แถวที่มีเท้าสีม่วง (ขาสีน้ำเงิน, เท้าสีน้ำเงิน): เมื่อเก็บเห็ดรากสีน้ำเงินจะเติบโตที่ไหน
บางครั้งสิ่งมีชีวิตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสามารถได้รับรูปแบบสีที่แปลกประหลาด ใบของพืชบางชนิดมีสีแดงหรือสีเหลือง และสัตว์บางชนิดสามารถเปลี่ยนสีได้อย่างมากเพื่อปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อม ปรากฎว่าในบรรดาเห็ดนั้นยังมีตัวอย่างโดดเดี่ยวที่มีสีค่อนข้างตลก ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้ใช้กับเห็ดที่กินได้ของแถวที่มีเท้าสีม่วง (lepista saeva) นอกจากนี้ นอกจากสีที่ผิดปกติแล้ว ยังมีชื่อภาษาละตินอีกหลายชื่อ ในคนทั่วไป ryadovka ขาสีม่วงเรียกว่า: ryadovka blue leg, ryadovka blue leg, ryadovka สองสีและรากสีน้ำเงินของเห็ด
เห็ดเท้าม่วงถือเป็นผลไม้ที่กินได้ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้จักในกลุ่มคนเก็บเห็ดก็ตาม ร่างที่ออกผลเหล่านี้ได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่าพวกมันเติบโตเป็นแถวเกาะติดกันอย่างใกล้ชิด บางครั้งเราสามารถสังเกตได้ว่าเห็ดตัวหนึ่งปิดฝา "สหาย" ของมันทั้งหมดหรือบางส่วน
เก็บเห็ดบลูรูทที่ไหนและเมื่อไหร่
เห็ดขาสีน้ำเงิน ryadovka ชอบที่จะเติบโตบนดินที่เป็นด่างซึ่งพบได้ในทุ่งหญ้า, ทุ่งป่า, ในพื้นที่เพาะปลูกร้างหรือในทุ่งหญ้าทั่วประเทศรัสเซีย ดูภาพที่แสดงการพายเรือของขาสีน้ำเงิน:
เห็ดที่สวยงามน่าอัศจรรย์นี้เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ในรูปแบบของแถวหรืออย่างที่คนมักพูดว่า "วงกลมของแม่มด" แถวเท้าสีน้ำเงินแพร่หลายในรัสเซียและในประเทศแถบยุโรป นอกจากนี้ยังพบได้ในป่าของทวีปอเมริกา
ฤดูเก็บเกี่ยวและการติดผลที่กระฉับกระเฉงของแถวเห็ดของเท้าสีน้ำเงินนั้นตรงกับต้นฤดูใบไม้ร่วงนั่นคือในเดือนกันยายน คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้ที่รัก "การล่าแบบเงียบ" มือใหม่ควรเก็บผลไม้เหล่านี้เฉพาะในสภาพอากาศที่แห้ง เนื่องจากจะลื่นและเหนียวในช่วงที่ฝนตก ดูภาพที่เสนอของแถวที่มีขาดอกลิลลี่ซึ่งแสดงสภาพการเจริญเติบโตและลักษณะที่ปรากฏระหว่างการรวบรวม:
แม้ว่าจะมีสีแปลก ๆ ที่ทำให้หลายคนตกใจ แต่แถวที่มีเท้าสีม่วงก็มีพัด เมื่อได้ชิมแล้ว คนเก็บเห็ดก็เข้าร่วมกับคนรักเห็ดเหล่านี้ทันที เมื่อพบแถวในป่าพวกเขาจะรวบรวมไว้ในตะกร้าอย่างแน่นอน จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมหลากหลายจากพวกเขา
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่า ryadovka สองสี (เราเสนอรูปถ่ายเพื่อตรวจสอบ) เป็นของตระกูล Ryadovkov ซึ่งมีสปีชีส์จำนวนมาก:
แถวแออัด, เป็นพิษ,
brindle, กลีบดอกสีขาว,
ใบสีเทา และอื่น ๆ.
คนเก็บเห็ดมือใหม่สนใจคำถามนี้มาก: จะเก็บรากสีน้ำเงินที่ไหนและเมื่อไหร่? ก่อนอื่น ให้ความสนใจกับภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดเท้าม่วง และเปรียบเทียบกับภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดรากสีน้ำเงิน
อย่างที่คุณเห็น สิ่งเหล่านี้เป็นตัวแทนเดียวกัน เห็ดเหล่านี้เติบโตใกล้แม่น้ำและทะเลสาบ ใกล้ฟาร์มปศุสัตว์ในหญ้า ในทุ่งหญ้าและในทุ่งหญ้า การเจริญเติบโตของผลไม้เหล่านี้เริ่มตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงต้นเดือนมิถุนายน และจากนั้นจะดำเนินต่อไปตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก บางครั้งคนเก็บเห็ดเก็บ 2 พืชผลในไม่กี่เดือน ภาพถ่ายของเห็ดรูทสีน้ำเงินจะช่วยให้คุณระบุได้ว่าร่างกายที่ออกผลนี้มีลักษณะอย่างไร รวมถึงสถานที่ที่เห็ดนี้ชอบ:
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่ามีสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ในหมู่ ryadovki ขาลิลลี่แม้ว่าจะไม่มีพิษร้ายแรงก็ตาม สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้คือความผิดปกติของระบบย่อยอาหารในระยะยาว ได้แก่ ท้องร่วง อ่อนแรง ปวดท้อง และแม้กระทั่งหมดสติ อาการของพิษสามารถเริ่มได้ในเวลาเพียง 30 นาทีและไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังจากรับประทานเห็ดความเจ็บป่วยสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 3 วันถึง 1 สัปดาห์และมักจะจบลงด้วยการฟื้นตัว
รากสีน้ำเงินของเห็ด (ryadovka two-color, bluefoot): รูปภาพและคำอธิบาย
เพื่อแยกแยะสายพันธุ์ที่เป็นพิษเมื่อเก็บเห็ด เราขอนำเสนอภาพถ่ายและคำอธิบายของแถวที่มีเท้าสีม่วง
ชื่อละติน:Lepista saeva, บุคคล Lepista
ตระกูล: Ryadovkovs (Trikholomovs).
ประเภท: แถว
คำพ้องความหมาย: ryadovka bluefoot, ขาสีน้ำเงิน ryadovka, รากสีน้ำเงินของเห็ด, ryadovka สองสี
หมวก: มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ถึง 15 ซม. บางครั้งก็มีชิ้นงานขนาดใหญ่มากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. รูปร่างของฝาครอบคล้ายกับเบาะหรือนูนแบน พื้นผิวของมันเรียบมากเมื่อสัมผัสด้วยโทนสีเหลืองหรือสีม่วงเล็กน้อย ผงสปอร์มีสีชมพูซีดหรือสีเหลือง
เยื่อกระดาษ: แน่นหนาในวัยหนุ่มสาวและหลวมเมื่อครบกำหนด สีเทาอมม่วงมักเป็นสีเทาหรือสีเทาน้ำตาล บ่อยครั้งที่เนื้อมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์และมีรสหวาน เชื้อราทนต่อความเย็นจัดการเจริญเติบโตของมันยังคงดำเนินต่อไปแม้ที่อุณหภูมิ -6 ° C
จาน: hymenophore เป็นประเภทแผ่น จานตั้งอยู่บ่อยครั้งและเป็นอิสระ มีความกว้างขนาดใหญ่ และมีสีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงเฉดสีครีม
ขา: เรียบหนาขึ้นเล็กน้อยที่ฐาน ภาพถ่ายและคำอธิบายของแถวสองสีจะช่วยให้คุณค้นพบคุณสมบัติของขาของลำตัวที่ออกผลนี้ ความยาวสามารถเข้าถึงได้จาก 5 ซม. ถึง 12 ซม. โดยมีความหนาสูงสุด 3 ซม. ในตัวอย่างเล็กขาถูกปกคลุมไปทั่วพื้นผิวด้วยเศษผ้าคลุมเตียง (สะเก็ด) และโครงสร้างที่เป็นเส้น ๆ จะสังเกตเห็นได้ชัดเจน หลังจากสุกเต็มที่พื้นผิวของขา ryadovka สองสีจะเรียบสนิท สอดคล้องกับชื่อ มีสีม่วงอมเทาหรือสีม่วงอ่อน บางครั้งอาจเป็นสีน้ำเงินมากขึ้น ซึ่งเป็นจุดเด่นของแถวที่มีเท้าสีม่วง
แอปพลิเคชัน: เป็นเห็ดที่ละเอียดอ่อนที่ใช้สำหรับกระบวนการแปรรูปทั้งหมด เหมาะสำหรับการดอง การทำเกลือ การอบแห้งและการแช่แข็ง ดูดีเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อและปลา
กินได้: เห็ดกินได้และอร่อย
การแพร่กระจาย: เติบโตทั่วรัสเซียโดยชอบทุ่งหญ้าทุ่งหญ้ากองปุ๋ยหมักและเขตชานเมืองของป่าผลัดใบซึ่งถูกครอบงำโดยต้นไม้เช่นเถ้า skupnia เบิร์ชและแอสเพน คอลเลกชันจำนวนมากของแถวที่มีเท้าสีม่วงมักจะตกในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตามเห็ดเริ่มมีผลตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยชอบเปิดโล่งสว่างและในเวลาเดียวกัน
ryadovka เท้าสีม่วง (สองสี) เติบโตที่ไหน?
อร่อยมากและเป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด - ทุ่งหญ้าพายสีม่วง ชื่อของมันคือตัวมันเอง เพราะมันเติบโตในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า ในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติ ร่างกายที่ออกผลนี้คล้ายกับแชมเปญ ในน้ำดอง ryadovka มีลักษณะเป็นหิมะขาวและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าทุ่งหญ้า ryadovka และเท้าสีม่วงเป็นเห็ดชนิดเดียวกัน
ryadovka ที่มีเท้าสีม่วงเติบโตที่ไหนและชอบที่จะเติบโตที่ไหน? ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับดินและสภาพอากาศ แถวเติบโตบนดินทุกชนิดและหากสภาพอากาศเอื้ออำนวยผลผลิตของผลไม้เหล่านี้จะมาก นอกจากนี้ แถวที่มีเท้าสีม่วงยังสามารถพบได้ในอุทยานป่าเมืองในแปลงส่วนตัว เห็ดไม่โอ้อวดก็จะอบอุ่นและชื้น มักพบเห็นได้ในป่าสนและสวนป่าซึ่งมีดินปนทรายปกคลุม พวกเขายังชอบดินกึ่งทรายและปุ๋ยอินทรีย์ พวกเขายังเติบโตบนเข็มที่ร่วงหล่นและใบไม้ที่เน่าเปื่อย
ริยาดอฟกาสองสีแพร่หลายในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ในคาซัคสถาน ภูมิภาคทะเลดำ และในส่วนของยุโรปของสหพันธรัฐรัสเซีย แต่เราต้องไม่ลืมว่าแม้แต่ ryadovka ที่กินได้ซึ่งรวบรวมได้ภายในเมืองหรือใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรมก็มีพิษมากกว่าทุ่งหญ้าและป่าไม้บ่อยครั้งที่เห็ดดังกล่าวเป็นสาเหตุของพิษ
เมื่อใดที่จะรวบรวม ryadovka ขาม่วงเพื่อไม่ให้โตมากเกินไปและรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้? ฉันอยากจะบอกว่าผลไม้เหล่านี้โดยเฉพาะที่ปลูกในภาคใต้ของประเทศสามารถให้ผลผลิตได้ 2 ครั้งต่อปี ครั้งแรกจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและคงอยู่จนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง และครั้งที่สองเริ่มตั้งแต่ปลายฤดูร้อนและคงอยู่จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกนั่นคือเกือบจนถึงเดือนพฤศจิกายน ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและด้วยการตัดแถวที่เหมาะสม ผู้เก็บเห็ดสามารถเก็บผลไม้เหล่านี้ได้ในที่เดียวกันเป็นเวลาหลายปี คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้สถานที่และข้อกำหนดของการติดผลของแถวสองสีสามารถเก็บเห็ดเหล่านี้ได้ตั้งแต่ 100 ถึง 150 กิโลกรัมต่อฤดูกาล คนเก็บเห็ดชอบเก็บเห็ดเพราะเนื้อแน่นและทนทานต่อการขนส่ง แม้จะประกอบแถวในถุงแล้ว คุณก็ไม่ต้องกังวล ตราบใดที่คุณนำกลับบ้าน มันจะไม่แตกหัก
ภาพถ่ายที่เสนอและคำอธิบายของแถวของเท้าสีน้ำเงินจะไม่เปิดโอกาสให้ผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สร้างความสับสนให้กับเห็ดนี้กับสายพันธุ์ที่กินไม่ได้อื่น
ผลไม้มีความทนทานต่อความหนาวเย็น จึงสามารถพบได้แม้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงและแม้กระทั่งในเดือนธันวาคม แต่เห็ดชนิดอื่นไม่มีความสามารถนี้ ยกเว้นเห็ดฤดูหนาว
เคล็ดลับในการเก็บแถวตีนผี (lepista saeva)
คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์จะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่ผู้ที่กำลังจะ "ล่าอย่างเงียบๆ" เป็นครั้งแรกเกี่ยวกับการเก็บเห็ดขาม่วง
- มันจะดีกว่าที่จะมองหาผลไม้ในทุ่งโล่งทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าที่มีแสงสว่าง ในถิ่นทุรกันดารที่ร่มรื่น เห็ดเหล่านี้พบได้น้อย
- ตัดส่วนล่างของขาขณะอยู่ในป่า เพื่อให้คุณใช้เวลาทำความสะอาดบ้านน้อยลง
- อย่าลองเห็ดดิบ เพราะเห็ดที่กินได้อาจสับสนกับสายพันธุ์มีพิษได้ง่าย
- ต้องทำความสะอาดตัวอย่างเก่าของแถวเท้าสีน้ำเงินอย่างถูกต้องก่อนใช้งาน: ถอดชั้นสปอร์ที่ด้านล่างของฝาออกนั่นคือแผ่นเปลือกโลก สปอร์ที่อยู่ในจานสุกจะไม่ถูกย่อยและอาจทำให้เกิดพิษได้
- ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน เห็ดรากสีน้ำเงินจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที เพื่อกำจัดร่างผลของใบไม้แห้งและทรายที่เกาะติด แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก ๆ แต่ละครั้งเทให้สะอาด
- เมื่อแช่ควรเติมเกลือแกงหยาบเล็กน้อยซึ่งจะกำจัดเห็ดของหนอน
- อย่าใช้ตัวอย่างที่มีพยาธิและเน่าเป็นอาหาร เนื่องจากอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอย่างรุนแรงในบุคคลที่มีการย่อยอาหารอ่อนแอ
เพื่อให้ ryadovka ที่มีสีม่วงแดงยังคงรักษาสีและกลิ่นหอมไว้ในระหว่างการต้ม พ่อครัวแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อต้ม
