เห็ดตุ๋นในครีมและครีม: สูตรและวิดีโอของการทำอาหารจานอร่อย
Ryzhiks ถือเป็นเห็ดยอดนิยมมาโดยตลอดซึ่งคุณสามารถเตรียมจานที่มีความซับซ้อนได้
เนื่องจากความเก่งกาจพวกเขาจึงทอด, ตุ๋น, เค็ม, ดอง, แห้งและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม เห็ดตุ๋นเรียกว่าอร่อยที่สุด หอม และประณีต การปรุงอาหารของเห็ดตุ๋นนั้นมาจากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมแม้ว่าก่อนที่เนื้อผลไม้จะไม่ถูกตุ๋น แต่เคี่ยวในเตาอบรัสเซียขนาดใหญ่
วันนี้เป็นเรื่องแปลกใหม่ แม้กระทั่งบนเตาธรรมดา คุณยังสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายในเห็ด: เนื้อ, มันฝรั่ง, แครอท, เช่นเดียวกับซีเรียลซึ่งจะเพิ่มความอิ่มและกลิ่นหอมให้กับขนมขบเคี้ยว หากคุณใส่ผักลงในเห็ด คุณสามารถเรียกจานนี้ว่ามังสวิรัติได้
คาเมลินาตุ๋นในครีมเปรี้ยวโดยเติมหัวหอมและชีสแข็งเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ
รสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ก่อนเสิร์ฟเห็ด ควรปรุงด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือใบโรสแมรี่ การใช้เห็ดตุ๋นเป็นไปได้ทั้งร้อนและเย็น
- เพื่อให้เห็ดมีรสชาติอร่อย ควรทำความสะอาดเศษซากป่าก่อนนำไปประกอบอาหาร ควรทิ้งเห็ดที่เน่าเสียและแตก
- ต่อไป คุณควรล้างพวกเขาด้วยน้ำปริมาณมาก กวนด้วยมือของคุณ
- ก่อนเคี่ยวเห็ดสามารถต้มหรือตุ๋นดิบได้หลังจากลดระดับลงประมาณ 3-5 นาที ลงในน้ำเกลือเดือด
เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการตุ๋นเห็ดนั้นจะใช้จานลึกที่มีก้นหนาเช่นกระทะหรือหม้อตุ๋น กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดเท่านั้นเพื่อให้เห็ดเคี่ยวอย่างช้าๆและไม่ไหม้
สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดตุ๋นในครีม
สูตรที่เสนอสำหรับเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยวนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเรียบง่ายและด้วยส่วนผสมขั้นต่ำที่คุณสามารถหาได้ในตู้เย็น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับกรณีที่แขกมาโดยไม่คาดคิด จานนี้ใช้เป็นจานอิสระหรือเป็นมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์
- เห็ดสด 1 กก.
- 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- 2 ไข่ไก่;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
เห็ดตุ๋นพร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำตามคำแนะนำด้านล่าง
- ใส่เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วในกระชอนและลดลงเป็นเวลา 5 นาที ในน้ำเกลือเดือดด้วยการเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
- ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำผิวออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ลึก
- ใส่เนยและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเห็ดเกลือโรยด้วยพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน
- เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-35 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
- รวมไข่และครีมเปรี้ยวตีเล็กน้อย
- เพิ่มผักสับตีอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมลงบนเห็ด
- เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ยืนประมาณ 5-6 นาที
เห็ดผัดเนยสำหรับหน้าหนาว
เห็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเห็ดที่สวยงามที่ไม่ต้องการกระบวนการพิเศษ เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง ง่ายต่อการกำจัดเศษป่าออกจากพวกมันและล้างจากทรายและดิน ลองทำเห็ดตุ๋นสำหรับฤดูหนาวและพวกเขาจะแทนที่อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบสำหรับคุณหากคุณเปิดขวดที่เตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม
- ฝานมหญ้าฝรั่น 2 กก.
- เนย 300 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับเห็ดผัดกับเนยจัดทำเป็นขั้นตอน ฉันต้องบอกว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้
ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างในน้ำเกลือโดยเติมกรดซิตริก 2 หยิบมือ
เราใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง
ใส่เห็ดในกระทะลึก (ถ้าเห็ดใหญ่ - ตัด ถ้าเล็ก - ทิ้งทั้งตัว)
ทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยและเติมน้ำมันพืช
เราทอดต่อไปอีก 15 นาทีกวนเห็ดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
เราจำหน่ายเห็ดในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรและปิดด้วยฝาไนลอนแน่น
หลังจากเย็นตัวเราก็ใส่เห็ดในตู้เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน
คาเมลิน่าตุ๋นในครีม ปรุงในหม้อหุงช้า
Camelina ตุ๋นในครีมปรุงในหม้อหุงช้า - สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกงานรวมถึงโอกาสเทศกาล เห็ดเหล่านี้จะเสริมอาหารอื่นๆ เช่น เนื้อ พาสต้าอิตาเลียน หรือมันบด
มันจะดีกว่าที่จะปรุงรสเห็ดตุ๋นในหม้อหุงช้าด้วยกระเทียมบดและผักชีซึ่งจะทำให้จานมีรสเผ็ดมากขึ้น
- ฝานมหญ้าฝรั่น 1 กก.
- หัวหอม 3 หัว;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- 2 หยิกเมล็ดผักชี;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่จานแยก
- ปอกหัวหอมและกระเทียมจากชั้นบนสุด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชามหลายเมนู
- เทน้ำมันพืชและเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ด และผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
- เทครีมเปรี้ยวลงในชาม เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชี ผสมและเปิดโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที
- หลังจากสัญญาณเสียงเปิดฝาของ multicooker โรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่จานแบ่งเสิร์ฟ
สูตรสำหรับเห็ดตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง
Ryzhiki ตุ๋นในครีมด้วยการเติมมันฝรั่งเป็นจานที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีที่เสนอมา คุณไม่ต้องกังวลกับผลลัพธ์ที่ได้อีกต่อไป!
- หมวกนมหญ้าฝรั่น 800 กรัม
- 6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง;
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- หัวหอม 3 หัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวจัดทำเป็นขั้นตอนตามคำอธิบายที่เสนอ
- หลังจากปรับสภาพแล้วเห็ดจะถูกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างใต้ก๊อกทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เบคอนถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมสับ
- ใส่ ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเห็ดแนะนำเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเบคอนจนสุกครึ่ง
- เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที และเพิ่มครีมเปรี้ยว
- ผสมทุกอย่างเพิ่ม (ถ้าเกลือไม่พอ) ปรุงรสด้วยพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
ขนมปังขิงตุ๋นกับผักในครีม
Ryzhiki ตุ๋นในครีมด้วยการเติมผักเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียม เราจะรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฝานมหญ้าฝรั่น 600 กรัม
- 1 ชิ้น สีแดงและหัวหอม;
- 1 ชิ้น แครอท, พริกแดงและบวบ;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- ครีมเปรี้ยว 300 มล.
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- สำหรับ ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา;
- 1/3 ช้อนชา กระเทียมป่น
เราเสนอให้คุณดูวิดีโอการทำอาหารหมวกนมสีเหลืองตุ๋นในครีม
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ หอมแดง หั่นเป็นครึ่งวง
- ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราปอกแครอทถูเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมทอดต่อไปกวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้วให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผักผสม
- ปอกบวบเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นทุกอย่างเป็นก้อน
- เพิ่มลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่เกลือ ใส่กระเทียมป่น เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ทั้งหมด
- ผัดเทครีมและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เห็ดตุ๋นในครีม: สูตรกับข้าว
เห็ดตุ๋นในครีม - สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อ, ข้าว, บัควีทหรือมันฝรั่ง แม้แต่เชฟมือสมัครเล่นก็ยังเชี่ยวชาญในการทำอาหารนี้
- ฝานมหญ้าฝรั่น 1 กก.
- ครีม 200 มล.
- เนย 50 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราแนะนำหัวหอมครึ่งวงทอด 10 นาที และเพิ่มครีม
- เราลดความร้อนบนเตาเกลือและพริกไทยเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปิดเตาทันที
- ทิ้งไว้ 5-7 นาที ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
