emmabrewda.com

หลายคนคิดว่าเห็ดดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดบนโต๊ะ ดังนั้นในครอบครัวรัสเซีย เห็ดดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงเป็นที่ชื่นชอบมาก ดังนั้นทันทีที่ฤดูกาลเก็บผลไม้เริ่มต้นขึ้นคุณสามารถไปที่ป่าเพื่อซื้อเห็ดน้ำผึ้งได้อย่างปลอดภัย ฉันต้องบอกว่าเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างหาง่ายเพราะพวกมันเติบโตในครอบครัวใหญ่

ปกติแม่บ้านสามเณรจะสับสนกับกระบวนการฆ่าเชื้อเพราะต้องใช้เวลามากในครัว นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่บ้าน หลังจากตรวจสอบและเลือกตัวเลือกที่ต้องการแล้ว คุณก็เริ่มทำงานได้เลย

อีกจุดที่แม่บ้านต้องจำไว้คือการเตรียมกระป๋องสำหรับม้วนเห็ดล่วงหน้า พวกเขาจะต้องล้างด้วยโซดาในน้ำร้อนล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็ก วางแผ่นฆ่าเชื้อพิเศษลงไป หรือใช้กาต้มน้ำธรรมดา อย่างไรก็ตามหากคุณกินขนมจากเห็ดน้ำผึ้งดองทันทีขวดจะไม่สามารถฆ่าเชื้อได้

การเตรียมน้ำดองสำหรับ agarics น้ำผึ้งและการอนุรักษ์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานคุณจำเป็นต้องรู้วิธีดองเห็ดน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. คัดแยกเห็ดทิ้งเวิร์มที่บูดแล้วตัดส่วนล่างของขาแล้วล้างออก
2. เทน้ำเกลือเย็น ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้ทรายและตัวอ่อนแมลงออกมาจากเห็ด
3. ลบด้วยช้อน slotted ล้างออกและเทน้ำเย็นสะอาด 1 ลิตร ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
4. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองเพื่อการอนุรักษ์เห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในน้ำ คนจนละลาย
5. ใส่เห็ดต้มในกระชอนในกระทะเทน้ำดองแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด
6. ใส่กระทะบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
7. ใส่เห็ดดองในขวดเทน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
8. นำไปที่ห้องเย็นและเก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน + 12 องศาเซลเซียส

ดองน้ำผึ้งดองกับกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีของสูตรนี้สำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วและรสชาติเผ็ดเปรี้ยวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.

วิธีการเตรียมเห็ดและหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ? เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

แยกเห็ดน้ำผึ้งออกจากเห็ดที่เน่าเสีย ทำความสะอาดเศษหญ้าและใบไม้ และล้างให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก

เทน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นครั้งคราว

นำออกมาด้วยช้อน slotted บนตะแกรงแล้วปล่อยให้ไหลออกจากของเหลวส่วนเกินได้ดี

น้ำดองเตรียมในชามเคลือบแยกต่างหาก: เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศรวมกันในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม

ปล่อยให้เดือดและแนะนำเห็ดต้ม ต้มเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมสับ ปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

กระจายเห็ดในขวดที่เตรียมไว้เทเบา ๆ ด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิทในตำแหน่งนี้

นำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเห็ดดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับทำเห็ดดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและอบเชยนั้นสะดวกและใช้งานได้จริง นำไปใช้เพราะครอบครัวของคุณจะพอใจกับตัวเลือกนี้

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• อบเชย - ½แท่ง;
• พริกไทยขาว - 5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเห็ดดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยได้อย่างถูกต้องและไม่มีการเบี่ยงเบน

1. เห็ดทำความสะอาดล้างและต้มในน้ำโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 30 นาที
2. เอนหลังบนตะแกรงด้วยช้อน slotted เพื่อให้สะเด็ดน้ำ
3. จากนั้นพวกเขาจะถูกเติมด้วยน้ำใหม่, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
4. ต้ม 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำส้มสายชูลงในกระแสบาง ๆ (เพื่อไม่ให้โฟมมาก)
5. น้ำดองผสมและต้มกับเห็ดอีก 30 นาทีบนไฟอ่อน
6. เทเห็ดพร้อมกับน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
7. พลิกคว่ำและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท

เห็ดน้ำผึ้งดองที่บ้าน: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

อีกสูตรหนึ่งสำหรับของว่างที่น่าทึ่งของเห็ดดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อที่บ้านจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย การเตรียมนี้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ

เห็ดน้ำผึ้งดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในอาหารประจำวันของคุณในช่วงฤดูหนาว

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 7-10 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยขาวและถั่วดำ - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. เราทำความสะอาดเห็ดเห็ดน้ำผึ้งจากหญ้าและใบที่เกาะติดแล้วตัดส่วนล่างของขาแล้วปรุงในน้ำประมาณ 25-30 นาที
2. เรานำช้อน slotted ออกมาแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้ร่อนได้ดี
3. ในน้ำ เราผสมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกรดซิตริก ปล่อยให้เดือด
4. เทเห็ดต้มในกระทะด้วยน้ำดองและต้มประมาณ 25 นาที
5. เทกรดซิตริก ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
6. เราใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองแล้วม้วน
7. เราอุ่นด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

การเก็บเกี่ยวเห็ดดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 4 เดือน

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกระป๋อง

บนโต๊ะเทศกาล สูตรสำหรับเห็ดดองที่ปรุงสุกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะไม่ถูกแข่งขัน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

รุ่นนี้ดองเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ฆ่าเชื้อกระป๋องได้อย่างไร?

1. เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกต้มในน้ำเป็นเวลา 25 นาที เอนกายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. พวกเขาถูกเทด้วยน้ำอีกครั้งเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปยกเว้นน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว
3. ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ต้มต่ออีก 15 นาที
4. พวกเขาถูกจัดวางในขวดโหล ปิดจุกและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่ม
5. ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 เดือน ที่อุณหภูมิคงที่

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งกับลูกจันทน์เทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อรู้วิธีหมักเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูและลูกจันทน์เทศ คุณจะต้องเตรียมอาหารที่อร่อยมาก จะไม่มีใครกล้าท้าทายรสชาติของมัน พยายามยึดตามกฎพื้นฐานของการทำอาหารทีละขั้นตอนและอาหารเรียกน้ำย่อยจะดีที่สุด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• พริกไทยป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำ - 800 มล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• โรสแมรี่เป็นกิ่งก้าน

คุณจะแปลกใจว่าการดองน้ำผึ้งดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็วเพียงใดโดยปราศจากการฆ่าเชื้อ

1. เราส่งเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วไปต้มในน้ำเป็นเวลา 25 นาทีใส่ในกระชอน
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำ (ยกเว้นกรดอะซิติก) แล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. เราแนะนำเห็ดในน้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เทกรดผสมและต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. กระจายด้วยช้อน slotted ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชเผา
6. ปิดด้วยฝาพลาสติกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
7. เราใส่ไว้ในตู้เย็นหรือนำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดิน