พายกับเนื้อสับและเห็ด: ภาพถ่าย, สูตรสำหรับพายพัฟและเยลลี่กับเนื้อสับและเห็ด
เมื่อพูดถึงการทำขนม แม่บ้านสามเณรหลายคนเริ่มพูดถึงเรื่องนี้ด้วยอคติบางอย่าง โดยกลัวว่าความพยายามในการทำอาหารของพวกเขาจะสูญเปล่า เนื่องจากขาดประสบการณ์ พวกเขาคิดว่าพวกเขาจะทำลายจาน: แป้งจะไม่ขึ้นหรือหดตัวเมื่ออบและอาจดูเหมือนเป็นการยากที่จะเตรียมไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพายที่มีเนื้อสับและเห็ดซึ่งจะกล่าวถึงในบทความของเรา
ฉันต้องบอกว่าความกลัวดังกล่าวไม่มีมูลความจริงเพราะไม่ยากที่จะเตรียมขนมอบดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสิบสูตรมาช่วย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันและเทศกาลของคุณ ด้านล่างคุณจะเห็นการเลือก 6 สูตรยอดนิยมสำหรับพายกับเห็ดและเนื้อสับ
พายทรายใส่เห็ดและเนื้อสับ
แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับขนมอบคาวเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบและง่ายต่อการเตรียม
- เนยหรือมาการีน (แช่เย็น) - 230 กรัม
- แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การกรอก:
- เห็ด - 350 กรัม
- เนื้อสับ (ใด ๆ สับ) - 350 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ครีมหรือมายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย;
- สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น) - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ถูเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่แป้ง จากนั้นเราก็บดมวลด้วยมือของเราให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
ขับไข่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง - 5-7 นาที
เราม้วนแป้งที่ได้เป็นลูกบอลใส่ในชามลึกแล้วคลุมด้วยฟิล์ม
เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและในระหว่างนี้เรากำลังยุ่งอยู่กับการเติม
หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
จากนั้นเราก็เปลี่ยนเนื้อที่ออกผลเป็นจานลึกแล้วใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดลงในกระทะ
เมื่อผักนิ่ม ให้ส่งเนื้อสับไปผัดให้สุก
รวมมวลกับเห็ดปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วคลุกเคล้า
ม้วนแป้งเค้กออกแล้วใส่ลงในจานอบ ในกรณีนี้ควรอบเค้กที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที
บางทีคุณอาจมีสูตรขนม Shortcrust ที่คุณชื่นชอบอยู่แล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ทำพายกับเห็ดได้อย่างปลอดภัย พายเนื้อสับและเห็ดนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมะเขือเทศ เราจึงแนะนำให้ลองทำในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อต่อไปของคุณ
สูตรทำเยลลี่พายเนื้อสับและเห็ดในเตาอบ
การทำพายเยลลี่กับเนื้อสับและเห็ดจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง และนี่คือการอบแล้ว
- Kefir - 200-250 มล.;
- เนย - 60 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 220 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- โซดา - 1 ช้อนชา
การกรอก:
- เห็ดและเนื้อสับสด - 300 กรัมต่อชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศที่ชอบ
เราขอแนะนำให้เริ่มเตรียมพายง่ายๆด้วยการเติม
เพื่อรสชาติ ควรใช้เนื้อหมูหรือเนื้อบด (คลุกเคล้าให้เข้ากัน) ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ผัดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดแยกกัน
ผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และพักไว้
แป้งโด: ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับไข่ เกลือ โซดา และตีให้เข้ากัน เพิ่มเนยและปัดเพิ่มแป้ง
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ออก ½
กระจายไส้และเทมวลที่เหลือไว้ด้านบน
อบพายสับและเห็ดในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
พายกับเนื้อสับและเห็ดจากแป้งที่ไม่มียีสต์
ในรุ่นนี้แป้งสำหรับพายกับเห็ดและเนื้อสับทำโดยไม่ใช้ยีสต์ อร่อยมากที่จะลิ้มลองขนมอบสำเร็จรูปกับอาหารจานแรก - ซุป Borscht น้ำซุป ฯลฯ
- เนย - 130 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีมเปรี้ยว - 170 มล.;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
การกรอก:
- เห็ดป่าต้มหรือเห็ดนางรม - 350 กรัม
- หมูสับและเนื้อ - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ (ดิบ) - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือพริกไทยป่น
แป้งเป็นสิ่งแรกที่ต้องทำในสูตรนี้
ในชามลึกแยกต่างหากตีครีมเปรี้ยวกับไข่สองฟอง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่เนย เกลือและน้ำตาล
ตีให้เข้ากันอีกครั้งและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง พร้อมแล้วเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากดึงฟิล์มติดบนจาน
ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" เราจะเตรียมฟิลเลอร์หรือไส้
ตัดเนื้อผลไม้พร้อมกับหัวหอมเป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอด: ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมแล้วใส่เห็ด เราผัดต่อไปจนนุ่มและในตอนท้ายเราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน คลึงส่วนใหญ่ด้วยไม้คลึงแป้งแล้ววางลงในถาดที่ทาน้ำมัน ทำรูให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมแล้ววางไส้
นำแป้งชิ้นที่สองมาปั้นเป็นชั้นเค้กด้วย ปิดเค้กด้วยเทปกาวที่ขอบด้านล่าง
นำเข้าอบ 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ทาพายด้วยไข่
ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่าพายเนื้อสับและเห็ดนั้นสวยงามและน่ารับประทานมาก
สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมพัฟกับเห็ดและเนื้อสับ
สูตรสำหรับขนมพัฟกับเห็ดและเนื้อสับนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูปเชิงพาณิชย์
มันทำกำไรได้มากที่จะเอาขนมอบออกไปนอกบ้านเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจซึ่งหมายความว่าพวกเขาตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- พัฟเพสตรี้ - 700 กรัม
การกรอก:
- เห็ด (ดอง) - 400 กรัม
- เนื้อสับ (สดใด ๆ ) - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช.
ในตัวเลือกนี้ เราจะใช้การทดสอบที่ซื้อมา ซึ่งมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการเตรียมโต๊ะอย่างรวดเร็วสำหรับการมาถึงของแขก
เรามีส่วนร่วมในการกรอก: แยกเนื้อสับในกระทะจนสุกครึ่ง จากนั้นล้างเห็ดและปอกหัวหอม
เราหั่นส่วนผสม 2 อย่างนี้เป็นชิ้นๆ แล้วทอดตามเนื้อสับ
ใส่ทุกอย่างรวมกันแล้วใส่ไข่สับละเอียด เกลือ พริกไทย และผสม
เรารีดแป้งทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย เราทำรูด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบขนมพัฟกับเนื้อสับและเห็ดที่ 190 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที
พาย Flip-flop กับไก่สับและเห็ด
พายแบบ flip-flop เป็นส่วนผสมระหว่างพายกับหม้อปรุงอาหาร แต่เป็นจานที่อร่อยและนุ่มมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว เราเสนอให้ปรุงพายแบบพลิกกลับกับเห็ดและไก่สับ
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 หยิก;
- Kefir ที่อุณหภูมิห้อง - 200 มล.;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา;
- มาการีนครีม - สำหรับทาแม่พิมพ์
การกรอก:
- แชมเปญ - 250-300 กรัม
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- น้ำมันพืช.
ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อสับดังนั้นควรต้มเต้านมในน้ำเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศ: lavrushka เกลือและเม็ดพริกไทยดำ
จากนั้นสับเนื้อด้วยมีดทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่ในชามแยกต่างหากแล้วส่งเห็ดไปที่กระทะเพื่อทอด
ทอดเนื้อผลไม้จนของเหลวระเหย จากนั้นผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และพักไว้
เทแป้ง: ผสมแป้งกับผงฟู เทลงใน kefir ผัด ตีไข่และใส่เกลือ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนก้อนละลาย
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีนใส่ไส้ที่ด้านล่างแล้วเทลงบนแป้ง
อบพายไก่สับและเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีที่ 180-190 ° C เมื่อขนมอบเย็นตัวลงแล้ว ให้พลิกกลับด้านบนจานและ ... voila! อาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรับประทานพร้อมเสิร์ฟ
พายไส้เนื้อสับ เห็ด และชีส
สุดท้าย เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรพายเนื้อสับ เห็ดและชีส ในกรณีนี้เราจะนำแป้งขนมชนิดร่วน
- แป้งขนมปังชนิดร่วน - 600 กรัม
การกรอก:
- เห็ด - 250 กรัม
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันลีน.
หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ส่งไปทอดในน้ำมันแล้วใส่เนื้อสับและกระเทียมบด
ผัดมวลจนเกือบสุก, เกลือ, พริกไทย, คลุกเคล้าและปิดเตา
รีดแป้งเป็นชั้นๆ ให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
เราสร้างด้านข้างวางไส้โรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ
เปิดพายเนื้อกับเนื้อสับเห็ดและชีสอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 ° C
