วิธีทำเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่ง: สูตรตุ๋นและผัด

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่งส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในหมู่ผู้ที่เก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งอย่างแข็งขันในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขามักจะมีสูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแห้งสำหรับใช้อย่างต่อเนื่องอยู่แล้ว แต่พวกเขาต้องการลองอะไรใหม่ๆ อยู่เสมอ หน้านี้มีวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง เลือกและใช้ทดลองในครัวของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถลองมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอชินีแห้งด้วยการเพิ่มมะเขือเทศหรือผัก และคุณยังสามารถดูวิธีการปรุงเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่งในกระทะแบบทอดโดยไม่เกิดอาการเสียดท้องอย่างรุนแรง

มันฝรั่งอบเห็ดพอชินีแห้งในเตาอบ

  • เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม
  • หัวหอม 30 กรัม
  • มาการีน 20 กรัม
  • มันฝรั่ง 150 กรัม
  • ซอสขาว 100 กรัม
  • ชีส 10 กรัม
  • แครกเกอร์บด 5 กรัม
  • เกลือ

ต้มเห็ดและผัดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสนมครึ่งหนึ่งแล้ววางตรงกลางกระทะ ทามันฝรั่งต้มให้ทั่ว เทซอสที่เหลือลงบนอาหาร โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง ราดด้วยไขมันและอบ มันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแห้งในเตาอบจะพร้อมรับประทานใน 45 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอชินีแห้ง

  • เห็ดแห้ง 200 กรัม
  • หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอม
  • เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง

ล้างเห็ดและนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที

จากนั้นใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึกแล้วเทครีมเปรี้ยว

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในกระทะเดียวกัน

ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเล็กน้อย (7-10 นาที)

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผัดผสมกับหัวหอมสับและผสมกับเห็ด

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกทั่ว

เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอชินีแห้ง ให้โรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งตุ๋นในซอสมะเขือเทศกับเห็ดพอชินี

  • มันฝรั่ง 300 กรัม
  • เห็ดแห้ง 75 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • พาสลีย์
  • เกลือ

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน (2 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเทมันฝรั่งเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพอชินี

  • มันฝรั่ง 500 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 150 กรัม
  • เบคอน 70 กรัม
  • 1 หัวหอม
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • ใบกระวาน
  • เกลือ

ล้างเห็ดให้สะอาด ปิดด้วยน้ำเย็น เกลือ ใส่ใบกระวาน แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นเอาออกด้วยช้อน slotted และสับ สายพันธุ์น้ำซุป สับเบคอนและทอดในกระทะที่อุ่นไว้ ปอกหัวหอม, สับ, ใส่ในกระทะกับเบคอนและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม เทน้ำซุปเห็ด 100 มล. ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ผสมเห็ดกับส่วนผสมที่เหลือเทครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้เดือด

สูตรมันฝรั่งผัดเห็ดพอชินีแห้ง

ในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีแห้ง คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
  • เห็ดหอมแห้ง 40 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอม
  • เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • เนย 15 กรัม
  • พริกไทยดำ
  • เกลือ

ตามสูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดพอชินีแห้งล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดเติมน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มและหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอม, สับ, ทอดในน้ำมันพืช, สับกับเห็ด, เกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกทำให้หดหู่อยู่ตรงกลางแล้วเติมด้วยไส้ที่ได้ ใส่หัวที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบอุ่น

จัดมันฝรั่งเสร็จแล้วบนจานที่แบ่งส่วนแล้วราดซอสครีมเปรี้ยว

วิธีการทอดเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่ง

  • มันฝรั่ง 800 กรัม
  • หอมใหญ่ 3-4 ต้น
  • เห็ดแห้ง 250 กรัม
  • น้ำมันพืช 120 มล.
  • ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
  • ผักใบเขียว 30 กรัม
  • เกลือ

ก่อนทอดเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่ง คุณต้องปอกเปลือกและต้มผัก ปอกเปลือกเห็ดสด ล้าง ต้มจนสุกครึ่ง หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสีน้ำตาล ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมในมันฝรั่งราดครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแห้ง

  • เห็ดแห้ง - 150 กรัม
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • ชีส - 100 กรัม
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
  • เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • เกลือ

ก่อนทอดมันฝรั่งกับเห็ดพอชินีแห้ง ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว เทน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวภายใต้ฝาปิด ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นมันฝรั่ง, เห็ด, ชีสขูด, ชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

โรยเกล็ดขนมปังบนหม้อและอบในเตาอบ

เห็ดทอดกับซอสมันฝรั่ง

สำหรับ Cutlets:

  • เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม
  • ม้วน 120 กรัม
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ (หัวหอมผัด)
  • 2 หัวหอม
  • ไข่ 2 ฟอง
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ

สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง:

  • แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ 1 ฟอง

สำหรับซอส:

  • แป้ง 30 กรัม
  • เนย 40 กรัม
  • น้ำซุป 1/2 ลิตร
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • ถั่วลันเตา 4 เม็ด
  • ใบกระวาน 1 ชิ้น
  • มันฝรั่ง 250 กรัม

ต้มเห็ดใส่ตะแกรงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับก้อนที่แช่ในนมและบีบออกอย่างดีใส่ไข่สับละเอียดและหัวหอมทอดในน้ำมัน เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันและหั่นเป็นชิ้น ชุบแป้งแล้วชุบไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน

ซอส: ทำให้แป้งแห้งเล็กน้อยแล้วทอดในเนย (โดยไม่ทำให้สีเปลี่ยน) จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที (ซอสไม่ควรหนา) แล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซอสของเหลวร้อน เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ปรุงรสซอสด้วยน้ำมะนาว 1/2 ลูก เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ใส่ใบสลัดผักสดลงบนจาน - เห็ดทอดราดซอสมันฝรั่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด