เห็ดน้ำผึ้งดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหาร วิธีเก็บเห็ดเห็ด
เรายินดีเสมอที่ได้รับของขวัญจากป่าในรูปแบบของเห็ด การสะสมเหล่านี้เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับเราและครอบครัวของเรา นอกจากการเดินชมธรรมชาติอันน่าตื่นเต้นแล้ว คุณยังจะได้เก็บเกี่ยวเห็ดที่ดีอีกด้วย ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์สากลและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มาก พวกเขามีสารอาหารและวิตามินต่าง ๆ เพื่อให้ร่างกายมนุษย์อยู่ในสภาพดี
ในบรรดาเห็ดหลากหลายชนิดผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" หลายคนแยกแยะความแตกต่างของเห็ดน้ำผึ้ง สำหรับรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลไม้เหล่านี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะ ดังนั้นจากเห็ดน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจมากมาย รวมทั้งการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่ลอง
สูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริงและทุกวัน
เห็ดดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
เห็ดน้ำผึ้งหมักในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมในทุกๆวัน ไม่ว่าจะเป็นวันปีใหม่ วันเกิด หรืออาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ การทำอาหารจานนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แม่บ้านสามเณรคงชอบสูตรของเราอย่างแน่นอน
- เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 220 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- Lavrushka - 4 ใบ;
- พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
สูตรสำหรับทำเห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
เห็ดน้ำผึ้งจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก หั่นชิ้นใหญ่ชิ้นใหญ่ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ระบายน้ำผ่านกระชอนแล้วล้างเห็ดด้วยน้ำไหล
ต้มน้ำตามสูตรในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงในหม้อ
ผัดจนเนียนและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อผลไม้ ดังนั้นเราจึงได้ซอสมะเขือเทศที่จะตุ๋นเห็ดน้ำผึ้ง
ดังนั้นให้คนซอสจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายแล้วจึงใส่เห็ดลงไป ทิ้งไว้ 5-7 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้
ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา แล้วใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ก้นหม้อเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป
ขวดโหลแก้ว 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และนานกว่า 1 ลิตร - 15 นาที
ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็น และคุณสามารถนำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้
เห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศและหัวหอม: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย
เห็ดน้ำผึ้งปรุงในมะเขือเทศรุ่นที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ - พร้อมหัวหอม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ซีเรียล และพาสต้า ลองทำอาหารจานนี้ดูแล้วคุณจะชอบ
- เห็ดต้ม - 2 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ (สามารถใช้น้ำซุปเห็ด) - 120 มล.
- ซอสมะเขือเทศ (มี) - 400 กรัม
- หัวหอม - 0.8 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 350-400 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 20 ถั่ว;
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีเก็บรักษาเห็ดในเห็ดมะเขือเทศ จะแสดงขั้นตอนต่อไปนี้
เทน้ำหรือน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะลึกที่มีก้นหนา (สำหรับเคี่ยว) แล้วเติมน้ำมัน
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
ต่อไปเราจะส่งเห็ดและซอสมะเขือเทศหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำซอสได้ด้วยตัวเองโดยเจือจางมะเขือเทศ 300 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้ว แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น เกลือ น้ำตาล พริกป่น ฮ็อป-ซูเนลี แกง แอดจิกาแห้ง และกระเทียมบด
ปล่อยให้เห็ดในมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง อย่าลืมเปิดฝาเป็นระยะและคนให้เข้ากัน
ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 7-10 นาที ใส่พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
ทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง ห่มผ้าห่ม แล้วนำออกไปที่ที่เย็น
คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สูตรยอดเยี่ยมที่แสดงวิธีทำเห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เฉพาะในกรณีนี้ เห็ดน้ำผึ้งจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด แต่จะอยู่ในรูปของคาเวียร์
- เห็ดต้ม - 2 กก.
- น้ำมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ (1: 1) - 220 มล.
- หัวหอมและแครอท - 0.7 กก.
- กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
- น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส
เราส่งเห็ดที่ปรุงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 1 หรือ 2 ครั้ง
เราอุ่นน้ำมันในหม้อหรือจานที่มีผนังหนาอื่น ๆ แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
ผัดและเพิ่มแครอทขูดละเอียด ผัดผักจนสุก - ประมาณ 15 นาที
จากนั้นเราก็กระจายเห็ดและเพิ่มมะเขือเทศ ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกระเทียมบด
เคี่ยวมวลบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 35 นาทีกวนโดยไม่ล้มเหลวเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
เมื่อเตรียมขวดที่สะอาดแล้ว ใส่คาเวียร์ลงไป ปิดฝา แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที
เราม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นในผ้าห่มแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน
