emmabrewda.com

ต้นเบิร์ชถือเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีเกียรติมาโดยตลอดและได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" การรับประทานอาหารเหล่านี้ในรูปแบบใด ๆ จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคไต

ในรัสเซียนิยมใช้เห็ดดองเป็นพิเศษ หากคุณรู้วิธีดองต้นเบิร์ชสีน้ำตาลอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณด้วยขนมเห็ดรสเลิศ

เปลือกต้นเบิร์ชดองซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ และหากมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าอัศจรรย์ในกระป๋องของคุณ มันจะบ่งบอกว่าคุณเป็นพนักงานต้อนรับหญิงที่กระตือรือร้นเท่านั้น

แปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งก่อนดอง

ก่อนที่จะพิจารณาสูตรที่เสนอสำหรับการปรุงเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำความคุ้นเคยกับกระบวนการหลัก

• เห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำปริมาณมาก ขจัดสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำในครัว
• ตัดปลายขาแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณกำลังจะหมักเฉพาะหมวกแล้วขาจะถูกลบออก แต่ไม่ทิ้ง: เตรียมอาหารอื่น ๆ จากพวกเขา
• ก่อนที่จะดองเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องต้มประมาณ 25-30 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวให้บ่อยที่สุด
• ของว่างที่เตรียมไว้จะม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น มิฉะนั้นการอนุรักษ์จะอยู่ได้ไม่นาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว

การปรุงอาหารต้นเบิร์ชดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

• เห็ด - 3 กก.
• น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องแม้บนโต๊ะเทศกาล

ปอกเปลือกเห็ดหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

คลุมด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ร่อนเป็นครั้งคราว

เลือกเนื้อผลไม้ด้วยกระชอนล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเติมน้ำจากสูตร

เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาลผสม

เทพริกไทย, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวานลงในเห็ดหมักและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง, คนตลอดเวลา

แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดด้วยช้อนแล้วเติมน้ำดองลงไปด้านบน

เห็ดชนิดหนึ่งหมักในขวดที่มีกรดซิตริก: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับทำต้นเบิร์ชดองสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ใช้น้ำส้มสายชูไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มโครงสร้างกรุบกรอบ แต่ข้อเสียคือชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ดังนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการใช้โหลแก้ว

• เห็ด - 2 กก.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
• น้ำ - 800 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและขาว - ถั่วละ 7 เม็ด

วิธีที่ดีที่สุดในการดองต้นเบิร์ชเห็ดชนิดหนึ่งในขวดที่มีกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วเติมน้ำ
2. ต้มประมาณ 25-30 นาที นำโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่อง
3. เราโอนร่างผลไม้ไปที่กระชอนหรือตะแกรงแล้วรอจนกว่ามันจะระบายออก
4. เตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ด
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่พริกไทย ใบกระวาน กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. เราปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก
7. ต้มเห็ดด้วยกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล
8. ใส่น้ำดองที่คอ ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ในห้องให้เย็นสนิท
9. เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 เดือน

เราหมักเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมวิดีโอ

ตามเนื้อผ้าสูตรสำหรับเปลือกต้นเบิร์ชดองสำหรับฤดูหนาวเตรียมน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน และการเติมผักชีฝรั่งและออริกาโนจะทำให้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.;
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 วิ ล.;
• ออริกาโน - ¼ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว

สังเกตสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมต้นเบิร์ชดองสำหรับฤดูหนาวและอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะทำให้ทุกคนที่ลองใช้รสชาตินั้นต้องทึ่ง

1. ต้มต้นเบิร์ชที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
2. ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที
3. เทน้ำที่ระบุในสูตร ปล่อยให้เดือดแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
4. ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดด้วยช้อน
5. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวด
6. วางไว้ในหม้อน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ม้วน พลิกและคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท
8. นำออกไปที่ห้องเย็นและเก็บที่อุณหภูมิ +10 ° C ไม่เกิน 10 เดือน

ชมวิดีโอแสดงวิธีการหมักต้นเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วย

เห็ดชนิดหนึ่งหมักน้ำส้มสายชู

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ในการปรุงอาหารต้นเบิร์ชสีน้ำตาลดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

พยายามทำให้มันมีชีวิตและคุณสามารถเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยอาหารเห็ดแสนอร่อย

• เห็ด - 2 กก.
• เกลือ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 800 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 กลัด ล.;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ธัญพืช) - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบสับ

1. เราแนะนำเห็ดที่ปรุงแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำอีกครั้ง (ตามสูตร)
3. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ยกเว้นกรด ให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา
5. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วกระจายเห็ดพร้อมกับน้ำดองลงในขวด
6. ปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่นและคลุมด้วยผ้าห่ม
7. หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็นำออกมาใส่ในห้องเย็นที่มืดมิดและเก็บไว้ได้ไม่เกิน 10-12 เดือน

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูและกานพลู

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมกานพลูจะช่วยให้คุณทำขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลใด ๆ

• เห็ดสีน้ำตาลต้ม - 2 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7-9 ถั่ว

สูตรสำหรับวิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ดีที่สุดตามคำอธิบายทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่าง

1. เพื่อเตรียมน้ำดองในน้ำผสมน้ำตาลและเกลือต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่กระเทียมสับ พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู
3. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. เทเห็ดต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. ผัดนำไปต้มและลบจากความร้อน
6. ปล่อยให้เห็ดเย็นสนิทในน้ำดองและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทขวดเห็ดลงไปด้านบนสุด
8. ม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

เห็ดชนิดหนึ่งหมักด้วยน้ำมันพืช

เห็ดชนิดหนึ่งดองปรุงสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีน้ำมันพืชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำมันพืช;
• น้ำ - 800 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กานพลู

1. ต้นเบิร์ชที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกต้มเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. กรองผ่านกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เครื่องเทศทั้งหมดรวมกันในน้ำ ยกเว้นน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที
4. กระจายเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำดองปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
5. พวกเขาถูกวางไว้ในขวดเทด้วยน้ำดองเติมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชร้อน
6. ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
7. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หุ้มฉนวนด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว พวกมันจะถูกหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน

เห็ดชนิดหนึ่งหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของเปลือกต้นเบิร์ชดองที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมเห็ดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ธ.ค. ล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม

วิธีการดองต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ทำหมันจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร

1. เห็ดปอกเปลือกและล้างแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที
2. น้ำถูกระบายและเทด้วยน้ำใหม่อนุญาตให้เดือดและเติมเกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและมัสตาร์ด
3. ต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. พวกเขาปรุงต้นเบิร์ชต่อไปอีก 15 นาทีและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ปิดด้วยช้อนแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน
6. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท
7. พวกเขาถูกนำออกไปในห้องที่มืดและเย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งกับอบเชยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตามสูตรที่เสนอ เราจะเตรียมต้นเบิร์ชดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมแท่งอบเชย ซึ่งจะทำให้การเตรียมการนั้นผิดปกติมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดจะช่วยเสริมโต๊ะเทศกาลรวมถึงเมนูครอบครัวที่หลากหลายทุกวัน

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• อบเชยแท่ง;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที
2. ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดอง
3. ผสมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำ
4. ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่เห็ดลงไปต้ม 20 นาที
5. ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ใส่อบเชย ต้มต่ออีก 10 นาที
6. นำใบอบเชยและใบกระวานออก ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วต้มเห็ดในน้ำดองต่อเป็นเวลา 10 นาที
7. จัดใส่ขวด เทน้ำดอง แล้วม้วนขึ้นทันที
8. คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน