มันฝรั่งกับเห็ดป่า: ภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับ multicooker เตาอบและกระทะ
เห็ดป่าซึ่งแตกต่างจากเห็ดแชมปิญองมีกลิ่นที่เด่นชัดกว่าดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยพวกมันจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น ในสูตรอาหารที่คัดสรรมานี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเห็ดป่ากับมันฝรั่งและผักอื่นๆ อย่างเหมาะสมโดยใช้กระทะ หม้อหุงช้า หรืออบในเตาอบบนถาดอบหรือในหม้อ เพื่อให้ได้อาหารจานหอมสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว หรือโต๊ะเทศกาล
วิธีการปรุงเห็ดป่ากับมันฝรั่งและผักอื่นๆ อย่างถูกวิธี
สตูว์เนื้อวัวเห็ดป่ากับมะเขือเทศ
- มันฝรั่ง - 150 กรัม
- บวบ - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
- เห็ดสดนานาชนิด - 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 150 มล
- โรสแมรี่ - 2-3 ก้าน
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มาจอแรม - 2-3 ก้าน
- ใบกระวาน - 5 กรัม
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- น้ำซุปเห็ด - 250 มล
- Dill - 1 พวง
- เกลือพริกไทย
ก่อนเตรียมเห็ดป่ากับมันฝรั่ง ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและสับเห็ดป่า
ผัดผักกับเห็ดในน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรสแมรี่ และกระเทียม
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหลือ เทน้ำซุปและเคี่ยวจนนุ่ม
ในตอนท้ายปรุงรสมันฝรั่ง + เห็ดป่าด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับ
สูตรมันฝรั่งอบกับเห็ดป่า
มันฝรั่งกับเห็ดและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เห็ดป่า (0.5 กก.)
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ครีม (500 มล.),
- มาจอแรมและสมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
- แป้งบาง.
วิธีทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดเห็ดป่าและหัวหอม สำหรับการทอดเห็ดควรหั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวงเพื่อไม่ให้จมลงไปที่ก้นกระทะและไม่ไหม้ก่อนเวลา ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชและเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน วางมันฝรั่งบนแผ่นอบลึก ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมด้านบน เติมครีมที่ผสมกับสมุนไพรโปรวองซ์และมาจอแรม เกลือ พริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบ เราอบมันฝรั่งกับเห็ดป่าในเตาอบจนสุกบนไฟอ่อน ๆ ยืนยันจานเสร็จแล้วใต้ฝาเล็กน้อย
พร้อม! ดูดี หอม อร่อย ... ลองแล้วไม่ผิดหวัง!
มันฝรั่งกับเห็ดและชีส
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กก.
- ชีส 150 กรัม,
- เห็ดป่า 600 กรัม,
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ,
- หัวหอมหรือสอง
- น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมจานกับเห็ดป่าตามสูตรนี้ในเตาอบให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจนมีหมอกควันปรากฏขึ้น ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วหมุนด้วยไม้พายเป็นระยะ ต้มเห็ด. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดที่ต้มแล้วลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมเป็นชั้นๆ ในถาดอบ ชีสแข็ง 3 ก้อนด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที สามารถใส่ในเตาอบ มันฝรั่งอบ เห็ดป่า กระเทียม และสมุนไพร
สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดป่าในหม้อหุงช้า
มันฝรั่งกับหมูและเห็ดป่าในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะเนื้อที่มีไขมันและเส้นขั้นต่ำ)
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- เห็ดพอชินี (ป่า) - 400 กรัม
- น้ำซุป - 750 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ)
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- ครีม - 1 เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ชีสแข็ง - 30 กรัม
- ผัดเห็ดและหัวหอมสับในเนยละลาย มันสามารถอยู่ในกระทะคุณสามารถทำหลายคนในโหมด "ทอด" ได้ทันทีถ้าสุกในกระทะ ให้เทส่วนผสมลงในชาม multicooker พร้อมกับน้ำมันที่เหลือ
- ถัดไปเป็นชั้นของมันฝรั่ง เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันโรยด้วยชีสและในโหมด "สตูว์" ฉันรอ 15 นาทีเพื่อให้มันละลายเล็กน้อยและมันฝรั่งก็นิ่มลง
- ใส่ชั้นของเนื้อบนชีส เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมน้ำซุปแต่ยังไม่ถึงยอดเนื้อ
- ตอนนี้ - ชั้นของมันฝรั่งที่เหลือ เกลือเล็กน้อยเติมด้วยครีมและน้ำซุปที่เหลือ ในโหมด "ดับ" ตั้งเวลาสองชั่วโมง
เห็ดป่าตุ๋นกับมันฝรั่งควรเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำออกจากชาม multicooker ตัดและเสิร์ฟ!
มันฝรั่งกับเห็ดและแครอทในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- พริกไทย - 1 หยิก
- เครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้ง - 1 หยิก (อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส)
สูตรสำหรับทำมันฝรั่งกับเห็ดป่าในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก เครื่องใช้ในครัวสามารถทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุกได้อย่างแท้จริง
- ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ตากและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของชาม multicooker
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดแครอท วางเลเยอร์ถัดไป ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปที่ multicooker ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ แล้วใส่สตูว์เป็นเวลา 30 นาที
- หากต้องการ สามารถผัดผักล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในโหมดการอบ จากนั้นจึงเติมมันฝรั่งและตั้งให้เคี่ยว คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชเพิ่มเติมหรือเติมน้ำเล็กน้อยลงในชามของการ์ตูน
- หลังจาก 30 นาที คุณต้องผสมมันฝรั่งกับเห็ดป่าให้ละเอียดในหม้อหุงช้าและเคี่ยวจนสุกอีก 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและเห็ด) คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ
- เมื่อมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดป่าในหม้อหุงช้าพร้อม พวกเขาสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือชีสขูดและสามารถเสิร์ฟได้
เห็ดป่ากับมันฝรั่งตุ๋นและเนื้อในหม้อ
ย่างในหม้อในเตาอบกับหมู
วัตถุดิบ:
- หมู - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- เห็ดป่า - 200 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
- Dill - เพื่อลิ้มรส
- แกง - เพื่อลิ้มรส
ก่อนปรุงเห็ดป่ากับมันฝรั่งในหม้อ ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและทอดในเนยจนสุกครึ่ง ผัดหมูสับ (เกลือ พริกไทย และแกงตามชอบ) และเห็ดแยกกัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
วางหมูทอดที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือ และเติมน้ำให้ท่วม ถัดไปจัดวางทอดและเห็ดเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูด
ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดในแต่ละหม้อพร้อมกับมันฝรั่งและเห็ดป่า อร่อย!
วิธีทอดเห็ดป่ากับมันฝรั่งในกระทะ
ลูกมันฝรั่งกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- พริกไทย - 1 หยิก
- เกล็ดขนมปัง - 1 แก้ว
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส (สำหรับไขมันลึก)
มันสะดวกมากที่จะปรุงลูกมันฝรั่งกับเห็ดที่บ้านจากของเหลือจากเมื่อวานเช่นมันฝรั่งบด วิธีนี้จะช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและทำให้คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งได้อย่างน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่สิ่งแรกก่อน
- ขั้นแรกให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเทน้ำเดือดแล้วส่งไปที่เตา
- หลังจากเดือดให้ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
- ควบคู่ไปกับการบรรจุปอกเปลือกและล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- 4 ปอกหัวหอม สับและวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดจนโปร่งใส
- วางเห็ด. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม นำออกจากความร้อนและเย็น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในไส้ได้หากต้องการ
- สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งบดในมันฝรั่งบด ฉันไม่แนะนำให้เติมน้ำมันเพื่อให้สะดวกกว่าในการปั้นลูกบอล แต่เครื่องเทศหากต้องการก็ถูกต้อง ทำให้น้ำซุปข้นดี
- ในจานลึกขนาดเล็ก ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยส้อม
- เท breadcrumbs ลงในชามแยกต่างหาก
- นำมันฝรั่งบดจำนวนเล็กน้อยมาวางบนฝ่ามือด้วยเค้กแบนๆ วางไส้หนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลาง
- ปิดเบา ๆ เพื่อสร้างลูกบอล
- จุ่มไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทุกด้าน
- เมื่อคุณปั้นลูกบอลด้วยวิธีนี้ ให้อุ่นน้ำมันพืช
- จุ่มช่องว่างในน้ำมันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางบนกระดาษชำระ
เสิร์ฟมันฝรั่งและเห็ดป่าผัดกับผักหรือซอส อร่อย!
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- เห็ด - 400-500 กรัม (ป่าอะไรก็ได้ เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
- ครีมเปรี้ยว - 100-150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
- สมุนไพรหอมแห้ง - 2-3 หยิก (ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ)
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ก่อนที่จะทอดเห็ดป่าอย่างถูกต้องเราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร - คุณสามารถใช้ก้อนคุณสามารถใช้ชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ปิดฝามันฝรั่งเล็กน้อย เราตั้งให้ต้มจนสุกครึ่ง ใส่เกลือครึ่งช้อนชา เมื่อมันฝรั่งต้ม
ล้างเห็ดสับและพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชเพื่อทอด
ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ และเกลือเล็กน้อยลงในเห็ดทอด ผสมและทอดต่ออีก 2-3 นาที เห็ดสามารถทอดให้เป็นเปลือกโลกได้ แต่คุณสามารถทำได้จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป ขึ้นอยู่กับคุณ
เรากระจายเห็ดทอดไปที่มันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูป เราผสม
เพิ่มครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม หากจำเป็นให้ลองเห็ดป่ากับมันฝรั่งผัดตามสูตรนี้เติมเกลือ
มันฝรั่งผัดเห็ดป่าในกระทะ
มันฝรั่งทอดกับเห็ดป่าและหัวหอม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- เห็ดป่า - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ทอดจนกรอบ
ในขณะที่มันฝรั่งทอด เราก็หั่นเห็ดป่าเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดป่าทอดในกระทะแยกต่างหากในน้ำมัน เวลาทำอาหารคือ 20 นาที ห้ามปิดฝา
ผสมมันฝรั่งและเห็ด ใส่เครื่องเทศ ต้นหอม และเกลือ จานพร้อม!
มันฝรั่งผัดเห็ดแห้ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- เห็ดสด (ป่า) - 200 กรัม
- เห็ดแห้ง (ป่า) - 80-100 กรัม
- น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 80 กรัม
ก่อนทอดเห็ดป่า มันฝรั่งของฉัน ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมัน
เราเอาหัวหอมออกจากกระทะ เราจะใช้น้ำมันที่เหลือในภายหลัง เราทอดมันฝรั่งลงไป เราทอดเห็ดป่าสดแยกกัน
เพิ่มเห็ดพอชินีลงไป - เพื่อความอิ่มตัวและกลิ่นหอม
สับผักใบเขียวอย่างประณีต เพิ่มหัวหอม เห็ด และสมุนไพรลงในมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย. เราทอดสองสามนาที นั่นคือทั้งหมด! มันฝรั่งผัดกับเห็ดป่าและหัวหอมของเราพร้อมแล้ว
มันฝรั่งทอดกับเห็ดป่า: สูตรพร้อมรูปถ่าย
เห็ดป่าผัด
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด (ป่า) - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- โบว์ - 160 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ดังนั้นเราจึงทอดมันฝรั่งกับเห็ดป่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเห็ดเอาผิวออกจากฝาของเนยและรัสซูล่าต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาทีแล้วเอาโฟมออก
เราใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก ผัดเห็ดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางปิดฝาประมาณ 10 นาที ตัดหัวหอมและมันฝรั่ง ใส่เห็ด ทอดประมาณ 7-8 นาทีบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราลดไฟ เกลือ และเคี่ยวจนสุกอีก 10-15 นาที เห็ดป่าทอดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ อร่อย!
มันฝรั่งกับหัวหอมในกระทะ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- เห็ดป่าขาว - 300 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันปรุงอาหาร - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - 30 กรัม
เราล้างปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อน กระเทียมซอยบางๆ.
ผัดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่จานแยกต่างหาก - ตอนนี้น้ำมันมีกลิ่นของหัวหอมและจานหลังจะไม่ไหม้
ตอนนี้เราเริ่มทอดมันฝรั่ง อย่าใส่เกลือทันที มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นโจ๊ก ทอดด้วยไฟแรงจนกรอบในตอนแรก
จากนั้นเราก็ลดไฟและปิดฝามันฝรั่ง ในขณะที่มันฝรั่งมาถึง เราก็หั่นเห็ด ทอดแยกกัน สับสมุนไพรอย่างประณีต
ใส่เห็ด หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรลงในมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักสองสามนาที
เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับหัวหอมในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มผักสด อร่อย!
ดูรูปสำหรับสูตรอาหารมันฝรั่งกับเห็ดป่าที่นำเสนอข้างต้น:
มันฝรั่งผัดกับเห็ดป่าและหัวหอมในกระทะ
ชานเทอเรลผัดมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- Chanterelles - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดป่าทอดในกระทะล้างชานเทอเรลให้ทั่วแล้วทำความสะอาดเศษป่า จากนั้นคุณต้องต้มเห็ดในน้ำเค็ม จะใช้เวลา 15-20 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่ชานเทอเรลลงในกระทะ เกลือและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา
ในขณะที่ชานเทอเรลกำลังทอดอยู่ ให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วและเพิ่มลงในกระทะ คลุกเคล้า ผัดมันฝรั่งกับเห็ดป่าตามสูตรนี้อีก 2-3 นาที
เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- Butterlets - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส (สำหรับทอด)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ดป่าเราล้างเห็ดชนิดหนึ่งอย่างทั่วถึงเอาผิวหนังออกจากแคป
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้
- จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ผัดเนยในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหยหมด
- เมื่อไม่มีของเหลวเหลือให้ใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมในกระทะ ผัดต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- ผัดมันฝรั่งในกระทะอีกใบจนนุ่ม
- ใส่มันฝรั่งทอดในกระทะที่มีเห็ดและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เราผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้บนเตาสักสองสามนาที
- ตกแต่งมันฝรั่งทอดเสร็จแล้วด้วยเห็ดป่าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!
สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดป่าในครีม
มันฝรั่งตุ๋นเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- Champignons - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 500 มิลลิลิตร
ฉันมีเห็ดแช่แข็ง พวกเขาถูกตัดไปแล้ว ถ้าเอาสดๆ ให้หั่นหยาบๆ
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า
ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าระดับมันฝรั่งควรอยู่ต่ำกว่าระดับน้ำ 2 นิ้วน้ำส่วนเกินเพียงแค่ต้มมันฝรั่ง แต่เราต้องการให้พวกเขาเคี่ยว ทันทีที่มันฝรั่งต้มให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอม ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
จากนั้นใส่เห็ดและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ขณะเคี่ยวไปเรื่อยๆ น้ำจะเดือดและแทบไม่เหลือน้ำในมันฝรั่ง ใส่เห็ดที่ทอดลงในมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
เสิร์ฟเห็ดป่าร้อนกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวไปที่โต๊ะ
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- เห็ด - 400-500 กรัม (ป่าอะไรก็ได้ เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดนางรม)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
- ครีมเปรี้ยว - 100-150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
- สมุนไพรหอมแห้ง - 2-3 หยิก (ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ)
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ก้อนสามารถเป็นก้อนได้ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ปิดฝามันฝรั่งเล็กน้อย เราตั้งให้ต้มจนสุกครึ่ง ใส่เกลือครึ่งช้อนชา เมื่อมันฝรั่งต้ม
- ล้างเห็ดสับและพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชเพื่อทอด
- ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ และเกลือเล็กน้อยลงในเห็ดทอด ผสมและทอดต่ออีก 2-3 นาที เห็ดสามารถทอดให้เป็นเปลือกโลกได้ แต่คุณสามารถทำได้จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป ขึ้นอยู่กับคุณ
- เรากระจายเห็ดทอดไปที่มันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูป เราผสม
- เพิ่มครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม เราลองมันฝรั่งกับเห็ดป่าตุ๋นกับครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสใส่เกลือถ้าจำเป็น
เห็ดป่าย่างกับมันฝรั่ง
ปิ้งย่างแบบบ้านๆกับเห็ดป่า
วัตถุดิบ
- หมูยอ 500 กรัม
- เห็ดป่า 400 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- พริกหวาน 2 เม็ด
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เฮฟวี่ครีมโฮมเมด
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศ:
- ใบกระวาน
- ผักชีป่น
- พริกป่น
- ขิงบด
- เกลือ
ในการปรุงเห็ดป่าและเนื้อย่างมันฝรั่ง ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในหม้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมครึ่งวง ผัดเนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะด้วยไฟปานกลาง ...
ตัดพริกหยวกเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่เนื้อ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที ...
ในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ ให้หั่นเห็ดป่าเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ ใส่เห็ดลงไปในเนื้อและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที ...
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มครีมเกลือและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม
ซุปเห็ดกับเห็ดป่า
ซุปเห็ดกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดป่า - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 3 ลิตร
ต้มน้ำ 3 ลิตร หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงไปในน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมด้วยมีด ขูดแครอท
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน เพิ่มลงในน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที
จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 20 นาที เพิ่มใบกระวานและเกลือซุป 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมนำลอเรลออกมาเสิร์ฟซุปกับมันฝรั่งและเห็ดป่าร้อนๆ
ซุปเห็ดกับฟักทองและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว ¼ ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หรือต้นหอม 1 ต้น
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- รากผักชี
- 1 แครอท
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เห็ดแห้ง 40-50 กรัม
- ฟักทอง 0.5 กก
- เกลือ พริกไทยดำ
- พาสลีย์
- สมุนไพรโปรวองซ์
วิธีทำอาหาร:
- ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในวันถัดไปต้มข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยหัวหอม ½ แครอท และรากผักชี หากทำซุปกับข้าว ข้าวจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปผักพร้อมกับการทอด
- แช่เห็ดในน้ำเดือดค้างคืน วันรุ่งขึ้นต้มเห็ดกับเกลือไม่เกิน 15 นาที แยกน้ำออกจากหม้อ
- ผัดในน้ำมันมะกอกและเนย ½ หัวหอม รากผักชี แครอท กระเทียม ฟักทองหั่นเต๋า มันฝรั่ง และเห็ดสับทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรของโพรวองซ์
- เพิ่มการทอดในข้าวบาร์เลย์ด้วยผักเติมน้ำเดือดเกลือถ้าจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
- ปรุงรสซุปด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมสด
