สิ่งที่ต้องทำกับเห็ดและบร็อคโคลี่: สูตรสำหรับซุปและอาหารในเตาอบ
บรอกโคลีกับแชมเปญเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อเตรียมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง รวมทั้งใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารว่างเย็น ๆ และการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว หากคุณใส่ชีสหรือครีมลงในจานบร็อคโคลี่และเห็ด คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย และด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลจากผักและเห็ดเหล่านี้ได้
บรอกโคลีและเห็ดแสนอร่อยในครีม
บรอกโคลีกับเห็ดในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
ล้างเห็ดหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหย
ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผัดกับเห็ด
เกลือและพริกไทยทุกอย่างผสมให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
หลังจากเวลานี้ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานเห็ดและบร็อคโคลี่แสนอร่อย แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
สตูว์ปลากับเห็ดและบร็อคโคลี่ในครีม
- เนื้อปลาค็อดและคอนหอก 500 กรัม
- บร็อคโคลี่ 500 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- พริกไทยดำ.
สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้ใช้ปลาไม่ติดมันสำหรับสิ่งนี้ ปลาแซลมอน, ปลาคอด, ปลาหอก, ปลานิล, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาชนิดหนึ่ง, พอลล็อค, หอก, ปลาลิ้นหมาและอื่น ๆ เหมาะสม คุณสามารถนำปลาชนิดต่างๆ
ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารคือการเตรียมผัก แบ่งบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. จุ่มบรอกโคลีชิ้นลงในน้ำร้อนเค็ม พักไว้ 3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้น 2 นาที ให้เอาในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก
หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นละ 4 ชิ้น โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ล้างเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 22.5 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ ละลายเนยในกระทะลึก 3 นาที เห็ดทอด เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารอีก 4 นาที เทน้ำซุปบร็อคโคลี่ 100 มล. ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่บรอกโคลีลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆ วางชิ้นปลาไว้ตรงกลางกระทะ ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ก่อนนำออกจากกองไฟ โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นวงกลม
นี่คือวิธีการอบบรอกโคลีและเห็ดในเตาอบ
วิธีการอบบร็อคโคลี่และเห็ดในเตาอบ
บรอกโคลีอบในเตาอบกับเห็ด
แม้สูตรจะเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้อร่อยมากและค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขเป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 500 กรัม
- แชมเปญ 150 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมล้างออกให้สะอาดหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
- ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นใหญ่โยนในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
- หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นส่วนๆ ใส่ในหม้อ เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอมและเกลือ
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C เป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟบรอกโคลีกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ ให้โรยด้วยผักชีลาว
บรอกโคลีกับเห็ดและชีส
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 300 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- บรอกโคลีล้างแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างแชมเปญให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
- ตักเห็ดทอดใส่จาน โรยบรอกโคลี
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยปาปริก้าและชีสขูดหนาๆ
- อบจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟร้อนจนชีสแน่น.
ซุปครีมเห็ดกับบร็อคโคลี่และชีสละลาย
ในการเตรียมซุปกับบรอกโคลีและเห็ด คุณจะต้อง:
- น้ำ 2 ลิตร
- ครีม 200 มิล
- แชมเปญ 400 กรัม
- บร็อคโคลี่ 400 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 80-100 กรัม
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- เกลือ,
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส s
- ไก่
การตระเตรียม:
หั่นแชมปิญองทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง เทส่วนที่เหลือในน้ำเดือด ใส่ผักสับ ปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใส่ไฟ ผสมครีมอุ่นกับชีสละลาย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมลงในซุปใส่เกลือเครื่องเทศนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ใส่เห็ดผัดและสมุนไพรสับลงในซุปครีมบร็อคโคลี่ที่ทำเสร็จแล้ว
สูตรซุปชีสกับเห็ด มันฝรั่ง และบร็อคโคลี่
ในการทำซุปชีสกับเห็ดและบรอกโคลี ให้ทำดังนี้
- Champignons - 5-7 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
- บรอกโคลี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
- เพื่อเตรียมซุปกับบรอกโคลีและชีส ให้หั่นเห็ด ทอดประมาณ 5-10 นาที สามแครอทบนเครื่องขูดและทอด
- แบ่งบรอกโคลีแต่ช่อดอกออกเป็นชิ้นเล็กๆ
- คุณสามารถนำบรอกโคลีสด (ตามฤดูกาล) มาใช้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ละลายบร็อคโคลี่เล็กน้อยก่อนทำซุปชีส ไม่เช่นนั้นจะหั่นยาก
- เราตัดมันฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เราถูเต้าหู้บนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในซุป
- ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนเต้าหู้กระจายตัว โรยด้วยผักชีลาวแห้ง (ถ้าต้องการ) และปล่อยให้ซุปเหงื่อออกสักสองสามนาที เสิร์ฟซุปชีสสูตรนี้กับเห็ดและบร็อคโคลี่กับ croutons หรือ croutons
สูตรสลัดบร็อคโคลี่ ไก่รมควัน และเห็ด
วัตถุดิบ:
- 1 ขาไก่รมควัน;
- แชมเปญ 200 กรัม
- บรอกโคลี 100 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 150-200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 2-3 อัน
- 1 แตงกวาสด
- 1 หัวหอม;
- ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
- ชีส 200 กรัม
- ชิป 35 กรัม
- มายองเนส, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- สับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันเกลือและพริกไทย
- แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ใส่เห็ดลงไป
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงทอดแยกกัน
- ตัดขาไก่รมควัน มันฝรั่งต้ม และแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับไข่ให้ละเอียด
- ตะแกรงชีส.
ใส่อาหารที่เตรียมไว้ในชามสลัดในชั้น:
- ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง
- ที่ 2 - หัวหอมทอด
- อันดับที่ 3 - เนื้อไก่
- ที่ 4 - มายองเนส
- ที่ 5 - เห็ดทอด
- อันดับที่ 6 - บรอกโคลี
- 7 - ชีสขูด
- 8 - มายองเนส
- ที่ 9 - แตงกวา
- 10 - มายองเนส
- ที่ 11 - ไข่
- 12 - มายองเนส
- ชั้นที่ 13 - ข้าวโพด
จาระบีพื้นผิวของสลัดบร็อคโคลี่ ไก่ และเห็ดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด
ต่อไปคุณจะพบว่าคุณสามารถปรุงอะไรอีกบ้างกับบรอกโคลีและเห็ด
เมนูบร็อคโคลี่และเห็ดอื่นๆ
บรอกโคลีกับเห็ดและขิง
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 300 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- ขิงสดเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา ;
- งา - 1 ช้อนชา ;
- มะนาวหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- แบ่งบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นนำไปกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ผัดงาเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง แปรรูปแชมเปญดังนี้: เอาขอบแข็งออกจากขา สับหมวกบาง ๆ ปอกขิงหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เห็ดและขิงลงไป ผัดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่บร็อคโคลี่ลงไป ปรุงเป็นเวลา 1 นาที
นำบร็อคโคลี่และแชมเปญออกจากเตา ราดด้วยมะนาวหรือซีอิ๊วขาว เกลือ และโรยหน้าด้วยงา
ไก่กับเห็ด บร็อคโคลี่ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์
วัตถุดิบ:
- 2 อกไก่;
- 1 พีซี หัวหอม;
- 1 พริกหยวก;
- บรอกโคลี 250 กรัม
- 1 บวบ;
- แชมเปญ 200 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 60 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
สำหรับซอส:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. พาสต้าผสมกระเทียมและพริกหนึ่งช้อน
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วย
การตระเตรียม:
ในการเตรียมซอสสำหรับบรอกโคลีและเห็ดกับไก่ตามสูตรนี้ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นล้างอกไก่หั่นบาง ๆ ตามเส้นใย ผักและเห็ดหั่นหยาบหัวหอมและพริกหั่นเป็นก้อนบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ บรอกโคลีหั่นเป็นช่อช่อดอกเห็ดหั่นเป็นจานขนาดใหญ่ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและบนไฟร้อนพอสมควรผัดหัวหอมเป็นครั้งคราวจนโปร่งใส เพิ่มพริกไทยและทอดประมาณ 2-3 นาทีจนสุกครึ่ง นำออกจากเตาแล้วเทลงในจาน
เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดชิ้นไก่ด้วยไฟแรง คนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม: บวบ, บรอกโคลี, เห็ด ทั้งหมดถูกทอดประมาณ 1-2 นาทีจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในกระทะผสม เทซอสและคนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องเล็กน้อย - เพื่อผสมรสชาติและกลิ่น เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผสมทุกอย่าง
เมื่อเสิร์ฟไก่กับบรอกโคลีและเห็ดสามารถโรยด้วยถั่วสับ
บรอกโคลีอบกับเห็ด
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี 450 กรัม
- แชมเปญดอง 150 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
- 1/2 พวงผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นช่อดอก ลวกในน้ำเค็ม 1 นาที ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง ตัดชีสเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งสับ ตัดแชมเปญเป็นชิ้น จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลี, เห็ด, มะเขือเทศและชีสเป็นชั้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ไมโครเวฟ อบด้วยไฟ 100% นาน 2 นาที เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาว
บร็อคโคลี่ เห็ด และไวน์ขาว
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- 2 กลีบกระเทียมบด
- เห็ดสับละเอียด ¼ ถ้วย;
- บร็อคโคลี่ 5 ถ้วยตวง
- ไวน์ขาวแห้ง 5 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ.
- ผัดกระเทียมในน้ำมัน 1-2 นาที
- เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีกนาที
- ใส่บร็อคโคลี่ดอก คนเร็วๆ เพื่อให้แต่ละดอกเคลือบด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ
- เทไวน์ลงบนบรอกโคลีแล้วเติมเกลือและพริกไทย ผสมเบา ๆ และปรุงอาหาร เปิดฝาทิ้งไว้ 3-5 นาที
- จากนั้นปิดกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนบรอกโคลีนิ่ม
วางบรอกโคลีบนจานเสิร์ฟ ระเหยน้ำซุปที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วเทลงบนบร็อคโคลี่ (เสิร์ฟ 6)
ผัดผักกับบร็อคโคลี่ เห็ด และกุ้ง
ผัดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกลางสัปดาห์เมื่อคุณมีเวลาน้อยและต้องการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมีสุขภาพดีได้อย่างรวดเร็ว ผัดช่วยให้คุณเปิดลิ้นชักผักแล้วใช้อะไรก็ได้ที่อยู่ในมืออย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวหนึ่งช้อน
- หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
- บร็อคโคลี่สับละเอียด 1 ลูก
- แชมปิญองสับละเอียด 1 ถ้วย
- พริกหยวกสีแดงหรือสีส้ม 1 เม็ดหั่นบาง ๆ
- ถั่วลันเตาไม่มีก้าน 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
หมัก:
- ขิงสดขูด
- ซอสทามาริ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1/2 ช้อนชา (ไวน์ข้าวหวาน)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
- น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมและน้ำมันมะพร้าวในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่บร็อคโคลี่ เห็ด พริกหยวก ถั่วลันเตา แครอท กระเทียม ปรุงอาหารอีกสามนาที สำหรับน้ำดอง ผสมขิง มะขามเปียก น้ำ มิริน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล พริกแดง และน้ำส้ม ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำดองนั่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทลงบนผัก เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือแยกกัน
ตัวเลือกที่เป็นไปได้: ในขั้นตอนผสมกับน้ำดองให้ใส่กุ้งปอกเปลือก 200-250 กรัม ทอดประมาณ 3-4 นาทีจนกุ้งเป็นสีชมพูอ่อน
ซุปปลาไพค์คอนกับบร็อคโคลี่ เห็ด หัวหอม ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรกดัญสก์
วัตถุดิบ:
- คอนหอก 150 กรัม
- บรอกโคลี 300 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ครีม, ผักใบเขียว, ใบกระวาน, เครื่องเทศซุปปลาและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใส่ปลาสับในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยหัวหอม แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับใบกระวาน เครื่องเทศ และเกลือ นำหัวหอมออกจากซุปที่เตรียมไว้ เสิร์ฟซุปเห็ดแชมปิญองและบร็อคโคลี่ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
สลัดร้อนกับพาร์เมซาน พริกหยวก เห็ด และบร็อคโคลี่
วัตถุดิบ:
- 1 พริกหยวก;
- แชมเปญ 200 กรัม
- บรอกโคลี 100 กรัม
- พาเมซาน 30 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- น้ำ 50 มล.
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้น แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อ ผัดพริกในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 5 นาที ใส่บรอกโคลีด้านบน เทน้ำ เกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่บร็อคโคลี่และสลัดแชมเปญลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูด
