emmabrewda.com

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจว่าจะทำช่องว่างประเภทใดจากเห็ด บทความนี้จะเน้นวิธีการเก็บเกี่ยวต้นเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับวัตถุที่ติดผลเหล่านี้ วิธีการเก็บเกี่ยวที่พบบ่อยที่สุดคือการดอง การดอง การอบแห้ง การทอด และการแช่แข็ง สูตรที่เรียบง่ายและมีรายละเอียดสำหรับการเตรียมต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่ทุกคนเตรียมขนมเห็ดแสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

วิธีการเตรียมต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อเก็บช่องว่างที่เกี่ยวข้องให้นานที่สุด? วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเห็ดและม้วนเป็นโหล มันอยู่ในจานนี้ที่สามารถเก็บขนมไว้ได้จนถึงช่องว่างต่อไปนี้ในที่เย็น ๆ : ห้องใต้ดินระเบียงหรือตู้กับข้าวสีเข้ม

แปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งก่อนปรุงอาหาร

ก่อนดำเนินการพิจารณาสูตรอาหารเกี่ยวกับการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่าการเก็บเกี่ยวในป่าต้องผ่านการประมวลผลเบื้องต้น

• ควรทำความสะอาดต้นเบิร์ชสีน้ำตาลจากสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำครัวตัดส่วนล่างของขา
• ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก แต่อย่าเก็บไว้เป็นเวลานานเพื่อให้เห็ดไม่ดูดซับของเหลวมาก
• โยนกระชอนแล้วจึงดำเนินการเดือดและกระบวนการเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การอนุรักษ์ต้นเบิร์ชด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่เฉพาะหมวกในสูตรสำหรับทำต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยการหมักและทอดขาหรือทำซุปจากพวกเขา

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• อบเชย - ¼ ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การอนุรักษ์ต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการตามคำอธิบายต่อไปนี้:

เห็ดปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

น้ำถูกเทลงในกระทะและหลังจากต้มแล้วจะมีการนำต้นเบิร์ชสีน้ำตาลเข้ามา

ต้มประมาณ 25-30 นาที นำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

โยนกระชอนทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเตรียมน้ำดอง

เครื่องเทศทั้งหมดรวมกันในน้ำ รวมทั้งน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับ และต้มเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เห็ดในน้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน

กระจายชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดอง

ม้วนฝาคลุมด้วยผ้าห่มและหลังจาก 3 วันพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำมันพืชจะใช้เวลาไม่นาน แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้ของว่างที่น่ารับประทาน สามารถใส่เครื่องปรุงรสเกาหลีจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อผลไม้ซึ่งเมื่อรวมกับน้ำมันแล้วจะทำให้จานมีรสชาติแบบตะวันออกเป็นพิเศษ

• เห็ด - 2 กก.
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและขาว - 5 ถั่ว

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นประจำ
2. ใส่กระชอนและทิ้งไว้ 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
3. รวมเห็ดในชามเคลือบขนาดใหญ่ใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ใส่กระเทียมสับ พริกไทย ใบกระวาน เครื่องปรุงรสเกาหลี และน้ำส้มสายชู
5. คนอีกครั้งด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 20 นาที คนส่วนผสมเห็ดเป็นครั้งคราว
6. ใส่เห็ดกับน้ำผลไม้ที่ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. คลุมด้วยฝาโลหะและวางในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
8. ควรทำหมันเป็นเวลา 60 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
9. เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ ล. น้ำมันพืชร้อน
10. เห็ดชนิดหนึ่งปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวม้วนในขวดโหลและหุ้มฉนวน
11. ลบไปที่ชั้นใต้ดินหลังจากเย็นสนิทและเก็บไว้ 10 เดือน

วิธีทำเห็ดชนิดหนึ่งดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาว

เห็ดชนิดหนึ่งควรปรุงอย่างไรในฤดูหนาวด้วยการเติมกานพลูโดยใช้กระบวนการดอง? โปรดทราบว่าเครื่องเทศนี้ช่วยให้เห็ดมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษที่จะทำให้แขกของคุณพอใจ พยายามทำให้ว่างเปล่าหนึ่งครั้ง และมันจะกลายเป็นนามบัตรของคุณ

• เห็ด - 3 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - 7-10 ตา;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบมะรุม

เราเสนอให้คุณดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักต้นเบิร์ชเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

1. หลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้ว ให้ต้มเห็ดในน้ำประมาณ 25-30 นาที แล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว
2. เราใส่ตะแกรงและในขณะที่เห็ดกำลังไหลลงมาให้เตรียมน้ำดอง
3. ใส่เกลือ น้ำตาล ใบมะรุมสับ กานพลู และพริกไทยดำลงไปในน้ำ
4. ต้ม 10 นาที ใส่เห็ด แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. เราแนะนำน้ำส้มสายชูและปรุงเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. เรานำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในขวดโรยด้วยกระเทียมฝาน
7. เรากรองน้ำดองปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเติมเหยือกถึงคอ
8. ม้วนด้วยฝาหมันหงายหงายผ้าห่มเก่า
9. หลังจากที่กระป๋องเย็นสนิทแล้ว เราก็นำออกไปที่ห้องเย็น

วิธีทำเกลือเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในขวด

มีหลายวิธีในการทำต้นเบิร์ชสีน้ำตาลเกลือสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องบอกว่าในกรณีนี้รสชาติของเห็ดจะแตกต่างอย่างมากจากเห็ดดอง อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกการดองจะไม่ด้อยกว่าการดอง และยังจะเก็บสารอาหารทั้งหมดในขนมไว้ด้วย

• เห็ด - 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• พริกไทย - 12 ชิ้น.;
• ใบมะรุม

เกลือต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง

1. ต้มเห็ดชนิดหนึ่งปอกเปลือกและล้างในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
2. เรานำออกมาในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้มันระบายออก
3. สับกลีบกระเทียม หอมใหญ่ และใบมะรุม ผสมกับเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับผสมอีกครั้ง
5. เราใส่ในขวดปิดผนึกด้วยมือของเราและวางไว้ภายใต้การกดขี่ (ขวดพลาสติกที่บรรจุน้ำสามารถทำหน้าที่เป็นภาระ)
6. หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้เอาการกดขี่ออกแล้วปิดฝาขวดด้วยไนลอนเขย่า
7. นำออกไปในที่เย็นและหลังจากผ่านไป 20 วันคุณสามารถเสิร์ฟเห็ดที่น่ารับประทานได้ที่โต๊ะ

สูตรทำเห็ดชนิดหนึ่งเค็มกับมัสตาร์ด

ในสูตรนี้สำหรับการปรุงเห็ดสีน้ำตาลเค็มควรใช้วิธีเย็นเช่น เห็ดไม่ต้องต้มก่อน

• เห็ด - 3 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม

เกลือต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในฝั่งโดยปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือเช่นเดียวกับเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่ระบุในสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู
2. ปิดผนึกและกดลงจากด้านบนด้วยการกดขี่เป็นเวลา 10 วัน
3. น้ำเกลือที่ออกมาจากเห็ดจะถูกระบายออกและตัวผลไม้เองก็ถูกล้างด้วยน้ำเย็น
4. เตรียมน้ำเกลือสด: สำหรับน้ำ 1 ลิตร ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.
5. เห็ดต้มในน้ำเกลือสดประมาณ 5-7 นาทีแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. อนุญาตให้น้ำเกลือเดือดอีกครั้งเทลงในขวดขนาด 1 ลิตรที่คอโดยไม่ต้องเพิ่ม 1.5 ซม. ที่ด้านบน
7. เพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชูและใส่ในหม้อน้ำร้อน
8. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยความร้อนต่ำ รีดด้วยฝาปิดและหุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มเก่า
9. หลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินและเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือน

เห็ดชนิดหนึ่งเกลือสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเห็ดเกลือกับผักชีฝรั่งและพริก

สูตรสำหรับการทำเกลือเห็ดชนิดหนึ่งเบิร์ชที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกจะสามารถกระจายอาหารของครอบครัวของคุณมีวิตามินต่ำในฤดูหนาวและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย

• เห็ด - 3 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริก - ½ฝัก

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งเกลือกับพริกและผักชีฝรั่งจัดทำขึ้นเป็นขั้นตอนดังนี้:

• หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้ล้างเห็ดด้วยน้ำปริมาณมากแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ในกระทะเคลือบฟันรวมเนื้อผลไม้โรยด้วยเกลือเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกสับ
• ผัดปิดด้วยจานที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแล้วกดกดลงเป็นเวลา 4 วัน
• เรียงเห็ดในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอน
• วางบนชั้นวางในตู้เย็นและเก็บได้ไม่เกิน 5 เดือน เห็ดจะพร้อมรับประทานใน 30 วัน

สูตรเกลือเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยโรสแมรี่

โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองด้วยเครื่องเทศนี้

ผลไม้รสเผ็ดและน่ารับประทานจะทำให้ทุกคนที่โต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

• เห็ด - 3 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• โรสแมรี่ - 3 ก้าน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กานพลู

คุณต้องใช้เห็ดเกลือสำหรับฤดูหนาวโดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

1. ปอกเปลือกเห็ด ตัดปลายขา แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ต้มในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่เห็ดในขวดโหล
3. ผสมเกลือ กระเทียมสับ โรสแมรี่ และใบกระวานลงในน้ำ
4. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 7 นาที นำก้านโรสแมรี่และใบกระวานออกแล้วทิ้ง
5. ปิดผนึกเห็ดในขวดด้วยมือของคุณและปิดด้วยน้ำเกลือร้อน
6. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
7. ตัวอย่างแรกสามารถทำได้หลังจากผ่านไป 30 วันเมื่อเห็ดเค็มดี

วิธีเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งทอดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างได้อย่างไร? เห็ดผัดกับหัวหอมจะอร่อยมาก ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็น "ฮิต" ที่แท้จริงและดึงดูดแขกของคุณด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ

• เห็ด - 2 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับปรุงเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวผัดกับหัวหอมจัดทำเป็นขั้นตอน

1. หลังจากการรักษาครั้งแรกเห็ดจะถูกต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วโยนกลับในกระชอนล้าง
2. ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็นแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
3. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยเติมน้ำมันพืช 100 มล. จนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในส่วนที่สองของน้ำมันพืชจนนิ่ม
5. รวมเห็ดกับหัวหอม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยพริกไทยป่น คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. เห็ดและหัวหอมถูกบีบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันที่ด้านบนสุดแล้วเท 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในแต่ละขวด
7. ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ ปล่อยให้เย็นในห้องและนำไปที่ห้องใต้ดิน

เก็บเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ

ที่ว่างเปล่านี้ทำจากต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเห็ดทุกคน ปรุงด้วยผักและวางมะเขือเทศ - ผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวทุกประเภท อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อหรือมันฝรั่ง

• เห็ด - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 400 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 200 มล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมและแครอท - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทำในกระป๋องซึ่งเก็บรักษาขนมไว้เป็นเวลานานเพื่อป้องกันไม่ให้เสื่อมสภาพ

1. หลังจากทำความสะอาดเห็ดจะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
2. โยนกลับบนตะแกรงล้างและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ส่วนหนึ่งของน้ำมันพืชเทลงในกระทะร้อนจัดวางต้นเบิร์ชแห้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างและสับ: หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - ในก้อนเล็ก ๆ
5. ผัดผักในส่วนที่สองของน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและผสมกับเห็ด
6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ตามด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยป่นลงไปผัด
7. ใส่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำลงในเห็ด คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเผาไหม้
8. แจกจ่ายมวลทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน
9. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาทีและปิดฝาทันที
10. หุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มเก่าทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้เย็นลง
11. นำออกไปในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณยังสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้

คาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งในรูปแบบของคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว? ตัวเลือกการเตรียมนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมาก เนื่องจากใช้เป็นไส้สำหรับพิซซ่า พาย ทาร์ตและแพนเค้ก

สามารถใช้เป็น "สเปรด" บนขนมปังและทำของว่างเล็กๆ น้อยๆ ให้ตัวเองก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

• เห็ดต้ม - 3 กก.
• หัวหอม - 8-10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา

คาเวียร์ที่เตรียมจากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวมีสูตรทีละขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. บดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ใส่ในกระทะร้อนใส่น้ำมันและทอดเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ด
4. ทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่อง
5. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ส่วนผสมของพริกและพริกปาปริก้า คนให้เข้ากัน
6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
7. นำฝาออก ใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
8. ใส่คาเวียร์ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร นำใบกระวานออกมาแล้วปิดด้วยไนลอนปิดฝาให้แน่น
9. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้นำขวดคาเวียร์ไปที่ห้องใต้ดิน เก็บชิ้นงานไม่เกิน 6 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน +10 องศาเซลเซียส

สูตรสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งคาเวียร์กับผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่เสนอสำหรับการทำคาเวียร์จากต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะ "หยั่งราก" ในสมุดบันทึกของคุณเป็นเวลานาน คาเวียร์เห็ดที่เติมผักจะเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากอาหารของคุณ

• เห็ดต้ม - 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - 600 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การปรุงเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์อธิบายไว้เป็นขั้นตอน

1. บดเห็ดต้มและหัวหอมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่เห็ดและหัวหอม
3. ใส่ทุกอย่างในกระทะลึก ใส่น้ำมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เปิดไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ใส่คาเวียร์ในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว แล้วม้วนด้วยฝาโลหะทันที
6. ทิ้งไว้ในห้องโดยเปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. วางบนชั้นวางในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรบางคนถามว่าสามารถตรึงต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง ควรจะกล่าวว่าเห็ดเหล่านี้ถูกแช่แข็งในรูปแบบใด ๆ : สดต้มและทอด บทความนี้จะพูดถึงการแช่แข็งในสองวิธีแรก

วิธีการเตรียมต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งให้สด?

1. ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำในครัวส่วนล่างของขาถูกตัดออก
2. ตัดเป็นหลายส่วนแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ
3. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วเปิดโหมดแช่แข็งสูงสุด
4. พวกเขานำออกมาใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง แต่ด้วยอุณหภูมิปกติ

วิธีการแช่แข็งต้นเบิร์ชสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องหากพวกเขาถูกต้มก่อนหน้านี้?

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากป่าตัดปลายขาแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
2. เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด ต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาที (ใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)เกลือ).
3. เรานำออกมาใส่ตะแกรงล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. เราวางผ้าเช็ดตัวในครัวเพื่อให้ต้นเบิร์ชแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เราแจกจ่ายในภาชนะพลาสติกสำหรับอาหารหรือถุงพลาสติก: เราปิดภาชนะที่มีฝาปิด และปล่อยอากาศทั้งหมดออกจากถุงแล้วมัดไว้
6. วางเป็นแถวในช่องแช่แข็งและเก็บไว้จนกว่าจะต้องการเห็ด

ละลายน้ำแข็งเป็นชุด ๆ ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเท่านั้น ควรสังเกตว่าเห็ดไม่ชอบแช่แข็งซ้ำเนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งลักษณะและคุณภาพจะลดลง

Boletus solyanka สำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับผสมส่วนผสม แต่คุณก็สามารถหยุดที่ตัวเลือกด้วยมะเขือเทศและพริกหยวก เป็นประโยชน์และประหยัดสำหรับงบประมาณของครอบครัว การเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในเมนูประจำวันของคุณ

• เห็ดต้ม - 2.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

Solyanka จากต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยการเติมพริกไทยขมซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

1. สับต้นเบิร์ชที่ต้มแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะเคลือบฟัน
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ: หัวหอมเป็นก้อน แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นหมี่ และพริกร้อนเป็นก้อน
5. รวมผักทั้งหมดกับเห็ดในภาชนะเดียว ใส่น้ำมัน และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60 นาที
6. เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวานและน้ำส้มสายชูผสม
7. เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
8. จัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อร้อน ม้วนฝาแล้วห่อให้อุ่น
9. ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิทแล้วจึงนำออกไปในที่เย็น