เห็ดฤดูใบไม้ผลิ: สายพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้
ผู้ที่ใจร้อนในการ "ล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" อาจไม่ต้องรอถึงฤดูเห็ดหลักและไปที่ป่าด้วยตะกร้าในฤดูใบไม้ผลิ
อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณควรระวังให้มาก: ขณะนี้มีเห็ดที่กินได้ไม่มากนักเช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ร่วง มีความเสี่ยงสูงที่จะนำผลไม้ที่มีพิษกลับบ้านซึ่งปลอมแปลงเป็นสายพันธุ์ที่กินได้
บทความนี้นำเสนอภาพถ่าย ชื่อ และคำอธิบายของเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่กินได้และกินไม่ได้ที่สามารถพบได้ในป่าใกล้กรุงมอสโก
เก็บเห็ดฤดูใบไม้ผลิในป่าใกล้มอสโก (พร้อมวิดีโอ)
เห็ดฤดูใบไม้ผลิเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บ้าน แต่ชาวเมืองและชาวเมืองรู้จักพวกมันไม่ดี ในช่วงเวลานี้ คุณจะพบมอเรลที่ยอดเยี่ยม เห็ดนางรม และเห็ดฤดูร้อน อย่างไรก็ตามในฤดูใบไม้ผลิจะมีเห็ดประสาทหลอนและเห็ดพิษตัวแรกปรากฏขึ้นเช่นเส้นธรรมดา
ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหิมะยังละลายไม่หมดและเห็นเป็นหย่อมๆ ที่ละลายแล้ว คุณจะเห็นเห็ดนางรมในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาถูกเรียกว่าฤดูใบไม้ร่วงเพราะปรากฏในฤดูใบไม้ร่วง แต่จะซ่อนตัวอยู่ใต้หิมะตลอดฤดูหนาว พวกเขาสามารถนำมาประกอบกับเห็ดฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิพร้อมกัน พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในฤดูใบไม้ผลิ ในต้นฤดูใบไม้ผลิในทุ่งโล่งคุณจะพบได้ทุกที่: strobilurus, sarcoscifs, xeromfolins
ในฤดูใบไม้ผลิ เชื้อจุดไฟ (พฤษภาคม เปลี่ยนแปลงได้) และสายพันธุ์อื่นๆ อีกมากมายเริ่มเติบโตอย่างหนาแน่นในป่า
การเดินหรือเดินป่าในฤดูใบไม้ผลิไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังให้พลังงานและปลุกพลังในตัวคุณ ช่วงนี้ก็ดีเหมือนกันเพราะยังไม่มียุงและมูสบินอยู่ในป่า และไม่มีอะไรมาขวางกั้นคุณจากการเพลิดเพลินกับธรรมชาติ ในฤดูใบไม้ผลิคุณไม่เพียงแต่เก็บเห็ดได้เท่านั้น แต่ยังได้ยินเสียงนกร้องไพเราะ เพลิดเพลินกับภาพเที่ยวบินปัจจุบันของพวกมัน เมื่อตัวผู้ทะยานขึ้น กระพือปีกและขับขานบทเพลงอันแสนวิเศษของเขา
ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิไม่มีแมลงดูดเลือดอื่น ๆ แต่เห็บปรากฏขึ้นแล้วในเดือนพฤษภาคมและกิจกรรมของพวกมันในปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายนนั้นสูงมากดังนั้นในช่วงเวลานี้คุณควรมี เสื้อผ้าหนา ๆ หมวกหรือผ้าพันคอใช้วิธีการที่เหมาะสมในการทำให้เสื้อผ้าอิ่มตัว ...
วิดีโอนี้บอกรายละเอียดเกี่ยวกับเห็ดฤดูใบไม้ผลิในป่าใกล้มอสโก:
Strobilurus กินได้และการปักชำ
หลังจากที่หิมะละลาย เห็ดที่กินได้ในฤดูใบไม้ผลิชิ้นแรกซึ่งมีขนาดเท่ากับเหรียญสิบโคเปก จะปรากฏในป่าบนกรวยที่กระจัดกระจายและบนเตียงที่ทำจากไม้สปรูซ พวกมันถูกเรียกว่าสโตรบิลิอุส เห็ดต้นฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่ม ถึงแม้ว่าพวกมันจะกินได้ แต่สโตรบิลิอุสนั้นไม่อร่อยและเก็บได้ยากเนื่องจากมีขนาดเล็ก
ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ด strobilirus ฤดูใบไม้ผลิของสายพันธุ์ต่าง ๆ แสดงไว้ด้านล่าง:
Strobilurus กินได้หรือฉ่ำ (Strobilurus esculentus)
ที่อยู่อาศัย: ป่าสนบนต้นสนหรือโคนเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: เห็ดต้นเดือนเมษายน-พฤษภาคม
ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. บางครั้งสูงถึง 3 ซม. ในตอนแรกนูนออกมาในภายหลังให้แบน ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือหมวกสีน้ำตาลหรือเกาลัดลื่นมีตุ่มอยู่ตรงกลางและมีขอบบาง สีตรงกลางหมวกมีสีน้ำตาลเข้มกว่า
ดังที่คุณเห็นในภาพ เห็ดฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้มีลำต้นบาง สูง 3-5 ซม. และหนา 1-3 มม. เป็นทรงกระบอก มีสีเหลืองด้านบน สีน้ำตาลอมเหลืองด้านล่าง:
ลักษณะเด่นประการที่สองของสปีชีส์นี้คือมีขนดกยาวและมีขนยาวเหยียดตรงไปที่ก้น
เนื้อเป็นสีขาว เนื้อแน่น มีกลิ่นหอม ตอนแรกมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย ต่อมามีกลิ่นปลาเฮอริ่งเล็กน้อย
แผ่นที่มีความถี่ปานกลาง มีรอยบาก ตอนแรกเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีเหลือง ผงสปอร์เป็นสีขาว
ความแปรปรวน: สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมน้ำตาลจนถึงน้ำตาลอมน้ำตาล
สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันstrobilurus ที่กินได้นั้นคล้ายกับ strobilurus ที่กินได้ (Strobilurus tenacellus) ซึ่งโดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลเหลืองที่นูนมากขึ้น
เห็ดฤดูใบไม้ผลิแรกเหล่านี้กินได้และอยู่ในประเภทที่ 4 ใช้เฉพาะแคปเล็กเป็นอาหารพวกเขาจะทอดหลังจากต้มเบื้องต้นเป็นเวลา 15 นาที
การตัด strobilurus (Strobilurus tenacellus)
นอกจาก strobiluriuses ที่กินได้แล้วยังมี Lai ที่กินไม่ได้ซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นปลาเฮอริ่ง พวกมันถูกเรียกว่ากิ่งสโตรบิลิอุส
ที่อยู่อาศัย: ป่าสนและต้นสนบนครอกหรือโคนเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูเก็บเกี่ยวของเห็ดฤดูใบไม้ผลิคือเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน
ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.7-1.5 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 2 ซม. ตอนแรกนูนออกมา ขยายออกในภายหลัง แบน ลักษณะเด่นของสปีชีส์นี้คือหมวกเคลือบสีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลอมชมพู มีตุ่มทูมอยู่ตรงกลาง ไม่สม่ำเสมอและมีขอบบางเป็นท่อเล็กน้อย
ลำต้นของเห็ดเหล่านี้ที่เติบโตในฤดูใบไม้ผลิในภูมิภาคมอสโกนั้นบางสูง 2-5 ซม. และหนา 1-2.5 มม. ทรงกระบอกและกระดูกอ่อนมักจะมีขนที่โคนสีขาวด้านบนด้านล่างสีเหลือง ลักษณะเด่นประการที่สองของสปีชีส์นี้คือมีขนดกยาวและมีขนยาวเหยียดตรงไปที่ก้น
ดูรูป - เนื้อของเห็ดเหล่านี้ซึ่งเป็นคนแรกที่ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิมีสีขาวหนาแน่น:
ในตอนแรกกลิ่นของเนื้อเป็นที่น่าพอใจและปลาเฮอริ่งเล็กน้อยในภายหลังจะกลายเป็นที่ไม่พึงประสงค์ทำให้มีกลิ่นเหม็นเล็กน้อย
แผ่นที่มีความถี่ปานกลาง มีรอยบาก ตอนแรกเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีเหลือง ผงสปอร์เป็นสีขาว
ความแปรปรวน: สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลอมน้ำตาลจนถึงน้ำตาลอมน้ำตาล
สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน การตัด strobilurus นั้นคล้ายกับ strobilurus ที่กินได้ (Strobilurus esculentus) ซึ่งแตกต่างกันในหมวกที่แวววาวกว่าด้วยโทนสีน้ำตาลเข้มที่เข้มกว่า ก้านที่มีสีสดใสกว่า และมีกลิ่นแรงน้อยกว่า
เห็ดฤดูใบไม้ผลิชนิดแรกเหล่านี้สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะของปลาเฮอริ่ง
เห็ดหอมซีรอมโฟลีน
ในปลายเดือนเมษายนและต้นเดือนพฤษภาคมอาณานิคมของเชื้อราแรกปรากฏขึ้นซึ่งครอบครองตอไม้หรือลำต้นที่เน่าเสียทั้งหมด เหล่านี้เป็นหลัก xerompholines ที่มีรูปร่างลำต้น (Xeromphalina cauticinalis) เห็ดฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้เติบโตในภูมิภาคมอสโกน่ารัก คล้ายกับเห็ดชานเทอเรลสีเหลืองตัวเล็ก ๆ ที่มีขาเรียวยาว ร่างที่ออกผลที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเหล่านี้สามารถเห็นได้ใกล้กับถนนและทางเดินในชนบทในพื้นที่เปียก
ที่อยู่อาศัย: ในป่าเบญจพรรณและป่าสนเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนตอไม้ที่เน่าเสีย
ฤดูกาล: พฤษภาคม-กรกฎาคม.
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-3 ซม. ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือหมวกรูปร่มสีเหลืองสดใสหรือสีเหลืองส้มเป็นมันเงาเหนียวเหนอะหนะโดยมีจุดกดเล็กน้อยตรงกลางและมีแถบเรเดียลจากแผ่นโปร่งแสง
ขาสูง 2-6 ซม. หนา 1-3 มม. รูปกรวยยื่นออกมาจากหมวก จากนั้นขาจะเรียบ ทรงกระบอก สีน้ำตาลอมชมพูหรือเหลืองอมส้ม
จานของเห็ดเหล่านี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในเห็ดชนิดแรกๆ ที่เติบโตในฤดูใบไม้ผลิ หายาก ในตอนแรกมีสีครีม ต่อมามีสีเหลืองครีม ลงมาเป็นกรวยตามลำต้น
ตอนแรกเนื้อเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีเหลืองอ่อน เปราะ ไม่มีกลิ่น
ความแปรปรวน สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองส้มไปจนถึงไข่
สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน สีของลำต้น Xerampholine คล้ายกับไม้โอ๊ค hygrocybe (Hygrocybe quieta) ซึ่งมีสีเหลืองอมส้ม แต่มีตุ่มบนหมวก
เห็ดซีรอมโฟลีนกินไม่ได้
โฟมปลอมที่เป็นพิษ
เห็ดพิษในฤดูใบไม้ผลิที่แพร่หลายที่สุดในภูมิภาคมอสโกคือโฟมปลอมสีเหลืองกำมะถัน พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนตอและลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น จากระยะไกลดูเหมือนเห็ดฤดูร้อนที่กินได้ แต่มีสีเหลืองกำมะถันด้านล่างของหมวกแตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักพบในป่าเบญจพรรณซึ่งมีต้นสนเบิร์ชโอ๊คและแอสเพนเติบโต
แหล่งที่อยู่อาศัยของโฟมเทียมสีเหลืองกำมะถัน (Hypholoma fasciculare): ไม้ผุและตอไม้ผลัดใบและต้นสนเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่
ที่อยู่อาศัย: ไม้ผุและตอไม้ผลัดใบและต้นสนเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่
ฤดูกาล: เมษายน - พฤศจิกายน
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-7 ซม. ในครึ่งแรกครึ่งหลังนูนในภายหลัง ลักษณะเด่นของสปีชีส์นี้คือหมวกแบนนูนสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพูอมน้ำตาลอ่อนมีตุ่มที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งมีสีอิฐแดงสว่างกว่า
ขาบางและยาวโค้งมีความสูง 3-9 ซม. ความหนา - 3-8 มม. มีสีเดียวกับหมวกหรือเบากว่าเล็กน้อยมีสีเหลืองรูปทรงกระบอกแคบเล็กน้อยใกล้ฐาน ด้วยร่องรอยของแหวน โคนก้านมีสีเข้มกว่า - สีน้ำตาลส้ม
เยื่อกระดาษ: สีเหลืองกำมะถันที่ละเอียดอ่อนและเป็นเส้น ๆ มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสขม
แผ่นเปลือกโลกมักกว้าง ยึดติด สีเหลืองกำมะถันหรือสีน้ำตาลมะกอก
ความแปรปรวน สีของฝาครอบมีตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลจนถึงสีเหลืองกำมะถัน
สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน ฟองเท็จสีเหลืองกำมะถันที่กินไม่ได้อาจสับสนกับฟองเท็จแผ่นสีเทาที่กินได้ (Hypholoma capnoides) ซึ่งแตกต่างจากสีของแผ่นเปลือกโลก - สีเทาอ่อนรวมถึงหมวกนูนที่มีสีเหลืองอมส้ม
เห็ดเหล่านี้มีพิษและเป็นพิษ
เห็ด Psatirella รวมตัวกันในป่าในฤดูใบไม้ผลิ
ที่อยู่อาศัยของ psathyrella สีเทาน้ำตาล (Psathyrella spadiceogrisea): ดิน ไม้ผุ และตอไม้ผลัดใบเติบโตเป็นกระจุก
ฤดูกาล: พฤษภาคม - ตุลาคม
ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. ตอนแรกรูประฆัง ต่อมานูนออกมาโดยมีตุ่มทู่อยู่ตรงกลาง ลักษณะเด่นของเห็ดชนิดนี้ในฤดูใบไม้ผลิคือหมวกแก๊ปสีเทาน้ำตาลที่มีเส้นใยเรเดียลซึ่งดูเหมือนเส้นบาง ๆ รวมทั้งขอบบาง ๆ ที่ขอบบาง ๆ สีสม่ำเสมอในตัวอย่างเล็กและโซนสีขนาดใหญ่ในเห็ดผู้ใหญ่ โซนเหล่านี้มีสองประเภท: สีเหลืองอมชมพูตรงกลางหมวกหรือสีเทาน้ำตาลตรงกลาง และเพิ่มเติมในโซนกลางโดยประมาณจะมีโซนศูนย์กลางสีเหลืองเงินที่มีขอบเบลอ
ขาสูง 4-9 ซม. หนา 3 ถึง 7 มม. ทรงกระบอก ฐานหนาเล็กน้อย กลวง เรียบ สีขาว มีแป้งอยู่ส่วนบน
ให้ความสนใจกับภาพถ่าย - ที่ฐานของเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่กินได้นี้มีสีเข้มกว่าสีน้ำตาล:
เยื่อกระดาษ: เป็นน้ำ, ขาว, เปราะบาง, บาง, มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นเห็ดที่ดี
แผ่นเปลือกโลกเป็นแผ่นยึดติด บ่อย แคบ สีน้ำตาลแดง
ความแปรปรวน สีของหมวกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีเทาน้ำตาลไปจนถึงน้ำตาลแดง โดยมีจุดหรือโซนสีเหลืองอมชมพู
สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน Psathyrella สีเทาน้ำตาลมีรูปร่างและขนาดคล้ายกับ Psathyrella velutina ซึ่งโดดเด่นด้วยหมวกสีแดงบัฟฟี่ปกคลุมด้วยเส้นใยอย่างหนาแน่นทำให้มีลักษณะที่นุ่มนวล
เห็ดซาทิเรลลากินได้ประเภทที่ 4 หลังจากต้มเบื้องต้นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
ต่อไปคุณจะพบว่าเห็ดชนิดอื่นเติบโตในฤดูใบไม้ผลิอย่างไร
เห็ดโคลิเบียกินได้
ในช่วงกลางและปลายเดือนพฤษภาคม collibies ประเภทแรกจะปรากฏขึ้น สิ่งเหล่านี้รวมถึงอย่างแรกเลย เกาลัดหรือโคลิบมัน เห็ดน้อยน่ารักเหล่านี้ดึงดูดสายตาด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แม้ว่าจะกินได้ แต่ก็ไม่ได้เก็บเกี่ยวเนื่องจากมีขนาดเล็กและต่ำที่สุด ประเภทที่สี่สำหรับคุณสมบัติของอาหาร
ถิ่นอาศัยของลูกเกาลัดหรือมันเยิ้ม (Collybia butyracea): ป่าเบญจพรรณและป่าสน บนพื้นป่า บนไม้ผุ เห็ดเหล่านี้มักจะเติบโตเป็นกลุ่มในป่าฤดูใบไม้ผลิ
ฤดูกาล: พฤษภาคม - ตุลาคม
หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. ในครึ่งแรกครึ่งซีก ต่อมานูนด้วยตุ่มกลม จากนั้นกราบด้วยตุ่มแบนและขอบยกหรือโค้ง ลักษณะเด่นของเชื้อราในฤดูใบไม้ผลิที่เรียกว่า colibia คือหมวกสีน้ำตาลเกาลัดที่มีตุ่มแบนสีน้ำตาลเข้มและสีครีมหรือขอบสีน้ำตาลอ่อน
ลำต้นสูง 4-9 ซม. บาง หนา 2-8 มม. ทรงกระบอก เรียบ ตอนแรกมีสีครีม ต่อมาเป็นสีน้ำตาลซีด ฐานของขาหนาขึ้น
เนื้อเป็นน้ำ บาง นุ่ม สีขาวหรือสีเหลือง ในตอนแรกไม่มีกลิ่น ต่อมามีกลิ่นราจางๆ
จานมีสีครีมหรือเหลือง มีรอยบากเกาะติดกัน เพลตอิสระแบบสั้นตั้งอยู่ระหว่างเพลตยึดติด
ความแปรปรวน: สีของฝาจะแปรผันตามอายุของเห็ด เดือน และความชื้นของฤดูกาล สีอาจเป็นสีน้ำตาลเกาลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นฤดูร้อน สีน้ำตาลแดงกับโทนสีน้ำตาล สีน้ำตาลอมน้ำตาลกลางเข้ม สีเทาน้ำตาลกับโทนมะกอก สีน้ำตาลม่วง ในฤดูแล้ง หมวกจะค่อยๆ จางลงเป็นเฉดสีเหลือง ครีม และน้ำตาลอ่อน
สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน Collybia เกาลัดที่มีรูปร่างและขนาดคล้ายกับ collybia ที่ชอบกินไม้ (Collybia dryophila) ซึ่งแตกต่างกันตรงที่มันมีน้ำหนักเบากว่ามาก
กินได้: กินได้ แต่ต้องต้มในน้ำ 2 ก่อนเพื่อกำจัดกลิ่นรา อยู่ในหมวดที่ 4
Otidea เห็ดกินไม่ได้
ป่าฤดูใบไม้ผลิทำให้เราประหลาดใจ หนึ่งในความประหลาดใจเหล่านี้คือ otideas อันสง่างาม ชื่อของพวกเขาพูดเพื่อตัวเอง คุณเดินผ่านป่าและทันใดนั้นบนพื้นป่าคุณจะเห็นหูฟางสีเหลืองอ่อนหรือดอกทิวลิป พวกเขาบอกเราว่า: ดูว่าธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์และหลากหลายเป็นอย่างไร ปกป้องเรา!
ที่อยู่อาศัยของโอทิเดียสง่างาม (Otidea concinna): บนพื้นป่าในป่าเบญจพรรณเติบโตเป็นกลุ่ม
ฤดูกาล: พฤษภาคม - พฤศจิกายน
ตัวผลมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 8 ซม. สูง 1 ถึง 6 ซม. ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือรูปร่างถ้วยกลมของตัวผลสีน้ำตาลเหลืองที่มีขอบโค้งขึ้น ภายนอก เห็ดเหล่านี้มักจะมีรูปร่างคล้ายกับทิวลิป พื้นผิวด้านนอกมีการเคลือบแบบเม็ดหรือเป็นผง ด้านในเป็นสีเหลืองน้ำตาล
ดังที่แสดงในภาพ เห็ดฤดูใบไม้ผลิตัวแรกเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่ม รวมกันเป็นหนึ่งเดียว:
โคนของผลเป็นรูปขา
เยื่อกระดาษ: เปราะบางเกือบหนาสีเหลืองอ่อน
ความแปรปรวน สีของผลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเหลืองจนถึงเหลืองมะนาว
สายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน Otydea สง่างามคล้ายกับตุ่นปากเป็ดตุ่ม (Peziza vesiculosa) ซึ่งโดดเด่นด้วยรูปร่างตุ่ม
otideas ที่สง่างามนั้นกินไม่ได้
ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่เติบโตในภูมิภาคมอสโก:
