สูตรอาหารสำหรับทำหมู: วิธีปรุงเห็ดด้วยรูปถ่าย วิดีโอ และคำอธิบายทีละขั้นตอน

หมูถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาณาเขตของเรา สามารถพบได้เกือบทุกที่: ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ราสเบอร์รี่ สวน สวนสาธารณะ ฯลฯ เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้นก็ตาม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำเห็ดหมู ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับทีละขั้นตอนในหน้านี้

หมูมี 2 แบบ แบบหนากับแบบบาง หลังมีพิษจึงห้ามรับประทาน สำหรับหมูอ้วน สายพันธุ์นี้ยังสะสมสารพิษในตัวเอง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ในเรื่องนี้จำเป็นต้องรวบรวมหมูตั้งแต่อายุยังน้อยและในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้นหลีกเลี่ยงทางหลวงโรงงานและสถานประกอบการอุตสาหกรรมอื่น ๆ

การรักษาความร้อนของสุกร

หมูมีรสชาติและกลิ่นหอมมาก แม่บ้านแต่ละคนที่ตัดสินใจว่าจะแปรรูปเห็ดควรทราบวิธีการเตรียมการเบื้องต้นอย่างไร ตัวอย่างเช่น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงสุกรสำหรับทอด หมัก เพื่อเตรียมอาหารจานแรก ฯลฯ หรือไม่? อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงทางเลือกของคุณ หลักการของการทำความสะอาดและการอบชุบยังคงเหมือนเดิม

  • ทำความสะอาดเนื้อผลไม้สดจากสิ่งสกปรกและเศษซาก ล้างออกด้วยน้ำ
  • โอนไปยังภาชนะลึกเติมน้ำเค็มและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
  • ทำซ้ำขั้นตอนการแช่อีกครั้งโดยเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำใหม่
  • หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย
  • ต้มหมูอย่างน้อย 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที ในกระบวนการ ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเกือบเป็นสีดำ แต่คุณสมบัตินี้ไม่ควรทำให้คุณตกใจ นี่เป็นภาวะปกติสำหรับสุกรที่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

วิธีทำหมูอ้วน: สูตรคลาสสิก

แทบไม่มีใครปฏิเสธที่จะกินเห็ดทอด! กลิ่นหอมเย้ายวนของจานที่มาจากห้องครัวในพริบตาจะรวมตัวกันที่บ้านที่โต๊ะ การทอด "ของขวัญจากป่า" เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดทำให้คนใจร้อนได้ลิ้มรสอาหารเห็ดแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

  • หมูหนา - 0.5 กก. (ปริมาณระบุในรูปแบบต้ม);
  • หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่
  • เนย (นิ่ม) และน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ
  • ผักใบเขียวสด (ไม่จำเป็น).

วิธีทำหมูอ้วนด้วยการทอดตามสูตรคลาสสิค?

ใช้กระทะหรือกระทะแล้วทาเนย

ตั้งไฟแรงพอร้อนจากนั้นก็ปาดเห็ด

ลดความร้อนถึงปานกลางและทอดประมาณ 5-7 นาที

ในขณะเดียวกัน หั่นหัวหอมใหญ่แล้วใส่เห็ด

ทอดมวลทั้งหมดอีกประมาณ 10 นาทีโรยด้วยเกลือและพริกไทยที่ส่วนท้ายสุดเพื่อลิ้มรส

ปิดเตาแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับ

สูตรทำเห็ดหมูทอดกับชีส

สูตรที่เติมชีสก็เหมาะสำหรับการทำหมูทอด ทุกคนชอบผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเห็ด

ในสูตรของเราเราจะใช้ชีสแข็ง แต่คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปหรือไส้กรอก (รมควัน)

  • ผลิตภัณฑ์หลัก - 0.4 กก.
  • หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
  • ฮาร์ดชีส - 170 กรัม
  • เกลือพริกไทย
  • น้ำมันพืชหรือเนย;
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงเห็ดหมูทอดในกระทะกับชีสแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

  1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
  2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ
  3. ใส่เนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกและต้มแล้วลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
  4. ผัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7 นาที แล้วใส่หอมใหญ่ลงไป คนและผัดต่อด้วยไฟเดิมประมาณ 10 นาที
  5. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนและลิ้มรสจานควรจะเค็มเล็กน้อย เนื่องจากตัวชีสเองนั้นมีความเค็ม
  6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ โรยจานด้านบน ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
  7. ยกลงจากเตาแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วิธีทำเห็ดหมูผัดครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณทราบ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงนั้นถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ในการปรุงอาหารที่บ้านเห็ดหมูทอดสามารถนำมาประกอบกับผลงานชิ้นเอกได้อย่างปลอดภัย - วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน? เราได้แนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารสุดคลาสสิกสำหรับอาหารอันโอชะนี้แล้ว ตอนนี้เราขอเสนอให้หยุดที่อาหารเรียกน้ำย่อยของหมูผัดในครีม

  • หมูต้ม - 0.7 กก.
  • ครีมโฮมเมดหรือซื้อ (ไขมัน) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
  • เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสที่ชอบ;
  • ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงหมูทอดด้วยครีมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง?

  1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกและสับหัวหอมเลือกวิธีการตัดตามที่คุณต้องการ
  2. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการในกระทะแล้วใส่เห็ดต้ม
  3. ผัดด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด
  4. หลังจากการทอด 10 นาที ใส่ครีม คนให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวอีกสองสามนาที คุณสามารถใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว หรือผสมส่วนผสมทั้งสองในปริมาณที่เท่ากัน
  5. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา
  6. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ: มันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล ฯลฯ

วิธีทำเห็ดหมูทอดกับมันฝรั่ง

โชคดีที่สูตรการทำหมูทอดไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนชอบที่จะรวมมันกับมันฝรั่ง - นี่เป็นทั้งเครื่องเคียงและของอร่อยเพิ่มเติม จานนี้ดูน่ารับประทานและน่าพอใจมากสามารถพบได้บ่อยบนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซีย

  • หมู - 0.6 กก.
  • มันฝรั่ง - 0.4;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือพริกไทย

วิธีการทอดหมูกับมันฝรั่งเพื่อเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจากชุดนี้?

  1. เตรียมเห็ดสำหรับทอดตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ
  2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นใส่ในน้ำและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อเอาแป้งออก
  3. ระหว่างนี้ก็เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไป
  4. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
  5. ตากมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วใส่เห็ดลงไปผัดจนสุกโดยเปิดฝา

วิธีทำเห็ดหมูทอดสำหรับทอด

วิธีการปรุงเห็ดหมูที่กินได้ที่บ้านโดยใช้การทอด? หลายคนชอบใส่กระเทียมลงในเห็ดทอด ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มเครื่องเทศที่น่ารับประทานให้กับจาน ทำง่ายมากเนื่องจากใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นสำหรับผลิตภัณฑ์หลัก 0.5 กก. - สุกร คุณจำเป็นต้องใช้:

  • คันธนู - หัวเล็ก 1 หัว;
  • กระเทียม - 4-7 กลีบ (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ);
  • ผักใบเขียว - 1 พวง;
  • น้ำมันพืช;
  • มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการปรุงกระเทียมและเห็ดหมู

  1. ตามกฎของการประมวลผลขั้นต้นที่อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ เราเตรียมหมูสำหรับการทอด
  2. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเห็ดที่เตรียมไว้ประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหย
  3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมพร้อมกับกระเทียม
  4. สับ: หัวหอม - ในวงครึ่งบาง ๆ และกระเทียม - ในก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียม
  5. เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดทอดแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
  6. เราเจือจางมายองเนสด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะส่งกระเทียมเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับไปที่นั่น
  7. ผัดและเทเห็ดและหัวหอมด้วยส่วนผสมที่ได้ลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที
  8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน อิ่มอร่อย!

วิธีการปรุงเห็ดหมูอย่างถูกต้อง: สูตรสำหรับ multicooker

เราจะไม่ข้ามผู้ช่วยครัวคนโปรดของเรา - multicooker นี่เป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมากที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะจากครอบครัวใหญ่ต่างชื่นชมประโยชน์ของมันมาเป็นเวลานาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง multicooker จะทำทุกอย่างเพื่อคุณเอง เพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือเตาตั้งแต่ต้นจนจบการปรุงอาหาร คำอธิบายทีละขั้นตอนและภาพถ่ายจะแสดงวิธีการปรุงเห็ดหมูโดยใช้หม้อหุงช้า

  • หมูต้ม - 700 กรัม
  • เนย (นิ่ม) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ;
  • พริกไทย - 4 ชิ้น.;
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
  • ผักใบเขียว
  1. เติมน้ำมันลงในชามของเครื่องใช้ในครัวและตั้งไฟให้ร้อนในโหมด Bake
  2. จากนั้นแช่เห็ดและทิ้งไว้ในโหมดเดียวกันโดยตั้งเวลาไว้ 30 นาที
  3. หลังจาก 20 นาที เปิดฝา เกลือเห็ด ใส่พริกไทยและใบกระวาน คนและปิดฝาอีกครั้ง
  4. หลังจากเสียงบี๊บแสดงว่าสิ้นสุดกระบวนการทอด ให้รอ 5-10 นาที
  5. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

อย่างที่คุณเห็น การทำเห็ดหมูทอดในหม้อหุงช้าจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่

วิธีทำเห็ดหมูใส่ไก่

หนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้านคือเห็ดและสัตว์ปีก ให้เราจำได้ว่ามันเป็นหมูอ้วนที่เป็นผลไม้ที่กินได้ซึ่งไม่สามารถพูดถึง "น้องสาว" ของเธอ - หมูผอมได้ เห็ดผัดไก่ในครีมเปรี้ยวจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำครอบครัวทุกวัน แต่ยังแนะนำตัวเองบนโต๊ะเทศกาลอย่างสมบูรณ์แบบ

  • หมูต้ม - 500 กรัม
  • อกไก่ - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • แกง - ½ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือพริกไทย

การทำหมูหนาร่วมกับไก่ทำได้ดังนี้:

  1. ปอกอกไก่ ล้างออกด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
  2. ปอก หั่น หรือกดกระเทียม ใส่ไก่
  3. เทแกงที่นี่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้เล็กน้อย
  4. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วส่งอกไก่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
  5. ใส่หมูที่ต้มแล้วลงไปผัดต่อประมาณ 10-15 นาที
  6. ลดความร้อนลง ใส่ครีม คนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที
  7. ในตอนท้ายคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วิธีทำซุปหมูอ้วน

ซุปเห็ดเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ดีในการปรุงสุกร ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถจัดอาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวได้ ใครจะไม่อยากทานซุปเห็ดสักจาน?

  • หมู (ปอกเปลือกและต้ม) - 700 กรัม
  • มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
  • แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 1 ชิ้น;
  • ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือพริกไทยดำ
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
  • ผักชีฝรั่งสด - 3-4 สาขา
  • น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำหมูจานแรกให้อร่อย?

  1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใส่ในน้ำซุปเดือด
  2. ใส่แครอทสดและข้าวขูดบนเครื่องขูดหยาบ
  3. ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วส่งเห็ดไปที่น้ำซุป ปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
  4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ในซุป
  5. ต้มต่ออีกสองสามนาที แล้วใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และผักชีฝรั่งสับสด

คาเวียร์เห็ดหมู

มีหลายวิธีในการเตรียมหมูสำหรับเห็ดที่กินได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำคาเวียร์ที่อร่อยและมีรสชาติที่จะช่วยให้คุณทานของว่างได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้บรรจุผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งได้ เช่น ทาร์ต พาย แพนเค้ก พาย พิซซ่า ฯลฯ

  • สุกรที่ผ่านการแปรรูปขั้นต้น - 700 กรัม
  • แครอทหัวหอมและพริกหยวก - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม - 2-4 กลีบ;
  • วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
  • น้ำตาล เกลือ พริกไทย

ขั้นตอนต่อไปจะแสดงวิธีการปรุงหมูหนาในรูปของคาเวียร์เห็ด

  1. ผัดเห็ดที่ปอกเปลือกและต้มในกระทะจนของเหลวระเหย โอนไปยังชามลึก คุณยังสามารถนำเนื้อผลไม้แช่แข็งไปประกอบอาหารได้ แต่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ โดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นข้ามคืน
  2. ตัดแครอท หัวหอมและพริกเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
  3. รวมผักกับเห็ดขัดด้วยเครื่องปั่นหรือสับ
  4. ใส่มวลที่ได้ลงในจานลึกที่มีก้นหนาใส่กระเทียมที่ผ่านการกดวางมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
  5. เคี่ยวคาเวียร์บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-35 นาที แล้วใส่ในขวดแก้ว
  6. หากคุณต้องการเตรียมไข่จากหมูสำหรับฤดูหนาว ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ล. น้ำส้มสายชู 9% แล้วกระจายมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แต่คราวนี้ร่วมกับชิ้นงาน
  7. ปิดฝาขวดพลาสติกให้แน่นหรือม้วนขึ้น

หมักหมูตามสูตรคลาสสิค

การดองถือเป็นวิธีทั่วไปในการเก็บเกี่ยวพืชผลเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิกที่นำเสนอจะแสดงวิธีการปรุงเห็ดหมูอย่างถูกต้องโดยการดอง

  • ผลไม้ (ต้ม) - 1 กก.
  • เกลือ - 2 ช้อนชา (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ );
  • น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น.;
  • ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
  • น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

  1. รวมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, พริกไทย, ใบกระวานและกานพลูลงในน้ำ ผสมและจุดไฟ
  2. เมื่อผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย เราก็นำหมูที่เตรียมไว้ไปแช่ไว้ที่นั่นแล้วต้มประมาณ 10 นาที
  3. เราโอนเห็ดไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเอาใบกระวานออกจากน้ำดอง
  4. เทเห็ดด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้นคุณสามารถปิดด้วยฝาไนล่อนแน่น
  5. ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในห้องเย็นอย่างน้อย 3 วันหลังจากนั้นคุณสามารถลองของว่างได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสุกรตามสูตรดองแบบคลาสสิก

หมูหมักกระเทียม

วิธีการปรุงเห็ดหมูให้อร่อยด้วยการดอง? เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ใส่กระเทียมลงไป ทำให้การเตรียมอาหารมีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น

  • หมูต้ม - 1-1.5 กก.
  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • กระเทียม - 10 กลีบ;
  • น้ำส้มสายชู 9% - 80-100 มล.;
  • เกลือ - 2 ช้อนชา;
  • น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
  • ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 10-15 เม็ด

วิธีการปรุงเห็ดหมูสูตรทีละขั้นตอนของเราจะบอกรายละเอียด

  1. เราแจกจ่ายเนื้อผลไม้ที่ล้างและต้มไว้ล่วงหน้าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  2. ต่อไปเตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ (ส่งกระเทียมผ่านการกด)
  3. เราใส่ไฟปานกลางคนจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลาย
  4. เราต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมเห็ดในเหยือกในกระบวนการเราเอาใบกระวานออก
  5. เราม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นแล้วโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดิน