เงื่อนไขและเทคโนโลยีสำหรับการปลูกเห็ดหอมในประเทศบนท่อนไม้ ในเรือนกระจก และหม้อนึ่งความดัน
เห็ดหอมหรือเห็ดป่าญี่ปุ่นมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ไม่น่าเป็นไปได้ที่เห็ดดังกล่าวสามารถซื้อสดได้ - เครือข่ายค้าปลีกเสนอให้ในรูปแบบแห้งเท่านั้นและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะต้องแช่เป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นมือสมัครเล่นหลายคนจึงเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการปลูกเห็ดหอมในกระท่อมฤดูร้อนโดยใช้ตอไม้หรือท่อนซุงเพื่อเพาะพันธุ์ไมซีเลียม
วิธีการปลูกเห็ดหอมในประเทศ
เพาะเห็ด เห็ดหอม (Lentinula edodes) สามารถผลิตได้บนท่อนไม้หรือลำต้นของต้นไม้ผลัดใบใดๆ แต่ต้นโอ๊คหรือบีชจะได้ผลดีที่สุด คุณสามารถทดสอบความแข็งแกร่งของหลายสายพันธุ์ได้ ดังนั้นสายพันธุ์ของเห็ดป่าญี่ปุ่น "40 80" จึงประสบความสำเร็จในที่โล่งในที่โล่งที่อุณหภูมิต่ำกว่าลบ 25 ° C การเก็บเกี่ยวและการหว่านด้วยไมซีเลียมของเห็ดชิตาเกะเป็นวิธีการเดียวกับเห็ดนางรม ในสภาวะที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงทุกวัน เห็ดหอมจะออกผลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงได้ดีกว่าและบ่อยกว่าเห็ดนางรม
คนจีนปลูกเห็ดหอมบนลำต้นยาว วางในแนวนอนบนพื้นดินลำต้นดูดีและให้ผลผลิตที่ดีของเห็ด ลำต้นของต้นไม้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-15 ซม. เลื่อยเป็นชิ้นยาว 100 ซม. เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการปลูกเห็ดหอมคือปริมาณน้ำในไม้ 38-42% หากความชื้นของไม้น้อยกว่า ลำต้นก็จะถูกรดน้ำเป็นเวลาหลายวันก่อนที่จะมีการนำไมซีเลียมเข้ามา
วิธีการปลูกเห็ดหอมในประเทศโดยใช้ตอไม้หรือท่อนซุง? บนถังเจาะรูในรูปแบบกระดานหมากรุกที่ระยะห่างจากกัน 10 ซม. ตามความยาวของถังและ 7 ซม. ระหว่างแถวของรู เส้นผ่านศูนย์กลางรู 12 มม. และความลึก 40 มม. เมื่อปลูกเห็ดหอมบนท่อนไม้ ไมซีเลียมจะถูกนำเข้าไปในรู ลำต้นจะถูกวางในแนวนอนในกองไม้สูงสำหรับปลูกด้วยไมซีเลียมมากเกินไป และหุ้มด้วยฟิล์มด้านบน ในเรือนกระจกหรือในโรงเรือน พวกเขาฟักไข่อย่างน้อยหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิ +20 ... +26ᵒС
ก้านจะถือว่าสุกเต็มที่สำหรับการติดผลหากไม่ "ดัง" เมื่อกระทบ ไมซีเลียมจับที่ขอบด้านนอกของกระพี้และโซนไมซีเลียมสีขาวจะมองเห็นได้บนหน้าตัดของลำต้น ก่อนที่จะแช่ลำต้นจะถูกเคาะด้วยค้อนหรือกระแทกกับพื้น เมื่อกระจายเห็ดหอมบนท่อนซุงที่เดชาลำต้นจะถูกแช่ในน้ำที่อุณหภูมิ +13 ... +18 ° C เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างการแช่คาร์บอนไดออกไซด์ CO2 จะออกมาจากลำต้นในรูปของฟองอากาศ . เมื่อฟองสบู่หยุดนิ่ง แสดงว่าสามารถเอาก้านออกจากน้ำได้ ความชื้นของไม้สูงถึง 60% ที่ความชื้นสูง ความเข้มของผลเห็ดจะลดลง
ในการปลูกเห็ดหอมบนตอไม้ ลำต้นจะถูกฝังในแนวนอนลงไปในพื้นดินโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้จะง่ายต่อการรักษาความชื้นของไม้ หากสวนไม่ได้อยู่ในเรือนกระจก แต่อยู่บนถนน พื้นที่เพาะปลูกจะถูกคลุมด้วยวัสดุที่ช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นสำหรับการติดผล หลังจากแช่ 5-10 วันหลังจากแช่เห็ดชิตาเกะจะก่อตัวขึ้นในบริเวณที่เป็นรู เห็ดคุณภาพดีจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ (+10 ... +16 ° C) และความชื้นในอากาศปานกลาง (60-75%)
ความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้นในแต่ละวันมีส่วนทำให้เกิดเห็ดที่มีคุณภาพดีขึ้นด้วยเนื้อที่หนาแน่นและมีลักษณะที่น่าดึงดูด คลื่นผลเป็นเวลา 7-10 วัน
หลังจากเก็บเห็ดของคลื่นลูกแรกแล้ว ก้านจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 เดือนในสภาวะที่แห้งและอบอุ่นกว่า (+16 ... +22 ° C) ความชื้นของไม้ในช่วงเวลานี้ลดลงถึงระดับ 30-40% คลื่นลูกต่อไปของการติดผลทำได้โดยการทำซ้ำขั้นตอนการเหนี่ยวนำการติดผลโดยการแช่ลำต้น หากคุณเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการปลูกเห็ดหอม คุณสามารถใช้ลำต้นในลักษณะนี้เป็นเวลา 3-5 ปี มวลรวมของเห็ดที่เก็บในช่วงเวลานี้คือ 15-20% ของมวลไม้
คุณสามารถชมวิดีโอการปลูกเห็ดชิตาเกะในสวนหลังบ้านของคุณได้ที่นี่:
การทำบล็อกเห็ดหอม
วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับไมซีเลียมสารตั้งต้นของเห็ดหอมในอนาคตคือกิ่งต้นโอ๊กหั่นฝอย แต่ต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ขอแนะนำให้เอาใบออกจากกิ่ง ควรใช้กิ่งที่สับทันที
ปริมาณของสารตั้งต้นต่อบล็อกของสารตั้งต้นนั้นพิจารณาจากขนาดของถุงพลาสติก ซึ่งสารตั้งต้นที่แช่จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อน จากนั้นหลังจากการหว่านเมล็ด ไมซีเลียมของเชื้อราจะพัฒนาขึ้นที่นั่น เป็นแพ็คเกจที่สร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาไมซีเลียม แพ็คเกจกำหนดรูปร่างในอนาคตของบล็อกวัสดุพิมพ์และขนาดของบล็อก
เมื่อเติมปลอกโพลีโพรพีลีนที่มีความกว้าง 25.5 ซม. จะได้รับบล็อกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. สูง 28 ซม. ที่มีปริมาตร 5 ลิตรและน้ำหนักเปียก 2.2 กก. เมื่อทำพื้นผิวจากกิ่งสดของต้นโอ๊ก วิลโลว์ หรือเบิร์ชที่ไม่มีใบ ให้เติมน้ำ 200 มล. ต่อบล็อก คุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์ 250 กรัมในแต่ละบล็อกเพื่อเพิ่มผลผลิต ในกรณีนี้ต้องเพิ่มปริมาณน้ำเป็น 350 มล. และมวลของบล็อกจะเท่ากับ 2.8 กก.
สำหรับผู้ปลูกเห็ดมือใหม่ การใช้บล็อคน้ำหนัก 1.3 กก. ที่มีปริมาตรสารตั้งต้น 2.5 ลิตรจะสะดวกกว่า พอดีกับถุงบรรจุภัณฑ์พลาสติกบางมาตรฐานที่ทำจากโพลีเอทิลีนแรงดันต่ำ "ทำให้เกิดสนิม" ซึ่งสามารถทนต่อความร้อนได้ถึง +110 ° C
ก่อนปลูกเห็ดหอมคุณต้องสร้างบล็อกสารตั้งต้น ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมมันฝรั่งทอด เมล็ดพืช และน้ำในสัดส่วนที่ต้องการในอ่างและบรรจุลงในถุง ทำปลั๊กฝ้ายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. จากเครื่องสังเคราะห์ฤดูหนาวที่ไม่ได้ใช้ในการทำเช่นนี้ม้วนแถบ Winterizer สังเคราะห์ยาว 30-40 ซม. และกว้าง 5-7 ซม. ให้แน่น ห่อม้วนด้วย กระทู้ คุณสามารถสร้างปลั๊กดังกล่าวจากสำลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ตัวหยุดเข้าไปในคอของถุงวัสดุพิมพ์ และขันถุงรอบๆ ตัวหยุดโดยใช้ใยกัญชงหรือเส้นใหญ่พอลิโพรพิลีน ทิ้งถุงไว้กับวัสดุพิมพ์ข้ามคืนเพื่อให้ความชื้นของน้ำที่เติมเข้าไปในเมล็ดพืชและกระจายไปทั่วปริมาตรของสารตั้งต้นในถุง
ฆ่าเชื้อบล็อกด้วยวัสดุพิมพ์ในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อในครัวเรือนที่อุณหภูมิ +110 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไม่มีหม้อนึ่งความดัน หลังจากที่พื้นผิวเย็นลงแล้ว ให้ฉีดวัคซีน (ฉีดวัคซีน) ถ้าเป็นไปได้ภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดถุงและเทไมซีเลียมเกรน 100 กรัมลงในคอของถุงแต่ละใบอย่างรวดเร็ว ปิดปากถุงด้วยจุก ดึงสายให้แน่นรอบคอกระเป๋า กระเป๋าต้องไม่มีช่องว่างหรือความเสียหาย
ควรฉีดเชื้อไมซีเลียมลงในพื้นผิวในห้องที่สะอาดปราศจากฝุ่นหรือกลางแจ้ง เช็ดช้อนโต๊ะและพื้นผิวโต๊ะด้วย "ความขาว" เจือจางหรือสารเตรียมอื่นๆ ที่ประกอบด้วยคลอรีน วางถุงวัสดุพิมพ์ลงบนโต๊ะ ด้วยมือที่สะอาด บดไมซีเลียมเมล็ดพืชสำหรับหว่านเมล็ดด้วยมือที่สะอาด คลายการห่อถุงวัสดุพิมพ์รอบๆ จุกไม้ก๊อก นำจุกออกแล้วใส่เกรนไมซีเลียมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวในถุง กดไมซีเลียมลงบนพื้นผิวด้วยนิ้วหรือช้อน ใส่จุกกลับและมัดด้วยเกลียว สร้างวัสดุพิมพ์ในถุงเพื่อให้บล็อกวัสดุพิมพ์สามารถตั้งได้อย่างมั่นคงบนพื้นผิวแนวนอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกกระเป๋ากลับด้าน เขย่าวัสดุพิมพ์ออกจากมุมของถุง พับมุมตามด้านล่างแล้วติดเทปกาว
การฟักตัวของไมซีเลียมของเห็ดขณะปลูกเห็ดหอม
เมื่อไมซีเลียมรกจับบล็อกของซับสเตรตไว้ด้วยกัน พวกมันจะมีรูปร่างเหมือนกันและสม่ำเสมอ
สำหรับการพัฒนาบล็อกของซับสเตรตโดยไมซีเลียม (สำหรับการฟักตัวของไมซีเลียม) ให้ทิ้งบรรจุภัณฑ์ไว้กับพื้นผิวในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ +20 ...26 ° C เป็นเวลา 2 เดือนขึ้นไป คุณสามารถติดตามการเคลื่อนไหวของไมซีเลียมจากบนลงล่างผ่านฟิล์มของกระเป๋าขณะจับวัสดุพิมพ์ได้ บล็อกควรเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือสีขาวมีจุดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล เชื่อกันว่าบล๊อกสีน้ำตาลพร้อมที่จะออกผลแต่ไม่ใช่ในความมืด บล็อกที่ดูดซึมโดยไมซีเลียมเห็ดหอมยังคงเป็นสีขาว และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อได้รับแสง นี่เป็นเพราะสีของสารสกัดจากเห็ดหอม ไม่มีสีในที่มืดและเป็นสีน้ำตาลในแสง บล็อกสีขาวเริ่มออกผลพร้อมกับก้อนสีน้ำตาล
บล็อกอาจพัฒนาลักษณะการเจริญเติบโตของสีเดียวกับส่วนที่เหลือของบล็อก เรียกว่าผู้ปลูกเห็ดป๊อปคอร์น สิ่งเหล่านี้ยังไม่เป็นพื้นฐานของร่างกายที่ออกผล ด้วยความช่วยเหลือของการก่อตัวเหล่านี้ในธรรมชาติ เห็ดหอมจะขับไล่เปลือกของต้นไม้ ตูมของร่างกายที่ติดผล (primordia) เป็นตุ่มสีเข้มหนาทึบ ซึ่งจะพัฒนาเป็นหมวกเห็ด
เห็ดหอมแตกต่างจากเห็ดนางรม สามารถสร้างผลที่มีรูปร่างถูกต้องที่ความเข้มข้นสูงของคาร์บอนไดออกไซด์ - ตัวอย่างเช่นเมื่อใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ไม่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาหรือมีรู เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อผลไม้ฉีกห่อนี้และไม่เน่าเปื่อยภายในจะต้องนำออกให้ทันเวลา
บล็อกสามารถปลูกด้วยไมซีเลียมได้อย่างง่ายดายเพื่อปลูกต้นชิตาเกะในบริเวณที่ร่มรื่นของสวน เวลาจะเปลี่ยนไป แต่กระบวนการปลูกมากเกินไปจะไม่หยุดและจะดีกว่าถ้าวางหีบห่อที่มีบล็อกในแนวตั้งโดยหงายผ้าฝ้ายขึ้น แต่ในที่โล่ง คุณต้องพลิกบล็อกเพื่อไม่ให้ฝนตกหรือปิดจุกจากด้านบน
ปลูกเห็ดหอมในเรือนกระจก (พร้อมวิดีโอ)
นำถุงพลาสติกออกจากบล็อกวัสดุพิมพ์ที่พร้อมสำหรับการติดผลและล้างบล็อกโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน สำหรับเห็ดชิตาเกะ ขั้นตอนการอาบน้ำมีประโยชน์สำหรับการเริ่มต้นติดผล - โดยธรรมชาติแล้ว เห็ดจะเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันเมื่อเริ่มฤดูฝน วางบล็อกวัสดุพิมพ์ในตำแหน่งที่จะออกผลในอนาคตบนพื้นหรือบนชั้นวาง
หากมีการติดตั้งยูนิตในอาคาร จำเป็นต้องสร้างสภาพอากาศที่เหมาะสมที่นั่น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +15 ... +18 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ระหว่าง 80 ถึง 90% ในสภาพอากาศแห้ง สามารถใช้บล็อกชลประทานหรือฉีดพ่นน้ำได้ แต่สำหรับใช้ในร่ม เครื่องทำความชื้นแบบอัลตราโซนิก เรียกว่าเครื่องทำหมอกหรือ "ไอน้ำเย็น" ดีที่สุด สามารถเปิดเครื่องเพิ่มความชื้นได้โดยใช้ตัวจับเวลารายวัน สำหรับการติดผลตามปกติ เห็ดหอมต้องการแสงสว่าง 8-12 ชั่วโมงต่อวัน แสงไม่จำเป็นต้องกระทบกับเห็ดทั้งหมด ต้องส่องสว่างด้านหนึ่งของบล็อกวัสดุพิมพ์
ในฤดูใบไม้ร่วง ความชื้นในอากาศจะดีที่สุดในบริเวณที่ร่มรื่นในสวน สำหรับการปลูกเห็ดหอมในสวนในฤดูร้อน ให้วางไว้ในที่ร่ม ในที่เย็นที่รายล้อมไปด้วยพืชพรรณ ในที่โล่ง ในสภาพอากาศแห้ง บล็อกน้ำและบ่อผลไม้พร้อมน้ำ
เห็ดหอมจะออกผลได้ดีในเรือนกระจกผักทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อล้อมรอบด้วยพืช เรือนกระจกเห็ดหอมโดยเฉพาะสามารถสร้างในร่มเงาหรือปกป้องจากแสงแดดด้วยหลังคาทึบแสงและผนังที่หันไปทางทิศใต้ เพื่อให้เห็ดปรากฏในฤดูแล้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน คุณสามารถขุดรูสี่เหลี่ยมตื้น ๆ แล้วปูทับด้วยสนามหญ้าและคลุมด้วยโครงที่รัดด้วยวัสดุไม่ทอราคาถูกเพื่อคลุมเตียง
บล็อกที่ไม่บุบสลายที่มีเปลือกสีน้ำตาลหนาแน่นสามารถสร้างผลได้แม้กระทั่งบนผิวน้ำ โดยทั่วไป บล็อกเหล่านี้ค่อนข้างแห้งและน้ำหนักเบา สำหรับการก่อตัวของเห็ดพื้นฐานนั้นจะต้องวางบล็อกไว้ในแอ่งน้ำจากฝนบนผิวน้ำในสระน้ำหรือในถัง หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ พื้นฐานของร่างกายที่ออกผลจะก่อตัวขึ้นที่ด้านเปียกของบล็อก หลังจากนั้นจะต้องพลิกบล็อกและหลังจากนั้น 7-10 วันจะมีการสร้างร่างผลคุณภาพสูงบนพื้นผิวของมัน
หลังจากสิ้นสุดคลื่นลูกแรกหรือลูกถัดไปของเห็ดหอมที่ออกผลในสวนหรือเรือนกระจก ให้ประเมินมวลของบล็อก หากน้ำหนักลดลงมากควรแช่น้ำ ในการทำเช่นนี้เจาะบล็อกด้วยมีดคมในหลาย ๆ ที่ แต่เพื่อไม่ให้บล็อกแตก
จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำกดด้วยโล่หนักและเก็บไว้ใต้น้ำเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง
การแช่จะช่วยเร่งการโจมตีของคลื่นลูกต่อไปและฟื้นฟูมวลบล็อก
ชมวิดีโอการปลูกเห็ดหอมในเรือนกระจกในสวน:
วิธีปลูกเห็ดหอมด้วยเทคโนโลยีปลอดเชื้อ
การฆ่าเชื้อแบบแข็งในหม้อนึ่งความดันจะดำเนินการที่ความดัน 1.1 atm เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ความชื้นของพื้นผิวคือ 45-65% การทำหมันของสารตั้งต้นไม่เพียงแต่นำไปสู่การตายของจุลินทรีย์ทั้งหมด แต่ยังเพิ่มความพร้อมของลิกโนเซลลูโลสคอมเพล็กซ์สำหรับการสลายตัวของเอนไซม์โดยไมซีเลียมของเชื้อรา สิ่งนี้จะเพิ่มผลผลิตของเห็ด หลังจากการตายของจุลินทรีย์ ความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียหรือเชื้อราเพิ่มขึ้นอย่างมาก
การฆ่าเชื้อด้วยแรงดันจะดำเนินการในหม้อนึ่งความดันพิเศษ หม้อนึ่งความดันแบบ Pass-through นั้นสะดวก ในกรณีนี้ ภาชนะที่มีวัสดุพิมพ์จะถูกโหลดจากบริเวณที่สกปรก และขนถ่ายออกไปยังพื้นที่สะอาด ภาชนะที่มีสารตั้งต้นไม่ได้วางไว้ใกล้กันในหม้อนึ่งความดัน แต่อยู่ห่างจากกันเพียงเล็กน้อยเพื่อให้อากาศสามารถหมุนเวียนไปมาระหว่างกันได้ การจัดเรียงนี้จะช่วยให้มีการกระจายไอน้ำและความร้อนของพื้นผิวที่สม่ำเสมอ และจะช่วยลดเวลาในการฆ่าเชื้อได้อย่างมาก วัสดุพิมพ์ที่จะฆ่าเชื้อจะต้องชุบให้อยู่ในระดับที่ต้องการ ต้องเปิดหรือปิดสารตั้งต้นถุงหรือไห หลังจากเพิ่มแรงดันเกินในหม้อนึ่งความดันเป็น 1 atm แล้ว จำเป็นต้องล้างด้วยไอน้ำเพื่อปล่อยอากาศออกจากหม้อนึ่งความดัน - เปิดวาล์วสำหรับปล่อยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีโดยที่ฮีตเตอร์ทำงาน เป็นสิ่งที่ดีมากที่จะมีเกจวัดความดันและเซ็นเซอร์อุณหภูมิในห้องอบฆ่าเชื้อ ด้วยแรงดันเกิน 1 atm อุณหภูมิในห้องควรสูงถึง +120 ° C สำหรับการฆ่าเชื้อเนื้อหาในหม้อนึ่งความดันอย่างสมบูรณ์ ก็เพียงพอที่จะรักษาพารามิเตอร์เหล่านี้ไว้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับมวลของสารตั้งต้น อนุญาตให้ความร้อนสูงถึง +110 ° C หากฆ่าเชื้อนานเกินไป วัสดุพิมพ์จะเข้มขึ้นและกลิ่นจะเปลี่ยนไป อาจเป็นพิษต่อไมซีเลียมของเชื้อราได้
เมื่อปิดหม้อนึ่งความดัน ความดันและอุณหภูมิในห้องเพาะเลี้ยงจะเริ่มลดลงอย่างช้าๆ ตามหลักการแล้วสิ่งนี้ควรสร้างสุญญากาศในห้องเพาะเลี้ยง หากหม้อนึ่งความดันไม่เก็บสุญญากาศไว้ ตัวอย่างเช่น เมื่อวาล์วเปิดอยู่ จากนั้นเมื่อเย็นลง ก็จะดูดอากาศภายนอกที่เย็นจัด หม้อนึ่งความดัน +1 atm สูงถึง -1 atm (สูญญากาศที่สร้างขึ้นในระหว่างการทำความเย็น) ให้คุณภาพการฆ่าเชื้อที่ดีเพราะ ด้วยแรงดันตก (2 atm) โครงสร้างทางชีวภาพจะถูกทำลายอย่างแข็งขันมากขึ้น ก่อนเปิดหม้อนึ่งความดัน ให้ปรับแรงดันให้เท่ากันโดยปล่อยให้อากาศภายนอกเข้าไปในห้องผ่านตัวกรองฝ้ายที่ปลอดเชื้อ ในการขนถ่าย ให้เปิดฝาหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ วัสดุพิมพ์ยังร้อนอยู่ในภาชนะ หากหม้อนึ่งความดันไม่ผ่านและขนถ่ายในพื้นที่ที่สกปรก จะเป็นการดีกว่าที่จะขนวัสดุพิมพ์ที่ร้อนและวางไว้เพื่อระบายความร้อนในกล่องปลอดเชื้อภายใต้หลอด UV
การฉีดวัคซีนพื้นผิวจะดำเนินการในกล่องปลอดเชื้อ ตามเทคโนโลยีปลอดเชื้อบนพื้นผิวไม้ที่เสริมด้วยสารเติมแต่งไนโตรเจน ผลผลิตของเห็ดนางรมถึง 100% ของมวลแห้งของพื้นผิว หรือ 50% ของมวลเปียกของพื้นผิว
การปลูกเห็ดหอมโดยใช้หม้อนึ่งความดัน
ฟาร์มเห็ดหอมผลิตเห็ดได้ 1 ตันต่อเดือน องค์ประกอบของพื้นผิวคือขี้เลื่อยโอ๊คแห้ง (90%) และเมล็ดข้าวไรย์ (10%) ส่วนประกอบชุบน้ำบนพื้นสะอาดสูงถึง 60% ยิปซั่ม 1% ถูกเติมและบรรจุในถุงโพลีโพรพิลีน เพื่อเพิ่มการซึมผ่านของอากาศ แทนที่ 10% ของขี้เลื่อยด้วยไม้โอ๊คหรือไม้โอ๊ค ถุงที่มีวัสดุพิมพ์จะถูกพับลงในตะกร้าโลหะและฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันที่ความดันสูงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้ว ถุงจะถูกลบออกในพื้นที่ปลอดเชื้อที่สะอาด และใส่เห็ดหอม 100 กรัมลงในถุงแต่ละถุง อัตราการหว่านคือ 4% น้ำหนักบล็อก 2.5 กก. ถุงปิดด้วยจุกผ้าฝ้าย
สภาวะปลอดเชื้อจะถูกเก็บไว้ในถุงจนกว่าจะสิ้นสุดการฟักตัว บล็อกวัสดุพิมพ์ถูกฟักในห้องโดยไม่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาเกือบสองเดือนที่อุณหภูมิอากาศ +22 ... +24 ° C ในระหว่างการฟักไข่ สารตั้งต้นจะเปลี่ยนเป็นสีขาวก่อน จากนั้นจึงเริ่มมีสีน้ำตาล วัสดุพิมพ์ถูกนำออกมาเพื่อให้ติดผลเมื่อบล็อกมากกว่าครึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลบล็อกถูกปล่อยออกจากฟิล์มและวางไว้ในห้องที่ออกผล เห็ดหอมจำนวน 30,000 ท่อนในห้องออกผล 8 ห้อง หน่วยจัดการอากาศให้ความชื้นและความร้อนของอากาศ แสงสว่างในเซลล์ต่ำประมาณ 100 ลักซ์ สำหรับการติดผลที่ดีของเห็ดหอมจะมีอากาศอุ่น (ไม่ต่ำกว่า +16 ° C) และความชื้น (80-90%) ในปริมาณ 7500 m3 / h ให้กับห้อง วงจรการติดผลของเห็ดหอมที่มีสามระลอกคือ 120 วัน และเมื่อพิจารณาจากการฟักตัวแล้ว วัฏจักรการเพาะปลูกทั้งหมดจะใช้เวลา 180 วันหรือ 24 สัปดาห์
Shiitake primordia (เห็ดพื้นฐาน) มีขนาดใหญ่ พวกมันโผล่ออกมาจากรอยแตกในเปลือกนอกของบล็อกซับสเตรต Primordia เกิดขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมดของบล็อก คุณภาพของเห็ดจะดีขึ้นเมื่ออุณหภูมิอากาศในเวลากลางคืนในห้องออกผลลดลง
การเริ่มต้นของคลื่นลูกแรกของผลจะเกิดขึ้นได้ดีขึ้นด้วยการรดน้ำระยะสั้นภายนอกในบล็อกด้วยน้ำเป็นเวลาหลายวัน จำเป็นต้องให้น้ำเพื่อล้างสารหลั่งที่เกิดขึ้นระหว่างการฟักตัวของบล็อกใต้ฟิล์ม การเริ่มต้นของคลื่นลูกที่สองและต่อมาของการติดผลจะดำเนินการโดยการแช่บล็อคในน้ำจนกว่ามวลเดิมจะกลับคืนสู่สภาพเดิม ในการทำเช่นนี้บล็อกจะถูกเจาะทะลุด้วยไม้เสียบและในอ่างพิเศษพวกเขาจะเทน้ำที่อุณหภูมิห้องในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าพวกเขาจะกลับไปที่ห้องผล ในระหว่างการเก็บเห็ดหมวกจะถูกตัดทิ้งโดยทิ้งป่านซึ่งจะถูกลบออกจากบล็อกโดยการบิดหลังจากผ่านไปสองสามวัน
เทคโนโลยีใหม่สำหรับการปลูกเห็ดหอมด้วยการอบไอน้ำด้วยความร้อน
หนึ่งในเทคโนโลยีใหม่สำหรับการปลูกเห็ดหอมคือวิธีการอบไอน้ำด้วยความร้อน ร้านค้าวัสดุพิมพ์ที่มีพื้นที่ 100 ตร.ม. ประกอบด้วยช่องเล็ก ๆ สำหรับเก็บวัตถุดิบ ห้องที่มีเครื่องรองพื้น และพื้นที่สะอาดที่ฉีดวัคซีนพื้นผิวสำเร็จรูป เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้าที่มีกำลัง 35 กิโลวัตต์ให้ไอน้ำสำหรับการอบชุบพื้นผิว
องค์ประกอบของพื้นผิว: ขี้เลื่อยไม้โอ๊ค 70% แกลบทานตะวัน 20% และรำข้าวสาลี 10% ส่วนประกอบของพื้นผิวในรูปแบบแห้งจะถูกบรรจุลงในเครื่องตั้งพื้น (ถังหมุน) ปริมาณน้ำที่ต้องการจะถูกเติมและนึ่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +90 ... +100 ° C ขณะนึ่ง กระบอกจะหมุนเพื่อผสมวัสดุพิมพ์ ความชื้นของพื้นผิวสำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 60%
การขนถ่ายวัสดุพิมพ์สำเร็จรูปเกิดขึ้นโดยใช้เครื่องเจาะเข้าไปในพื้นที่สะอาด มีการติดตั้งตู้ไหลแบบลามิเนตพร้อมระบบจ่ายอากาศกรองบริสุทธิ์ในพื้นที่ขนถ่าย วัสดุพิมพ์ถูกเทลงในถุงโพลีเอทิลีนขนาดเล็ก (บรรจุภัณฑ์) และในขณะเดียวกันจะมีการเติมไมซีเลียมด้วยตนเองในปริมาณ 2% ของน้ำหนักพื้นผิว ถุงที่ฉีดวัคซีนแล้วจะถูกส่งผ่านแอร์ล็อคไปยังห้อง โดยคนงานจะเขย่าถุงเพื่อกระจายไมซีเลียมในซับสเตรทให้ทั่วถึง จากนั้นจึงขนกระเป๋าขึ้นรถเข็นไปยังห้องฟักไข่
สามห้องที่มีพื้นที่ทั้งหมด 500 m2 ได้รับการจัดสรรสำหรับการฟักไข่โดยมีน้ำหนักรวม 22,000 บล็อก 1.8 กก. ต่อชั้น (รวม 40 ตันของ sub-118 strata) เพื่อรองรับพื้นผิวจะใช้ชั้นวาง 7 ชั้นที่ทำจากไม้ที่มีตาข่ายโลหะหุ้มฉนวนพีวีซี ในห้องฟักไข่ ความชื้นในอากาศไม่ได้รับการควบคุม กระบวนการฟักตัวใช้เวลา 2.5 เดือน (10 สัปดาห์)
ถุงที่มีวัสดุพิมพ์จะวางอยู่บนชั้นวางโดยอยู่ห่างจากกันเพียงเล็กน้อย รักษาอุณหภูมิของอากาศเพื่อไม่ให้พื้นผิวเย็นลงต่ำกว่า +26 ° C
ในวันที่ 20 มีตุ่มสีขาว ("ข้าวโพดคั่ว") ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของวัสดุพิมพ์ จากนั้นบล็อกก็เริ่มเป็นสีน้ำตาล ในวันที่ 70 มีการสร้างพื้นฐานของร่างกายที่ติดผลฟิล์มจะถูกลบออกจากบล็อกและโอนไปยังห้องติดผล
สำหรับการติดผลจะใช้ห้องสามห้องโดยมีน้ำหนักรวม 10,000 บล็อกหรือวัสดุพิมพ์ทั้งหมด 18 ตัน วัสดุพิมพ์ถูกวางบนชั้นวางไม้ 6 ชั้น ห้องนี้มีการติดตั้งระบบควบคุมปากน้ำ ในการหล่อเลี้ยงบล็อกจะใช้การชลประทานแบบหยดด้วยน้ำ นอกจากนี้ ไอน้ำจากเครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้ายังใช้เพื่อเพิ่มความชื้นในอากาศ อุณหภูมิติดผลที่เหมาะสมสำหรับเห็ดหอมคือ +14 ... +16 ° C ระยะเวลาติดผลในคลื่นลูกแรกคือ 8-10 วัน
ในช่วงเวลาระหว่างคลื่น อุณหภูมิในห้องจะเพิ่มขึ้น 4 องศา และหยุดการฉีดพ่นน้ำเพื่อทำให้บล็อกภายนอกเสียหายหลังจากเก็บเห็ด บล็อกกำลัง "พัก" เป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจาก "พักผ่อน" เป็นเวลาหลายวัน บล็อกจะถูกรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์เพื่อคืนมวลเดิม อุณหภูมิของอากาศลดลงและความชื้นในอากาศถูกนำไปที่ 90-95% ผลผลิตของสองคลื่นแรกของการติดผลคือ 13-15%
