คุณต้องปิดเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาปิดอะไร: คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
การเก็บรักษาเห็ดถือเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว แทบไม่มีใครที่ไม่ชอบเปิดขวดเห็ดดองในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะของป่า อย่างไรก็ตาม ก่อนที่พวกเขาจะไปที่โต๊ะ ร่างกายของผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้ต้องผ่านการแปรรูปหลายขั้นตอน มีความแตกต่างหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์ที่แม่บ้านทุกคนที่มีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องรู้ ตัวอย่างเช่น คุณจำเป็นต้องรู้ว่าฝาไหนดีที่สุดสำหรับการดองเห็ด?
ฝาปิดอะไรที่จะม้วนเห็ดดองเพื่อเก็บในฤดูหนาว
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรถามคำถามนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก เนื่องจากหลายคนทราบถึงกรณีของการเป็นพิษจากแบคทีเรียบูทูลิซึม ซึ่งเกิดจากการอุดตันอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ อย่างไรก็ตาม ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์บางคนใช้อุปกรณ์เหล็กเหล่านี้อย่างมั่นใจโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ แล้วใช้ฝาอะไรปิดเห็ดดองได้บ้างคะ?
ก่อนอื่นคุณต้องคิดก่อนว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบใดที่คุณวางแผนที่จะดำเนินการกับพืชเห็ดที่เก็บเกี่ยว: เกลือหรือดอง หากเรากำลังพูดถึงเห็ดเค็ม ที่นี่คุณต้องใช้ฝาโพลีเอทิลีนหรือฝาแก้ว แต่จะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาหลังมากเกินไป ในกรณีที่ไม่มีอากาศ แบคทีเรียสารพิษโบทูลินัมที่เป็นอันตรายจะเริ่มพัฒนาในขวดโหล ในกรณีนี้ ควรใช้ฝาโพลีเอทิลีนเพราะจะช่วยให้อากาศผ่านได้อย่างอิสระ
และถ้าคุณต้องการเตรียมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ คุณควรใช้ฝาอะไรปิดเหยือก? ใช้เหล็กหรือฝาเกลียวได้ไหม ปรากฎว่าการใช้วิธีการกลิ้งนี้ค่อนข้างเป็นไปได้และปลอดภัยหากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในน้ำดอง ความจริงก็คือสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดป้องกันไม่ให้แบคทีเรีย botulinum toxin อาศัยอยู่ในขวดและเพิ่มจำนวนขึ้น มิฉะนั้น หากไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียอันตรายที่เข้าไปในโถด้วยดินที่เหลืออยู่บนเนื้อเห็ด คุณอาจมีความเสี่ยงสูง ท้ายที่สุดไม่ว่าผลไม้จะได้รับการประมวลผลดีเพียงใด สัดส่วนของสิ่งสกปรกขั้นต่ำยังคงอยู่บนพื้นผิวของมัน
ดังนั้นภายใต้ฝาที่จะดองเห็ดคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณยังสามารถใช้ฝาพลาสติกได้ อย่างไรก็ตาม เวลาในการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก ระยะเวลาพักชิ้นงานในห้องใต้ดินขึ้นอยู่กับฝาปิดที่เก็บเห็ดดอง ฉันต้องบอกว่าเนื้อผลไม้ถูกเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนไม่เกิน 3 เดือนและใต้ฝาโลหะ - ไม่เกิน 1 ปี
ฝาปิดเห็ดดองใช้ฝาอะไรดี?
มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับฝาที่จะม้วนเห็ดดองด้วย ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณต้องการใช้ฝาโลหะ ให้ใส่ใจกับคุณภาพของฝาเหล่านั้น แต่ละชิ้นมีสารเคลือบเฉื่อยพิเศษอยู่ภายใน โค้ง มีรอยขูดขีด และคราบวานิชที่มองเห็นได้ด้านหลัง จะดีกว่าที่จะไม่ถ่าย
ก่อนที่จะเลือกฝาปิดเห็ดดองคุณต้องคำนึงว่าโลหะสามารถออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับน้ำดอง ดังนั้นในกรณีนี้ควรเติมน้ำเกลือเพื่อไม่ให้โดนคอกระป๋องและเก็บภาชนะไว้ในตำแหน่งตั้งตรงเท่านั้น นอกจากนี้เพื่อให้โลหะไม่เป็นสนิมคุณสามารถเทน้ำมันพืชชั้นเล็ก ๆ ลงบนน้ำดองแล้วม้วนขึ้นอย่างกล้าหาญ อย่าลืมด้วยว่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่ขวด แต่ยังรวมถึงฝาด้วย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดเมื่อตัดสินใจว่าควรปิดฝาเห็ดดองแบบใดไม่มีคำตอบเฉพาะสำหรับคำถามนี้ แต่มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ที่คุณต้องฟังเมื่อเลือกวิธีการเย็บตะเข็บ
เห็ดพอชินีดองใช้ฝาปิดอะไรได้บ้าง
แล้วเห็ดพอชินีดองล่ะ - เปลือกผลไม้ชนิดนี้ใช้ฝาชนิดใด? ในกรณีนี้ยังไม่มีกฎหมายเฉพาะและกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ตามที่ระบุไว้แล้วภายใต้ฝาครอบโพลีเอทิลีนอายุการเก็บรักษาเห็ดจะลดลงอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณต้องการให้ขนมของคุณอยู่ได้นานขึ้น ควรใช้ฝาโลหะแทน อย่างไรก็ตาม จะต้องมีกรดอะซิติกอยู่ในน้ำดอง
เมื่อรู้เคล็ดลับง่าย ๆ เหล่านี้แล้ว คำถาม: ควรใช้ฝาปิดชนิดใดในการปิดเห็ดดองจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับต้องงุนงง
