วิธีการปรุงอาหารจากเห็ดพอชินีในหม้อด้วยการเติมมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว และส่วนผสมอื่นๆ
เห็ดพอชินีฉ่ำในหม้อสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในช่วงฤดูล่าสัตว์ที่เงียบสงบเท่านั้น เราขอแนะนำในฤดูร้อนเท่านั้นเพื่อลองใช้สูตรที่เสนอสำหรับการปรุงเห็ดพอชินีในหม้อและสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมเห็ดชนิดหนึ่งในรูปแบบเค็มแห้งและแช่แข็ง นี่เป็นวัฒนธรรมเห็ดที่มีคุณค่ามาก อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและวิตามินให้ได้มากที่สุด
คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดพอชินีในหม้อด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารในอนาคต คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำรายการส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง แต่การใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่า ตามที่พวกเขากล่าวว่าเห็ดพอชินีในหม้อมักจะมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์มากในองค์ประกอบทางเคมี
Borscht กับเห็ดพอชินีในหม้อพร้อมครีมเปรี้ยว
ส่วนประกอบ:
- หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- เห็ดพอชินีสด - 200 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- เนยใส - 4 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สิ่งแรกที่เราเสนอให้ลองทำเห็ดพอชินีในหม้อด้วยครีมเปรี้ยวคือ Borscht ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม
ต้มเห็ดจนนิ่มในน้ำเค็มตามปกติ
เอาเห็ดที่ต้มแล้วสับแล้วกรองน้ำซุป
ในน้ำซุปเห็ดต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตามปกติจนนุ่ม
ปอกหัวบีท แครอท หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง สับละเอียด ใส่ในกระทะด้วยเนยละลายและผัด จากนั้นใส่เห็ดสับ วางมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอีกเล็กน้อย
ใส่ผักผัดกับเห็ดในหม้อดินขนาดใหญ่เทน้ำซุปเห็ดร้อนพร้อมกับมันฝรั่งต้ม (ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือด) ใส่กะหล่ำปลีสับพริกและเห็ดสับละเอียดเกลือใส่เครื่องเทศ
ใส่หม้อที่เติมลงในเตาอบแล้วนำ Borsch ไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
เห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวในหม้อ
ในการปรุงเห็ดพอชินีกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวในหม้อ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดพอชินีสด 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- กะหล่ำปลีสด 200 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 1 พวง
- ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
- น้ำ
- เกลือ
- พริกไทย
ต้มเห็ดในน้ำ กรองน้ำซุปหั่นเห็ดเป็นเส้น ใส่ผักในหม้อหลายชั้น: มันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, กะหล่ำปลีสับ, สมุนไพรสับ, เกลือและพริกไทย เทน้ำซุปเห็ดลงไป ปิดฝาหม้อแล้ววางในเตาอบอุ่นปานกลางเป็นเวลา 35 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในจานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดกับเนื้อลูกวัว
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปหรือน้ำ 1.2 ลิตร
- เนื้อลูกวัว 300 กรัม
- มันฝรั่ง 2 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เห็ดพอชินีแห้ง
- 2 แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อลูกวัวเป็นส่วน ๆ และเคี่ยวพร้อมกับเห็ดสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน ล้างผักให้สะอาดสับ ใส่สตูว์และเห็ดในหม้อ ใส่มันฝรั่งและแครอท ผักใบเขียวสับ เกลือและพริกไทย ปิดด้วยน้ำซุปร้อน ปิดฝา และวางในเตาอุ่นปานกลางเป็นเวลา 45 นาที
ย่างกับเห็ดพอชินีในหม้อ
ส่วนประกอบ:
- ไก่ - 800 กรัม
- เห็ดพอชินีสด - 400 กรัม
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงอาหารย่างกับเห็ดพอชินีในหม้อ ให้สับไก่เป็นส่วนๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย และใส่ในหม้อเซรามิก ตัดเห็ดพอชินีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเล็กน้อยจากนั้นเทเห็ดกับน้ำซุปลงในหม้อเซรามิกพร้อมไก่และเกลือ ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในหม้อ
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและสมุนไพรสด
ซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุกกับเห็ดพอชินี
ส่วนประกอบ:
- เห็ดแห้ง - 30 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้าง groats ให้ดีเทน้ำเดือด 1 แก้วแล้วใส่ในภาชนะเปิดบนไฟอ่อนเพื่อให้บวม แช่เห็ดและปรุงอาหารตามปกติ เพิ่มซีเรียลบวมลงในเห็ดระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงจนซีเรียลสุกครึ่งหนึ่ง ปอกผักและราก สับละเอียดแล้วผัดในกระทะในน้ำมัน ในหม้อให้กระจายซีเรียลผักสีน้ำตาลเทน้ำซุปเห็ดเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารในเตาอบจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดพอชินี
ส่วนประกอบ:
- บะหมี่ทำเอง - 1 แก้ว
- น้ำ - 1 ลิตร
- เห็ดแห้ง - 4-5 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- เนยเนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
แช่เห็ดหอมแห้งแล้วต้มในน้ำเล็กน้อย เทน้ำลงในหม้อดินเผาขนาดใหญ่ ใส่ในเตาอบและนำไปต้ม ใส่บะหมี่ในน้ำเดือดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับลงในเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมกับน้ำซุปที่พวกเขาปรุง หัวหอมผัดในน้ำมัน ใส่ใบกระวานและสมุนไพรแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว
มันฝรั่งกับเห็ดพอชินีสดในหม้อ
ส่วนผสมสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีในหม้อมีดังนี้:
- เห็ดพอชินีสด - 500 กรัม
- ข้าวฟ่าง - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีสดในหม้อ ให้ปอกเห็ดชนิดหนึ่ง ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นต้ม เอาเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปแล้วสับ กรองน้ำซุปและนำไปต้ม ใส่ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่ เทน้ำซุปเห็ดเดือด ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงต่อ ปอกหัวหอม, สับ, ผัดกับเห็ดในน้ำมันพืชแล้วใส่ในคะน้า, ผัดและต้มต่ออีก 5-7 นาที
ซุปไก่กับปลาและเห็ดพอชินี
ส่วนประกอบ:
- เนื้อปลาคอน - 300 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกแครอทและหัวหอม สับและผัดในน้ำมัน ตัดเนื้อปลาและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำซุปไก่ร้อนลงในหม้อใส่ปลาและเห็ดผักสีน้ำตาลเกลือ ใส่หม้อที่เติมลงในเตาอบแล้วปรุงซุปจนปลาและเห็ดสุก ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและความเขียวขจีเล็กน้อยในแต่ละหม้อ
มันฝรั่งกับเห็ดพอชินีในหม้อ
ส่วนประกอบ:
- เนื้อกระต่าย - 500 กรัม
- หมูอ้วน - 150 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- เห็ดพอชินีสด - 400 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีในหม้อ ให้ปอกเห็ดชนิดหนึ่ง เทน้ำเดือดแล้วสับตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วละลาย ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทแล้วผัดกับเนื้อ โอนไปยังหม้อเซรามิกใบใหญ่ ใส่เห็ดและพริกสับ แป้งโขลกด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือและเครื่องเทศ , เทน้ำร้อนและไวน์ ปิดหม้อใส่ในเตาอบนำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงซุปจนเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
