หมัก russula สำหรับฤดูหนาวในขวด: ภาพถ่าย, สูตร, วิธีหมักเห็ดและวิดีโอสอน

เห็ดเช่นรัสซูล่าพบได้ในป่าบ่อยกว่าตัวแทนอื่น ๆ ในตระกูลนี้ ในแง่ของรสชาติ พวกมันไม่ได้ด้อยไปกว่าชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมาย สำหรับผู้ที่รัก "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" รัสซูล่าเป็นอาหารที่ดีซึ่งแม่บ้านสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายได้ในภายหลังทั้งสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและสำหรับเก็บในฤดูหนาว รัสซูล่าสามารถต้มในน้ำเค็ม ผัดกับหัวหอมและผัก อบและตากให้แห้ง แต่การดองเป็นวิธีที่ชอบที่สุดในการปรุงอาหาร รัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง

การเตรียมการหมัก russula สำหรับฤดูหนาว

คุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการหมัก russula สำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรไหนดีกว่ากัน? ทุกวันนี้ มีการคิดค้นและทดสอบวิธีการมากมายในการเตรียมของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักอย่างถูกต้อง การเตรียมการนี้ดำเนินการดังนี้:

  1. ต้องแยกเห็ดออกจากเห็ดที่มีรูหนอนและความเสียหายอื่น ๆ
  2. นำเศษซากทั้งหมดออกจากเห็ด (ใบ ไม้ ฯลฯ) ใส่วัตถุดิบในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
  3. ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวของฝาครอบ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้มีด
  4. โอน russula ไปที่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อน
  5. นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) แล้วนำออกจากเตา

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นเลือกสูตรสำหรับ russula ดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งแสดงอยู่ด้านล่าง

การเตรียมเห็ดรัสซูล่าดองแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงเห็ดรัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวในแบบคลาสสิก มันถูกใช้โดยแม่บ้านส่วนใหญ่และรับประกันว่าการเตรียมการอร่อยที่เก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

  • รัสซูล่า 5 กก.
  • พริกไทยดำ 20 เม็ด;
  • น้ำส้มสายชู 750 มล. 9%;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแกง;
  • ใบลอเรล 10 ใบ;
  • กานพลูเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำตาล 25 กรัม
  • น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

  1. นำน้ำไปต้มในกระทะลึก ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 5 นาที
  2. รวมส่วนผสมกับน้ำส้มสายชูและแช่เห็ดที่เตรียมไว้ในลักษณะข้างต้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
  3. ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวด - ล้างและล้างด้วยน้ำเดือด
  4. จัดเห็ดในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เหลือและผนึก

เก็บชิ้นงานในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับ russula ดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติแปลกตาและสดใสจะต้องชอบสูตรการทำ russula ดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม

วัตถุดิบ:

  • เห็ด 1 กิโลกรัม
  • 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
  • 5 ชิ้น พริกไทย;
  • 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
  • กระเทียม 2 กลีบ;
  • เกลือ 30 กรัม
  • 10 ใบลูกเกด;
  • รากพืชชนิดหนึ่ง;
  • น้ำ 1.5 ลิตร
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.

ไม่ทราบวิธีการหมัก russula สำหรับฤดูหนาวในขวดและสงสัยว่าคุณจะประสบความสำเร็จหรือไม่? อันที่จริงกระบวนการทำอาหารในฤดูใบไม้ร่วงนั้นเรียบง่ายดูเหมือนว่า:

  1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดฝา;
  2. สับกระเทียมใบลูกเกดและผักชีฝรั่งอย่างประณีตตัดรากมะรุมเป็นชิ้น
  3. ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด
  4. ตัดเห็ดที่เตรียมไว้ (สุกแล้ว) เป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดที่ด้านบนของสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
  5. นำน้ำไปต้มแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน
  6. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในขวดที่มีเห็ดที่เตรียมไว้

ม้วนกระป๋องและหลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

Russula ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

การหมัก russula สำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนั้นอร่อยมากด้วยรสชาติที่ผิดปกติ หัวหอมซึ่งรวมอยู่ในรายการส่วนผสมหลักทำให้จานมีรสเผ็ด

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทำ russula ดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการทั้งหมดและช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

  • เห็ด 1 กิโลกรัม
  • น้ำส้มสายชู 250-300 มล. 9%;
  • ใบลอเรล 5 ใบ;
  • 5 พริกไทยดำ
  • 5 ดอกคาร์เนชั่น;
  • หัวหอม 300 กรัม
  • 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
  • น้ำ 500 มล.
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในขวดพาสเจอร์ไรส์

ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

ปอกหัวหอมแล้วส่งทั้งตัวไปหมัก ปรุงเป็นเวลา 7 นาที

นำหัวหอมออกจากน้ำดอง หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ในขวดโหล

เทน้ำดองลงในขวดม้วนแล้วปล่อยให้เย็น

ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น

วิธีหมัก russula สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมวิดีโอ

ขั้นตอนการเตรียม russula นั้นเหมือนกันเพียงองค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป เมื่อรู้วิธีดองเห็ดรัสซูล่าสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทดลองและใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

  • เห็ด 1.5 กก.
  • น้ำ 800 มล.
  • น้ำส้มสายชู 350 มล. 9%;
  • 2 ช้อนชา ขิงแห้ง
  • กานพลู, ถั่วดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
  • 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
  • 5 แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว;
  • 5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

  1. นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปต้มประมาณ 5 นาทีใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
  2. รวมส่วนผสมกับน้ำส้มสายชูและแช่เห็ดที่เตรียมไว้ในลักษณะข้างต้นนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที
  3. ใส่เห็ดในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เหลือและจุกไม้ก๊อก

เห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากในแบบตะวันออก

เป็นการดีกว่าที่จะเข้าใจวิธีการหมัก russula สำหรับฤดูหนาววิดีโอคำแนะนำด้านล่างจะช่วย:

วิธีการปรุงเห็ดรัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอาจสนใจวิธีการปรุงเห็ดรัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น มัสตาร์ด เทคโนโลยีในการเตรียมเห็ดดังกล่าวไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้นมากนัก มัสตาร์ดจะถูกเติมลงในน้ำดองโดยตรงพร้อมกับน้ำส้มสายชู

สามารถใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

  • รัสซูล่า 1 กก.
  • น้ำต้ม 1.5 ลิตร
  • น้ำส้มสายชู 50 มล.
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดสำเร็จรูป
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • เกลือ 25 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ความเขียวขจี;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลายมากขึ้นโดยใช้สูตรข้างต้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมวัตถุดิบหลักด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด มิฉะนั้น ธนาคารอาจ "ระเบิด" หากมีเห็ดเน่าอยู่ภายใน


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found