ปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบ: ภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับทำอาหารอร่อย ๆ ด้วยมือของคุณเอง
กระบวนการอบในเตาอบจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานและลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วยการลดปริมาณไขมันที่ใช้ไป ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่มีเห็ดในเตาอบจึงถือได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร เราเสนอให้คุณค้นหาสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อกับเห็ดในเตาอบสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันตลอดจนสำหรับโอกาสพิเศษ ทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในหน้านี้ มีการนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบซึ่งคุณสามารถเลือกรูปแบบที่เหมาะสมกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้เสมอ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ด้วยมือของคุณเอง
เรามักจะปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบโดยไม่ต้องเตรียมอาหารล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ก่อนอบ แนะนำให้ต้มหรือเคี่ยวผักและเห็ดในน้ำเดือด อ่านสูตรอย่างละเอียดก่อนปรุงเนื้อกับเห็ดในเตาอบเพื่อที่ภายหลังจะไม่เจ็บปวดอย่างสุดซึ้งสำหรับอาหารที่บูด ดูเนื้อพร้อมเห็ดในเตาอบในภาพที่แสดงตัวอย่างการเสิร์ฟ
เนื้ออร่อยกับเห็ดในเตาอบ
เริ่มต้นด้วยการปรุงเนื้ออร่อยกับเห็ดในเตาอบตามสูตรที่ค่อนข้างซับซ้อน
- เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 มล
- กระเทียม - 1 กานพลู
- โหระพา - 2-3 สาขา
- ซอฟต์ชีส - 150 กรัม
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- โหระพาเขียว - 1 ต้น
- เกลือพริกไทย
ล้างเห็ดพอชินี ปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและโหระพาจนเป็นสีเหลืองทอง
ผัดเนื้อสับละเอียดแยกกัน
ใส่เห็ดในจานอบ เกลี่ยเนื้อบนเห็ด ปาดชีสที่ผสมกับไข่แดงด้านบน แล้วอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
โรยหน้าด้วยโหระพาก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบ
ก่อนทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบ ให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด:
- เนื้อไก่ - 150 กรัม
- แชมปิญอง - 150 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ใส่เห็ดลงในตะกร้าด้านล่างของหม้อต้มสองชั้น ส่วนเนื้อไก่อยู่ด้านบน เกลือส่วนผสมและตั้งเวลา 35 นาทีจากนั้นบดให้ละเอียด สับหัวหอมรวมกับเห็ดและเนื้อสัตว์ใส่จานจูเลียนพริกไทยเกลือโรยด้วยชีสขูดใส่ในเตาอบอุ่นและเก็บไว้ 15 นาทีที่ 180 ° C
เนื้อกับเห็ดแห้งในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- แฮม - 100 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
- เห็ดแห้ง - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงเนื้อกับเห็ดแห้งในเตาอบนั้นง่ายมาก
ใส่เห็ดลงในตะกร้าด้านล่างของเครื่องนึ่ง ตั้งเวลา 15-20 นาที แล้วสับให้ละเอียด ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับถั่วเขียวใส่ในจานจูเลียน, เกลือ, พริกไทย, เทครีมเปรี้ยว, ใส่ในเตาอบอุ่นและเก็บไว้ 15 นาทีที่ 180 ° C
เนื้อกับเห็ดบนใบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อกระต่าย - 200 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- เห็ด - 200 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- ถั่ว - 50 ก. ผักชีฝรั่ง - 10 ก
- น้ำมันพืช - 10 มล
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงเนื้อกับเห็ดบนใบในเตาอบให้เทถั่วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงจากนั้นเติมเกลือและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม เกลือและพริกไทย ตัดกระเทียมเป็นวงแหวน
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ บนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟเนื้อร้อนอบกับเห็ดในเตาอบ
เนื้อกับมันฝรั่ง เห็ด และชีสในเตาอบ
ส่วนผสมสำหรับเนื้อกับมันฝรั่ง เห็ดและชีสในเตาอบ:
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชา
- หัวหอม 2 หัว.
ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด สับหัวหอมและทอด ปอกเปลือกสับและต้มเห็ด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะเบา ๆ ขั้นแรกใส่ไก่ลงในพิมพ์แล้วตามด้วยมันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ , สมุนไพร, ชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 30 นาที
มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ
ในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- บวบ 0.5 กก.
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- เห็ดต่างๆ 400 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
- ชีส - 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, กระเทียม, เกลือ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกบวบหั่นเป็นชิ้นไม่มีเมล็ดม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเห็ดสดต่าง ๆ และเคี่ยวในเนยจนสุกครึ่ง ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดหลังจากเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น พับเป็นชั้นของมันฝรั่ง, เนื้อ, บวบ, เห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศ เกลือแต่ละชั้นโรยด้วยกระเทียมหอมสับละเอียด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว เก็บมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดไว้ในเตาอบจนสุกครึ่ง จากนั้นเอาออกแล้วโรยด้วยชีสด้านบน ส่งกลับเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เห็ดยัดไส้เนื้อในเตาอบ
- เห็ด 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อน
- มันฝรั่งบด 1 ถ้วย
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- ครีม (หรือมายองเนส) พริกไทยเกลือ
สำหรับเนื้อสับ:
- ขาเห็ด 1 ส่วน
- หอมใหญ่ 1 ส่วน
- เนื้อ 2 ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 1 ไข่
เราปรุงเห็ดยัดไส้ด้วยเนื้อในเตาอบทีละขั้นตอนตามคำแนะนำโดยละเอียดต่อไปนี้:
- 1. ปอกเปลือกเห็ด ล้าง แกะขา สับละเอียดแล้วเคี่ยวในน้ำมัน
- 2. ผสมขาตุ๋นกับมันฝรั่งบดพริกไทยให้เข้ากันแล้วเติมฝาด้วยส่วนผสมนี้ซึ่งตุ๋นแยกกัน ใส่แตงกวาดองบนหมวกแต่ละใบ
- 3. แยกหมวกออกจากขา ต้มขาสับให้ละเอียด
- 4. สับเนื้อไก่ต้ม สับหัวหอม และทอด ผสมทุกอย่างใส่เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไข่แดงเป็นเนื้อสับ
- 5. เติมฝาด้วยเนื้อสับ จาระบีแบบฟอร์ม (กระทะ, กระทะ, กระทะ ฯลฯ ) ด้วยครีม (หรือมายองเนส) ใส่หมวกแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ โรยด้วยชีสขูดแล้วอบ (เพื่อให้ชีสละลาย) เป็นเวลา 30 นาที
เนื้อใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับเห็ดในเตาอบ
- หมูยอ 500 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อน,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน
- 2 แตงกวาสด
- มะเขือเทศ 4 ลูก,
- 2 แอปเปิ้ลสด
สำหรับเนื้อสัตว์ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีเห็ดในเตาอบ คุณต้องทอดเห็ดในกระทะลึกจนสุกครึ่ง หมูสับ หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ผัดทุกอย่างกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศ แอปเปิ้ล แตงกวาเป็นวงกลมบางๆ ใส่เห็ดผัดกับเนื้อในแผ่นอบแล้ววางมะเขือเทศแตงกวาด้านบนแล้วใส่แอปเปิ้ลเป็นวงกลมโดยไม่ต้องกวนปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง
พายกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ
พายเนื้อและเห็ดอบแบบง่ายๆ นี้สามารถปรุงได้บ่อยๆ เนื่องจากใช้เวลาไม่นาน
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 500 กรัม
- 2 ไข่,
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- เนยหรือมาการีน 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล.ล. ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- 4-5 ชิ้น มันฝรั่ง,
- เห็ดต้ม 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- เนย 50 กรัม
- ช. ล. เกลือ,
- พริกไทยดำ.
สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่แดง 1 ฟอง
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม,
- เนย 20 กรัม
การตระเตรียม:
ในการเตรียมแป้งให้ร่อนแป้งด้วยสไลด์แล้วกดทับด้านบน เทเกลือน้ำตาลใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มนวดแป้งให้นุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30-40 นาที
ในการเตรียมไส้ ให้หั่นไก่และมันฝรั่งที่ปอกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่เห็ดและหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนย ผัดให้เข้ากัน
เปิดเตาอบที่ 220 ° C
รีดแป้งออกเป็นสองชั้น: ชั้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชั้นหนึ่งมาก ใส่ชั้นที่ใหญ่ขึ้นในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษไขทาน้ำมัน กระจายไส้ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองบีบขอบให้แน่น ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา จาระบีพื้นผิวที่มีส่วนผสมของไข่แดงและนม อบเค้กในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (50-60 นาที)
ทาเนยเบา ๆ พายสำเร็จรูปด้วยเนยเย็น
ม้วนเนื้อกับเห็ดในเตาอบ
ในการปรุงเนื้อม้วนกับเห็ดในเตาอบคุณต้องทำดังนี้
- ไส้กรอกโฮมเมด (หมู) 1.1 กก.
- เห็ดต้ม 200 กรัม
- เนื้อวัว 500 กรัม
- เบคอนสด 70 กรัม
- 7 ไข่,
- กระเทียม 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ซี่โครงหมูที่เตรียมไว้จะถูกทุบ เกลือ พริกไทย และถูด้วยกระเทียมบด วางเนื้อบดบนเนื้อหน้าอกผสมกับเบคอนสับ, เห็ด, ไข่ลวกวางบนเนื้อสับ หน้าอกม้วนขึ้นผูกด้วยด้ายและเคี่ยวในเตาอบเป็นครั้งคราวราดด้วยน้ำเนื้อซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง ม้วนเสร็จแล้วคลายจากเกลียวทำให้เย็นลง เสิร์ฟเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยสมุนไพร
ม้วนเนื้อกับเห็ดในเตาอบ
- เนื้อ 1.2 กก.
- เห็ดสด 350 กรัม หรือแห้ง 100 กรัม
- หัวหอม 180 กรัม
- ขนมปังขาว 200 กรัม
- 3 ชิ้น ดิบและ 3 ชิ้น ไข่ต้ม
- ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
- เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงเนื้อม้วนกับเห็ดในเตาอบเนื้อจะถูกทุบหั่นเป็นชิ้น (เพื่อให้สามารถห่อได้) เกลือและพริกไทย เนื้อสับเตรียมแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มเห็ด ผสมกับหัวหอมผัด ขนมปังขาวแช่ ชีส และไข่แยก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เนื้อสับวางบนเนื้อแต่ละชิ้น บิดเป็นเกลียว มัดด้วยไม้จิ้มฟันและอบในเตาอบบนน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง ม้วนเสร็จแล้วจะเย็นและประดับด้วยสมุนไพร
เนื้อกับเห็ดในแขนเสื้อในเตาอบ
ส่วนผสมในการปรุงเนื้อกับเห็ดในปลอกแขนในเตาอบมีดังนี้:
- เนื้อไก่งวงขนาดใหญ่
- สับปะรดกระป๋องพร้อมเครื่องซักผ้า - ขวดใหญ่ (800g)
- พริกหยวก
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มะกอกหลุม - 300 กรัม jar
- เนย
วิธีทำอาหาร.
ตัดออกจากเนื้อขนาดใหญ่ "หญ้าเจ้าชู้" ชิ้นใหญ่หลายชิ้นที่หนาพอ ๆ กับสับ แต่กว้างและยาว
ระบายน้ำเชื่อมจากสับปะรดและหมักเนื้อไว้ ใส่ในที่เย็นประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง เป็นไปได้มากขึ้น
หั่นพริกไทยเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดชีสอย่างหยาบ ตัดกระเทียมเป็น "กลีบ" บาง ๆ ผ่าครึ่งสับปะรด ทิ้งเครื่องซักผ้าที่สวยที่สุดไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ไม้เสียบในน้ำสองสามชั่วโมง
ใส่ไก่งวงบนฟิล์มยึดเพื่อให้ได้ชั้นขนาดใหญ่ ใส่ไส้ที่ขอบด้านหนึ่ง: เห็ด, ชีสครึ่งหนึ่ง, มะกอก, เหลือโหล, พริกหวาน, เนยแช่แข็งชิ้น ช่วยด้วยฟิล์มถ้าจำเป็นให้ม้วนเป็นม้วน คุณสามารถผูกม้วนด้วยด้ายสีขาวเสมอหากมีอันตรายที่ม้วนจะคลี่ออก
วางม้วนลงในแขนเสื้ออย่างระมัดระวังอบที่ 180-190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
นำไก่งวงออกมาตัดแขนเสื้อ เทชีสที่ด้านบนของม้วนวางแหวนสับปะรดใส่น้ำมันมะกอกลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วติดการตกแต่งทั้งหมดด้วยไม้เสียบ
กลับไปที่เตาอบเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-210 องศาและสีน้ำตาลประมาณ 15 นาที
เป็นการดีที่จะเสิร์ฟผลไม้ดองกับเครื่องเคียง แต่คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือเบคอน
สับเนื้อกับเห็ดในเตาอบ
- พอร์คชอป - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบมีคำอธิบายเพิ่มเติมในคำแนะนำทีละขั้นตอน:
ล้างแชมเปญและหั่นเป็นเส้น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ส่งเห็ดไปทอดก่อน เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยหมดแล้วให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ
เกลือพริกไทยและทอดทุกอย่างครึ่งทาง พวกเขาจะไปถึงความพร้อมแล้วในเตาอบ
ในขณะเดียวกันล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นสเต็กหนาประมาณ 1-1.5 ซม.
ใช้ค้อนทุบเนื้อสเต็กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ
จากนั้นวางเห็ดและหัวหอมทอดในแต่ละชิ้น
ใส่มะเขือเทศครึ่งวงบาง ๆ ไว้บนเห็ด
เทมายองเนสลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูด
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งเนื้อไปอบประมาณ 40-45 นาที อย่าหักโหมสับในเตาอบ ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยของเหลวที่จะปล่อยออกมาระหว่างการอบ เมื่อระเหยจนหมดแล้วก็ถึงเวลาเอาเนื้อออกจากเตา
เนื้อกับเห็ดในแป้งในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- คอหมู 1-1.5 กก.
- กระเทียม 6 กลีบ
- เห็ด 100 กรัม
- ใบกระวาน 3 ใบ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี",
- พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2 ถ้วย,
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
เราเริ่มปรุงเนื้อกับเห็ดในแป้งในเตาอบโดยล้างคอหมูให้แห้งแล้วม้วนในส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีพริกไทยดำป่นสดใบกระวานสับและเกลือ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในจานลึกปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ต้มเห็ดและสับให้ละเอียด ฟาดเนื้อหมักด้วยกระเทียมสับ นวดแป้งจากแป้งและน้ำแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ ห่อเนื้อด้วยเห็ดในชั้นแป้งแล้วบีบขอบ ทำหลายรูที่ด้านบนของแป้ง เปิดเตาอบที่ 200 ° C จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อกับเห็ดในแป้งแล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เตาอบเนื้อกับบวบและเห็ด
- เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
- เห็ดต้ม 300 กรัม
- บวบ 800 กรัม
- กระเทียม
- มายองเนส 150 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- น้ำมันพืช
- เกลือ
เนื้อสัตว์ในเตาอบกับบวบและเห็ดเป็นอาหาร เราขอแนะนำให้คุณปรุงบ่อยขึ้นในฤดูร้อนเมื่อผักนี้มีราคาไม่แพงและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ล้างบวบหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน 2 บวบเกลือ หั่นหนึ่งบวบเป็นก้อนและเกลือด้วย
อัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่บวบหั่นเป็นก้อนชิ้นไก่ต้มเห็ดต้มกระเทียมชิ้น เทมายองเนสทั้งหมดแล้วโรยด้วยชีสขูด วางจานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
เนื้อกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบ
ส่วนผสมสำหรับเนื้อกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบมีดังนี้:
- สันในหมู 400 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2-3 มันฝรั่ง / บวบหรือมะเขือยาว
- เห็ดสด / แห้ง 150 กรัม / แชมเปญ
- เกลือ พริกไทยดำ
- พริกขี้หนูร้อน (ไม่จำเป็น)
- ขิงบด
- ผักชีฝรั่ง ผักชี
- ครีม
- ชีสขูด
วิธีทำอาหาร.
- ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดด้วยหัวหอม ผัก และเห็ดประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทยดำ พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) ขิงป่น โรยด้วยสมุนไพร
- โอนไปยังหม้อเทครีม โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน
- ใส่ในเตาอบที่ 20 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที
เนื้อสันในหมูชุบครีมจะนุ่มมากและด้วยความช่วยเหลือของเห็ดจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เนื้อกับเห็ดและครีมในเตาอบ
ในการปรุงเนื้อด้วยเห็ดและครีมในเตาอบ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กระต่าย 1 ตัว / เนื้อกระต่าย 1-1.5 กก.
- 2 หัวหอม
- ครีม 250 มล. 33%
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- แอปเปิ้ลโทนอฟ 4 ลูก
- เห็ดสด 200 กรัม / เห็ดแห้ง 50-60 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
- เกลือ พริกไทยดำ
- ถั่วออลสไปซ์ / พริกไทยผสมเล็กน้อย
- โรสแมรี่ / สมุนไพรโปรวองซ์
- แป้ง
- แครอทขนาดเล็ก 3-4 หัว (ไม่จำเป็น)
- ถั่วเขียว (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร.
- ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยดำและโรยด้วยแป้งแต่ละชิ้น ทอดเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังหม้อ
เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ / โรสแมรี่, ออลสไปซ์ / พริกไทยผสม
- หัวหอม (สามารถใช้หอมแดงได้) สับหยาบและทอดจนสุกครึ่งในกระทะหรือหม้อ โดยไม่มีเนื้อสัตว์ ประมาณ 5-10 นาที แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ
- ใส่กระเทียมทั้งหมด 6-8 กลีบลงในหม้อ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- ตัดแอปเปิ้ลที่มีผิวเป็นหลุมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อ
- สับเห็ดและเพิ่มเนื้อ หากใช้เห็ดแห้ง ให้เทน้ำเดือดราดพวกเขาในวันก่อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นต้มกับเกลือเป็นเวลา 10 นาที หั่นและทอดด้วยหัวหอม
เพิ่มแครอทสับและถั่วเขียวหากต้องการ
- เติมไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว น้ำเดือดเล็กน้อย และครีม 33% 250 มล. ลงในหม้อ
- นำไปต้มลิ้มรสซอส เพิ่มเกลือและพริกไทยดำถ้าจำเป็น
- เคี่ยวในเตาอบที่ 18 ° C ประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อนุ่ม
เนื้อกระต่ายกับครีมและเห็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อกระต่าย - 200 กรัม
- แชมปิญอง - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- พริกหวาน - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล
- กระเทียม - 80 กรัม
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร.
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมแล้วพริกไทยเกลือและผสม ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น พริกหยวก และกระเทียมเป็นวง ใส่เนื้อสับ, ผักที่เตรียมไว้, เห็ดในกระทะ, ทาน้ำมันพืช, เทครีม, พริกไทย, เกลือ, ใส่ในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C
พายกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ
- แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม
- เนื้อต้ม 500 กรัม
- เห็ดทอด 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย เกลือ
ก่อนทำพายกับเนื้อและเห็ดในเตาอบให้ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช ส่งเนื้อและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ผสม วางแป้งบนกระดานที่ชุบแป้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กแบนหนา 0.5 ซม. ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของเค้กแต่ละอัน พายปิดฝาวางบนแผ่นที่ทาด้วยมาการีนแล้วเย็บ ทิ้งระยะห่าง ทาด้วยไข่แดง แล้วนำเข้าอบในเตาอุ่นจนนุ่ม
เนื้อกับเห็ดป่าในเตาอบ
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- เห็ดป่า 500 กรัม
- มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไขมันหมู 50 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อกับเห็ดป่าในเตาอบ หั่นเนื้อที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือ พริกไทย ทอดในไขมัน ใส่หม้อ ใส่แครอทสับ และหอมใหญ่ครึ่งหนึ่ง เคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม (1 ชั่วโมง) ต้มเห็ดป่าในน้ำเค็ม 500 มล. เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสับและผัดในน้ำมันกับหัวหอมที่เหลือ ตัดมันฝรั่งแล้วทอดแยกกัน ใส่มันฝรั่ง เห็ดและหัวหอมลงไปในหม้อ ใส่ครีม น้ำซุปเห็ด เกลือ และอบในเตาอบประมาณ 40 นาที
เนื้อ "หีบเพลง" กับเห็ดในเตาอบ
- หมูไม่ติดมัน 800 กรัม
- เห็ดต้ม 300 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เกลือ เครื่องเทศ
ในการปรุงเนื้อหีบเพลงด้วยเห็ดในเตาอบ คุณต้องแช่แข็งหมูโดยไม่มีเส้นและฟิล์มในช่องแช่แข็งเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ตามเส้นใย ผสมเกลือ กระเทียม ผ่านการกด เครื่องเทศ น้ำมันพืช และจารบีชิ้นหมู ใส่เห็ดสับละเอียดในแต่ละชิ้น พับแต่ละชิ้นเหมือนหีบเพลง แล้วสับตรงกลางด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้เห็ดหลุดออก ใส่ในภาชนะปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน จากนั้นใส่หมู "หีบเพลง" กับเห็ดบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที
เนื้อกับมะเขือยาวและเห็ดในเตาอบ
ในการปรุงเนื้อด้วยมะเขือยาวและเห็ดในเตาอบ เราต้องการ:
- 5-6 มะเขือยาว
- เนื้อดิน 300 กรัม
- ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด 100 กรัม
- 3 หัวหอม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1 พวง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร. ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวและผ่าครึ่งเอาเนื้อออกจากตรงกลางแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ล้างและสับผักชีฝรั่ง ต้มเห็ดและสับไม่ละเอียดมาก
ผสมเนื้อบดกับข้าว, เห็ด, หัวหอม, เนื้อมะเขือยาวและผักชีฝรั่ง, เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้, รวมเข้าด้วยกัน, มัดด้วยด้าย
ใส่มะเขือยาวในแผ่นอบเติมน้ำเกลือใส่พริกไทยครีมเปรี้ยวแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 กรัม จากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบให้เหลือน้อยที่สุด ใส่มะเขือเทศลงในมะเขือยาวและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ใส่มะเขือยาวยัดไส้ลงในจาน เอาเส้น จารบีกับมายองเนส ราดซอสที่เหลือจากการเคี่ยวแล้วเสิร์ฟ
พาสต้ากับเนื้อและเห็ดในเตาอบ
ส่วนผสมในการทำพาสต้ากับเนื้อและเห็ดในเตาอบมีดังนี้:
- เห็ดสด - 800 กรัม
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- พาสต้า - 200 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 1 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร.
- เรียงเห็ดล้างและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม เย็นและสับเห็ดเสร็จแล้ว
- ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืช
- จุ่มพาสต้าในน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มจนนุ่ม ทิ้งในกระชอน เย็นและสับ
- ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงไปผัดในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมที่สับแล้วลงไปผัดกับเห็ด
- จาระบีแผ่น (ขอบสูง) สำหรับการอบและใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งลงไปจากนั้นจึงใส่เห็ดทอดกับหัวหอม, เนื้อทอด, วางพาสต้าที่เหลือไว้ด้านบน
- ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับนมใส่เกลือแล้วเทเห็ดด้วยเนื้อและพาสต้าโรยด้วยชีสขูดด้านบน วางจานในเตาอบและอบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
Zrazy กับเนื้อและเห็ดในเตาอบ
คุณสามารถปรุง zrazy ด้วยเนื้อและเห็ดในเตาอบตามสูตรต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นคนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากมุมมองของเรา
มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อและเห็ด
- 5-6 มันฝรั่ง
- 2 ไข่,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
สำหรับไส้เห็ดและเนื้อ:
- แชมเปญ 300 กรัม
- เนื้อ 200 กรัม (เนื้อสับ)
- หัวหอม 2 ชิ้น,
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เนื้อ-ไส้เห็ด. ต้มเนื้อและเห็ด หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับหัวหอมสับ (ใครชอบก็ไม่ต้องทอด) เห็ดสับผสมกับไข่ต้ม, เกลือ, คลุกเคล้า ผสมเห็ดกับเนื้อ
ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือสะเด็ดน้ำและบดในมันฝรั่งบดใส่เนย เย็นเล็กน้อยตีไข่ดิบ 1 ฟองและผสมให้เข้ากัน ตัดเค้กจากมวลมันฝรั่งใส่เห็ดและไส้เนื้อหนึ่งช้อนชาในแต่ละอันแล้วปั้น zrazy ให้มีรูปร่างเป็นวงรี จุ่มลงในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยไขมันล่วงหน้า อบในเตาอบประมาณ 40 นาที
เนื้อ zrazy กับเห็ดและชีส
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - เนื้อหรือเนื้อสับทำเอง (800 กรัม)
- เห็ดฉันมีแชมเปญ (150 กรัม)
- ชีสแข็ง เช่น รัสเซีย (150 กรัม)
- ก้อน - ชิ้นไม่มีเปลือก (200 กรัม)
- หัวหอมเล็ก (1 ชิ้น)
- กระเทียม (2 กลีบ) - ไม่จำเป็น
- ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
- ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
- เนย (100 กรัม) - ไม่จำเป็น
- น้ำมันพืช
- เกล็ดขนมปัง
- ใส่ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกในนมหรือน้ำ พักไว้ เราบิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อบดหัวหอมและกระเทียมที่นั่น - หากคุณเพิ่มไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกระเทียม เราบีบก้อนอย่างถูกต้องใส่ในเนื้อสับแล้วทุบไข่เกลือ (ในปริมาณที่พอเหมาะเพราะชีสก็เค็มด้วย) พริกไทยและนวดให้เข้ากัน
- ล้าง หั่น และทอดเห็ด เกลือเล็กน้อย นิดหน่อย เราถูชีสด้วยเครื่องขูดหยาบและรวมกับเห็ดทอดไส้ก็พร้อม หากคุณต้องการปรุง zrazy ด้วยชีสและสมุนไพร ให้หั่นให้เล็กลงแล้วใส่ลงในไส้
- เราทุบเนื้อสับแล้วแจกจ่ายทางซ้ายมือวางไส้ด้วยเห็ดและชีสด้านบน 30-40 กรัม หากคุณใช้เนยเพื่อความฉ่ำก็ถึงเวลาหั่นชิ้นแล้วใส่เข้าไป
เราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเริ่มเชื่อมต่อขอบของเนื้อสับอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ไส้อยู่ข้างในตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้จะไม่ปรากฏที่ใดหากไม่สามารถรับมือได้เลยให้นำเนื้อสับมาแปะ คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนเขียงหรือถาด
- เรากระจาย zrazy กับเห็ดและชีสบนแผ่นอบ อบจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น พลิกไปอีกด้านหนึ่ง และรอให้เปลือกปรากฏ
คุณสามารถทำมันฝรั่งบดสำหรับ zrazam ต้มพาสต้า
