เห็ดเห็ดบินกินได้และรูปถ่าย: เทาชมพู (ชมพู, แดง), ส้ม, หญ้าฝรั่น, รูปไข่
ผู้ที่เชื่อว่าเห็ดบินมีพิษร้ายแรงจะเข้าใจผิด เห็ดหลินจือที่กินได้มีหลายประเภทที่สามารถรับประทานได้หลังจากการแปรรูปล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง รสชาติของของขวัญจากป่าเหล่านี้เป็นที่ถกเถียงกัน ดังนั้นเห็ดบินที่กินได้จึงจัดเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข
เราขอนำเสนอภาพถ่ายของเห็ดหลินจือที่กินได้: สีเทาอมชมพู (หน้าแดง, ชมพู), ส้ม, หญ้าฝรั่นและรูปไข่, คำอธิบายของเห็ดเหล่านี้และข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ในอาหาร
แมลงวันเห็ดกินได้ สีเทา-ชมพู (หน้าแดง, ชมพู) และรูปของมัน
หมวดหมู่: กินได้ตามเงื่อนไข
ชื่ออื่น: agaric แมลงวันสีชมพู agaric แมลงวันแดง
หมวกกินได้ เห็ดแมลงวันสีเทา-ชมพู (อมานิตา รูเบสเซนส์) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-22 ซม.) มักจะเป็นสีชมพู แดง หรือน้ำตาล ในเห็ดอ่อนในรูปของไข่ที่ไม่มีลักษณะเฉพาะของตุ่มของเห็ดแมลงวันหลายชนิด มันจะนูนเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป
ดังที่คุณเห็นในภาพของเห็ดแมลงวันสีเทาชมพู ในเห็ดผู้ใหญ่ ฝาปิดเปิดได้จริงและเหนียวเมื่อสัมผัส
ขา (สูง 4-12 ซม.): สีขาวหรือสีแดง มักมีตุ่มเล็กๆ เห็ดหนุ่มเป็นของแข็ง เห็ดแก่กลวงอย่างสมบูรณ์ ทรงกระบอกมีความหนาเล็กน้อยที่ฐาน
จาน: สีขาวหลวมและกว้าง เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
เนื้อของเห็ดแมลงวันสีชมพูที่กินได้นั้นมีเนื้อมากสีขาว บริเวณที่เกิดรอยร้าวจะถูกปกคลุมด้วยรูหนอนสีแดง และเมื่อปฏิสัมพันธ์กับอากาศเป็นเวลานาน มันจะกลายเป็นสีไวน์ที่เข้มข้น ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด
Amanita muscaria เพิ่มเป็นสองเท่า: เสือดำ (Amanita pantherina) และหนา (Amanita spissa) เสือดำมีพิษร้ายแรง เนื้อของมันไม่เปลี่ยนสีเมื่อได้รับความเสียหาย มีวงแหวนใกล้กับฐาน เนื้อเห็ดแมลงวันหนาสีเทาก็ไม่เปลี่ยนสี นอกจากนี้ เห็ดชนิดนี้ยังมีกลิ่นเน่าเหม็นอีกด้วย
เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในประเทศซีกโลกเหนือที่มีอากาศอบอุ่น
ฉันจะหาได้ที่ไหน: ในป่าทุกชนิดและบนดินใด ๆ บ่อยที่สุด - ถัดจากต้นเบิร์ชและต้นสน
การกิน: แม้ว่ามันจะเป็นของเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข แต่นักเก็บเห็ดหลายคนชอบเห็ดแมลงวันสีเทาอมชมพู เพราะมันปรากฏเร็วมากในป่า ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีการรักษาความร้อนเบื้องต้นหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องระบายน้ำซุป ในยุโรป เห็ดนี้ใช้ในรูปแบบเค็มและเป็นที่ชื่นชมอย่างมาก
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและไม่ผ่านการทดลองทางคลินิก!): ถือว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคเบาหวานและวัณโรค
สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใด เห็ดแมลงวันสีเทาอมชมพูควรรับประทานแบบดิบๆ เพราะมีสารพิษจำนวนเล็กน้อยซึ่งไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง
หญ้าฝรั่นเห็ดอมานิตา
หมวดหมู่: กินได้ตามเงื่อนไข
หมวก หญ้าฝรั่น (อมานิตา โครเซีย) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-14 ซม.) มันวาว สีส้มหรือสีเหลืองน้ำตาล รูปทรงระฆัง ซึ่งเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาเพื่อให้เปิดกว้างขึ้น เรียบเนียนน่าสัมผัส เมือกในสภาพอากาศเปียกชื้น ขอบร่องที่ละเอียดมักจะซีดกว่าจุดศูนย์กลางที่เป็นเนื้อมากและมีตุ่มที่สังเกตเห็นได้ชัด
ขา (สูง 8-22 ซม.): กลวง เปราะ สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน ทรงกระบอกและเรียวจากล่างขึ้นบน อาจจะมีเกล็ดเล็กๆ
จาน: หลวมและบ่อยเป็นสีขาวเทาหรือสีครีม
เยื่อกระดาษ: นุ่มและบาง, ขาว, เหลืองในเห็ดเก่า มันแตกง่าย ไม่มีกลิ่นและรสที่เด่นชัด
คู่: ไม่มา.
เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในเขตอบอุ่นของทวีปเอเชียและอเมริกาเหนือ
ฉันจะหาได้ที่ไหน: บนดินที่อุดมสมบูรณ์ถัดจากต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก
การกิน: แม้ว่ามันจะเป็นของเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข แต่ก็สามารถใช้ได้ในทุกรูปแบบยกเว้นแบบดิบ
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้
สำคัญ! หญ้าฝรั่นดิบสามารถทำให้เกิดพิษเล็กน้อย ดังนั้นต้มก่อนชิม
เห็ดหูหนูกินได้
หมวดหมู่: กินได้
หมวก เห็ดบินรูปไข่ (อมานิตา โอวิเดีย) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-22 ซม.) สีขาวหรือสีเทาสกปรก มักมีเศษผ้าปูเตียง ในเห็ดน้อยจะถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาวขนาดเล็กและมีรูปร่างเหมือนไข่ไก่ขนาดเล็ก ยืดตัวเมื่อเวลาผ่านไปและเกือบจะแบน ขอบเป็นแนวตรง แห้งจนน่าสัมผัส
ขา (สูง 7-15 ซม.): สีมักจะตรงกับหมวกหนาแน่นมีดอกป่น ขยายอย่างเห็นได้ชัดที่ฐาน
จาน: หลวมมีขนมีขนสีครีม
เยื่อกระดาษ: หนาแน่นขาว
คู่: เห็ดหลินจือ (Amanita proxima), ฤดูใบไม้ผลิ (Amanita verna) และมีกลิ่นเหม็น (Amanita virosa) แต่เห็ดใกล้และผลิมีพิษมีแหวนที่ขา และเห็ดแมลงวันมีกลิ่นเหม็นมีหมวกเหนียว มีกลิ่นฉุนของคลอรีน และแหวนที่ขาในเห็ดน้อย
เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในตะวันออกไกลและไซบีเรีย ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สวิตเซอร์แลนด์ ยูเครน ออสเตรีย จอร์เจีย และญี่ปุ่น
ฉันจะหาได้ที่ไหน: บนดินที่เป็นปูนของป่าสนและป่าเบญจพรรณ ส่วนใหญ่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับต้นสน ต้นโอ๊ก และเกาลัด
การกิน: ซึ่งแตกต่างจากเห็ดแมลงวันส่วนใหญ่ รูปไข่กินได้ อร่อยมากและใช้ในรูปแบบใดก็ได้
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้
สำคัญ! เนื่องจาก agarics แมลงวันรูปไข่มีความคล้ายคลึงภายนอกอย่างมากกับคู่หูที่อันตรายจึงแนะนำให้รวบรวมเฉพาะในกลุ่มผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น
ส้มเห็ดอามานิต้า
หมวดหมู่: กินได้ตามเงื่อนไข
หมวก เห็ดแมลงวันส้ม (อมานิตา ฟุลวา) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม.) ส้มทองหรือน้ำตาลส้ม ทรงระฆังหรือยื่นออกเล็กน้อย เรียบเนียนน่าสัมผัส เมือกในสภาพอากาศเปียกหรือหลังฝนตก ตรงกลางมีตุ่มเล็ก ๆ ขอบมีร่อง
ขา (สูง 6-15 ซม.): กลวงและเปราะบางมาก มีสีเทาสม่ำเสมอ บางครั้งมีเกล็ดเล็กๆ เรียวจากล่างขึ้นบน
จาน: สีครีมหลวม
เยื่อกระดาษ: นุ่มและเป็นน้ำ ซึ่งปกติแล้วจะเป็นสีขาว ซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงที่บาดแผล กลิ่นจางและรสชาติหวานมาก
คู่: ลอยได้ แต่พวกมันต่างจากเห็ดแมลงวันสีส้มที่มีแหวนอยู่ที่ขา
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้
เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนตุลาคมในหลายพื้นที่ของทวีปเอเชีย (เติร์กเมนิสถาน, จีน, ซาคาลิน, คัมชัตกา, ทั่วทั้งเขตฟาร์อีสเทิร์น)
สำคัญ! ถ้าคุณต้องการลิ้มรส agaric แมลงวันสีส้ม ต้องแน่ใจว่าได้ต้มไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1520 นาที เห็ดดิบอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
ฉันจะหาได้ที่ไหน: บนดินที่เป็นกรดของป่าเบญจพรรณหรือป่าสนส่วนใหญ่มักอยู่ใกล้ต้นเบิร์ช พบได้ในเขตบริภาษและในดินแอ่งน้ำ
ชื่ออื่น: ทุ่นเป็นสีเหลืองน้ำตาล บิน agaric เป็นสีเหลืองน้ำตาล ทุ่นเป็นสีน้ำตาล ทุ่นเป็นสีน้ำตาลแดง
การกิน: เป็นกลุ่มที่รับประทานได้ตามเงื่อนไขและไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากมีเนื้อในเห็ดน้อยและเปราะมาก
