เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดดิบ ต้มและบิด และทำอย่างไร
ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารเป็นเวลานาน แม่บ้านหลายคนใช้วิธีทั่วไป - พวกเขาแช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็ง ที่บ้านคุณสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย ในกรณีของเรา ผลขนาดเล็กที่มีฝาปิดและขาที่แข็งแรงเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและสารอาหารไม่ว่าจะแช่แข็งอย่างไร
ผู้ชื่นชอบจานเห็ดหลายคนกำลังสงสัยว่า: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดและทำในรูปแบบใด? ก่อนจะตอบคำถามนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมเห็ดสำหรับแช่แข็งก่อน เพื่อที่จะกลายเป็นอาหารจานอร่อยในภายหลัง?
เห็ดน้ำผึ้งแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ก็ทำความสะอาดได้ง่าย เนื่องจากพวกมันแทบไม่เติบโตบนพื้นดิน จึงมีเศษซากป่าอยู่เล็กน้อย ในการทำความสะอาด ให้ตัดโคนต้นออกแล้วเอาหญ้าและใบออกจากหมวก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเพื่อให้แมลงและไข่ของพวกมันออกมาจากจานและคุณสามารถเริ่มการบำบัดด้วยความร้อนได้
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดโดยไม่ต้มล่วงหน้า?
วิธีการแช่แข็งเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว? ฉันต้องบอกว่าสารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในเห็ดในปริมาณมากจะไม่สูญเสียคุณค่าของมัน ดังนั้น เมื่อรู้วิธีแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้ง แม่บ้านแต่ละคนมีโอกาสในฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้คนที่รักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจากพวกเขา แร่ธาตุ, ทองแดง, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โปรตีน, เลซิตินจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการขาดสารอาหาร
เห็ดน้ำผึ้งไม่ได้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร รสชาติอันโดดเด่นของเห็ด กลิ่นหอม และโครงสร้างกรุบกรอบนี้ไม่อาจทิ้งใครไว้เฉยได้ หากคุณมีเห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว เมนูของครอบครัวของคุณจะเต็มไปด้วยเมนูเห็ดมากมาย โปรดทราบว่าเนื้อผลไม้เหล่านี้สามารถแช่แข็งได้ทั้งสดและต้ม ทอด และบิดเป็นคาเวียร์ สามารถเตรียมจานใดก็ได้จากเห็ดแช่แข็ง: ซุป, Borscht, ซอส, pates, Julienne พวกเขาสามารถดอง, เค็ม, ทอดกับมันฝรั่งหรือท็อปปิ้งพิซซ่า การเตรียมเห็ดแช่แข็งจาก agaric น้ำผึ้งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจซึ่งจะขอบคุณสำหรับความพยายามของคุณ
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดโดยไม่ต้มล่วงหน้า? อาหารจากเห็ดแช่แข็งไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดสด ในการแช่แข็งเห็ดสด คุณต้องเตรียมเห็ดก่อนสำหรับกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งเห็ดดิบไว้เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ เมื่อกลับถึงบ้าน ควรแยกเห็ดทันที ทำความสะอาดหญ้าและใบไม้ ตัดขาส่วนใหญ่ออก และถ้าจำเป็น ให้ขจัดคราบพลัคออกจากหมวกแต่ละใบด้วยฟองน้ำแห้ง จากนั้นใส่เห็ดในถุงเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้มีเห็ดที่บ้านน้อยลงแนะนำให้ทำความสะอาดในป่าและกำจัดเศษไมซีเลียม คนเก็บเห็ดหลายคนเห็นด้วยว่าวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาก่อนแช่แข็งได้มาก
แต่เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งดิบถ้าคุณล้างก่อน โปรดทราบว่าในเรื่องนี้ทุกคนทำตามที่ใจต้องการ แน่นอนเพื่อกำจัดตัวอ่อนของแมลงที่เกาะอยู่ระหว่างแผ่นเห็ดเห็ดน้ำผึ้งจะถูกแช่ในน้ำเย็น 20-25 นาทีในวิธีที่ดีที่สุด จากนั้นวางบนตะแกรงหรือกระชอน ของเหลวสามารถระบายได้ดีและวางบนผ้าห้องครัวที่สะอาด หลังจากที่เห็ดแห้งแล้ว พวกเขาจะวางบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง โดยตั้งอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ หลังจากการแช่แข็ง 3 ชั่วโมง เห็ดน้ำผึ้งจะถูกบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง กลับสู่อุณหภูมิปกติ
สามารถแช่แข็งเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่?
วิธีการแช่แข็งเห็ดสดและสามารถดองหลังจากละลายได้หรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเชื่อว่าเห็ดสดแช่แข็งนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการดองต่อไป หากคุณไม่มีเวลาเริ่มกระบวนการนี้ทันที ควรใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในช่องแช่แข็ง คัดแยกเห็ด กวาดเศษซากป่า และคัดแยกตามขนาด คุณสามารถแช่แข็งเห็ดทั้งหมดได้ แต่ตัวอย่างขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองในอนาคต
เห็ดน้ำผึ้งสามารถแช่แข็งดิบได้หรือไม่ถ้าภายหลังจะใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพิซซ่า? ปัจจัยหลักของเห็ดแช่แข็งคือเห็ดเหล่านี้จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดหลังจากละลาย เห็ดดังกล่าวจะดูดีในซุป สตูว์เนื้อวัวเห็ด หรือสลัด รสชาติของเห็ดเหล่านี้ไม่เปลี่ยนแปลงเลยแม้แต่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว อาหารชนิดเดียวกันนี้ปรุงจากเห็ดแช่แข็งเช่นเดียวกับเห็ดที่หยิบมาสดๆ
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเห็ดดิบแช่แข็งไม่น่าเชื่อถือ ดังนั้นพวกเขาจึงถามว่าสามารถแช่แข็งเห็ดต้มได้หรือไม่และต้องเตรียมอะไรจากพวกเขา? ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะใช้เห็ดหลังจากละลายน้ำแข็ง เตาต้มเหมาะสำหรับการทอด ซุป คาเวียร์และสลัดเท่านั้น
เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหลังจากต้มได้อย่างไร?
เห็ดน้ำผึ้งแข็งตัวได้อย่างไรหลังจากกระบวนการเดือด? ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดการเก็บเกี่ยวเห็ดส่วนล่างของขาถูกตัดและล้างในน้ำเย็น เทลงในถาดเคลือบ เติมน้ำให้ท่วมเห็ด ปล่อยให้เดือดใส่เกลือ (สำหรับน้ำผึ้ง 1 กก. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล.) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โดยเอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกด้วยช้อน slotted โยนในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด จากนั้นเกลี่ยบนผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที เห็ดแห้งวางบนพาเลทเป็นชั้นบาง ๆ หากเห็ดถูกแช่แข็งเป็นชั้น ๆ เมื่อถูกแช่แข็ง พวกมันจะเสียรูป และการแช่แข็งจะใช้เวลานานขึ้น ช่องแช่แข็งต้องตั้งไว้ที่ -18 ° C
หลังจากการแช่แข็งลึก ๆ เห็ดน้ำผึ้งจะถูกวางในถุงพลาสติก บรรจุภัณฑ์ควรเป็นบรรจุภัณฑ์ที่เพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานเดียว โปรดทราบว่าไม่ควรนำเห็ดน้ำผึ้งไปแช่แข็งซ้ำ เนื่องจากจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์เสียหาย เห็ดแช่แข็งต้มสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
บางคนเชื่อว่าการต้มเห็ดนางฟ้าจะทำให้หน้าตาเสีย เลยใช้วิธีลวก ในกรณีนี้เห็ดจะถูกวางในกระชอนและจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับหลังจากเดือด
พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางคนทำเห็ดแช่แข็งหลายช่อง ปรากฎว่าคุณสามารถแช่แข็งเห็ดดิบที่บิดเป็นเกลียวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ศพผลไม้ที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แจกจ่ายในภาชนะพลาสติกสำหรับใส่อาหารและวางในช่องแช่แข็ง ช่องนี้เหมาะสำหรับซอส พิซซ่าเห็ด และพาย นอกจากนี้ยังสามารถตุ๋นและเพิ่มมันฝรั่งทอด
วิธีการแช่แข็งเห็ดทอดในน้ำมันอย่างถูกต้อง?
สามารถแช่แข็งเห็ดทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? ใช่แล้วเห็ดดังกล่าวมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม วัตถุที่ติดผลเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 4 เดือน สำหรับการทอด คุณสามารถใช้น้ำมันพืช เนย หรือส่วนผสมของไขมัน
วิธีการแช่แข็งเห็ดทอดในน้ำมันอย่างถูกต้อง? เห็ดปอกเปลือกล้างต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็มวางในกระชอนแล้วทอดในกระทะลึกจนของเหลวระเหย จากนั้นเทน้ำมันพืชและเห็ดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดได้รับอนุญาตให้เย็นบรรจุในภาชนะและเทไขมัน ฉันอยากจะบอกว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเห็ดทอดจะเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่จะทำจากการเตรียมนี้ แต่อย่างใด
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเห็ดแช่แข็งคืออะไร?
เป็นที่น่าสังเกตว่าการแช่แข็งถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสามเณรหลายคนถามตัวเองว่า จะปรุงเห็ดแช่แข็งได้อย่างไร? ตามที่ระบุไว้แล้วมีการเตรียมอาหารหลากหลายจากพวกเขารวมถึง Borscht ซุป Julienne ซอส ฯลฯ ตัวอย่างเช่นสำหรับการทอดและการเคี่ยวเห็ดสดไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ แต่ดำเนินการให้ความร้อนทันที เห็ดสดแช่แข็งสามารถต้มและดองได้อย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงพวกเขาจะพร้อมและสามารถให้บริการแก่แขกได้
ก้อนเห็ดสดแช่แข็งที่กลิ้งในเครื่องบดเนื้อจะถูกละลายในตอนแรก จากนั้นพวกเขาก็ทำตามที่วางแผนไว้ สามารถทอดและเติมสำหรับทาร์ตหรือพายได้ คุณสามารถทำหัวมันได้ถ้าคุณใช้เครื่องปั่น การทำเช่นนี้คือผัดในเนยโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ
