เห็ดน้ำผึ้งดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหาร วิธีเก็บเห็ดเห็ด

เรายินดีเสมอที่ได้รับของขวัญจากป่าในรูปแบบของเห็ด การสะสมเหล่านี้เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับเราและครอบครัวของเรา นอกจากการเดินชมธรรมชาติอันน่าตื่นเต้นแล้ว คุณยังจะได้เก็บเกี่ยวเห็ดที่ดีอีกด้วย ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์สากลและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มาก พวกเขามีสารอาหารและวิตามินต่าง ๆ เพื่อให้ร่างกายมนุษย์อยู่ในสภาพดี

ในบรรดาเห็ดหลากหลายชนิดผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" หลายคนแยกแยะความแตกต่างของเห็ดน้ำผึ้ง สำหรับรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลไม้เหล่านี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะ ดังนั้นจากเห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจมากมาย รวมทั้งการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ลอง

สูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริงและทุกวัน

เห็ดดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งหมักในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมในทุกๆวัน ไม่ว่าจะเป็นวันปีใหม่ วันเกิด หรืออาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ การทำอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แม่บ้านสามเณรคงชอบสูตรของเราอย่างแน่นอน

  • เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
  • วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
  • น้ำบริสุทธิ์ - 220 มล.;
  • น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • Lavrushka - 4 ใบ;
  • พริกไทยดำ - 20 ชิ้น

สูตรสำหรับทำเห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

เห็ดน้ำผึ้งจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก หั่นชิ้นใหญ่ชิ้นใหญ่ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ระบายน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างเห็ดด้วยน้ำไหล

ต้มน้ำตามสูตรในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงในหม้อ

ผัดจนเนียนและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อผลไม้ ดังนั้นเราจึงได้ซอสมะเขือเทศที่จะตุ๋นเห็ดน้ำผึ้ง

ดังนั้นให้คนซอสจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายแล้วจึงใส่เห็ดลงไป ทิ้งไว้ 5-7 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้

ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา แล้วใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ก้นหม้อเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป

ขวดโหลแก้ว 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และนานกว่า 1 ลิตร - 15 นาที

ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็น และคุณสามารถนำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้

เห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศและหัวหอม: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

เห็ดน้ำผึ้งปรุงในมะเขือเทศรุ่นที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ - พร้อมหัวหอม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ซีเรียล และพาสต้า ลองทำอาหารจานนี้ดูแล้วคุณจะชอบ

  • เห็ดต้ม - 2 กก.
  • น้ำบริสุทธิ์ (สามารถใช้น้ำซุปเห็ด) - 120 มล.
  • ซอสมะเขือเทศ (มี) - 400 กรัม
  • หัวหอม - 0.8 กก.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 350-400 มล.
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 20 ถั่ว;
  • น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเก็บรักษาเห็ดในเห็ดมะเขือเทศ จะแสดงขั้นตอนต่อไปนี้

เทน้ำหรือน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะลึกที่มีก้นหนา (สำหรับเคี่ยว) แล้วเติมน้ำมัน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

ต่อไปเราจะส่งเห็ดและซอสมะเขือเทศหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำซอสได้ด้วยตัวเองโดยเจือจางมะเขือเทศ 300 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้ว แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น เกลือ น้ำตาล พริกป่น ฮ็อป-ซูเนลี แกง แอดจิกาแห้ง และกระเทียมบด

ปล่อยให้เห็ดในมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง อย่าลืมเปิดฝาเป็นระยะและคนให้เข้ากัน

ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 7-10 นาที ใส่พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

ทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง ห่มผ้าห่ม แล้วนำออกไปที่ที่เย็น

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดเยี่ยมที่แสดงวิธีทำเห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เฉพาะในกรณีนี้ เห็ดน้ำผึ้งจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด แต่จะอยู่ในรูปของคาเวียร์

  • เห็ดต้ม - 2 กก.
  • น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ (1: 1) - 220 มล.
  • หัวหอมและแครอท - 0.7 กก.
  • กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
  • น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส

เราส่งเห็ดที่ปรุงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 1 หรือ 2 ครั้ง

เราอุ่นน้ำมันในหม้อหรือจานที่มีผนังหนาอื่น ๆ แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

ผัดและเพิ่มแครอทขูดละเอียด ผัดผักจนสุก - ประมาณ 15 นาที

จากนั้นเราก็กระจายเห็ดและเพิ่มมะเขือเทศ ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกระเทียมบด

เคี่ยวมวลบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 35 นาทีกวนโดยไม่ล้มเหลวเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป

เมื่อเตรียมขวดที่สะอาดแล้ว ใส่คาเวียร์ลงไป ปิดฝา แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที

เราม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นในผ้าห่มแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found