สูตร Julienne กับเห็ดชานเทอเรล: รูปถ่าย, วิธีทำเห็ดจูเลียนกับเห็ดชานเทอเรล

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานของเห็ดชานเทอเรลนั้นไม่สามารถสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้ มีเพียงการเพิ่มชีสและครีมเปรี้ยวลงในเห็ด - คุณจะได้เห็ดชานเทอเรลจูเลียนที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมหลักในจูเลียนคือครีมเปรี้ยวหรือซอสชีส นอกจากนี้ คุณสามารถเสริม chanterelle julienne ด้วยส่วนประกอบเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น ไก่ แฮม อาหารทะเล และปลา

ฉันต้องบอกว่าคุณสามารถนำชานเทอเรลสดและแช่แข็งมาทำอาหารได้

สูตรชานเทอเรลจูเลียนง่ายๆ

เราต้องการเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับ chanterelle julienne ซึ่งจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการจัดเตรียม

  • เห็ดชานเทอเรล - 500 กรัม
  • หัวหอม - 3 หัว;
  • แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ครีม (ครีมเปรี้ยว) - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ชีสรัสเซีย - 200 กรัม
  • น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนนุ่ม

ตัดชานเทอเรลเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่หัวหอมและทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

เทครีมลงในส่วนผสมของเห็ด คนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

เทแป้งลงในกระทะลงในครีมและผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย คนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

ใส่จูเลียนลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่กระป๋องลงไปแล้วอบประมาณ 10 นาที

เห็ดชานเทอเรลและจูเลียนที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะอร่อยมากและจะสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ

สูตรวิธีทำจูเลียนกับไก่และชานเทอเรล

ทุกวันนี้ แม่บ้านเกือบทุกคนใช้สูตรอาหารสำหรับจูเลียนกับไก่และชานเทอเรลเพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ประหลาดใจ แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม แต่ก็ไม่เท่ากับความอิ่มแปล้และคุณค่าทางโภชนาการ

  • ชานเทอเรล - 400 กรัม
  • เนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) - 400 กรัม
  • ครีมและครีมเปรี้ยว - 150 กรัมต่อชิ้น
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • ชีส (ดัตช์หรือรัสเซีย) - 200 กรัม
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • สมุนไพร "โปรวองซ์" - 0.5 ช้อนชา;
  • กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
  • ปาปริก้าและพริกไทยป่นดำ - 1/3 ช้อนชา;
  • น้ำมันมะกอก;
  • เกลือ;
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตัดไก่ดิบเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

สับหัวหอมใส่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 7 นาที

ตัดชานเทอเรลเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่เนื้อผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

ผสมครีม ครีมเปรี้ยว แป้ง แยกกัน แล้วตีด้วยตะกร้อมือ

ใส่เกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำ สมุนไพรโปรวองซ์ กระเทียมสับละเอียด ลงในซอสแล้วตีเล็กน้อย

ผสมกับชานเทอเรล เนื้อสัตว์ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา

เท Julienne ลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบ

อบที่ 180-190 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยจูเลียนแต่ละส่วนด้วยสมุนไพรสับ

คุณสามารถปรุง Julienne จากชานเทอเรลและไก่ใน 45 นาที แขกของคุณจะประทับใจกับรสชาติของมัน

Chanterelle Julien กับ Adyghe ชีสและตับไก่

Chanterelle julienne กับชีส Adyghe ซึ่งมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจและเคร่งขรึมเตรียมไว้สำหรับนักชิม ชีสธรรมดานี้เปลี่ยนได้ยาก แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้คอทเทจชีสธรรมดาหรือเฟต้าชีส

  • เห็ด - 500 กรัม
  • ชีส Adyghe - 200 กรัม
  • ตับไก่ - 200 กรัม
  • ครีม (ไขมัน) - 300 กรัม
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • พริกไทยมะนาวป่น
  • หัวหอมสีเขียว - พวง;
  • พาสลีย์.

แช่ตับในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เย็นและหั่นเป็นเส้นบางๆ

สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนนิ่ม

สับชานเทอเรลใส่หัวหอมใส่ตับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

รวมครีมและแป้งเข้าด้วยกันในชามแยกและคนให้เข้ากัน

เพิ่มพริกไทยมะนาว เกลือ หัวหอมสับเล็กน้อย ชีส Adyghe ½ และผสม

รวมซอสกับชานเทอเรลและตับ เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

เทลงในแม่พิมพ์และขูดด้วยชีสด้านบน

ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 7-10 นาทีที่ 190 ° C โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ

สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดชานเทอเรลนี้จะกลายเป็นรสชาติที่ประณีตและประณีต

การทำอาหารชานเทอเรลจูเลียนในกระทะ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีรูปถ่ายคำอธิบายทีละขั้นตอนของ chanterelle julienne โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำ cocotte อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวใหญ่ด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ให้ปรุง chanterelle julienne ในกระทะ ตัวเลือกนี้ได้รับการออกแบบในกรณีที่ไม่มีผู้ผลิต cocotte อยู่ในมือ หรือไม่เพียงพอสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

  • เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
  • ชานเทอเรล - 400 กรัม
  • ครีม - 400 กรัม
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
  • พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
  • พริกแดงป่น - เหน็บแนม;
  • เกลือ;
  • มาจอแรมแห้ง - 1 หยิก;
  • โรสแมรี่ - 1 หยิก

รวมเนื้อหั่นกับเส้นบาง ๆ กับหัวหอมสับผัดในกระทะเป็นเวลา 15 นาที

ตัดชานเทอเรลเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะอีก 15 นาที

รวมเนื้อและเห็ดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผสม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา

ผสมชีสขูด ครีม และแป้ง คนให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เห็ด

เคี่ยวครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่นและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ชานเทอเรลและไก่จูเลียนพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรอื่น - ชานเทอเรลจูเลียนกับครีมเปรี้ยวจะกลายเป็น "ไม้กายสิทธิ์" สำหรับคุณหากแขกมาโดยไม่คาดคิด

  • ชานเทอเรลต้ม - 500 กรัม
  • เนื้อไก่ - 200 กรัม
  • ชีสแข็ง - 300 กรัม
  • ครีม - 400 กรัม
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
  • พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก;
  • เกลือ;
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

หั่นหัวหอมเป็นก้อน กระเทียมบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับหัวหอมและกระเทียมทอดเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มชานเทอเรลที่หั่นเป็นเส้นลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

รวมครีมกับแป้ง เกลือ และชีส ½ ส่วน คนให้เข้ากัน

เติมแม่พิมพ์ ½ จูเลียน เทซอสส่วนหนึ่งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 5 นาที

นำแม่พิมพ์ออก เติมจูเลียนและเทซอสในส่วนที่สอง ขูดชีสด้านบน

อบต่ออีก 10 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เวอร์ชันนี้ของ Julienne กับชานเทอเรลและไก่ พร้อมด้วยครีมเปรี้ยวจำนวนมาก จะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางงานรื่นเริงสำหรับแขกของคุณ


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found