ส่วนผสมของผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมการ
ตัวเลือกอาหารค่ำที่เรียบง่ายและมีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัวคืออาหารผสมผักที่ปรุงด้วยเห็ด
ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารในเวลาเพียง 1-1.5 ชั่วโมงและจานมังสวิรัติแสนอร่อยก็จะพร้อม ผักมีสุขภาพดีและอิ่มตัวร่างกายได้ดีและงบประมาณจะไม่ประสบกับค่าใช้จ่ายมากนัก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถตุนไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ยาก เพียงทำตามสูตรเท่านั้น คุณสามารถใช้การเก็บรักษานี้เป็นของว่างเย็น ๆ หรือน้ำสลัดผักสำหรับหลักสูตรแรก ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 ปีในห้องมืดที่มีการระบายอากาศซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศา
สูตรสำหรับผสมผักกับเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและมีกฎทั่วไปหลายประการ:
- คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าเป็นเห็ดป่าหรือผลิตภัณฑ์แบบแห้ง ก่อนเตรียมส่วนผสมตามสูตร คุณต้องเตรียมเห็ดก่อน เห็ดแห้ง - แช่และต้มจนนุ่มและเห็ดป่าจะถูกคัดแยกและต้มในน้ำเกลืออย่างระมัดระวัง และหลังจากนั้นให้ทอดหรือเคี่ยวตามสูตร
- ฆ่าเชื้อกระป๋องอย่างมีความรับผิดชอบ อาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงจะช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการและการเน่าเสียของอาหารกระป๋อง
- เทส่วนผสมเฉพาะในสถานะเดือดลงในจานที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท
ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้ จากนั้นสต็อกฤดูหนาวจะไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย
มีหลายวิธีในการทำส่วนผสมที่อร่อย สูตรขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบส่วนตัว
ด้านล่างนี้คือ 5 วิธีในการเตรียมอาหารด้วยส่วนผสมของผักที่ดีที่สุด
ผัดผักกับเห็ดและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
ผักผสมกับเห็ดและพริกหวานสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นผักที่ชื่นชอบสำหรับเครื่องเคียง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- แชมเปญ 1 กก.
- 2-3 หัวหอมใหญ่
- พริกหวาน 3-4 ชิ้น (ควรมีทั้งสีเหลืองและสีแดง)
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล. พร้อมเนื้อ;
- เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยป่น, ออริกาโนและโหระพา) เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับทอด
ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
ผัดในกระทะจนนุ่ม ใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างตามลำดับ: หัวหอม เห็ด และพริก ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
หลังจากที่สีทองอ่อนปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผัก ให้เทมะเขือเทศลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยเกลือและเครื่องเทศ
จากนั้นปิดผนึกส่วนผสมร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าขนหนู
สูตรผสมผักกับกะหล่ำปลีและเห็ดพอชินีสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมของผักผสมกับกะหล่ำปลีขาวและเห็ดพอชินีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่กับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะเทศกาล ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
- เห็ดพอชินี 700 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ 600 มล.
- น้ำมันพืช 200 มล.
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- พริกไทยและโหระพาสีเขียวเพื่อลิ้มรส
ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำผลไม้นั่งเป็นเวลา 20 นาที ผัดหัวหอม เห็ด และแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนมะเขือเทศ ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมลอกโฟมออกในกระบวนการ แจกจ่ายส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ห่อแล้วพักให้เย็น
สามารถเลือกผักผัดกับมะเขือม่วง พริกไทย และเห็ด
ตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการเตรียมอาหารว่างเย็น ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวจะช่วยพนักงานต้อนรับก่อนที่แขกจะปรากฏตัว
สำหรับสูตรผสมผักกับมะเขือม่วงพริกไทยและเห็ดคุณจะต้อง:
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ (ออริกาโน, พริกไทยป่น) และเกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก 60 มล.
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาว แครอท หัวหอมและพริก ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันทีละตัวจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วปิดด้วยเกลือ น้ำตาล สมุนไพรและเครื่องเทศ ล้างมือและปล่อยให้น้ำไหลเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นรวมผักผัด กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และกระเทียมสับละเอียด ใส่เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ 30 นาที เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
การเก็บเกี่ยวผักผสมถั่วและเห็ด
การเก็บเกี่ยวในรูปแบบของส่วนผสมผักกับถั่วและเห็ดจะเหมาะมากไม่เพียง แต่เป็นสลัด แต่ยังสำหรับแต่งตัว Borscht ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดนางรม 1 กก.
- มะเขือเทศ 1 ลิตร
- ถั่วต้ม 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- 300 กรัม หัวกะทิ;
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำมันพืช 150 มล.
- เครื่องปรุงรส (พริกร้อนและใบกระวาน) เพื่อลิ้มรส
ปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สั้น ๆ ผัดหัวหอม แครอท เห็ด และพริกในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ผสมกะหล่ำปลีกับสมุนไพร น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ แล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณจนน้ำไหลออกมา ผสมทุกอย่างกับถั่วแล้วเทลงบนมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทมวลเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ ให้เลือกถั่วสลัดที่ลวกแล้วผิวบาง
สูตรผัดผักรวมหัวคื่นฉ่ายและเห็ด
วิธีที่นิยมมากในการเตรียมผักกระป๋องด้วยการเติมรากผักชีฝรั่ง มันไม่เพียงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคหวัด สิ่งที่คุณต้องการสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น สำหรับสูตรผสมผักกับรากคื่นฉ่ายและเห็ดคุณต้อง:
- เห็ด 1 กก.
- มะเขือเทศ 1 ลิตร
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- สมุนไพรและเครื่องปรุงรสผักชีฝรั่ง (พริกไทยและโหระพา) เพื่อลิ้มรส
ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ซม. ทอดในน้ำมันทีละคนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เทมะเขือเทศและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำสลัดเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
