emmabrewda.com

Ryzhiks เป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี การเตรียมอาหารที่พบบ่อยที่สุดจากคามิลินา ได้แก่ การทำเกลือ การดอง การอบแห้ง การแช่แข็ง คุณสามารถทำคาเวียร์แสนอร่อยหรือผสมจากเห็ดเหล่านี้ พวกเขาสามารถดองกับมะเขือเทศและหมักได้

เรานำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากฝานมสีเหลืองพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าขนมเห็ดที่อร่อยและหอมกรุ่นจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณพึงพอใจตลอดทั้งปี

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ผลลัพธ์ที่ได้จะสร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มรสด้วยรสชาติของมัน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

การเก็บเกี่ยวเห็ดคาเวียร์จากดอกคามิลินา

การเก็บเกี่ยวอูฐที่เตรียมด้วยคาเวียร์เป็นสูตรที่ง่ายและค่อนข้างง่าย อาหารอันโอชะของผักนี้กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติ หลังจากเย็นตัวแล้ว คาเวียร์เห็ดจะถูกม้วนในขวดหรือรับประทานทันที

• เห็ด - 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเห็ดคามิลินาสำหรับฤดูหนาวควรได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 2-3 วันจากนั้นขนมจะกลายเป็น "เลียนิ้วของคุณ!"

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างในน้ำเย็นและต้มประมาณ 20 นาที
2. เห็ดควรต้มในน้ำเค็มโดยเติมกรดซิตริกและเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. วางในกระชอนและสะเด็ดน้ำออกให้หมด
4. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ: ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน
5. ขั้นแรกให้ทอดแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นแยกหัวหอมออกเป็นสีเหลืองทอง
6. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่แครอทและหัวหอมผสม
7. เพิ่มกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
8. ในกระทะแยกทอดเห็ดต้มจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปล่อยให้เย็น
9. ข้ามเห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะ
10. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาและหลีกเลี่ยงการไหม้
11. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำมันพืชเผา
12. ปิดฝาให้สนิทและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
13. เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

การเตรียมคามิลิน่าแสนอร่อย: เกลือร้อน

การใส่เกลือถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด - การเตรียมหมวกนมสีเหลืองที่ปรุงด้วยความร้อน เห็ดยังคงมีสีแดงสดเนื่องจากผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

• เห็ด - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7-10 ถั่ว

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีโดยเติมกรดซิตริก 2 หยิบมือ

โยนในกระชอนและทิ้งไว้ 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำ

กิ่งก้านผักชีฝรั่งและใบกระวานวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต่อไปเห็ดจะกระจายเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ

กดลงด้วยมือ อัดชั้น และปิดด้วยหมวกไนลอนแน่น

การเตรียมฝานมสีเหลืองแสนอร่อยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่มืด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเสิร์ฟที่โต๊ะเพียง 10-13 วันหลังจากเตรียม

การเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำอาหาร Borscht

การดองถือเป็นอีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดอูฐสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นของว่างเย็น ๆ หรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัด

• เห็ด - 3 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. หลังจากทำความสะอาดแล้วควรล้างเห็ดให้สะอาดตัดส่วนล่างของขาแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
3. ในขณะที่เห็ดกำลังระบายของเหลวส่วนเกิน คุณควรเตรียมน้ำดอง
4. ผสมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชู
5. ต้มประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
6. จัดเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยมือแล้วเทเบา ๆ ด้วยน้ำดองร้อน
7. ม้วนด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อ หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
8. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปห้องใต้ดินที่เย็น

การเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวใช้ทำบอร์ชท์ จานนี้ออกมาอร่อยถูกใจมาก มีกลิ่นหอมของเห็ดดอง

มะเขือเทศสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง?

เมื่อถึงฤดูเก็บเห็ดแล้ว จะสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากหมวกนมหญ้าฝรั่น ในช่วงเวลานี้ คุณมักจะต้องการทำสิ่งที่แปลกใหม่และอร่อยอยู่เสมอ ลองเห็ดหมักกับมะเขือเทศ - จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความซับซ้อนในเวลาเดียวกัน

• เห็ด - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• สาระสำคัญของอะซิติก 70%;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

สูตรการเก็บเกี่ยวเห็ดอูฐสำหรับฤดูหนาวมีอธิบายไว้ด้านล่างเป็นขั้นตอน

1. ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วตัดปลายขา
2. เทน้ำเย็นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นรูปร่างแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดลงในมะเขือเทศ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม
5. ต้ม 30 นาทีบนไฟอ่อน ใส่เห็ดลงในมะเขือเทศและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
6. ใส่กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ใส่เห็ดในขวดโหลขึ้นไปด้านบนสุด
8. เท 1 ช้อนชา ลงในขวดโหล ความจุ 700 มล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
9. ม้วนฝา พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำออกไปที่ที่มืดและเย็น

สิ่งที่ต้องปรุงจากหมวกนมหญ้าฝรั่น: เตรียมจากเห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งถือเป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ สิ่งที่ต้องปรุงจากหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้การเตรียมอร่อย

คุณสามารถปรุงเห็ดแช่แข็งชิ้นหนึ่งแสนอร่อยได้ เช่น หมักไว้ก่อนวันหยุด

• เห็ด - 1 กก.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่ว

1. ใส่เห็ดแช่แข็งลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาที
2. ในขณะที่เนื้อผลไม้กำลังเดือด เรากำลังเตรียมน้ำดอง
3. รวมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศทั้งหมดจากสูตรในน้ำ
4. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มเห็ดต้ม
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีปิดเตาแล้วทิ้งเห็ดในน้ำดองให้เย็นสนิท
6. เติมเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองและปิดฝาให้แน่น
7. เราใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน เห็ดจะพร้อมรับประทานใน 2-3 วัน

สูตรทำเห็ดผัดหัวหอม

คุณสามารถเตรียมอะไรอีกบ้างที่สามารถทำจากฝานมหญ้าฝรั่นเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม? ลองเห็ดผัดกับหัวหอม ในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดูดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

• เห็ด - 3 กก.
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเห็ดทอดทำตามคำอธิบายต่อไปนี้:

1. เราทำความสะอาดเห็ดล้างต้มประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กระชอน
2. ปล่อยให้เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. เทน้ำมันลงไปทอดบนไฟร้อนปานกลางอีก 20 นาที
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วรวมกับเห็ด
5. ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดต่อไปประมาณ 15-20 นาทีคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
6. กระจายมวลเห็ดร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดด้วยช้อนแล้วเทน้ำมันจากกระทะด้านบน หากยังไม่เพียงพอ คุณต้องเผาน้ำมันพืชเพิ่มแล้วเทเห็ดลงไป
7. เราปิดด้วยผ้าไนลอน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำออกไปในห้องเย็น

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรดอง (พร้อมวิดีโอ)

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและอูฐสำหรับฤดูหนาวหรือมากกว่านั้นคือการดองเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ข้อดีของเนื้อผลไม้หมักคือในระหว่างการหมัก กรดแลคติกที่ได้จะทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของเชื้อรา ด้วยเหตุนี้ร่างกายมนุษย์จึงดูดซึมเห็ดได้ง่าย

• Ryzhiki - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 5 ชิ้น;
• เกลือ;
• ยี่หร่า - 1/3 ช้อนชา

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอการเตรียมฝานมสีเหลือง

1. ต้มน้ำเกลือในอัตราเกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรปล่อยให้เย็นสนิท
2. สับกะหล่ำปลีและใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที
3. เลือกในกระชอนเพื่อแก้วของเหลว และใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก
4. ปอกเปลือกเห็ดล้างและต้มเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็มด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
5. นำเห็ดออกแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
6. ปอกแครอทขูดและผสมกับกะหล่ำปลี
7. ใส่กะหล่ำปลีกับแครอทและเห็ดเป็นชั้น ๆ ในขวดแก้วขนาดใหญ่ โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
8. นำออกไปที่เย็นและทิ้งไว้ 7 วัน
9. วันละ 2 ครั้งเจาะมวลทั้งหมดไปที่ด้านล่างสุดด้วยมีดยาวเพื่อให้ก๊าซออกมาจากนั้นกะหล่ำปลีจะไม่กลายเป็นรสขม

ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างเย็น ๆ หรือเติมพายได้

สูตรเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว: สลัดกับเห็ด ข้าวและผัก

สูตรสำหรับเตรียมสลัดอูฐสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มข้าวและผักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจแม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล

สลัดในฤดูหนาวจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารเช้า เพียงแค่วางบนจาน

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยป่นลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้

• เห็ด 2 กก.
• แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอมและพริกหยวก - 500 กรัมต่อชิ้น
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็มแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. เราทำความสะอาดผัก ล้างใต้ก๊อกแล้วสับ: มะเขือเทศ - เป็นก้อน, พริก - ก๋วยเตี๋ยว, หัวหอม - ในวงครึ่งบาง ๆ , แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เราล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ และต้มจนสุกครึ่ง
4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในมะเขือเทศสับ ต้มประมาณ 10 นาที
5. เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่พริกไทย
6. ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่หัวหอม
7. ใส่เห็ดต้ม ข้าวที่หุงจนสุกครึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อนโดยคนปกติเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
9. เราแจกจ่ายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
10. เราห่อชิ้นงานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินที่มืดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 + 12 ° C