เนื้อกับเห็ดเห็ดในเตาอบ, หม้อหุงช้า, กระทะ: ภาพถ่าย, สูตรสำหรับอาหารอร่อย
อย่างที่คุณทราบ เนื้อสัตว์ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับเห็ด แต่พ่อครัวหลายคนชอบเนื้อวัว ไม่มันเยิ้ม มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเห็ดก็เสริมและเน้นย้ำ ทำให้อาหารที่มีส่วนประกอบทั้งสองนี้ฉ่ำ อร่อย และเบา ด้านล่างนี้คือชุดของสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งมีการนำเสนอเนื้อวัวกับเห็ดในการตีความและการผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
เนื้อกับเห็ดกระป๋องและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
- เนื้อ 200 กรัม
- แอปเปิ้ล 2 ลูก
- แชมปิญองกระป๋อง 1 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- นม 1 แก้ว
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ในการปรุงเนื้อกับเห็ดกระป๋อง ให้ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเตรียมซอสจากนมและแป้ง
- ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- หั่นเห็ดด้วยวิธีเดียวกัน
- ใส่เนยลงในกระทะ วางด้านล่างด้วยชิ้นแอปเปิ้ล ใส่เนื้อบนแอปเปิ้ล สลับกับเห็ด ราดซอสด้านบน โรยด้วยเนยละลายแล้วอบ
เนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- เนื้อสันใน 180 กรัม
- เห็ดแห้ง 15 กรัม
- มันฝรั่ง 140 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- เนย 25 กรัม
- ชีส 10 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
- ผักชีฝรั่ง 3 กรัม
- มะเขือเทศสด 20 กรัม
- เกลือพริกไทย
ในการเตรียมเนื้อย่างกับแชมเปญและมันฝรั่ง ก่อนอื่นให้ลอกเนื้อออกจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย และทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
ผัดเห็ดต้ม หัวหอม และมะเขือเทศสับแยกกัน
ต้มและทอดมันฝรั่งจากนั้นใส่เนื้อในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและมะเขือเทศลงไปและถัดจากนั้น - มันฝรั่งทอดเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด
ใส่ในเตาอบสำหรับการอบ
โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟบนโต๊ะในกระทะ
เนื้อกับมะเขือม่วง เห็ด และมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
- เนื้อ 150 กรัม
- มะเขือม่วง 100 กรัม
- แชมเปญสด 100 กรัม
- เนย 20 กรัม
- หัวหอม 20 กรัม
- มะเขือเทศบด 5 กรัม
- มะเขือเทศ 75 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
ผัดเนื้อนุ่มไม่ติดมันในน้ำมัน (5 กรัม) จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบด น้ำ 1/2 ถ้วย ใบกระวาน และเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก จากนั้นหั่นเนื้อเป็น 3 ชิ้นและในชามเดียวกันปิดด้วยหัวหอมสับละเอียดและผัด, เห็ด, พริกหยวก จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 5–8 นาที เสิร์ฟเนื้อวัวกับเห็ดและผักบนจาน ราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นวงกลม ทอดในน้ำมัน แล้วสลับกันวางข้างเนื้อเป็นเครื่องเคียง
สูตรสลัดเนื้อ พริกหยวก และเห็ด
วัตถุดิบ
- เนื้อวัว (ไม่ติดมัน, ต้ม, แช่เย็น) - 400 g
- แชมเปญดอง - 250 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 6 ขน
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
สำหรับเครื่องปรุงรสครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยวหนา - 2/3 ถ้วย
- พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สลัดกับเนื้อวัวและเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นน่าพอใจและอร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นที่ภาคภูมิใจของสถานที่แม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล
- ตัดเนื้อและเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างพริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
- สับขนหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในชามพร้อมกับเห็ด เนื้อวัว และพริกไทย
- เตรียมเครื่องปรุง ปรุงรสสลัด และคนให้เข้ากัน
เนื้อกับเห็ดและพริกแดง
วัตถุดิบ
- เนื้อ - 500 กรัม
- แชมเปญ - 300-500 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกแดง
- ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- เนยหรือมาการีน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ข้าวโพดหรือแป้งสาลีสำหรับข้นน้ำเกรวี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ตัดเนื้อเป็นชิ้น (2 × 4 ซม.) แล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมสับละเอียด น้ำตาล เกลือ ปาปริก้า และสมุนไพร ครอบคลุมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปอกเห็ด, สับ, ทอดในน้ำมัน, เติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม เทเนื้อลงในน้ำ 1 ลิตร ใส่หัวหอม น้ำมันอีกครึ่งหนึ่ง ของเหลวที่เหลือจากการเคี่ยวเห็ด ปิดทุกอย่างให้แน่นและเคี่ยวบนไฟแรงจนนุ่ม เพิ่มเห็ด 10 นาทีจนพร้อม เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ผสมกับน้ำมันที่เหลือ เสิร์ฟซุปข้าวร่วน
เนื้อผสมกับเห็ดและพริกแดงทำให้ซุปมีรสเผ็ดฉุนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
สตูว์เนื้อในซอสเห็ด
วัตถุดิบ
- เนื้อ 640 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ไขมัน 40 กรัมสำหรับซอส
- หัวหอม 120 กรัม
- เห็ดแห้ง 40 กรัม
- ไขมัน 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 80 กรัม
- เบคอน 80 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับโครเก้:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนยหรือมาการีน 40 กรัม
- 1 ไข่
- แป้ง 40 กรัม
- น้ำมันหมู 40 กรัม
เนื้อกับซอสเห็ดแชมปิญองเป็นอาหารที่น่าเหลือเชื่อที่ด้านหนึ่งทำให้คุณเอะอะกับมัน แต่ในทางกลับกัน มันก็คุ้มค่า
เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, ไข่, เบคอน, เกลือ, พริกไทยและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน เนื้อสับทำเป็นม้วนซึ่งทำเป็นวงแหวนชุบแป้งแล้วทอดในกระทะบนน้ำมันหมูที่อุ่น ซอสเห็ดกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเตรียมแยกต่างหาก วางวงแหวนทอดในกระทะ ราดซอสและเคี่ยวจนนุ่ม Krucheniki เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - คร็อกเก้มันฝรั่ง
สำหรับการเตรียม croquettes: มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบของพวกเขา, ปอกเปลือก, ถูผ่านตะแกรง, ใส่เนยหรือมาการีน, ไข่, แป้ง, นวดให้เข้ากัน, คร็อกเก้และทอด เสิร์ฟบนโต๊ะ krucheniki ราดด้วยซอส croquettes แยกกัน
เนื้อกับน้ำมันหมูและซอสแชมเปญ
วัตถุดิบ
- เนื้อ 900 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- น้ำมันหมู 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- หัวหอม 40 กรัม
- แป้ง 10 กรัม
- มะเขือเทศบด 20 กรัม
- น้ำซุป 240 กรัม
- ไขมัน 20 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 40 กรัม
- หัวหอม 20 กรัม
- ไขมัน 30 กรัม
- น้ำซุปเห็ด 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ตีเกลือม้วนแป้งและทอดในน้ำมันหมู เพื่อเตรียมซอส: ตุ๋นหัวหอม, ตัดเป็นครึ่งวง, เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัดแป้งแยกกัน แช่เย็นและละลายในน้ำซุปอุ่น ผสมกับหัวหอมแล้วนำไปต้ม เห็ดต้มและผัดกับหัวหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเห็ดจะถูกเพิ่มลงในซอส จากนั้นเทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงบนเนื้อและเคี่ยวจนนุ่ม เสิร์ฟเนื้อกับซอสเห็ดแชมปิญอง โรยหน้าด้วยสมุนไพรตามชอบ
ซุปเนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้าเรดมอนด์
วัตถุดิบ
- เนื้อสันใน 300 กรัม
- แชมเปญ 300 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 60 มล
- แป้ง 20 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- ผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ 1 พวง
ซุปเนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้ากลายเป็นอาหารที่อร่อยและเข้มข้นเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับทั้งครอบครัว
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกล้างบดกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งสับ
- ล้างเห็ดสับละเอียดใส่ในชามด้วยน้ำมันพืชทอดในโหมด "อบ" เพิ่มเนื้อ, กระเทียม, น้ำตาลและสมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, ผัด, ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในโหมด "ความร้อน", เทน้ำ 2 ลิตร, ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เพิ่มแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยปรุงอาหารในโหมด "Steam" เป็นเวลา 10 นาที
- หากต้องการ ปล่อยให้อยู่ในโหมด "การทำความร้อน"
- ขอแนะนำให้ปรุงซุปกับเนื้อวัวและเห็ดในหม้อหุงช้าเรดมอนด์ซึ่งรับประกันการจัดเตรียมอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ
ซุปเนื้อกับเห็ดดองและซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ
- เนื้อต้ม 300 กรัม
- แชมเปญดอง 200 กรัม
- มันฝรั่ง 2 หัว
- 1 หัวหอม
- ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 3 ต้น
- โหระพา 2-3 ก้าน
- พริกไทยเกลือ
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่ง ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด ตัดเนื้อเป็นชิ้นใส่ในชามกับเนยใส่เห็ด, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, ทอดในโหมด "การอบ" ล้างขึ้นฉ่ายและโหระพาสับหยาบ
- เทน้ำ 2.5 ลิตรใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากต้องการ ปล่อยให้อยู่ในโหมด "การทำความร้อน"
- ซุปในหม้อหุงช้าที่มีเนื้อวัวและเห็ดทำได้ดีที่สุดในครีมซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานนอกจากนี้ยังแนะนำให้ใส่โหระพาและขึ้นฉ่าย
- เนื้ออบกับเห็ดและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
- เนื้อ 200 กรัม
- แอปเปิ้ล 2 ลูก
- แชมปิญองกระป๋อง 1 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- นม 1 แก้ว
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
เนื้ออบในเตาอบกับเห็ดและแอปเปิ้ลเป็นอาหารจานพิเศษที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับผู้ที่ต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ และสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือน
ต้มเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเตรียมซอสจากนมและแป้ง ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นเห็ดด้วยวิธีเดียวกัน จาระบีจานอบด้วยเนยวางด้านล่างด้วยชิ้นแอปเปิ้ลวางเนื้อบนแอปเปิ้ลสลับกับเห็ดเทซอสด้านบนโรยด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศา
สตูว์เนื้อกับเห็ดและแอปเปิ้ลในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- เนื้อ 500 กรัม
- 1 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง (หรือรากผักชีฝรั่งบางส่วน)
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 แอปเปิ้ล
- 3-4 เซนต์ ช้อนไขมันอุ่น
- แชมเปญสด 500 กรัม (หรือเค็ม 250 กรัม)
- น้ำ 250 มล. (หรือน้ำซุป)
- 2-3 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- เกลือ น้ำตาล พริกไทย
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 × 4 ซม. ทอดที่ด้านล่างของกระทะห่านในชิ้นไขมัน เพิ่มรากสับและน้ำ (หรือน้ำซุป) เคี่ยวปิดเกือบจนนุ่ม
- เคี่ยวเห็ดจนนุ่มในไขมันที่เหลือ จากนั้นใส่แป้งและผสมกับเนื้อสัตว์ ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวประมาณ 10 นาทีให้เติมน้ำซุปเย็น ๆ และครีมเปรี้ยวเล็กน้อยต้มประมาณ 2 - 3 นาที
- เสิร์ฟบนโต๊ะในจานสำหรับตุ๋น (หรือโอนไปยังชาม) ตกแต่งด้วยมันฝรั่งต้ม พาสต้า (หรือข้าว) และผักดอง
เนื้อตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน
สลัดกับเห็ดกระป๋อง ชีส และเนื้อ
วัตถุดิบ
- เนื้อสันใน 200 กรัม
- เห็ดกระป๋อง 100 กรัม
- 1 แอปเปิ้ล
- ชีส 100 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- ผักกาดหอม ขนหัวหอม เกลือ
สลัดกับเห็ดกระป๋องและเนื้อวัวควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อซึ่งต้องต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตะแกรงแอปเปิ้ล สับเห็ดกระป๋องอย่างประณีต ใส่ใบผักกาดหอมบนจานแบนแล้ววางเนื้อหั่นบาง ๆ ลงไป ทาแอปเปิ้ลขูดบนเนื้อ แล้วใส่เห็ดลงไป โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดราดด้วยมายองเนสและประดับด้วยหัวหอมสับ
สลัดกับเนื้อ เห็ด แตงกวาดอง และหัวบีท
วัตถุดิบ
- เนื้อ 200 กรัม
- เห็ดกระป๋อง 100 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 200 กรัม
- บีทรูทต้ม 150 กรัม
- แตงกวาดอง 700 กรัม
- แอปเปิ้ล 50 กรัม
- ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- ผักใบเขียว, มะรุม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ
เนื้อต้ม, มันฝรั่ง, เห็ด, หัวบีท, แตงกวา, แอปเปิ้ล, ไข่และปลาเฮอริ่งหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือ น้ำตาล มะรุม และน้ำส้มสายชูลงในครีมเปรี้ยว
ชั้นล่างของสลัดกับเนื้อวัว ตามด้วยเห็ด, แตงกวา, มันฝรั่ง, หัวบีท, แอปเปิ้ล, ปลาเฮอริ่ง ทาแต่ละชั้นด้วยซอส เติมสลัดด้วยไข่สับและสมุนไพร
พัฟสลัดเนื้อ ข้าว และเห็ด
วัตถุดิบ
- เนื้อ 400 กรัม
- ข้าว 200 กรัม
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- เห็ดดอง 100 กรัม
- 2 แครอท
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว เกลือ
สลัดชั้นกับเนื้อวัวและเห็ด โดยแต่ละชั้นจะแช่มายองเนสและจัดวางตามลำดับต่อไปนี้:
- ใส่ข้าวต้มในน้ำเค็มที่ด้านล่างของชาม
- ท็อปด้วยแตงกวาดองหั่นเต๋า
- แล้วชั้นของเนื้อต้ม
- ชั้นต่อไปคือแครอทต้ม
- เทมายองเนสด้านบน โรยหน้าด้วยสมุนไพร
เนื้ออบกับเห็ดในครีม
วัตถุดิบ
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม
- เห็ดใหญ่ 5 ตัว
- 1 แครอท
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- พาร์สนิป 1 ราก
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ถ้วย
- ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะละลายจากน้ำมันหมู
- เพื่อลิ้มรส - ใบกระวาน, ถั่วลันเตา, สมุนไพร, เกลือ
เนื้ออบกับเห็ดในครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
น้ำตาลเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทุกด้านใส่ในกระทะใส่เห็ดสับ, แครอท, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่งและหัวหอม, เช่นเดียวกับใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ เทเนื้อด้วยน้ำซุปหรือน้ำ ใส่ในเตาอบและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม จากนั้นเทครีมลงบนเนื้อและเคี่ยวอีกสักครู่ หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วถูครีมกับเห็ดรากและหัวหอมผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม เมื่อเสิร์ฟให้เสิร์ฟซอสครีมเปรี้ยวกับเนื้อ
เนื้อกับเห็ดแห้งในครีมในกระทะ
วัตถุดิบ
- เนื้อ 500 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 40 กรัม
- 2 หัวหอม
- เนยใส 6 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ, เกลือ
เนื้อกับเห็ดในครีมมักปรุงในกระทะด้านล่างเป็นหนึ่งในสูตรสำหรับการทอด
แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แล้วต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นครึ่งเป็นวงบางๆ แล้วทอดในน้ำมัน เกลี่ยแป้ง. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีพริกไทยเกลือและทอดในกระทะจนนุ่มจากนั้นใส่หัวหอม, แป้ง, เห็ด, ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
เนื้อกับเห็ดและคอนยัค
วัตถุดิบ
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- เห็ดต้ม 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ
- เพื่อลิ้มรส - เกลือ
- เนื้อกับเห็ดในกระทะยังสามารถปรุงร่วมกับคอนญักซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดสับ หอมใหญ่สับ แล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที
- จากนั้นเกลือมวลเพิ่มครีมผสมกับคอนญักและเคี่ยวจนนุ่ม
เนื้อผัดเห็ดหอม
วัตถุดิบ
- เนื้อ 500 กรัม (เนื้อ)
- แชมเปญสด 500-600 กรัม
- 2 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนไขมัน
- เกลือพริกไทยดำผักชีฝรั่ง
หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทุบทิ้งทอดในกระทะร้อนพร้อมหัวหอมสับเป็นวงแหวน ผัดเห็ดในไขมันแล้วใส่เนื้อสัตว์ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือใส่พริกไทยดำสองสามถั่วผัดปิดฝาจานและเคี่ยวจนนุ่ม
เนื้อผัดกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม
วิธีทำเนื้อยัดไส้เห็ดเกลือ
วัตถุดิบ
- เนื้อสับ 500 กรัม
- แชมปิญองเค็ม 500 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง
- 3 หัวหอม
- เบคอนรมควัน 100 กรัม
- เกลือน้ำมัน
แม่บ้านที่ชอบทดลองในครัวมักสนใจคำถามว่าสูตรอร่อยสำหรับปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบมีอะไรบ้าง จานนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่าง ๆ ด้านล่างเสนอให้ทำเป็นม้วน
ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียด แครกเกอร์ และเกลือลงในเนื้อสับ สับเบคอนรมควันอย่างประณีตแล้วทอด เมื่อไขมันหมด ใส่หัวหอมสับละเอียด เห็ดที่สับละเอียดล้างแล้วตากให้แห้ง ผัดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด
ใส่เนื้อสับบนชีสเปียก, จารบีกับไข่, ใส่เห็ดทอดลงไป, ม้วนทุกอย่างขึ้น วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบ เมื่อม้วนเป็นสีน้ำตาล ใส่น้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยว หลังจาก 15 นาที ใส่ครีมหรือซอสมะเขือเทศ แป้งเจือจางลงในของเหลว อุ่นเครื่องหากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม เสิร์ฟโรลหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟซอสแยกกันในชามซอส
อย่างน้อยก็รู้สูตรการทำเนื้อยัดไส้เห็ดแชมปิญอง จากนั้นคุณสามารถทำการทดลองที่กล้าหาญของคุณเองกับอาหารจานนี้ เปลี่ยนและเสริมส่วนผสมในนั้น
เตาอบเนื้อกับเห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- เนื้อ 600 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- แชมเปญ 50 กรัม
- 3 หัวหอม
- 3 แครอท
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ละประมาณ 100 กรัมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเดือดทั้งสองด้าน ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นวง สับเห็ดต้มอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ใส่เนื้อสัตว์และผักในหม้อดินหรือกระทะตามลำดับต่อไปนี้: ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งบนมันฝรั่ง - เนื้อ, บนเนื้อ - เห็ด, แครอทและหัวหอม, ด้านบน - มันฝรั่งที่เหลือ เกรียมทุกอย่างด้วยซอส ในการเตรียมแป้งให้ใส่แป้งในน้ำมันเดือดทอดเล็กน้อยเจือจางน้ำซุปเห็ดใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวแล้วผัดเล็กน้อย ใส่เนื้อกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ใส่จานที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
สูตรเนื้อสโตรกานอฟกับเนื้อ เห็ด และไวน์ขาว
วัตถุดิบ
- เนื้อ 400 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- แป้ง 2 ช้อนชา,
- เนย 50 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- ครีม 200 กรัม
- โหระพาสด 2-3 ก้าน ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย
มีหลายสูตรสำหรับเนื้อ stroganoff กับเห็ดที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากตัวเลือกการทำอาหารได้อธิบายไว้ที่นี่
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยแป้ง
- สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเห็ดเป็นเส้น
- ทอดเนื้อทุกด้านในกระทะที่อุ่นแล้ววางบนจาน เคี่ยวหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5-7 นาที, เพิ่มไวน์, ต้มประมาณ 3-5 นาที, ใส่ครีม, เกลือและพริกไทย, ใส่สมุนไพร, ใส่เนื้อและนำไปต้มบนไฟอ่อน
- ประดับด้วยมันฝรั่งทอดหรือคร็อกเก้มันฝรั่ง
- สามารถปรุงเนื้อสโตรกานอฟกับเห็ดในหม้อหุงช้าและอธิบายวิธีการทำในสูตรต่อไปนี้
สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด ซาวครีม และซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
- เนื้อ 600 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- 2 หัวหอม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 100 มล
- พริกไทยดำป่นเกลือ
ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงใน multicooker แล้วผัดหัวหอมในโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว พริกไทยดำ และเกลือลงในหัวหอม ละลายแป้งสาลีในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงใน multicooker ผสมทุกอย่าง
ใส่เนื้อในซอส คนและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 25 นาที ใส่ใบกระวานลงในหม้อหุงช้า คนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
เนื้อกับเห็ดในซอสครีมกับไวน์
วัตถุดิบ
- เนื้อ 600 กรัม
- แชมเปญ 400 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเผ็ดปานกลางหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกแดงอ่อน 1 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ลิตร
- น้ำซุปผัก 1/2 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีม 1.5 ถ้วย
- ต้นหอม 1 พวง
- เนื้อกับเห็ดในซอสครีมจะชุ่มฉ่ำเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผัดในน้ำมันเนยในกระทะใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่มัสตาร์ด คลุกเคล้าทุกอย่าง นำกระทะออกจากเตา ใส่พริกแดง ไวน์ และน้ำซุป เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
- ตัดเห็ดเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเทครีมและระเหยเล็กน้อย เทซอสที่ได้กับแชมเปญลงบนเนื้อ - ในครีมมันจะนุ่มขึ้น
- โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
เนื้อกับเห็ด กะหล่ำปลี และลูกพรุน
วัตถุดิบ
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- กะหล่ำปลี 100 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- แชมเปญสด 200 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- พริกหวาน (สีแดง) 1 ชิ้น
- ลูกพรุน (หลุม) 15 - 20 ชิ้น
สำหรับซอส:
- มายองเนส 100 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่
- ผักใบเขียว
ในการปรุงเนื้อกับเห็ดและลูกพรุน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นอาหารเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในเตาอั้งโล่เป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อวัว กะหล่ำปลี หัวหอมใหญ่ เห็ด มะเขือเทศ พริกไทย ราดทุกอย่างด้วยซอสที่ทำจากมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ไข่ลวกสับละเอียด และผักใบเขียวสับ ใส่ลูกพรุนไว้ด้านบน เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องคน!
- ตั้งเวลาสำหรับโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากสัญญาณ เปิดฝาของ multicooker ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย
พายเนื้อกับเห็ดดอง
สำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมจะมีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมยัดไส้ด้วยเนื้อวัวกับเห็ดดองในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
สำหรับการกรอก:
- 2 หัวหอม
- เนื้อต้ม 200 กรัม
- แชมเปญดอง 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เนยสำหรับอบ
สำหรับการทดสอบ:
- 2/3 ถ้วยแป้งสาลี
- 2 ช้อนชา ผงฟู
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในโหมด "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง ปิด multicooker
- ใส่หัวหอมลงในชาม ตัดเนื้อและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมผัดผสมไส้
- ตีไข่กับเกลือใส่ครีมเปรี้ยวผสมแล้วตีต่อ
- ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ตีต่อไปจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที
- จาระบีชาม multicooker ด้วยเนย ใส่แป้งลงไปประมาณ 2/3 ของแป้ง กระจายไส้เบา ๆ เทแป้งที่เหลือ
- ตั้งเวลาสำหรับโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากสัญญาณ เปิดฝาของ multicooker ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย
