สูตร Julienne กับเห็ดชานเทอเรล: รูปถ่าย, วิธีทำเห็ดจูเลียนกับเห็ดชานเทอเรล
รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานของเห็ดชานเทอเรลนั้นไม่สามารถสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้ มีเพียงการเพิ่มชีสและครีมเปรี้ยวลงในเห็ด - คุณจะได้เห็ดชานเทอเรลจูเลียนที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสมหลักในจูเลียนคือครีมเปรี้ยวหรือซอสชีส นอกจากนี้ คุณสามารถเสริม chanterelle julienne ด้วยส่วนประกอบเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น ไก่ แฮม อาหารทะเล และปลา
ฉันต้องบอกว่าคุณสามารถนำชานเทอเรลสดและแช่แข็งมาทำอาหารได้
สูตรชานเทอเรลจูเลียนง่ายๆ
เราต้องการเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับ chanterelle julienne ซึ่งจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการจัดเตรียม
- เห็ดชานเทอเรล - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม (ครีมเปรี้ยว) - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีสรัสเซีย - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนนุ่ม
ตัดชานเทอเรลเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่หัวหอมและทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
เทครีมลงในส่วนผสมของเห็ด คนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
เทแป้งลงในกระทะลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย คนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
ใส่จูเลียนลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยชีสขูด
เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่กระป๋องลงไปแล้วอบประมาณ 10 นาที
เห็ดชานเทอเรลและจูเลียนที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะอร่อยมากและจะสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ
สูตรวิธีทำจูเลียนกับไก่และชานเทอเรล
ทุกวันนี้ แม่บ้านเกือบทุกคนใช้สูตรอาหารสำหรับจูเลียนกับไก่และชานเทอเรลเพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ประหลาดใจ แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม แต่ก็ไม่เท่ากับความอิ่มแปล้และคุณค่าทางโภชนาการ
- ชานเทอเรล - 400 กรัม
- เนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) - 400 กรัม
- ครีมและครีมเปรี้ยว - 150 กรัมต่อชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีส (ดัตช์หรือรัสเซีย) - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- สมุนไพร "โปรวองซ์" - 0.5 ช้อนชา;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ปาปริก้าและพริกไทยป่นดำ - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ตัดไก่ดิบเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
สับหัวหอมใส่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 7 นาที
ตัดชานเทอเรลเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่เนื้อผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
ผสมครีม ครีมเปรี้ยว แป้ง แยกกัน แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำ สมุนไพรโปรวองซ์ กระเทียมสับละเอียด ลงในซอสแล้วตีเล็กน้อย
ผสมกับชานเทอเรล เนื้อสัตว์ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา
เท Julienne ลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบ
อบที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยจูเลียนแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสับ
คุณสามารถปรุง Julienne จากชานเทอเรลและไก่ใน 45 นาที แขกของคุณจะประทับใจกับรสชาติของมัน
Chanterelle Julien กับ Adyghe ชีสและตับไก่
Chanterelle julienne กับชีส Adyghe ซึ่งมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจและเคร่งขรึมเตรียมไว้สำหรับนักชิม ชีสธรรมดานี้เปลี่ยนได้ยาก แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้คอทเทจชีสธรรมดาหรือเฟต้าชีส
- เห็ด - 500 กรัม
- ชีส Adyghe - 200 กรัม
- ตับไก่ - 200 กรัม
- ครีม (ไขมัน) - 300 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 2 หัว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยมะนาวป่น
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- พาสลีย์.
แช่ตับในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เย็นและหั่นเป็นเส้นบางๆ
สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนนิ่ม
สับชานเทอเรลใส่หัวหอมใส่ตับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
รวมครีมและแป้งเข้าด้วยกันในชามแยกและคนให้เข้ากัน
เพิ่มพริกไทยมะนาว เกลือ หัวหอมสับเล็กน้อย ชีส Adyghe ½ และผสม
รวมซอสกับชานเทอเรลและตับ เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
เทลงในแม่พิมพ์และขูดด้วยชีสด้านบน
ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 7-10 นาทีที่ 190 ° C โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ
สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดชานเทอเรลนี้จะกลายเป็นรสชาติที่ประณีตและประณีต
การทำอาหารชานเทอเรลจูเลียนในกระทะ
ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีรูปถ่ายคำอธิบายทีละขั้นตอนของ chanterelle julienne โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำ cocotte อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวใหญ่ด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ให้ปรุง chanterelle julienne ในกระทะ ตัวเลือกนี้ได้รับการออกแบบในกรณีที่ไม่มีผู้ผลิต cocotte อยู่ในมือ หรือไม่เพียงพอสำหรับบริษัทขนาดใหญ่
- เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
- ชานเทอเรล - 400 กรัม
- ครีม - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
- พริกแดงป่น - เหน็บแนม;
- เกลือ;
- มาจอแรมแห้ง - 1 หยิก;
- โรสแมรี่ - 1 หยิก
รวมเนื้อหั่นกับเส้นบาง ๆ กับหัวหอมสับผัดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
ตัดชานเทอเรลเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะอีก 15 นาที
รวมเนื้อและเห็ดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผสม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา
ผสมชีสขูด ครีม และแป้ง คนให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เห็ด
เคี่ยวครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่นและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
ชานเทอเรลและไก่จูเลียนพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรอื่น - ชานเทอเรลจูเลียนกับครีมเปรี้ยวจะกลายเป็น "ไม้กายสิทธิ์" สำหรับคุณหากแขกมาโดยไม่คาดคิด
- ชานเทอเรลต้ม - 500 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 300 กรัม
- ครีม - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
หั่นหัวหอมเป็นก้อน กระเทียมบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับหัวหอมและกระเทียมทอดเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มชานเทอเรลที่หั่นเป็นเส้นลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
รวมครีมกับแป้ง เกลือ และชีส ½ ส่วน คนให้เข้ากัน
เติมแม่พิมพ์ ½ จูเลียน เทซอสส่วนหนึ่งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 5 นาที
นำแม่พิมพ์ออก เติมจูเลียนและเทซอสในส่วนที่สอง ขูดชีสด้านบน
อบต่ออีก 10 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
เวอร์ชันนี้ของ Julienne กับชานเทอเรลและไก่ พร้อมด้วยครีมเปรี้ยวจำนวนมาก จะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางงานรื่นเริงสำหรับแขกของคุณ
