิ่งผิดปกติอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ดเอง เห็ดน้ำผึ้งดองมี 2 วิธี: เย็นและร้อน อย่างแรกเกี่ยวข้องกับการต้มเห็ดแยกกัน แล้วต้มในน้ำดอง ตัวเลือกที่สองคือเมื่อเนื้อผลไม้ถูกต้มในน้ำดองทันที

วิธีหมักเห็ดฤดูใบไม้ร่วงด้วยกระเทียม

วิธีหมักเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยกระเทียมอย่างถูกต้องเพื่อให้คนที่คุณรักชื่นชมผลสุดท้ายของการเก็บเกี่ยว?

• agaric น้ำผึ้ง 3 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• กระเทียม 15 กลีบ;
• 2 ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน 3 ใบ.

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากป่า ตัดขาส่วนใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก เช่น ในถัง
2. วางเห็ดในกระทะด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. ระบาย ระบายเห็ด แล้วจุ่มในน้ำดองเดือด
4. การเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อน คนและเติมเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชู
5. ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ แล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบนสุด
6. ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท
7. วางเห็ดในตู้เย็นหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีทำเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

เห็ดดองในฤดูใบไม้ร่วงที่ปรุงในฤดูหนาวด้วยการเพิ่มหัวหอมเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง หัวหอมจะทำให้การเตรียมรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

• agaric น้ำผึ้ง 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด.

วิธีการปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองสำหรับฤดูหนาวด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอน?

1. ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งส่วนใหญ่ถูกตัดขาลงในถังน้ำแล้วล้างจากทราย
2. โอนไปยังกระทะด้วยน้ำด้วยช้อน slotted ใส่เกลือนำไปต้มและสะเด็ดน้ำ
3. ล้างด้วยน้ำเย็น ใส่เห็ดในน้ำเดือด (1 ลิตร) แล้วปล่อยให้เดือด
4. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชูและหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำดองต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. เทน้ำดองปิดฝาและใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
7. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร ด้วยไฟอ่อนเพียง 30 นาที
8. ปิดฝาให้แน่น ปิดด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นตัวแล้ว นำไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีทำเห็ดดองกับมะรุม

ในการปรุงเห็ดดองกับเห็ดมะรุมคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษ

แค่ทำตามสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ก็เพียงพอแล้ว คุณก็จะได้เห็ดกรอบรสเผ็ด

• agaric น้ำผึ้ง 2 กก.
• 2 รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 7 ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• ใบลูกเกดดำ 5-8 ใบ

วิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวด้วยรากมะรุมคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและล้างในน้ำจากทราย
2. เทน้ำเย็นลงในกระทะเคลือบฟันและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วเทใหม่ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยต้ม 20 นาทีหลังจากเดือดแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
4. โยนกลับในกระชอนให้เวลาเห็ดระบายออกให้หมด
5. ในขณะเดียวกันกำลังเตรียมน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดรวมกันในน้ำ (ตัดรากมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ยกเว้นน้ำส้มสายชูนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที
6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. เห็ดน้ำผึ้งต้มจะกระจายในขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
8. ม้วน พลิก อุ่นด้วยผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยให้เย็น
9. สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พวกเขาจะถูกนำออกไปในห้องที่เย็นและมืด

สูตรทำเห็ดดองกับเมล็ดมัสตาร์ด

สูตรนี้ซึ่งช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีหมักเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยมัสตาร์ดและเนย จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับวันใดก็ได้ น้ำมันพืชจะทำให้เห็ดน้ำผึ้งมีรสชาตินุ่มนวลและเมล็ดมัสตาร์ดมีความฉุนมากขึ้น

• agaric น้ำผึ้ง 3 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำมันกลั่น 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5-8 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

เรามีคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรพร้อมรูปถ่ายที่แสดงวิธีการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง:

เราทำความสะอาดเห็ดล้างและใส่ในน้ำร้อนจากสูตรปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตาทันที

เราเอาเห็ดออกด้วยช้อน slotted ในหม้ออีกใบด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่แล้วปรุงเห็ดต่อไปอีก 15 นาที

เรานำออกมาและเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อน slotted ถึง 2/3 ของความสูง

เทน้ำดองที่ด้านบนสุด ปิดฝา ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

วิธีทำเห็ดดองกับน้ำผึ้งและกานพลู

สูตรสำหรับทำเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองกับน้ำผึ้งและกานพลูเป็นตัวเลือกของว่างที่น่าสนใจและอร่อยมาก

เห็ดมีรสหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นน้ำผึ้งและกลิ่นกานพลู การเตรียมดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารอิสระหรือเพิ่มลงในสลัด

• agaric น้ำผึ้ง 3 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• พริกไทยดำ 7-9 เม็ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

วิธีหมักเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยน้ำผึ้งเพื่อให้แขกของคุณพึงพอใจกับของว่าง?

1. เราล้างเห็ดที่ปอกเปลือกด้วยขาผ่าครึ่งแล้วตั้งในกระทะด้วยน้ำเพื่อปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. โยนกลับลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่ระบุในสูตร ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ยกเว้นน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู
4. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงไป
5. วางเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. เราแจกจ่ายเห็ดน้ำผึ้งในขวดกดลงไปเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองที่เครียดจนถึงคอ
7. เราปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม
8. เรานำกระป๋องที่เย็นแล้วพร้อมกับชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีการดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงด้วยผักชีฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับทำเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งสามารถรับประทานได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลดปริมาณน้ำส้มสายชูเพื่อให้การดองเป็นไปตามที่ควร

• agaric น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 6%;
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีลาว 4 ต้น / หรือ 1 ธ.ค. ล.เมล็ด;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด.

วิธีการปรุงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่หมักด้วยผักชีฝรั่งโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน?

1. เราทำความสะอาดเห็ดป่าจากสิ่งสกปรกและตัดครึ่งขา
2. ล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วต้มประมาณ 25-30 นาทีในกระทะเคลือบฟัน
3. เราระบายของเหลวใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. เตรียมน้ำดอง: ปล่อยให้น้ำเดือดพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด
5. หลังจากที่น้ำดองเดือดประมาณ 2-4 นาทีแล้วให้ปิดไฟและกรอง
6. เราแจกจ่ายเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วเติมน้ำดองร้อนให้สุด
7. ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น
8. หลังจาก 2 ชั่วโมง เราวางกระป๋องขนมไว้บนชั้นล่างของตู้เย็น ปล่อยให้เย็น 2-3 ชั่วโมง และคุณก็สามารถกินได้