หมัก russula สำหรับฤดูหนาวในขวด: ภาพถ่าย, สูตร, วิธีหมักเห็ดและวิดีโอสอน
เห็ดเช่นรัสซูล่าพบได้ในป่าบ่อยกว่าตัวแทนอื่น ๆ ในตระกูลนี้ ในแง่ของรสชาติ พวกมันไม่ได้ด้อยไปกว่าชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมาย สำหรับผู้ที่รัก "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" รัสซูล่าเป็นอาหารที่ดีซึ่งแม่บ้านสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายได้ในภายหลังทั้งสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและสำหรับเก็บในฤดูหนาว รัสซูล่าสามารถต้มในน้ำเค็ม ผัดกับหัวหอมและผัก อบและตากให้แห้ง แต่การดองเป็นวิธีที่ชอบที่สุดในการปรุงอาหาร รัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง
การเตรียมการหมัก russula สำหรับฤดูหนาว
คุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการหมัก russula สำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรไหนดีกว่ากัน? ทุกวันนี้ มีการคิดค้นและทดสอบวิธีการมากมายในการเตรียมของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักอย่างถูกต้อง การเตรียมการนี้ดำเนินการดังนี้:
- ต้องแยกเห็ดออกจากเห็ดที่มีรูหนอนและความเสียหายอื่น ๆ
- นำเศษซากทั้งหมดออกจากเห็ด (ใบ ไม้ ฯลฯ) ใส่วัตถุดิบในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวของฝาครอบ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้มีด
- โอน russula ไปที่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำร้อน
- นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) แล้วนำออกจากเตา
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นเลือกสูตรสำหรับ russula ดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งแสดงอยู่ด้านล่าง
การเตรียมเห็ดรัสซูล่าดองแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถปรุงเห็ดรัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวในแบบคลาสสิก มันถูกใช้โดยแม่บ้านส่วนใหญ่และรับประกันว่าการเตรียมการอร่อยที่เก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- รัสซูล่า 5 กก.
- พริกไทยดำ 20 เม็ด;
- น้ำส้มสายชู 750 มล. 9%;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแกง;
- ใบลอเรล 10 ใบ;
- กานพลูเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล 25 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม:
- นำน้ำไปต้มในกระทะลึก ใส่เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 5 นาที
- รวมส่วนผสมกับน้ำส้มสายชูและแช่เห็ดที่เตรียมไว้ในลักษณะข้างต้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวด - ล้างและล้างด้วยน้ำเดือด
- จัดเห็ดในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เหลือและผนึก
เก็บชิ้นงานในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับ russula ดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติแปลกตาและสดใสจะต้องชอบสูตรการทำ russula ดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม
วัตถุดิบ:
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
- 5 ชิ้น พริกไทย;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือ 30 กรัม
- 10 ใบลูกเกด;
- รากพืชชนิดหนึ่ง;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.
ไม่ทราบวิธีการหมัก russula สำหรับฤดูหนาวในขวดและสงสัยว่าคุณจะประสบความสำเร็จหรือไม่? อันที่จริงกระบวนการทำอาหารในฤดูใบไม้ร่วงนั้นเรียบง่ายดูเหมือนว่า:
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดฝา;
- สับกระเทียมใบลูกเกดและผักชีฝรั่งอย่างประณีตตัดรากมะรุมเป็นชิ้น
- ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด
- ตัดเห็ดที่เตรียมไว้ (สุกแล้ว) เป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดที่ด้านบนของสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
- นำน้ำไปต้มแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในขวดที่มีเห็ดที่เตรียมไว้
ม้วนกระป๋องและหลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
Russula ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย
การหมัก russula สำหรับฤดูหนาวในเหยือกที่เตรียมตามสูตรด้านล่างนั้นอร่อยมากด้วยรสชาติที่ผิดปกติ หัวหอมซึ่งรวมอยู่ในรายการส่วนผสมหลักทำให้จานมีรสเผ็ด
บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทำ russula ดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการทั้งหมดและช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง
วัตถุดิบ:
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 250-300 มล. 9%;
- ใบลอเรล 5 ใบ;
- 5 พริกไทยดำ
- 5 ดอกคาร์เนชั่น;
- หัวหอม 300 กรัม
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- น้ำ 500 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
การตระเตรียม:
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในขวดพาสเจอร์ไรส์
ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
ปอกหัวหอมแล้วส่งทั้งตัวไปหมัก ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
นำหัวหอมออกจากน้ำดอง หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ในขวดโหล
เทน้ำดองลงในขวดม้วนแล้วปล่อยให้เย็น
ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น
วิธีหมัก russula สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมวิดีโอ
ขั้นตอนการเตรียม russula นั้นเหมือนกันเพียงองค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป เมื่อรู้วิธีดองเห็ดรัสซูล่าสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทดลองและใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ด 1.5 กก.
- น้ำ 800 มล.
- น้ำส้มสายชู 350 มล. 9%;
- 2 ช้อนชา ขิงแห้ง
- กานพลู, ถั่วดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- 5 แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว;
- 5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
การตระเตรียม:
- นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปต้มประมาณ 5 นาทีใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
- รวมส่วนผสมกับน้ำส้มสายชูและแช่เห็ดที่เตรียมไว้ในลักษณะข้างต้นนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที
- ใส่เห็ดในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เหลือและจุกไม้ก๊อก
เห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากในแบบตะวันออก
เป็นการดีกว่าที่จะเข้าใจวิธีการหมัก russula สำหรับฤดูหนาววิดีโอคำแนะนำด้านล่างจะช่วย:
วิธีการปรุงเห็ดรัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอาจสนใจวิธีการปรุงเห็ดรัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น มัสตาร์ด เทคโนโลยีในการเตรียมเห็ดดังกล่าวไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้นมากนัก มัสตาร์ดจะถูกเติมลงในน้ำดองโดยตรงพร้อมกับน้ำส้มสายชู
สามารถใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- รัสซูล่า 1 กก.
- น้ำต้ม 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดสำเร็จรูป
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ 25 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ความเขียวขจี;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลายมากขึ้นโดยใช้สูตรข้างต้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมวัตถุดิบหลักด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด มิฉะนั้น ธนาคารอาจ "ระเบิด" หากมีเห็ดเน่าอยู่ภายใน
