emmabrewda.com

เห็ดหูหนูขาวถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ดีกว่าร่างกายที่ออกผลเหล่านี้สำหรับทำขนมร้อน ๆ คุณจะไม่พบ เมื่อได้ลิ้มลองอาหารจานนี้แล้ว คุณจะจดจำรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตได้เป็นเวลานาน

สูตรคลาสสิกกับเห็ดพอชินีสด

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับเห็ดพอชินีก่อน ซึ่งจะสะดวกสำหรับวันหยุดใดๆ

• เห็ดพอชินี - 1 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น.;
• ครีม - 250 กรัม
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

เห็ดสดหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันจนน้ำระเหย ประมาณ 25 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยผสม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันแยกกัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อให้หัวหอมคาราเมลและเพิ่มความเผ็ดร้อน

ต้มครีมเป็นเวลา 2 นาที ใส่ชีสขูดและคนให้เข้ากันจนละลาย

ใส่ในรูปแบบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ส่วนผสมเห็ดชั้นที่สองคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลุค.

เท 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสครีมชีสและโรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบน

ทำทีละชั้น: เห็ดชนิดหนึ่ง หัวหอม ซอสและชีสแข็ง

อบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 190 ° C

คลาสสิกจูเลียนปรุงด้วยแป้ง แต่หลายคนไม่ชอบซอสแป้ง ดังนั้นเวอร์ชันของ Julienne กับชีสละลายรวมกับเห็ดและครีมจึงเป็นทางออกที่ดี จูเลียนคลาสสิกกับเห็ดพอชินีจะกลายเป็นละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

จูเลียนกับไก่ เห็ดพอชินี และชีส

จูเลียนร้อนๆ กับไก่และเห็ดพอชินีจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว เมื่อครอบครัวกำลังรอของอร่อยโดยเฉพาะสำหรับมื้อเย็น

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• เห็ดพอชินี - 600 กรัม
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 300 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• พริกไทยขาวป่น
• ปาปริก้า.

เราแนะนำให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจูเลียนกับไก่และเห็ดพอชินี

ต้มเนื้อให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อน ใส่ในกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอกแล้วทอดจนนุ่ม

ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแป้งจนเป็นสีเบจใส่ครีมเปรี้ยวเกลือใส่พริกไทยและปาปริก้าแล้วนำไปต้ม

รวมเนื้อและเห็ดเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

แจกจ่ายไส้ที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มเทชั้นของชีสขูดด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ

ทันทีที่ชั้นบนสุดของจูเลียนกลายเป็นสีทอง ให้นำจานออกและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรจูเลียนเห็ดพอชินีแช่แข็งกับไก่

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงจะเป็นจูเลียนจากเห็ดขาวแช่แข็ง พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขาแม้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม (15%) - 300 กรัม
• เนยใส - 20 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันลีน
• เกลือ;
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง)

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ตัดเห็ดที่ละลายน้ำแข็งและบีบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงจนนุ่ม

รวมเนื้อหัวหอมและเห็ดผสมให้เข้ากันและเกลือ

ผัดแป้งในกระทะแห้งประมาณ 3-5 นาที ใส่เนยใส คนให้เข้ากัน แล้วเทครีมลงไป

แยกเป็นก้อนดีใส่ลูกจันทน์เทศและเคี่ยวจนข้น

เทซอสลงในไส้เห็ด คนให้เข้ากัน แล้วจัดวางบนเครื่องทำ cocotte

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180-190 ° C

เสิร์ฟจานที่โต๊ะ ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง ขนมปังปิ้งกับซอสกระเทียมจะดูดีมากกับจูเลียน

สูตรสำหรับจูเลียนจากเห็ดพอชินีแช่แข็งจะเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับขั้นตอนการทำอาหารนาน ๆ เพราะเห็ดจะถูกแช่แข็งต้มแล้ว

Julienne จากเห็ดพอชินีแห้งกับไก่

คุณยังสามารถปรุง Julienne จากเห็ดพอชินีแห้ง อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้นต้องเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

• เห็ด (แห้ง) - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 250 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยป่น (ดำ) - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

Julienne นี้ทำจากเห็ดพอชินีแห้งจะไม่มีรสชาติด้อยกว่าตัวเลือกอื่นๆ ความนุ่มและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองต้องประหลาดใจ

บีบเห็ดแช่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมทอดในกระทะจนนิ่ม

ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดจนของเหลวเห็ดระเหย

ต้มไก่ ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นเส้นแล้วคลุกเคล้ากับเห็ด

โรยส่วนผสมด้วยแป้งผสมให้เข้ากันเทครีมและครีม

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อหาข้น

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เมล็ดวอลนัทที่บดแล้ว หัวหอมสับแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งไส้ออกเป็นรูปร่าง ขูดชีส โรยด้านบนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร Julienne กับเห็ดพอชินีและชีสในเตาอบ

ต่อไปเราขอเสนอสูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดพอชินีและชีส ชีสที่นี่จะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน

• เห็ด - 700 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/3 ช้อนชา

หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนของเหลวระเหยหมด

ใส่หัวหอมสับลงในเห็ดแล้วผัดจนนุ่ม

ละลายเนย ใส่แป้งและผสมให้ละเอียด เทนมในส่วนและคนให้เข้ากัน

นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย

เติม cocottes ลงครึ่งหนึ่งด้วยไส้เห็ดและหัวหอม โรยด้วยชีสขูดแล้วเติมอีกครั้ง

กระจายชีสขูดที่เหลืออย่างสม่ำเสมอกับชั้นบนสุด

อบจูเลียนจากเห็ดพอชินีในเตาอบจนได้ครีมชีสด้านบน

Julienne จากเห็ดพอชินีกับครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรอื่นที่ง่ายและไม่ซับซ้อนสำหรับจูเลียนจากเห็ดพอชินีพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ทุกวัน ยิ่งกว่านั้น ของว่างร้อนๆ เวอร์ชั่นนี้ทำขึ้นในเวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น

• เห็ดพอชินี - 800 กรัม
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• ครีม - 200 กรัม
• คอทเทจชีส (ไม่เปรี้ยว) - 100 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• ปาปริก้า;
• น้ำมันพืช;
• ปรุงรสสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งพวง

ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมรวมทุกอย่างแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ผสมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสจนเนียน เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

รวมซอสครีมเปรี้ยวยัดไส้เห็ดและหัวหอม ปรุงรส ปาปริก้าและคนให้เข้ากัน

ใส่มวลในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสขูดด้านบน

ใส่เห็ดพอชินีจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบและอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 200 ° C

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับเมื่อเสิร์ฟ

วิธีการปรุงเห็ดพอชินีจูเลียนในกระทะ?

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสาวถามคำถาม: จะปรุงจูเลียนจากเห็ดพอชินีได้อย่างไรหากไม่มีชามมะพร้าวและจานอบ? ในกรณีนี้ ให้ใช้กระทะทอดธรรมดา หากในครอบครัวมีผู้ใหญ่หลายคน Julianne จากเห็ดพอชินีในกระทะสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบา ๆ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ด (porcini) - 600 กรัม
• ชีสดัตช์หรือรัสเซีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 4 หัว;
• ครีม - 400 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกป่น
• เนย;
• ใบโหระพา

ตัดหัวหอมเป็นวง ทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ต้มเนื้อ แกะกระดูก ลอกหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น

รวมเนื้อ หัวหอม เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเคี่ยวนาน 20 นาที

เพิ่มเครื่องปรุงรสและกระเทียมสับ คนและใส่แป้งลงในส่วนผสม

เทครีมในส่วนคนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ด้านบน ตะแกรงชีสลงในกระทะโดยตรงแล้วปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนชีสขูดละลาย

ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้โรยจูเลียนด้วยใบโหระพาซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมดั้งเดิม

สูตรง่ายๆสำหรับ Julienne จากเห็ดพอชินีกับครีม แม้ว่าจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร แต่ก็มีรสชาติไม่เท่ากัน

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว;
• ครีม - 400 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• พริกเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นเส้น, เกลือ, ใส่พริกไทยและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งลงในไส้เห็ด เทครีมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ให้เป็นก้อน

กระจายมวลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ชีสขูดไว้ด้านบน

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C

เห็ดจูเลียนกับเห็ดพอชินีกับแฮม

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดจูเลียนจากเห็ดพอชินีด้วยการเติมแฮม ตัวเลือกนี้จะถูกใจผู้ชายมากกว่า

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรพร้อมรูปถ่ายของจูเลียนกับเห็ดพอชินีอยู่ด้านล่าง

• แฮม - 400 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• ครีม - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ชีส - 300 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• น้ำมันพืช.

สุ่มเห็ดและหัวหอมสับ ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กานพลูกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทำซอสจากครีมและแป้ง: ผสมส่วนผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

รวมส่วนผสมครีมเปรี้ยวกับเห็ดและหัวหอม

ใส่แฮมที่หั่นแล้วคนให้เข้ากัน

เติม cocotte ด้วยไส้แล้วเทชีสขูดลงไป

อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

สูตร Julienne จากเห็ดพอชินีกับครีมและกะหล่ำดอก

สูตรสำหรับเห็ดพอชินีจูเลียนที่เติมกะหล่ำดอกเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ช่อดอกกะหล่ำดอก - 300 กรัม
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• น้ำมันลีน
• ออริกาโนและพริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพาสีเขียว

ผัดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันจนนิ่ม

เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่กะหล่ำปลีกับเห็ด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น ออริกาโน่และคนให้เข้ากัน

ในกระทะที่แยกจากกันในน้ำมันให้ผัดพริกหยวกหั่นเป็นเส้น

รวมกับกะหล่ำปลีและเห็ดเพิ่มครีมและแป้ง

ผัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากแป้งและเคี่ยวเป็นเวลา 7-10 นาที

ใส่ไส้ในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 20 นาที

นำออกเทลงในชีสขูดแต่ละชิ้นแล้วอบอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟ Julienne กับแขกหรือโหระพาทำเองที่ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว

Julienne จากเห็ดพอชินีสามารถปรุงล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ในแม่พิมพ์ได้ จากนั้นก่อนที่แขกจะมาถึงให้อบในเตาอบอย่างรวดเร็ว ของว่างร้อนในฤดูหนาวจะทำให้พวกเขาพอใจอย่างมาก