ซอสเบชาเมลกับเห็ด: ภาพถ่าย, สูตรทำน้ำสลัดแสนอร่อย
ในการปรุงอาหารมีสูตรและส่วนผสมมากมายที่ถือว่าเป็นคลาสสิกอยู่แล้ว
ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นและรสชาติที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ
ซอสเบชาเมลผสมกับเห็ดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในด้านการทำอาหารทั่วโลก สามารถนำเสนอเป็นจานแยกต่างหากหรือเพิ่มเติมจากจานหลัก
สิ่งสำคัญคือการสังเกตลำดับที่ถูกต้องในการดำเนินการทุกขั้นตอนของการเตรียมน้ำสลัดคำแนะนำและคำแนะนำที่อร่อย
เห็ดพอชินีซอสเบชาเมล
หนึ่งในสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อนที่สุดสำหรับพ่อครัวมือใหม่คือเห็ดในซอสขาว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เห็ดพอชินีสด 1 กก.
- เนย 50 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก.
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี.
- 750 มล. ของนม
- 2 ไข่แดง.
- พวงผักชีฝรั่งสับ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เพื่อให้สูตรซอสเบชาเมลเป็นจริงคุณต้องจัดการกับเห็ด หากมีขนาดเล็กก็เพียงแค่ล้าง แต่ถ้าเป็นตัวอย่างขนาดใหญ่ก็ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในการเตรียมพวกเขา คุณจะต้องใช้กระทะซึ่งคุณต้องละลายเนย 25 กรัม แล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป วางเห็ดในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนต่อไปและยากที่สุดคือการเตรียมซอสเบชาเมล
ในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและเนยที่เหลือจะถูกทำให้ร้อน
เพิ่มแป้งลงไปและทุกอย่างผัดกันประมาณ 2 นาที
ต่อไปก็เติมนม
ในขั้นตอนนี้ จำไว้ว่านมถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากันกับซอสอย่างทั่วถึง
การกระทำทั้งหมดนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน เป็นผลให้มวลควรข้น
ถัดไปคุณต้องตีไข่แดงในจานแยกและเติมซอสลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้ไข่แดงไม่ม้วนงอเมื่อใส่เข้าไป
หลังจากเทไข่แดงลงในกระทะแล้วให้คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอย่าลืมเกลือและพริกไทย
เห็ดปรุงกับซอสเบชาเมลเกือบพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการเชื่อมต่อสองส่วนของจาน รวมเห็ดกับซอสที่เตรียมไว้และเสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
เห็ดแชมปิญองกับซอสเบชาเมลกับชีส
คุณต้องเริ่มปรุงด้วยเห็ดคือแชมปิญองซึ่งจะต้อง 1 กก. พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีโดยเติมน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งทานตะวันและเนยในปริมาณ 50 กรัม
หลังจากเวลาผ่านไปเห็ดจะถูกลบออกจากความร้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอสซึ่งทำในลักษณะนี้: ละลายเนย 60 กรัมในกระทะแล้วทอด 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองคนตลอดเวลา สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งแป้งลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3 นาที จากนั้นเริ่มค่อยๆ เติมนมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่คนส่วนผสมในกระทะ คุณจะต้องมีนม 4 แก้ว หลังจากนั้นมวลทั้งหมดนี้ควรต้มประมาณ 15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ถัดไป ซอสในอนาคตจะต้องถูกลบออกจากความร้อน เย็นลงเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเฮฟวี่ครีม 100 กรัมและอุ่นอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องขูด Parmesan 150 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม เมื่อชีสละลายจนหมด คุณก็ทำอาหารให้เสร็จได้
เทเห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยซอส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เห็ดปรุงในซอสเบชาเมลกับชีสพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยหรือ Parmesan ขูด 30 กรัม
สปาเก็ตตี้ผัดเห็ดกับซอสเบชาเมล
รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ประกอบด้วย:
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง - 200 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 0.5 ลิตร
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- Parmesan - 50 กรัม
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
จำเป็นต้องหั่นเห็ดน้ำผึ้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งจนนุ่มจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยแล้วนำออกจากเตา ถัดไปละลายเนย 2/3 ในกระทะใส่แป้งลงไปผัดจนเหลือง หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเทนมในส่วนเล็ก ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกลือและพริกไทยปรากฏขึ้น ส่วนผสมนี้ควรปรุงประมาณ 10 นาทีจนข้น ในกรณีนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องด้วยการตี ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไข่แดง สิ่งสำคัญคือการทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยและชีสขูดที่เหลือปิดฝาซอส
ขณะที่เบชาเมลกำลังเย็นตัวลง ก็ถึงเวลาสำหรับปาเก็ตตี้ วางพาสต้าในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงจนเป็น al dente การทำอาหารมักจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที หลังจากเวลาผ่านไปควรวางปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วบนจานแยกต่างหากราดด้วยน้ำมันมะกอกใส่เห็ดลงไปแล้วเทความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยเนื้อหาของสตูว์ ซอสเบชาเมลผสมผสานกับเห็ดและสปาเก็ตตี้จะทำให้คนรักอาหารเลิศรสแต่อร่อยถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน
ไก่ซอสเบชาเมลกับเห็ด
สับหัวหอม 100 กรัมและเห็ด 300 กรัมอย่างประณีต อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมก่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดและเก็บไว้ในกระทะอีก 10 นาที สับเนื้อไก่ 500 กรัม ใส่ในจานที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเห็ดและหัวหอม
เทนม 1 ถ้วยลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ปรุงส่วนผสมจนซอสข้น (ประมาณ 10-15 นาที) เทไก่กับซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่า 100 กรัม แล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา ด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายสูตรซอสเบชาเมลกับเห็ดและไก่จะง่ายต่อการชื่นชมเนื่องจากภาพด้านล่างแสดงความสวยงามทั้งหมดของอาหารจานนี้
