มะเขือยาวกับแชมเปญ: สูตรทำขนมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวและอาหารสำหรับทุกวัน

มะเขือม่วงและแชมเปญเป็นส่วนผสมสองอย่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัวทำให้จานอร่อยและน่าพอใจ เห็ดและผักสามารถใช้เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวและใช้เป็นอาหารประจำวันได้ มะเขือยาวกับแชมเปญอบ, ทอด, ตุ๋น, ใช้สำหรับทำพิซซ่าและดอง สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในหน้านี้เพื่อให้คุณสนใจ

Champignons กับมะเขือ: เมนูเห็ดและผักแสนอร่อย

มะเขือยาวกับเห็ดสดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 300 กรัม
  • แชมเปญ 500 กรัม
  • 2-3 หัวหอม
  • เนย 100 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
  • แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

  1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อคลายความขมขื่น
  2. ม้วนมะเขือยาวแห้งในแป้งผัดในเนยเล็กน้อย
  3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. ล้างเห็ดและสับหยาบ ใส่มะเขือยาว, เห็ด, หัวหอมในชั้นที่ด้านล่างของกระทะ (ควรมีมะเขือยาวในชั้นบนสุด) เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับแป้ง
  5. ปิดกระทะและวางในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง
  6. เมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้ก็สามารถเสิร์ฟมะเขือม่วงกับเห็ดแสนอร่อยได้

มะเขือยาว เห็ด แตงกวา และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 1 ลูก
  • แตงกวา 1 ลูก
  • พริกหยวก 1 ฝัก
  • แชมเปญ 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักกาดหอม
  • พริกป่น
  • เกลือ

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ล้างแชมเปญ สับหยาบ ผัดกับมะเขือยาวในน้ำมันพืช ใส่ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้ง ตักใส่จาน ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเกลือ

ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น

ใส่แตงกวาและพริกลงบนผักกาดหอม ใส่เห็ดและมะเขือยาวไว้ด้านบน

โรยเห็ดมะเขือยาวตามสูตรนี้ด้วยพริกปาปริก้าป่น

มะเขือยาวกับเห็ดในครีม

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 300 กรัม
  • แชมเปญ 300 กรัม
  • 4 หัวหอม
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
  • ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเห็ด. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นผัดมะเขือยาวในเนยใส่หัวหอมผัด หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอด ผสมมะเขือยาวทอด หอมหัวใหญ่ เห็ด แล้วใส่ครีม พริกไทย เกลือ ใส่ส่วนผสมในจานทนไฟที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบ เสิร์ฟเห็ดร้อนอบกับมะเขือยาว

มะเขือยาวกับเนื้อและเห็ด

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว 1 ลูก
  • เนื้อ 150 กรัม (เนื้อ)
  • แชมเปญ 200 กรัม
  • พริกหยวก 1/3
  • 1 หัวหอม
  • ครีมเปรี้ยว
  • กระเทียม
  • ชีส
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือ
  1. ในการปรุงมะเขือยาวกับเห็ดแชมปิญอง จะต้องล้างผัก หั่นเป็นวงกลมหรือหนา 1 ซม. ตามยาว เทน้ำเกลือแล้วปล่อยความขม
  2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในชาม
  3. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลาในน้ำมันเดียวกันกับที่หัวหอมทอด
  4. ต้มเห็ดในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดหรือสับละเอียด
  5. หลังจากเริ่มทอด 5 นาที ให้ใส่เห็ดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวและสตูว์คนตลอดเวลา
  6. ตัดพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลา
  7. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือยาวลงไปอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
  8. บนมะเขือยาวอบวางในชั้น: เห็ดที่เตรียมไว้, หัวหอม, เนื้อและพริกหยวก
  9. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ชีสขูด และอบในเตาอบ

โรลไก่ มะเขือม่วง เห็ด

วัตถุดิบ:

  • ไก่รมควัน - 100 กรัม
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  • แชมเปญ - 6 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น

ล้างผักปอกเปลือก ตัดมะเขือยาวเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดมะเขือยาวแยกต่างหากจากมะเขือยาว จากนั้นใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและเห็ด, เกลือ, ทอดบนไฟอ่อน

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนจานมะเขือยาวโดยใช้ช้อนโต๊ะ ห่อมะเขือยาวกับเห็ดในม้วน

มะเขือยาวกระป๋องกับเห็ด: สูตรง่ายๆสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยดอง

มะเขือม่วงดองกับเห็ด

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว 1.5 กก
  • แครอท 5 กก
  • มะเขือเทศ 2 กก.
  • แอปเปิ้ล 5 กก. (เปรี้ยวกว่า)
  • เห็ดเผาะ 1 กก
  • น้ำมันทอด
  • กระเทียม 2 หัว
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
  • พริกขี้หนู 1 เม็ด
  • พริกหยวก 5 กก
  • 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ดังนั้นเราจึงเก็บมะเขือยาวด้วยเห็ดแชมปิญอง สำหรับสิ่งนี้ เห็ดจะต้องปอกเปลือก ล้าง แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจึงย้ายไปยังกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างแครอท มะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล ปอกแครอทเอาแกนออกจากพริกหยวกเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ส่งผักและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในมวลและต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในมวลเดือดพร้อมกับเห็ด ปรุงชิ้นงานต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ลืมคน

ใส่มะเขือยาวกับแชมเปญปรุงสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดและคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือยาวหมักกับเห็ด

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 2 กก.
  • แชมเปญ - 0.5 กก.
  • กระเทียม - 2 หัว
  • น้ำส้มสายชู
  • น้ำมันพืช
  1. ในการปรุงมะเขือยาวกับเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ นี้ จะต้องล้างผัก หั่นครึ่งตามยาว อบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นปอกเปลือกและใส่เกลือ
  2. สำหรับน้ำดอง ให้เตรียมสองถ้วย ถ้วยหนึ่งสำหรับน้ำส้มสายชูและอีกถ้วยสำหรับน้ำมัน หมักแชมเปญดังนี้ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือ, น้ำตาล 2 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู ใบกระวาน กานพลูและออลสไปซ์ โยนเห็ดลงในน้ำเกลือที่เกิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
  3. มะเขือยาวจุ่มในน้ำส้มสายชูแล้วในน้ำมัน ใส่ชั้นของมะเขือยาว, ชั้นของเห็ดและกระเทียม, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชาม เก็บในตู้เย็น คุณสามารถกินมะเขือม่วงดองกับเห็ดในหนึ่งวัน

มะเขือยาวกับเห็ด มะเขือเทศ และพริกหยวก กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

  • 5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
  • พริกหวาน 3 เม็ด
  • 2 หัวหอม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • มะเขือเทศ 3-4 ลูก
  • 6-8 แชมเปญ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 5%
  1. ตัดมะเขือยาวตามยาวแล้วเอาแกนออกแล้วอบในเตาอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย
  2. สับเห็ดอย่างประณีต ใส่ฝักพริกหวานหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมสับละเอียด ใส่แกนมะเขือยาว ผัดและเคี่ยวกับน้ำมันที่เหลือ
  3. เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยมวลนี้โรยด้วยกระเทียมขูดแล้วพับให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในรูปแบบของกองไม้ เนื้อหาควรอยู่ต่ำกว่าคอขวด 2-3 ซม.
  4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำเกลือมักจะครอบคลุมมะเขือยาวถ้าไม่เพิ่มน้ำเล็กน้อย
  5. ใส่ในน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 ° C นำออกปิดฝาฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

เก็บเห็ดมะเขือยาวกระป๋องในตู้เย็น

มะเขือยาวยัดไส้มะเขือยาว: สูตรโฮมเมด

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 300 กรัม
  • แชมเปญ 150 กรัม
  • มะเขือเทศ 100 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • เนย 30 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม
  • พาสลีย์
  • ลูกจันทน์เทศ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเอาส่วนของเนื้อออกด้วยช้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วละลายเนย ผัดเนื้อมะเขือยาวสับ ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศสับ และเห็ด สับกระเทียมบดด้วยเกลือใส่ในกระทะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่ลูกจันทน์เทศและพริกไทยลงไป ผัดด้วยไฟปานกลาง

เติมมะเขือยาวด้วยมวลที่ได้และอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งมะเขือยาวยัดไส้แชมปิญอง ผักชีฝรั่งสับ

มะเขือยาวยัดไส้แชมเปญ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 2 ลูก
  • พริกหวาน 2 เม็ด
  • 1 หัวหอม
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • แชมเปญ 150 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ผักชีฝรั่งหรือผักชี
  • วอลนัท
  • น้ำมันพืช
  • เกลือ
  • พริกไทย
  1. สำหรับสูตรโฮมเมดสำหรับมะเขือยาวกับเห็ดนี้ ผักจะต้องล้างแล้วผ่าครึ่งตามยาว ตัดเยื่อกระดาษออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวัง
  2. ใส่มะเขือยาวบนแผ่นอบหรือในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและทาด้วยน้ำมันพืช
  3. อบเรือที่ 230 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
  4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  5. บดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน
  6. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
  7. ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ ปอกเปลือกและสับกระเทียม
  8. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มพริกไทยและทอดต่ออีก 4 นาที กวนเป็นครั้งคราว
  9. ใส่มะเขือยาวลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 7 นาที จนมะเขือยาวสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
  10. เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมะเขือยาวที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันอีก 4 นาที
  11. ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และคนให้เข้ากัน
  12. ทอดเห็ดในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 8-10 นาที รวมมะเขือยาวกับเห็ดและผสมไส้
  13. นำเรือมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วเติมด้วยไส้ โรยมะเขือยาวกับวอลนัทบดด้านบน
  14. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที
  15. โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

มะเขือยาวกับแชมเปญอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว 1 กก.
  • 1 หัวหอม
  • แชมเปญ 300 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
  • น้ำมันพืช 100 มล
  • ไขมัน 100 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • พาสลีย์
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาว เห็ด และสมุนไพร หั่นมะเขือยาวครึ่งตามยาว เอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ผัดครึ่งซีก สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืช ผสมกับเห็ดสับละเอียด มะเขือยาว และไข่ดิบ ผสมทุกอย่างและเกลือ เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ได้วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ตกแต่งจานมะเขือยาวด้วยเห็ดกับเห็ดกับผักชีฝรั่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

มะเขือม่วงกับเห็ด แครอท และมะเขือเทศอบในเตาอบ

หม้อตุ๋นเนื้อ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, เห็ด, มะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ:

  • เนื้อสับ - 500 กรัม
  • ซี่โครงหมูรมควัน - 150 กรัม
  • หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น
  • รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
  • แครอท - 8 ชิ้น
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น
  • แชมเปญ - 100 กรัม
  • มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 หัว
  • เนย - 40 กรัม
  • น้ำมันพืช - 50 มล
  • เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม
  • นม - 150 มล
  • พาสลีย์
  • พริกไทยป่นแดงและดำ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  1. ในการปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม เย็นและใส่นมและเนย บดในมันฝรั่งบด
  2. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ต้มเห็ดและสับ
  3. ขูดมะเขือเทศสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
  4. เนื้อสับ, แครอท, ขึ้นฉ่ายและหัวหอมสับ, ผัดในน้ำมันพืช 40 มล., ใส่มะเขือเทศ, เห็ด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยแดงและดำ, เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
  5. ในจานลึกทาน้ำมันพืชและโรยด้วยเศษขนมปัง 40 กรัมจัดเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่งบด, เนื้อสับ, มะเขือยาว, เนื้อหน้าอกชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ชั้นบนสุด
  6. ใส่แบบฟอร์มกับมะเขือยาว, เห็ดและมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

พิซซ่า "โซเฟีย" กับมะเขือม่วง, เห็ด, มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

  • ฐานพิซซ่า 400 กรัม
  • มายองเนส 70 กรัม
  • แชมเปญ 300 กรัม
  • มะเขือม่วง 200 กรัม
  • มะเขือเทศ 150 กรัม
  • แครอท 100 กรัม
  • พริกหยวกหลากสี 100 กรัม
  • ชีส 150 กรัม
  • 2 หัวหอม
  • พาสลีย์
  • เกลือ

ล้างแชมเปญ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สับผักชีฝรั่ง ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท หรือหั่นเป็นลูกเต๋าบางๆ เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวออก แล้วแบ่งเป็นสองซีก ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกหั่นเป็นก้อน ตะแกรงชีส.

ใช้ฐานพิซซ่าเคลือบด้วยมายองเนสบาง ๆ ใส่ไส้ด้านบน: แชมเปญ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยชีสและสมุนไพร

อบพิซซ่ามะเขือยาวและเห็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 ° C เป็นเวลา 20 นาที

บวบใส่เห็ด มะเขือม่วง พริกหยวก

วัตถุดิบ:

  • มะเขือยาว - 1 ชิ้น
  • บวบ - 1 ชิ้น
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
  • แชมเปญสดขนาดใหญ่ - 200 g
  • น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • พริกไทยดำ - หยิก
  • เกลือ - 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและเห็ดให้แห้งปอกเปลือก แกนพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตัด courgettes และมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 ซม. โอนผักและเห็ดที่เตรียมไว้ไปที่ตะแกรงโรยด้วยน้ำมันเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ในเตาอบอุ่น อบเห็ดกับมะเขือยาวและบวบจนผักสุกเต็มที่นั่นคือจนนิ่ม อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับตะแกรงย่างคือแผ่นอบธรรมดาที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์

มะเขือม่วงกับเห็ด มะเขือเทศ ซาวครีม และชีส

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 2 ลูก
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • เห็ด 6 ตัว
  • ชีสแข็ง 100 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • เกลือ พริกไทยดำ
  • น้ำมันพืช
  • ผักกาด พาร์สลีย์ และดิลล์

ในการปรุงแชมเปญในครีมต้องล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เกลือพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขม ล้างเห็ดปอกเปลือกสับ ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวผสม ตะแกรงชีส.

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในจานอบ จัดวางส่วนประกอบของจานเป็นชั้น ๆ ดังนี้: มะเขือยาวด้านล่าง - มะเขือเทศ, เห็ด, ซอสครีมเปรี้ยว, ชีสขูด ใส่มะเขือยาวกับมะเขือเทศ เห็ด และชีสในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนผักนิ่ม

สูตรมะเขือม่วงผัดเห็ดหอม

สลัดมะเขือยาวกับเห็ดผัด

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 300 กรัม
  • แชมเปญ 200 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • น้ำมันพืช 30-40 มล
  • มายองเนส 150 กรัม
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
  • พริกไทย
  • เกลือ

เตรียมมะเขือยาว: ล้าง หั่นเป็นชิ้นบาง (1 ซม.) นำเห็ดขนาดใหญ่ที่ไม่มีจุดและรอยบุบล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ล้างผักใบเขียวสับ

ใส่หัวหอม, เห็ด, มะเขือยาวในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย, ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้เย็นและเพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากัน สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้จากมะเขือยาวผัดเห็ดโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

มะเขือม่วง แชมเปญ และอาหารเรียกน้ำย่อยไก่

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 300 กรัม
  • เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
  • แชมเปญ 200 กรัม
  • แตงกวา 1 ลูก
  • ไวน์ขาว 200 มล
  • น้ำมันพืช 50 มล
  • พาสลีย์
  • พริกไทย
  • เกลือ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือยาวกับแชมเปญ คุณต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทิ้ง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ แตงกวาเป็นก้อนสับสมุนไพร รวมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมะเขือยาว, เกลือ, พริกไทย, เทไวน์ เย็นมะเขือยาวผัดเห็ดกับเห็ดและเสิร์ฟ

มะเขือม่วงตุ๋นเห็ด

มะเขือยาวตุ๋นกับเห็ดและแครอท

วัตถุดิบ:

  • มะเขือม่วง 500 กรัม
  • แชมเปญ 500 กรัม
  • แครอท 300 กรัม
  • 3 หัวหอม
  • ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 40 มล
  • พาสลีย์
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผัก เห็ด และสมุนไพร ต้มเห็ด. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย แครอทขูดและผัดพร้อมกับหัวหอมสับ ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนนุ่ม ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย มะเขือยาว ตุ๋นเห็ด ใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

เห็ดตุ๋นกับเนื้อและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

  • แชมเปญสด 100 กรัม
  • เนย 50 กรัม
  • เนื้อ 150 กรัม
  • มะเขือเทศ 30 กรัม
  • มะเขือม่วง 30 กรัม
  • หัวหอม 50 กรัม
  • น้ำ
  • ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
  • เกลือ
  • เครื่องเทศ
  • ผักใบเขียว
  1. สับเห็ดสดอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วทอดในเนยประมาณ 15-20 นาที จากนั้นโอนไปยังเหล็กหล่อ เพิ่มเนื้อย่างหั่นบาง ๆ มะเขือเทศสุกและมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วลวกในน้ำเดือด
  2. ใส่หัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศด้านบน, เติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที (จนนุ่ม)
  3. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 10 นาทีเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ
  4. เสิร์ฟร้อน.