สูตรสำหรับทำขาเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงอาหารมื้ออร่อย
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าขาเห็ดน้ำผึ้งไม่เหมาะที่จะรับประทาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือตัวอย่างที่ยังเล็กมากซึ่งก้านยังไม่มีเวลาที่จะแข็ง แต่ในเห็ดขนาดกลางและขนาดใหญ่ ขาจะถูกลบออกและทิ้งจนหมดเหลือเพียงหมวก หลายคนคิดว่าพวกมันกินไม่ได้และรุนแรงเกินไป อย่างไรก็ตามนี่เป็นสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่งดังนั้นจึงไม่ได้เกิดขึ้นที่หมวกกินได้และไม่มีขา ปรากฎว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้สูตรมากมายสำหรับการเตรียมขาเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ขาของเห็ดน้ำผึ้งนั้นหยาบกว่าและหมวกก็นิ่มกว่า ด้วยเหตุนี้ เวลาก่อนปรุงจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นหากสำหรับแคปการอบร้อน 15-20 นาที เวลาสำหรับก้านควรเพิ่มขึ้น 10-15 นาที อย่างไรก็ตาม ก่อนเดือด คุณควรถอดส่วนล่างของขาซึ่งไม่นิ่มลงแม้จะเดือดเป็นเวลานาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำได้ จากนั้นคุณควรล้างขาใต้ก๊อกให้ทั่วและเริ่มทำอาหาร
สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์จากขาของเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
มีหลายสูตรสำหรับขาเห็ดที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือคาเวียร์ - ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เติมลงในอาหารเกือบทั้งหมด ดังนั้น การเก็บรักษานี้จึงถูกใช้เป็นไส้สำหรับพาย พาย แพนเค้ก และพิซซ่า นอกจากนี้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นคาเวียร์เห็ดจากขาของเห็ดน้ำผึ้งวางบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่แตกต่างกัน: มันฝรั่งบด, ข้าว, พาสต้า, บัควีท ฯลฯ
- ขาเห็ดสด - 1 กก.
- หัวหอมและแครอท - หัวใหญ่ 1 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ, พริกไทย (ดำ, แดง) - เพื่อลิ้มรส
ล้างขาของผลไม้ให้สะอาดแล้วต้มในน้ำด้วยการเติมเกลือหรือกรดซิตริกเป็นเวลา 30 นาที
ล้างด้วยน้ำอีกครั้งแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ในขณะเดียวกันขูดแครอทแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ส่วนผสมทั้งสองนี้ยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขาเห็ดน้ำผึ้ง
เราใช้ขาเห็ดต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะลึก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับ
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันที่เหลือในกระทะที่แยกจากกันในกระทะที่แยกจากกัน จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปที่ขา
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าและปิดเตา
เราเตรียมขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่เห็ดคาเวียร์ลงไป
เท 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดจากด้านบน ล. น้ำมันพืชร้อน
เราปิดฝาพลาสติกแน่น ๆ ปล่อยให้เย็นแล้ววางในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
อย่างที่คุณเห็นการเตรียมขาเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย คาเวียร์เห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยคุณได้ทุกเมื่อด้วยการมีส่วนร่วมของเธอคุณสามารถตั้งโต๊ะเทศกาลได้
วิธีทำขาเห็ดทอดสำหรับหน้าหนาว
การเตรียมอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวอีกอย่างหนึ่งคือขาเห็ดทอด นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากที่สามารถบริโภคได้เองและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
- ขาเห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- เราล้างขาของเห็ดน้ำผึ้งใต้น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณ 20-25 นาที
- เราถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือตะแกรงและให้เวลากับของเหลวที่ไม่จำเป็นในแก้ว
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเห็ด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเราเปิดฝาเพิ่มความร้อนเป็นความเข้มปานกลางและดับต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหย
- ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและปิดเตา
- ใส่มวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันที่เหลือไว้ด้านบนหากมีน้ำมันไม่เพียงพอ คุณต้องเตรียมส่วนใหม่โดยตั้งกระทะให้ร้อน ระดับไขมันในแต่ละโถควรสูงกว่าระดับเห็ด 1-1.5 ซม.
- เราปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำที่ว่างออกจากขาเห็ดเพื่อเก็บในฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
วิธีเตรียมขา agaric น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยการทำให้แห้ง
คุณสามารถเตรียมขา agaric น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ในกรณีนี้ วิธีการประมวลผลที่เป็นที่นิยมอีกอย่างหนึ่งก็คือการทำให้แห้ง ตัวเลือกนี้ดำเนินการโดยไม่ต้องเดือดในเบื้องต้น ซึ่งหมายความว่าคุณประหยัดเวลาและพลังงาน ขาเห็ดแห้งสามารถบดในเครื่องปั่นและทำซอส น้ำเกรวี่ หรืออาหารจานแรกแสนอร่อย
- ขาเห็ดน้ำผึ้ง
- มีด;
- หนังสือพิมพ์;
- เตาอบ.
- นำส่วนล่างของก้านออกจากเห็ดน้ำผึ้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเล็กน้อย
- กระจายหนังสือพิมพ์ในที่อากาศถ่ายเทและวางชั้นของขาทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- จากนั้นเปิดเตาอบที่ 60 ° โอนเห็ดไปยังแผ่นอบในชั้นเดียวและเมื่อเปิดฝาแล้วให้เริ่มกระบวนการทำให้แห้ง
- ขาของผลไม้ถือได้ว่าพร้อมเมื่อพวกเขาเริ่มงอด้วยแรงกดเบา ๆ และพังด้วยแรงกด
- พับที่ว่างเปล่าในขวดแก้วคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วพันคอด้วยด้าย
