วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อ: สูตรสำหรับเห็ดกับมันฝรั่งตุ๋นและทอด
แม่บ้านหลายคนอ้างว่ามันฝรั่งกับเห็ดในหม้อนั้นอร่อยกว่าในกระทะมาก ต้องขอบคุณผนังหนาของจานนี้ ส่วนผสมสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานในน้ำผลไม้ของตัวเอง และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลง มันฝรั่งผัดกับเห็ดในหม้อจะไม่ไหม้และจานจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดในหม้อ
Champignons กับมันฝรั่งในหม้อ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- นมถั่วเหลือง - 100 มล.
- น้ำซุปผัก - 100 มล.
- มาจอแรม, โหระพา, ปาปริก้า,
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อ เห็ดจะถูกล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 10-20 นาที จากนั้นทอดโดยใช้น้ำมันครึ่งหนึ่ง ล้าง ปอกเปลือก และหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5– 7 นาที
มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดในน้ำมันที่เหลือจนสุกครึ่ง จากนั้นวางมันฝรั่งและเห็ดเป็นชั้น ๆ ในหม้อโรยด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้นเติมนมถั่วเหลืองเทน้ำซุปผักเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งและเห็ดแทบจะไม่และเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที โรยสมุนไพรที่เหลือบนจาน
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและถั่วลันเตา
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 250 กรัม
- ถั่วเขียว - 100 กรัม
- , มันฝรั่ง - 200 กรัม,
- หัวหอม - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี - 1 พวง
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เห็ดล้าง, ปอกเปลือก, สับละเอียด, วางในหม้อ, เติมน้ำ 700 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด น้ำมันพืช โรยด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
ล้างมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ เพิ่มถั่วเขียวล้างและสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที ตามสูตรนี้มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อจะอร่อย
มันฝรั่งผัดเห็ดกับเบคอนในหม้อ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เบคอน - 80 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นชิ้น ๆ เบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ตีไข่เล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยพริกป่นและเมล็ดยี่หร่า
ใส่ชิ้นเบคอนลงในหม้อแล้วทอดจนกรอบ ตักใส่จาน ผัดเห็ดในไขมันเบคอนแล้วจัดใส่จานด้วย ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อและทอดมันฝรั่งจนเกือบสุก ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที ใส่เห็ดและเบคอน คนให้เข้ากัน
กระจายส่วนผสมไข่ด้านบนให้ทั่ว ใส่หม้อบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องคน โรยมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยหัวหอมสีเขียว การเตรียมมันฝรั่งชนิดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางแจ้ง
วิธีทำมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในหม้อ
มันฝรั่งตุ๋นเห็ด
ส่วนผสมสำหรับทำมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด:
- มันฝรั่ง - 1-2 กก.
- เห็ด (เช่น เห็ดแชมปิญองสด) - 300-400 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2-3 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด:
ปอกมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เทน้ำเย็นเพื่อให้มันฝรั่งปิดสนิทและจุดไฟ
ในขณะเดียวกันล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกแครอทล้างและขูด ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดและผัดต่อด้วยไฟปานกลาง สุดท้ายใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เมื่อมันฝรั่งเดือด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่านการกดลงในหม้อ เมื่อมันฝรั่งเริ่มนิ่ม ใส่เห็ดที่ผัดกับหัวหอมและแครอทลงในหม้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่มและคนเป็นครั้งคราว มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในหม้อพร้อมแล้ว!
เห็ดกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เห็ด (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 150 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
เห็ดจะถูกล้างหั่นครึ่งแล้วทอดในหม้อในน้ำมันอุ่นจนสุกครึ่ง เพิ่มมันฝรั่งที่ล้างปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมลงในหม้อโรยด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
มันฝรั่งตุ๋นเห็ด
สำหรับสูตรมันฝรั่งตุ๋นเราต้องการ:
- มันฝรั่ง - 1.2 กก.
- เห็ดแชมปิญอง - 570 กรัม;
- หลอดไฟ;
- เกลือพริกไทย
- น้ำ - 0.25 มล.
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด:
ล้างเห็ดให้สะอาด (ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งมีขนาดเล็กมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการเตรียมน้อยลงเท่านั้น
ปอกหัวหอมล้างและสับ
ละลายเนยในหม้อ (ใช้หม้อใบใหญ่ก็ได้) ผัดหัวหอมสับเล็กน้อยที่นี่ อย่าผัดคือผัดเบา ๆ ก่อนวางเห็ด
เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลาสิบนาที (สำหรับเห็ดแชมปิญอง กับเห็ดแช่แข็งหรือต้ม 3-5 นาทีก็พอ)
ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มมันฝรั่งสับลงในเห็ด ผสม.
ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากัน
เติมน้ำ. นำไปต้ม (ปริมาณน้ำ - ที่ระดับมันฝรั่งโดยประมาณ)
จะใช้เวลา 25 - 30 นาทีในการเคี่ยวมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เพิ่มสมุนไพรสับลงในหม้อ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน
ณ จุดนี้ อาหารจานหลักก็พร้อมเช่นกัน ถ้าไม่อย่างนั้นก็ไม่เป็นไร มันฝรั่งตุ๋นในหม้อจะยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน โดยวิธีการที่มันจะยิ่งอร่อยขึ้น
เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ด คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเติมครีมเปรี้ยว หรือจำกัดตัวเองให้ทานเฉพาะกับเมนูเนื้อ
สูตรสำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ดในหม้อ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- เห็ดถังตั้งพื้น
- คาร์โบเนดคอ 800 กรัม
- 8 มันฝรั่ง
- 3 แครอท
- 3-4 หัวหอม;
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทย
- ผักใบเขียว
ก่อนอื่นล้างเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในขณะที่น้ำเดือดและเห็ดพร้อม เราก็เตรียมผักและเนื้อสัตว์ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม แครอทเป็นครึ่งวง
มันฝรั่ง - หั่นเป็นก้อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราระบายน้ำกับเห็ด เราโอนไปยังจานแยกต่างหาก เราจะเพิ่มลงในจานในภายหลัง
จากนั้นเราจะทอดมันฝรั่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดจนสุกครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันฝรั่ง เราโอนไปยังจานแยกต่างหาก
ถัดไปใส่หัวหอมและแครอทในหม้อแล้วทอดจนสุกครึ่ง ทอดเนื้อแยกกัน - เช่นเดียวกับมันฝรั่งทอดทั้งหมด - จนสุกครึ่ง
ใส่เนื้อผัด เกลือ พริกไทย บีบกระเทียมออก
เติมทุกอย่างด้วยน้ำจนถึงด้านบนของเนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในหม้อบนเนื้อทอด คนให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 2 ถ้วย (ต่อตา) แล้วปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในหม้อ ให้คนจานเป็นครั้งคราว
