เห็ดสปรูซเข้ม: ภาพถ่ายเห็ดที่กินได้มีลักษณะอย่างไรและจะแยกแยะได้อย่างไรจากของปลอม

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลไม้ที่นิยมมากในหมู่คนเก็บเห็ดจำนวนมาก ส่วนใหญ่มักเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนต้นไม้หรือตอเดียวกัน แม้แต่ชื่อ "เห็ดน้ำผึ้ง" ก็แสดงให้เห็นความคิดของเห็ดที่เติบโตบนตอไม้ อันที่จริง เห็ดน้ำผึ้งแทบทุกประเภทชอบที่จะอาศัยอยู่บนตอไม้ที่เน่าเสีย เช่นเดียวกับต้นไม้ที่ล้ม กิ่งที่ร่วงหล่นขนาดใหญ่ และบนต้นไม้และพุ่มไม้ที่เป็นโรค บางครั้งร่างที่ออกผลเหล่านี้จะเกาะติดกับพืชที่มีชีวิตซึ่งนำไปสู่ความตาย มีข้อยกเว้น - เห็ดทุ่งหญ้าซึ่งเลือกหุบเหว, ทุ่งหญ้า, ป่าออลเด้อร์ที่มีความชื้นสูง, ทุ่งนา, ทุ่งโล่งในป่าและทางเดินเป็นที่อยู่อาศัย

ทำไมเห็ดถึงมืด?

คนทั่วไปและรู้จักกันดีหลายคนเรียกว่าน้ำหวานในฤดูใบไม้ร่วง มักใช้คำพ้องความหมาย: โก้เก๋, มืด, สปรูซแข็ง เชื้อราน้ำผึ้งดำสามารถแพร่กระจายไปทั่วพื้นที่ขนาดใหญ่ของป่า พวกเขาเติบโตไม่เพียง แต่ในป่าเต็งรัง แต่ยังเติบโตในป่าสนและต้นสน มักพบเชื้อราน้ำผึ้งสปรูซสีเข้มติดกับพุ่มไม้ตามริมป่า ร่างที่ออกผลเหล่านี้เติบโตทั่วรัสเซีย แม้แต่ในซีกโลกเหนือและในกึ่งเขตร้อน

เห็ดโก้เก๋นั้นถือว่ากินได้และเป็นที่รู้จักมากที่สุดในบรรดาสายพันธุ์อื่นเนื่องจากหมวกสีเข้ม เห็ดเหล่านี้ เช่นเดียวกับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง เติบโตบนต้นไม้ที่แก่และกำลังจะตาย บนลำต้นและรากของต้นไม้ที่ร่วงหล่น บนตอไม้ที่เน่าเปื่อยของต้นสนและต้นสน

เชื้อราน้ำผึ้งสปรูซนั้นคล้ายกับตัวแทนในฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ แต่มีสีแตกต่างกันเล็กน้อย เขามีหมวกที่บาง สีเข้มเกือบเป็นสีน้ำตาล ขาทรงกระบอกของเห็ดล้อมรอบด้วยกระโปรงสีขาวน้ำตาล ฤดูเก็บเกี่ยวของเห็ดเหล่านี้เริ่มต้นในกลางเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดจนถึงเดือนตุลาคม และบางครั้งในสภาพอากาศที่อบอุ่นดีจนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน แม้ว่าเห็ดที่กินได้นี้จะมีมูลค่าต่ำ เนื่องจากมีรสขม แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง

ตอไม้และต้นไม้ที่เห็ดสีเข้มเติบโตเต็มไปด้วยไมซีเลียมเรืองแสงในที่มืด หากคุณไม่กลัวและมาที่ป่า คุณจะเห็นสถานที่ที่เรืองแสงซึ่งเห็ดน้ำผึ้งเติบโต

agaric น้ำผึ้งทุกชนิดเป็นเชื้อรากาฝากที่เกาะอยู่บนต้นไม้ที่มีชีวิตและฆ่าพวกมันใน 3-4 ปี ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ไม่เพียงเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณเท่านั้น สามารถพบได้ในต้นสนชนิดต่างๆ ได้แก่ ต้นสนและต้นสน นั่นคือสาเหตุที่สีของเห็ดเปลี่ยนไป และเราเข้าใจว่าทำไมเห็ดถึงดำ ไมซีเลียมคลานอยู่ใต้เปลือกไม้ ฆ่าแคมเบียมระหว่างเปลือกไม้กับเนื้อไม้ ความขมขื่นของสายพันธุ์ต้นสนจะผ่านเข้าสู่ร่างกายที่ออกผล และไม้สีเข้มทำให้เห็ดสปรูซมีสีสัน

เห็ดสปรูซในฤดูใบไม้ร่วงสีเข้มและไมซีเลียมของพวกมันมีลักษณะอย่างไร

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายและรูปถ่ายของเห็ดสปรูซ

ชื่อละติน:Armillaria solidipes;

ประเภท: เห็ดเห็ดฤดูใบไม้ร่วง

ราชอาณาจักร: เห็ด;

ตระกูล: กายภาพบำบัด;

ระดับ: เห็ด;

คำพ้องความหมาย: เห็ดมืด, โก้เก๋, ต้นสนฤดูใบไม้ร่วง, พื้นดิน

หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. มีรูปร่างคล้ายครึ่งวงกลมนูนสีน้ำตาลไม่มีสีเหลือง หมวกมีเกล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดใหญ่ ตาชั่งมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นหลังสีอ่อนของหมวก ด้วยการเติบโตของเห็ดฝาจะแบนจากนูน

จาน: สีขาวเมื่ออายุมากขึ้นจะมีจุดสีแดง

เยื่อกระดาษ: หลวม มีสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย ไม่มีกลิ่น

ขา: ความสูงตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ความหนา 1-2.5 ซม. ทรงกระบอกที่ฐานมีความหนาเล็กน้อย ขาดูแห้งเมื่อสัมผัสมีโทนสีน้ำตาลจากด้านล่างวงแหวนรอบก้านมีสีขาวเด่นชัด ที่ด้านล่างของวงแหวนตามขอบฟิล์ม จะมองเห็นเกล็ดสีน้ำตาลได้ชัดเจน

ความคล้ายคลึงกัน: เชื้อราน้ำผึ้งต้นสนสีเข้มนั้นถือว่ากินได้และเป็นสายพันธุ์ที่รู้จักมากที่สุดของเห็ดน้ำผึ้ง ชวนให้นึกถึงเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้ที่กำลังเติบโตในเวลาเดียวกัน

การแพร่กระจาย: เติบโตทั่วอาณาเขตของรัสเซีย ยกเว้น Far North ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในกลางเดือนตุลาคม มันสามารถเติบโตได้ในช่วงปลายเดือนตุลาคมและต้นเดือนพฤศจิกายนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของดินแดนหนึ่ง เติบโตในครอบครัวเล็ก ๆ ชอบต้นสนและไม้ตายรวมถึงตอไม้ พบได้เป็นครั้งคราวตามต้นไม้ผลัดใบและใกล้พุ่มไม้พุ่ม

ภาพถ่ายที่แสดงภาพเห็ดสปรูซที่กินได้ช่วยให้ผู้เก็บเห็ดมองเห็นความแตกต่างระหว่างเห็ดกับสายพันธุ์ปลอมได้ดีขึ้น

เชื้อราน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงบางครั้งเรียกว่าน้ำผึ้งพื้นดินเนื่องจากมักเติบโตในป่าเบญจพรรณที่มีเนื้อไม้ผุ สายพันธุ์นี้ตั้งรกรากอยู่ในอาณานิคมใกล้กับต้นสนหรือตอไม้ที่เน่าเสียตลอดจนบนลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้ว ตามที่ระบุไว้แล้วในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการมันไม่ด้อยกว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงถึงแม้ว่ามันจะมีรสขม เพื่อกำจัดรสที่ค้างอยู่ในคอนี้ เห็ดสปรูซสีเข้มต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น: ต้มในน้ำเกลือ 2 ครั้งเป็นเวลา 20 นาที ทุกครั้งที่ใช้น้ำใหม่

เราขอเสนอให้คุณดูภาพเห็ดสีเข้มที่กินได้อีกสองสามภาพ ซึ่งจะช่วยให้ผู้เก็บเห็ดพิจารณาจากมุมที่ต่างกัน:

ต้องบอกว่าฟอยล์ปลอมที่บวมนั้นคล้ายกับสีดำมาก มันเติบโตในป่าเดียวกันและชอบต้นไม้ชนิดเดียวกัน ในกรณีนี้ คุณควรเตรียมข้อมูลโดยละเอียดที่จะช่วยระบุสายพันธุ์ที่กินได้ดังกล่าวท่ามกลางพันธุ์เท็จ ดังนั้นการรู้ว่าเห็ดสปรูซที่กินได้นั้นหน้าตาเป็นอย่างไร คุณจะปกป้องสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก

ไมซีเลียมของน้ำผึ้งสีเข้มสร้างเส้นใยไมซีเลียลสีดำใต้เปลือกไม้ ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนแม้ด้วยตาเปล่า สปอร์ของลำตัวที่ออกผลเหล่านี้มีลักษณะเป็นวงรี เรียบ และไม่มีสี ที่สำคัญที่สุดคือความจริงที่ว่าเห็ดสปรูซสีเข้มเติบโตเฉพาะในส่วนล่างของต้นไม้ที่ตายแล้วเท่านั้นบางครั้งพบได้ในลำต้นที่มีชีวิต ต้นสนส่วนใหญ่เลือกตอไม้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นไม้สน ดูภาพเห็ดสปรูซอีกภาพซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงลักษณะที่ปรากฏ:

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าน้ำน้ำผึ้งสีเข้มในป่าสนสามารถครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีไม้ตายชื้นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นในป่าสนของสวิตเซอร์แลนด์พบไมซีเลียมของเห็ดสีเข้มที่มีพื้นที่ประมาณ 35 เฮกตาร์ แม้ว่าร่างที่ออกผลเหล่านี้จะเติบโตในอาณานิคมตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน แต่การเก็บเกี่ยวเห็ดสีเข้มจำนวนมากนั้นหายาก - ทุกๆ 3-4 ปี

วิธีแยกแยะเห็ดโก้เก๋จากเห็ดที่คล้ายกับเห็ดมีพิษ (มีรูป)

คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ที่รู้ว่าเห็ดสปรูซหน้าตาเป็นอย่างไร จะไม่ทำให้พวกมันสับสนกับเห็ดปลอมอิฐแดง เห็ดที่กินไม่ได้นี้เติบโตบนตอเดียวกัน แต่จะแตกต่างกันในการติดผลในภายหลังและมีเนื้อขม หากคุณเพิ่งเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ "การล่าแบบเงียบๆ" ให้ลองไปป่าหลายครั้งพร้อมกับคนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ ดังนั้นคุณสามารถเรียนรู้วิธีแยกแยะเห็ดสปรูซไม่เพียง แต่ด้วยภาพถ่าย:

บางครั้งคนเก็บเห็ดสังเกตว่าในป่าคุณสามารถพบราน้ำผึ้งสปรูซซึ่งคล้ายกับเห็ดมีพิษ อย่างไรก็ตาม เราต้องการจะบอกว่ามีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ความแตกต่างที่สำคัญคือการปรากฏตัวบนเห็ดที่กินได้ของ "กระโปรง" ที่ทำจากฟิล์มซึ่งมีกรอบที่ขา เห็ดพิษไม่มีกระโปรงวงแหวน หากคุณเจอเห็ดมีพิษ แสดงว่าเธอมีแหวนแบบนั้นด้วย อย่างไรก็ตาม กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเห็ดชนิดนี้และลักษณะของหมวกที่ไม่มีเกล็ดบ่งชี้ว่าเป็นเห็ดพิษ คุณสามารถเปรียบเทียบภาพถ่ายของเห็ดโก้เก๋ที่กินได้และเห็ดมีพิษที่คล้ายกันเพื่อทราบความแตกต่าง:

นอกจากนี้ ผู้เก็บเห็ดมือใหม่ควรได้รับการแจ้งเตือนจาก Volvo Cup ตั้งอยู่ที่ด้านล่างของขา ติดกับพื้น เมื่อเห็ดเล็กปรากฏขึ้น ถ้วยวอลโว่นี้จะแตกออกเป็น 3-4 ใบมีด และดูเหมือนว่าขาของเห็ดมีพิษจะเสียบเข้าไป สีของวอลโว่มีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีเขียวและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ฉันต้องการทราบว่าเห็ดสปรูซสีเข้มเช่นเห็ดฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกมันเติบโตเป็นกลุ่ม จึงสามารถเก็บได้มากกว่าหนึ่งตะกร้าจากตอหรือลำต้นเดียว แม้ว่าเห็ดจะเรียกว่าผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ แต่ก็มีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามิน C, PP, B และ E, โปรตีน, น้ำตาลธรรมชาติ และกรดอะมิโน

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเห็ดน้ำผึ้งดำ พวกเขาสามารถดอง, ทอด, ตุ๋น, เค็มและหมัก อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าต้องต้มร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ก่อนเพื่อขจัดความขมขื่น