เห็ดต้ม: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร, วิธีการปรุงเห็ดสำหรับซุป, สลัดและเครื่องปรุงอย่างเหมาะสม
เมนูเห็ดหลากหลายชนิดปรุงจากเห็ดแชมปิญองต้ม หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เห็ดสามารถทอด หมัก เค็ม ซุป อบ และตุ๋นได้
ก่อนที่จะต้มเห็ดแชมปิญอง จำเป็นต้องทำความสะอาดพวกมันจากการปนเปื้อน เพราะเศษดินสามารถคงอยู่บนฝาและบนก้านได้ ดังนั้นหากขาสกปรกมาก ให้ตัดออกสองสามมิลลิเมตร ล้างเห็ดใต้น้ำไหลและวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการบำบัดความร้อนได้อย่างปลอดภัย
อาหารจากแชมเปญต้มมักจะอร่อยเสมอ และเชฟที่ผ่านการรับรองอ้างว่าปลอดภัยที่สุด
วิธีการปรุงแชมเปญสำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบ
วิธีการปรุงแชมเปญสำหรับสลัดอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนพอใจกับรสชาติของมัน?
- เทน้ำลงในภาชนะเคลือบฟัน: สำหรับเห็ด 1 กก. ให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตร
- เทลงไป 2 ช้อนชา เกลือและเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย
- ใส่ถั่ว allspice 4-6 ใบและใบกระวาน 2 ใบ
- เพิ่ม 2 ก้านผักชีฝรั่งและนำไปต้ม
- ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดและต้มต่อไปอีก 10 นาที
- โยนกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น และทาบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง ต่อไป เริ่มเตรียมสลัดกับเห็ด
เมื่อรู้วิธีทำแชมเปญสด คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยตามสูตรที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว
วิธีทำเห็ดสดดอง
หากคุณต้องการปรุงเห็ดดองเพื่อรักษาแขกที่รักของคุณด้วยของว่างแสนอร่อย คุณจะต้องดำเนินการอบร้อนเบื้องต้นด้วย ในกรณีนี้ เทคโนโลยีการต้มไม่ได้หมายความถึงการเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือกรดซิตริกลงไปในน้ำ เนื่องจากเห็ดที่ต้มแล้วจะถูกดองในน้ำส้มสายชู
ด้วยรูปถ่ายที่เสนอจะทำให้ปรุงเห็ดต้มเพื่อดองได้ง่ายขึ้น
- น้ำ 500 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- เห็ดสด 1.5 กก.
- ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก;
- 1 ใบลอเรล;
- ออลสไปซ์ 6-8 เม็ด;
- น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
หลังจากทำความสะอาดแล้วให้เทเห็ดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
ปล่อยให้เดือด เอาโฟมสกปรกออกด้วยช้อน slotted แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที
สะเด็ดน้ำเทในปริมาณที่กำหนดจากสูตรใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในแชมเปญที่ต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
จัดเรียงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและเริ่มดื่มได้ภายใน 24 ชั่วโมง แชมปิญองดองสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าว
วิธีการปรุงแชมเปญสดด้วยกรดซิตริกสำหรับทอด
สำหรับการทอดนั้น ขั้นตอนการต้มเห็ดจะแตกต่างจากที่เหลือเล็กน้อย วิธีการปรุงเห็ดสดสำหรับทอด? โดยปกติในระหว่างการอบร้อนเห็ดจะมีสีเข้มขึ้นดังนั้นเพื่อรักษาสีตามธรรมชาติของผลไม้จะมีการเติมกรดซิตริกลงในน้ำในระหว่างการเดือด
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 1 กรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ½ ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
แม้ว่าบางคนเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อผลไม้ก่อนทอด แต่ผู้เชี่ยวชาญก็มั่นใจอย่างอื่น หลังจากต้มแล้ว เห็ดทอดจะอร่อยและหอมกว่ามาก คุณต้องปรุงเห็ดต้มเพื่อทอดตามสูตรง่ายๆต่อไปนี้
- ปอกเปลือกเห็ด ล้าง ตัดปลายขา ต้มในน้ำเดือด
- ปล่อยให้เดือดแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวทันที
- เทกรดซิตริก เกลือ ผสมและต้มเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
- ใส่ตะแกรงหรือกระชอนสะเด็ดน้ำแล้วเริ่มทอด
- เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, เนื้อ, ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในเห็ด
วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองสด
คุณควรต้มเนื้อผลก่อนเตรียมหลักสูตรแรกหรือไม่? เช่น แม่บ้านบางคนถามว่าทำซุปเห็ดแชมปิญองอย่างไรให้ถูกวิธี: อบร้อนเบื้องต้นหรือไม่?
คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้:
- ปอกเปลือกเห็ดสด ล้าง ตัดปลายขา เติมน้ำ
- ต้มในน้ำโดยไม่เติมเกลือเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมใหม่
- ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยเติมเกลือเล็กน้อย แต่อย่าสะเด็ดน้ำ คุณจะต้องทำซุป
- จับเห็ดด้วยช้อน slotted และวางในชาม แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เหลือชิ้นเล็ก ๆ
ควรสังเกตว่าสูตรสำหรับปรุงแชมเปญต้มนั้นเหมาะสมกว่าสำหรับซุปบดและ Borscht เราขอเสนอหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้สำหรับซุปครีมเนื้อละเอียดที่ทำจากเนื้อผลไม้
- เห็ด 600 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
- น้ำซุปเห็ด 700 มล.
- ครีม 150 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ;
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- เนย 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมสับเป็นก้อนทอดประมาณ 3-5 นาที
- เพิ่มเห็ดและทอดต่อเป็นเวลา 10 นาที
- ละลายเนยในกระทะร้อนใส่แป้งทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- เทน้ำซุปในลำธารบาง ๆ นำมวลทั้งหมดไปต้มเพิ่มเห็ดและหัวหอมผสม
- นำไปต้มและผสมกับเครื่องปั่นมือ
- หากคุณต้องการเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้เทครีมลงไป คนและต้มประมาณ 5 นาที
- นำออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วคนให้เข้ากันเทลงในจานที่แบ่งไว้และประดับด้วยเห็ดต้มทั้งหมด
วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองสดหรือแช่แข็งกับบะหมี่
วิธีการปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวจากเห็ดแชมปิญองสดอย่างถูกต้องสามารถดูได้จากสูตรต่อไปนี้
- เห็ด 400 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
- 3 มันฝรั่ง;
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- 2 ชิ้น ออลสไปซ์และใบกระวาน;
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงเห็ดสดหรือแช่แข็งเพื่อให้น้ำซุปอร่อยและน่ารับประทาน?
- มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่
- แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นใส่ในน้ำเดือดและต้มกับเกลือประมาณ 5-7 นาที หากคุณใช้เห็ดแช่แข็ง กระบวนการทำอาหารจะขยายออกไปเป็น 10 นาที
- พวกเขาจะเอนกายในกระชอนและล้างใต้น้ำไหลทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
- ผักหั่นใบกระวานและเครื่องเทศต้มในน้ำซุปไก่เป็นเวลา 15 นาที
- ใส่แชมเปญ เกลือ และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หยดแล้วต้ม 10 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
- ลิ้มรสซุปเครื่องเทศที่ขาดหายไป (ถ้าจำเป็น) สมุนไพรสับและจานเสิร์ฟ
วิธีการปรุงเห็ดแช่แข็งสำหรับพาสต้า
หากต้องการทราบวิธีการปรุงเห็ดแช่แข็งสำหรับพาสต้าอย่างถูกต้อง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารและละลายเนื้อผลไม้ก่อน
- เห็ด 400 กรัม
- พาสต้า 400 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก.
รู้วิธีการปรุงเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถทำได้ใน 30 นาที เตรียมอาหารค่ำแสนโรแมนติกที่น่าจดจำสำหรับสองคน
- ละลายน้ำแข็งเห็ดทิ้งไว้ค้างคืนในชามลึกในครัว
- ใส่ในน้ำเดือดและเกลือและต้มเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนน้อยที่สุด
- จับด้วยช้อน slotted ใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ตัดเห็ดเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมด้วยมีดแล้วทอดทั้งมวลในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เทน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวไฟกลางประมาณ 5 นาที
- ในน้ำเกลือเดือดจำนวนมากให้ต้มพาสต้าด้วยการเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.น้ำมันมะกอก 7 นาที
- โอนไปยังกระชอน สะเด็ดน้ำและวางในกระทะ
- เพิ่มเห็ดกับมะเขือเทศ ผสมเบา ๆ แล้วใส่จาน วางบนโต๊ะ ตกแต่งด้วย arugula
เกลือเห็ดต้มกับกระเทียม: เห็ดปรุงนานแค่ไหน?
เห็ดต้มที่เติมกระเทียมเป็นตัวเลือกที่ดีในการเก็บเกี่ยวที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำซุปจากเห็ดเค็ม ผสมอาหาร ทอดมันฝรั่งแล้ววางลงบนโต๊ะเป็นของว่าง
- เห็ด 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- กระเทียม 10 กลีบ;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- ใบลูกเกดดำ.
คุณควรปรุงเห็ดดองนานแค่ไหน?
- ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก ตัดปลายขา แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก
- ในกระทะต้มน้ำ 4 ลิตรแล้วใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วใส่กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 กลีบแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิว
- ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่ใบลูกเกดที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยเกลือบางๆ ส่วนเล็ก ๆ ของกระเทียมสับและพริกไทยป่นที่เหลือ
- จากนั้นใส่เห็ด ปิดฝา โรยด้วยเกลือ กระเทียม และพริกไทย
- จัดวางเห็ดและเครื่องเทศทั้งหมดเป็นชั้น ๆ กดด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้มีช่องอากาศและวางน้ำหนักไว้ด้านบน
- หลังจากผ่านไป 20 วัน เห็ดก็พร้อมสำหรับการบริโภค และทันทีที่เนื้อผลไม้ปล่อยน้ำออกมา ให้นำโหลดออกและปิดฝาขวดโหล นำออกไปในที่เย็นและเก็บได้ไม่เกิน 6 เดือน
วิธีการปรุงแชมเปญที่บ้านสำหรับสตูว์
โปรตีนที่มีอยู่ในแชมเปญสดนั้นย่อยยากมาก ดังนั้นควรต้มเห็ดก่อนใช้ วิธีการปรุงแชมเปญที่บ้านเพื่อกำจัดโปรตีน แต่ยังคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไว้?
เราแนะนำให้ทำสตูว์จากเห็ดแชมปิญองต้ม - สมาชิกในครอบครัวจะประทับใจกับความพยายามของคุณ
- เห็ด 400 กรัม
- 5 ชิ้น มันฝรั่งและแครอท
- 3 หัวหอม;
- 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
- 1/3 ช้อนชา โรสแมรี่;
- เกลือ;
- น้ำมันพืชกลั่น.
วิธีการปรุงแชมเปญอย่างถูกต้องเพื่อให้อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว?
- หลังจากทำความสะอาดแล้วเทเห็ดด้วยน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- วางในกระชอนล้างใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกผักและหั่น: แครอทเป็นเส้น, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ก่อนทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน
- จากนั้นใส่แครอท ทอดประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่มันฝรั่ง
- ปิดฝาหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวนาน 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
- ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ถ้ามันฝรั่งนิ่ม ใส่เห็ดลงไป คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศหลังจาก 5 นาที โรยเนื้อหาของกระทะด้วยโรสแมรี่ คนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟจานนี้ด้วยตัวเองหรือกับเนื้อต้ม
การทำและอบเห็ดแชมปิญอง
คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากเห็ดแชมปิญองต้มหรือทำอย่างอื่นจากหมวก เราแนะนำให้อบส่วนนี้ของเนื้อผลไม้ในเตาอบด้วยเนื้อสับ
สำหรับการต้มเห็ด:
- 15-20 แคปใหญ่
- มะนาว ½ ส่วน;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ 200 กรัม (มี);
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- 1 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
- ชีสแข็ง 50-70 กรัม
วิธีต้มแชมเปญอย่างถูกต้องสำหรับการอบในเตาอบจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ
- ปอกเห็ดตัดขา (คุณสามารถทำซอสได้) ล้างฝาในน้ำให้สะอาด
- ต้มน้ำ 2 ลิตร บีบน้ำมะนาวออก ใส่เกลือ คลุกเคล้า ใส่ฝา
- ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
- กระจายออกด้วยช้อน slotted บนผ้าห้องครัวเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
- เติมแคปที่เย็นแล้วด้วยเนื้อสับผสมกับมายองเนส, เกลือ, ไข่และพริกไทยป่น
- กระจายหมวกบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ด้านบนของแต่ละอันแล้วนำไปอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C
- นำเข้าอบ 20 นาที หลังจากสัญญาณให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ใส่หมวกลงในจานแบนขนาดใหญ่แล้ววางบนโต๊ะ คุณสามารถปรุงมันบดเป็นกับข้าวกับเห็ดและทำสลัดผักสด
