เห็ดตุ๋นในครีมและครีม: สูตรและวิดีโอของการทำอาหารจานอร่อย

Ryzhiks ถือเป็นเห็ดยอดนิยมมาโดยตลอดซึ่งคุณสามารถเตรียมจานที่มีความซับซ้อนได้

เนื่องจากความเก่งกาจพวกเขาจึงทอด, ตุ๋น, เค็ม, ดอง, แห้งและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม เห็ดตุ๋นเรียกว่าอร่อยที่สุด หอม และประณีต การปรุงอาหารของเห็ดตุ๋นนั้นมาจากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมแม้ว่าก่อนที่เนื้อผลไม้จะไม่ถูกตุ๋น แต่เคี่ยวในเตาอบรัสเซียขนาดใหญ่

วันนี้เป็นเรื่องแปลกใหม่ แม้กระทั่งบนเตาธรรมดา คุณยังสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายในเห็ด: เนื้อ, มันฝรั่ง, แครอท, เช่นเดียวกับซีเรียลซึ่งจะเพิ่มความอิ่มและกลิ่นหอมให้กับขนมขบเคี้ยว หากคุณใส่ผักลงในเห็ด คุณสามารถเรียกจานนี้ว่ามังสวิรัติได้

คาเมลินาตุ๋นในครีมเปรี้ยวโดยเติมหัวหอมและชีสแข็งเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

รสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ก่อนเสิร์ฟเห็ด ควรปรุงด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือใบโรสแมรี่ การใช้เห็ดตุ๋นเป็นไปได้ทั้งร้อนและเย็น

  • เพื่อให้เห็ดมีรสชาติอร่อย ควรทำความสะอาดเศษซากป่าก่อนนำไปประกอบอาหาร ควรทิ้งเห็ดที่เน่าเสียและแตก
  • ต่อไป คุณควรล้างพวกเขาด้วยน้ำปริมาณมาก กวนด้วยมือของคุณ
  • ก่อนเคี่ยวเห็ดสามารถต้มหรือตุ๋นดิบได้หลังจากลดระดับลงประมาณ 3-5 นาที ลงในน้ำเกลือเดือด

เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการตุ๋นเห็ดนั้นจะใช้จานลึกที่มีก้นหนาเช่นกระทะหรือหม้อตุ๋น กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดเท่านั้นเพื่อให้เห็ดเคี่ยวอย่างช้าๆและไม่ไหม้

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดตุ๋นในครีม

สูตรที่เสนอสำหรับเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยวนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเรียบง่ายและด้วยส่วนผสมขั้นต่ำที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับกรณีที่แขกมาโดยไม่คาดคิด จานนี้ใช้เป็นจานอิสระหรือเป็นมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

  • เห็ดสด 1 กก.
  • 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง;
  • 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
  • 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
  • 2 ไข่ไก่;
  • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  • ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง

เห็ดตุ๋นพร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำตามคำแนะนำด้านล่าง

  1. ใส่เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วในกระชอนและลดลงเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำเกลือเดือดด้วยการเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
  2. ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. นำผิวออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ลึก
  4. ใส่เนยและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
  5. เพิ่มเห็ดเกลือโรยด้วยพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน
  6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-35 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
  7. รวมไข่และครีมเปรี้ยวตีเล็กน้อย
  8. เพิ่มผักสับตีอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมลงบนเห็ด
  9. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ยืนประมาณ 5-6 นาที

เห็ดผัดเนยสำหรับหน้าหนาว

เห็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเห็ดที่สวยงามที่ไม่ต้องการกระบวนการพิเศษ เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง ง่ายต่อการกำจัดเศษป่าออกจากพวกมันและล้างจากทรายและดิน ลองทำเห็ดตุ๋นสำหรับฤดูหนาวและพวกเขาจะแทนที่อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบสำหรับคุณหากคุณเปิดขวดที่เตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม

  • ฝานมหญ้าฝรั่น 2 กก.
  • เนย 300 กรัม
  • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเห็ดผัดกับเนยจัดทำเป็นขั้นตอน ฉันต้องบอกว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างในน้ำเกลือโดยเติมกรดซิตริก 2 หยิบมือ

เราใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง

ใส่เห็ดในกระทะลึก (ถ้าเห็ดใหญ่ - ตัด ถ้าเล็ก - ทิ้งทั้งตัว)

ทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยและเติมน้ำมันพืช

เราทอดต่อไปอีก 15 นาทีกวนเห็ดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

เราจำหน่ายเห็ดในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรและปิดด้วยฝาไนลอนแน่น

หลังจากเย็นตัวเราก็ใส่เห็ดในตู้เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

คาเมลิน่าตุ๋นในครีม ปรุงในหม้อหุงช้า

Camelina ตุ๋นในครีมปรุงในหม้อหุงช้า - สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกงานรวมถึงโอกาสเทศกาล เห็ดเหล่านี้จะเสริมอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อ พาสต้าอิตาเลียน หรือมันบด

มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสเห็ดตุ๋นในหม้อหุงช้าด้วยกระเทียมบดและผักชีซึ่งจะทำให้จานมีรสเผ็ดมากขึ้น

  • ฝานมหญ้าฝรั่น 1 กก.
  • หัวหอม 3 หัว;
  • กระเทียม 4 กลีบ;
  • น้ำมันพืช 50 มล.
  • 2 หยิกเมล็ดผักชี;
  • ½ ช้อนชา เกลือ;
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
  • ครีมเปรี้ยว 200 มล.

  1. หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่จานแยก
  2. ปอกหัวหอมและกระเทียมจากชั้นบนสุด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชามหลายเมนู
  3. เทน้ำมันพืชและเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที
  4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ด และผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
  5. เทครีมเปรี้ยวลงในชาม เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชี ผสมและเปิดโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที
  6. หลังจากสัญญาณเสียงเปิดฝาของ multicooker โรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่จานแบ่งเสิร์ฟ

สูตรสำหรับเห็ดตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง

Ryzhiki ตุ๋นในครีมด้วยการเติมมันฝรั่งเป็นจานที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีที่เสนอมา คุณไม่ต้องกังวลกับผลลัพธ์ที่ได้อีกต่อไป!

  • หมวกนมหญ้าฝรั่น 800 กรัม
  • 6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง;
  • น้ำมันหมู 100 กรัม
  • หัวหอม 3 หัว;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
  • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวจัดทำเป็นขั้นตอนตามคำอธิบายที่เสนอ

  1. หลังจากปรับสภาพแล้วเห็ดจะถูกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
  2. ล้างใต้ก๊อกทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
  3. เบคอนถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมสับ
  4. ใส่ ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเห็ดแนะนำเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
  5. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเบคอนจนสุกครึ่ง
  6. เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที และเพิ่มครีมเปรี้ยว
  7. ผสมทุกอย่างเพิ่ม (ถ้าเกลือไม่พอ) ปรุงรสด้วยพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที

ขนมปังขิงตุ๋นกับผักในครีม

Ryzhiki ตุ๋นในครีมด้วยการเติมผักเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียม เราจะรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ฝานมหญ้าฝรั่น 600 กรัม
  • 1 ชิ้น สีแดงและหัวหอม;
  • 1 ชิ้น แครอท, พริกแดงและบวบ;
  • น้ำมันมะกอก 50 มล.
  • ครีมเปรี้ยว 300 มล.
  • 1.5 ช้อนชา เกลือ;
  • สำหรับ ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา;
  • 1/3 ช้อนชา กระเทียมป่น

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอการทำอาหารหมวกนมสีเหลืองตุ๋นในครีม

  1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ หอมแดง หั่นเป็นครึ่งวง
  2. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. เราปอกแครอทถูเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมทอดต่อไปกวนเป็นครั้งคราว
  4. หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้วให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผักผสม
  5. ปอกบวบเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นทุกอย่างเป็นก้อน
  6. เพิ่มลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 15 นาที
  7. ใส่เกลือ ใส่กระเทียมป่น เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ทั้งหมด
  8. ผัดเทครีมและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เห็ดตุ๋นในครีม: สูตรกับข้าว

เห็ดตุ๋นในครีม - สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อ, ข้าว, บัควีทหรือมันฝรั่ง แม้แต่เชฟมือสมัครเล่นก็ยังเชี่ยวชาญในการทำอาหารนี้

  • ฝานมหญ้าฝรั่น 1 กก.
  • ครีม 200 มล.
  • เนย 50 กรัม
  • หัวหอม 2 หัว;
  • กระเทียม 2 กลีบ;
  • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

  1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  2. เราแนะนำหัวหอมครึ่งวงทอด 10 นาที และเพิ่มครีม
  3. เราลดความร้อนบนเตาเกลือและพริกไทยเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
  4. ใส่กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปิดเตาทันที
  5. ทิ้งไว้ 5-7 นาที ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ