เมนูเห็ดง่ายๆ: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย, วิธีทำเมนูเห็ดแสนอร่อย
สูตร Champignon เป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเห็ด หากไม่มีป่าในบริเวณใกล้เคียง ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถหาเห็ดที่ปลูกสดๆ มากมายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เห็ดดังกล่าวปลูกในโรงเรือนพิเศษและผ่านการควบคุมคุณภาพทุกขั้นตอน ซึ่งหมายความว่าคุณจะมั่นใจได้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้บนโต๊ะของคุณ
สูตรทำเมนูเห็ดง่ายๆ
เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารเห็ดที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย
Champignon fricassee กับครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
แชมเปญ 600 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 2 แก้วเกลือ
การตระเตรียม:
สำหรับอาหารจานง่ายนี้ เห็ดจะต้องสับ เค็ม เคี่ยวในน้ำมัน เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เมื่อพร้อมใส่เนย, ครีม, เกลือ
ออมเล็ตใส่เห็ด ชีส และบวบ
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมแชมเปญจานนี้ คุณจะต้องใช้เห็ด 100 กรัม, บวบ 1 ตัว, มะเขือเทศ 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ชีสแข็ง 50 กรัม (เช่น รัสเซียหรือ Poshekhonsky), ไข่ 4 ฟอง, นม 500 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ , เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาแม่พิมพ์
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมจานเห็ดนี้ คุณต้องเอาก้านและเนื้อที่มีเมล็ดออกจากมะเขือเทศ ปอกหัวหอม ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง บวบเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มบวบและมะเขือเทศทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที วางเห็ดและทอดต่ออีก 3 นาที
ผสมไข่ นม และแป้งลงในภาชนะ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น เทส่วนผสมไข่ลงในจานอบที่ทาไขมัน
ใส่ผักลงในส่วนผสมไข่ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 ° C เป็นเวลา 30 นาที จานเห็ดแสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ควรโรยด้วยชีสขูดละเอียดและผักชีฝรั่งสับแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 3 นาที
แชมปิญองพุดดิ้ง
วัตถุดิบ:
แชมเปญ 400 กรัม, แครกเกอร์ 100 กรัม, ครีม 1 1/2 ถ้วย (นม), 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 9 ฟอง, ชีส, แป้ง, เกลือ
การตระเตรียม:
ต้มเห็ดในน้ำเค็ม, สับ, กรองน้ำซุป, แตกแครกเกอร์, เทครีมร้อน, ปล่อยให้เย็น, เช็ด บดน้ำมันเพิ่มโดยไม่หยุดบด, ไข่แดง, แครกเกอร์, ขูดด้วยครีม, เกลือ, แชมเปญ (แยก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส), วิปปิ้งขาว, แป้ง
ผสม. ใส่ในจานที่ทาด้วยน้ำมันและบี้ โรยหน้าด้วยไข่ โรยด้วยชีสขูดหรือเศษขนมปัง ราดด้วยเนยและน้ำตาลในเตาอบ
ดูรูป - คุณต้องเสิร์ฟจานเห็ดนี้กับซอสครีม:
ถ้ายังเหลือพุดดิ้งอยู่ ให้หั่นเป็นชิ้น คลึงแป้ง หรือชุบไข่ที่ตีแล้ว คลึงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมัน
แชมปิญอง โปรวองซ์
การตระเตรียม:
ผ่าครึ่งเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ล้างออกด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งแล้วเทน้ำมันพืชกับพริกไทยและกระเทียมบดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวเห็ดในน้ำมันเดียวกันจนนิ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเห็ดสำเร็จรูป
ดังที่คุณเห็นในภาพ ตามสูตรง่ายๆ นี้ จานแชมปิญองควรเสิร์ฟพร้อมครูตองซ์:
เห็ดยัดไส้
วัตถุดิบ:
แชมเปญ 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนมันบด 1 ถ้วยแตงกวาดอง 1 อันเกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและล้างเห็ด หมวก (ทั้งหมด) และขาที่สับละเอียดจะถูกดับด้วยน้ำมัน จากนั้นผสมขาตุ๋นกับมันฝรั่งบดพริกไทยเกลือแล้วเติมส่วนผสมนี้ ใส่แตงกวาบนหมวกแต่ละใบ
ให้ความสนใจกับภาพถ่ายของจานแชมเปญธรรมดา - พวกมันดูน่าทึ่งมาก:
เห็ดแชมปิญองสดอร่อย
ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารและรูปถ่ายของจานเห็ดที่เรียบง่ายและอร่อยที่ปรุงเองที่บ้าน
ตับเนื้อกับเห็ดและผักโขม
วัตถุดิบ:
ตับเนื้อ 350 กรัม, เห็ด 250 กรัม, ผักโขมสดหรือแช่แข็งสับ 100 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 125 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดเม็ดเกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรสส่วนผสมของนมและน้ำในอัตราส่วน 2: 1 สำหรับการแช่ตับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ในการเตรียมจานแชมเปญตามสูตรนี้คุณต้องสับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น
แช่ตับในส่วนผสมของนมและน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างเอาฟิล์มและท่อออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 5 นาที ใส่ตับลงไปผัด 5 นาที คนตลอดเวลา
ใส่มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม (ห้ามต้ม) เทผักโขมสับลงในจานนี้ แชมปิญองสด เกลือและพริกไทย ถ้าผักโขมสดแช่แข็ง ให้เก็บเนื้อหาของกระทะไว้บนไฟอ่อนๆ อีก 5 นาที
แชมปิญองกับซอส
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 600 กรัมเกลือ
- สำหรับซอส: น้ำซุปเห็ด 1 1/2 ถ้วย ครีม 1/2 ถ้วย แป้ง 2 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
ต้มเห็ดในน้ำเค็ม สับ กรองน้ำซุป
ต้มน้ำซุปเทลงในกระแสบาง ๆ กวนครีมและแป้งอย่างต่อเนื่อง
เมื่อเดือดและข้นขึ้น ให้ใส่น้ำมัน เห็ด เกลือ ตั้งไฟอ่อน
Champignon fricassee อบในเปลือกหอย
วัตถุดิบ:
แชมเปญ 600 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, เกล็ดขนมปังขาว 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ชีส, เกลือ
การตระเตรียม:
สำหรับสูตรนี้สำหรับจานที่เรียบง่ายและอร่อย เห็ดจะต้องสับ, เกลือ, ตุ๋นในน้ำมันจนนุ่ม, ใส่ครีมเปรี้ยวและผสม นำขนมปังขาวป่นในน้ำมันผสมกับเห็ด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่ให้เข้ากัน
เติมส่วนผสมของเปลือกที่ทาน้ำมันและบี้แล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นจานเห็ดแสนอร่อยนี้ควรราดด้วยน้ำมันและอบในเตาอบ
แชมปิญองน้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
แชมเปญ 1 กก. เนย 60 กรัม ซอสนม 160 มล. มะนาว 1 ลูก พริกไทย 1/2 ช้อนชา เกลือ
การตระเตรียม:
ล้างแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงบ่อยๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เห็ด ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ผัดเห็ดจนแห้งเล็กน้อย แล้วราดซอสนมลงไปเล็กน้อย ต้มไม่กี่นาที
Champignons ในเบลารุส
วัตถุดิบ:
แชมปิญองขนาดใหญ่ 24 เม็ด ฝาถ้วยแข็งแรง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนชาวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมบด 1 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นสด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปัง
การตระเตรียม:
แยกหมวกออกจากขาแชมเปญ เช็ดหมวกด้วยผ้าเปียก (แต่อย่าล้าง) เกลือเล็กน้อย สับขาให้ละเอียด อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ขาสับแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ไวน์ กระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วเปิดไฟแรงอีก 3 นาที เพิ่มเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่ง
ดังที่คุณเห็นในภาพ สำหรับจานแชมปิญองแสนอร่อยจานนี้ นำส่วนผสมที่ได้มาจากฝาเห็ดยัดไว้ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาเนยด้วยเนย
ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที โดยมักจะเทน้ำมันพืชที่เหลืออยู่บนฝา
เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก
แชมปิญองในซอสนม
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 800 กรัม, ซอสนม 200 มล., เนย 20 กรัม, ครีม 200 กรัม, มะนาว 1 ลูก, พริกไทย 1/2 ช้อนชา, เกลือ
- สำหรับซอสนม: แป้งสาลี 90 กรัม, นม 1 ลิตร, เนย 90 กรัม, ไข่แดง 3-4 ฟอง, เกลือ
การตระเตรียม:
ปอกแชมเปญ ล้าง หั่นเป็นชิ้น เกลือ โรยด้วยพริกไทย
การทำซอสนม. เทนมร้อนลงบนแป้งสาลีสีน้ำตาล คนอย่างต่อเนื่อง ใส่เนย เกลือเพื่อลิ้มรส และไข่แดง
เทเห็ดในปริมาณเท่ากันกับซอสนมและครีมแล้วใส่เนย เคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทจนนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรอาหารเห็ดแสนอร่อยที่นำเสนอด้านบน:
