emmabrewda.com

เห็ดชานเทอเรลสด ๆ ที่นำมาจากป่าเป็นที่ชื่นชอบมากสำหรับรสชาติ กลิ่นหอม และความสะดวกในการเตรียม นอกจากนี้ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ยังเปิดโอกาสให้ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดในวันหยุดทางศาสนาเพื่อเลิกเนื้อสัตว์ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อประโยชน์และความอิ่มของอาหารในทางใดทางหนึ่ง

การทำอาหารชานเทอเรลสดนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณใช้สูตรอาหารที่เสนอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน ตัวเลือกที่รวบรวมไว้สำหรับการเตรียมอาหารอร่อยจากผลไม้เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดชานเทอเรลที่สดใหม่เพื่อกระจายเมนูประจำวันของครอบครัวและทำให้มื้ออาหารวันหยุดของคุณสดใสขึ้นได้? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าจานใด ๆ ที่มีเห็ดเหล่านี้ดูน่ารับประทานอร่อยน่ารับประทานและมีสุขภาพดี คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจากเห็ดชานเทอเรล: เห็ดสดสามารถแช่แข็ง ทอด ซุปต้ม ตุ๋นในครีมเปรี้ยว อบและเกลือสำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็ง Chanterelles สดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องให้ความร้อนเบื้องต้น

วิธีการแช่แข็งชานเทอเรลสดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องให้ความร้อนเบื้องต้น?

• เห็ด;
• ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก

1. ควรทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากป่า ตัดปลายขาและเช็ดหมวกด้วยฟองน้ำหรือผ้าเช็ดตัวสำหรับห้องครัว
2. กระจายเห็ดบนถาดในชั้นเดียวและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิต่ำสุด
3. นำออก แจกจ่ายในภาชนะหรือถุง แล้วนำกลับไปช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิปกติ

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดชานเทอเรลสดแช่แข็ง? ในกรณีนี้ จานใด ๆ ที่คุณสามารถจินตนาการได้เตรียมจากพวกเขา: ตั้งแต่ซุป ซอส ไปจนถึงไส้สำหรับขนมอบโฮมเมด - เลือกด้วยตัวคุณเอง! อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เห็ดแช่แข็งไม่เสียรูปลักษณ์ ควรทำการละลายน้ำแข็งทีละน้อย วางเห็ดในชามลึกแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น นอกจากนี้คุณต้องละลายผลิตภัณฑ์เป็นส่วน ๆ นั่นคือเพื่อให้ส่วนหนึ่งเพียงพอสำหรับเตรียมจาน โปรดทราบว่าไม่อนุญาตให้แช่แข็งชานเทอเรลอีกครั้ง!

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลสดกับหัวหอม

เห็ดชานเทอเรลสดผัดกับหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างที่มีแก้ว 40 องศา หรือเป็นไส้สำหรับพาย จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยาก

• ชานเทอเรล 2 กก.
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักใบเขียว (ใด ๆ )

วิธีการทอดชานเทอเรลสดจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. หลังจากที่เห็ดปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้ว ให้ใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. หั่นเป็นชิ้นวางในกระทะร้อนแล้วทอดจนของเหลวระเหย
3. เทน้ำมันพืชและทอดต่อเป็นเวลา 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ใส่เห็ดลงไปผัดและผัดต่อจนหัวหอมนิ่ม
6. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ผักใบเขียว ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

วิธีการทอดชานเทอเรลสดในซอสมะเขือเทศ

การทอดชานเทอเรลสดในมะเขือเทศสำหรับแม่บ้านทุกคนจะไม่ใช่เรื่องยาก อาหารจานอร่อยดังกล่าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งต้ม หรือข้าว

• ชานเทอเรล 1 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอม 500 กรัม
• มะเขือยาว 300 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 มล.
• 2-3 เซนต์ น้ำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• 2 ชิ้น กานพลูและใบกระวาน

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลสดอย่างถูกต้องมีอธิบายไว้ในขั้นตอนด้านล่าง ดังนั้นกระบวนการจะค่อนข้างง่าย

1. ชานเทอเรลปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. พวกเขาจะวางในกระทะทอดเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนปานกลางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. น้ำมันเทลงในเห็ดใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
4. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ถัดไปแนะนำมะเขือยาวปอกเปลือกผสมมวลทั้งหมดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
6. พริกปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้นแล้วใส่แครอทและมะเขือยาว
7. ทอดประมาณ 7-10 นาที และเทลงในเห็ดและหัวหอม
8. วางมะเขือเทศผสมกับน้ำเค็มเพื่อลิ้มรสและพริกไทย
9. ซอสถูกเทลงในเห็ดพร้อมกับผักกานพลูและใบกระวาน
10. กระทะปิดฝาและเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
11. เตาปิดและกระทะทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ชานเทอเรลกับผักผสม

ชานเทอเรลสดผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม

ชานเทอเรลสดผัดกับมันฝรั่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้จานนี้ก็น่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

• ชานเทอเรล 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 4 กลีบ.

การทำอาหารชานเทอเรลสดกับมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. ปอกเปลือกเห็ดชนิดหนึ่ง ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก ตัดขาส่วนใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด
3. เทน้ำมันพืชประมาณ 150 มล. แล้วทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วสับ: หัวหอมเป็นวงบาง ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน
5. เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดผัดและทอดต่อเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
6. ใส่มันฝรั่งในกระทะแยกกับน้ำมันอุ่น ผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
7. รวมเห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่งผัด, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยแล้วใส่กระเทียมสับด้วยมีด
8. ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปประมาณ 3-5 นาที
9. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมผักกระป๋องหรือแตงกวาสดและมะเขือเทศฝาน

วิธีทำซุปเห็ดชานเทอเรลสดกับชีสละลาย

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลสดมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และอร่อยมาก อาหารค่ำสำหรับครอบครัวจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอนหากหลักสูตรแรกนี้อยู่บนโต๊ะ

• ชานเทอเรล 500 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 สิ่ง. มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 1 แครอท;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 2 ชิ้น ชีสแปรรูป
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับทอด

ซุปจากเห็ดชานเทอเรลสดจัดทำเป็นขั้นตอนและออกแบบมาสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างตัดปลายขาแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปรุงเห็ดชานเทอเรลสดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วใส่เห็ดในเนยละลาย (1 ช้อนโต๊ะ)
3. ทอดเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลางและเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับ
4. ทอดต่อไปประมาณ 5-7 นาทีและในระหว่างนี้ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ต้มน้ำในกระทะเคลือบ ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
6. แยกแครอทขูดในน้ำมันรวมกับเห็ดและหัวหอมใส่มันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. ขูดชีสเพิ่มลงในซุปและคนตลอดเวลาปล่อยให้มันละลาย
8. ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศที่คุณชอบ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปยืนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปเห็ดชานเทอเรลสด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับซุปเห็ดที่เสนอจากชานเทอเรลสดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเพราะด้วยการเติมครีมคุณจะได้ซุปข้นที่อร่อย มันจะดีกว่าที่จะปรุงในน้ำซุปไก่ แต่คุณสามารถใช้น้ำได้

• น้ำซุป 1 ลิตร
• ชานเทอเรล 800 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีม 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ใช้สูตรจากภาพถ่ายเพื่อทำซุปเห็ดหลินจือสด:

ลอกชานเทอเรลล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่เนยละลายลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วรวมกับเห็ดผัดจนนุ่ม

นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ต้มประมาณ 20 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว ตีซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส ใส่ครีม ผสมให้เข้ากัน นำซุปไปต้ม ต้มและปิดไฟ

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที และจัดเสิร์ฟโดยเทใส่จานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับทำชานเทอเรลสดในครีม

วิธีการปรุงชานเทอเรลสดถ้าคุณต้องการอาหารที่ละเอียดอ่อนอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพอใจ? เราขอเสนอวิธีปรุงเห็ดป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ตุ๋นในครีมเปรี้ยว จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ปรากฎว่า "เลียนิ้วของคุณ"!

• ชานเทอเรล 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• หัวหอม 2 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับและ / หรือผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับทำชานเทอเรลสดในครีมมีอธิบายไว้เป็นขั้นตอนเพื่อให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

1. ต้มเห็ดหลังจากทำความสะอาดเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเค็ม
2. ใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำและเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ปอกหัวหอมชั้นบนล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
5. ใส่เห็ดและทอดต่ออีก 10 นาที
6. รวมกระเทียมบดกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยป่นตีเล็กน้อย
7. เพิ่มผักใบเขียวผสมและเทลงในเห็ดและหัวหอม
8. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
9. ลองทำดู และถ้าคุณมีเกลือไม่พอ ให้เติมเกลือ
10. ผัดปิดไฟแล้วทิ้งเห็ดตุ๋นไว้บนเตาอีก 5-7 นาที
11. สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่งต้ม

วิธีทำเห็ดหลินจือสดใส่ไก่

เนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนผสมกับเห็ดชานเทอเรลและครีมเปรี้ยวจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มและบัควีท สูตรสำหรับทำชานเทอเรลสดในครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย และสำหรับมื้อกลางวันแบบสั้นๆ ของครอบครัว ก็เป็นตัวเลือกที่ดี

• ไก่ 1 กก. (ส่วนใดก็ได้);
• ชานเทอเรลสด 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด;
• 5 ชิ้น ใบกระวานและถั่วลันเตา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 150 มล.
• 1 ช้อนชา พริกป่นและส่วนผสมของพริกป่น

คุณต้องปรุงเห็ดชานเทอเรลสดกับไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นขั้นตอนเพื่อแบ่งเวลาและความพยายามอย่างเหมาะสม

1. ไก่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ พร้อมกับกระดูก
2. ล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกวางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
3. เห็ดทำความสะอาดเศษซากป่าล้างในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น
4. ตัดปลายขาและเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ไก่วางในหม้ออุ่นซึ่งจานจะถูกเคี่ยว
6. น้ำมันพืชเทและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เห็ดทอดในกระทะแยกต่างหากจนสุกรวมกับไก่
8. ผัดเนื้อและเห็ดรวมกันประมาณ 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
9. แนะนำครีมเปรี้ยวเทน้ำเกลือแกงส่วนผสมของพริกป่นใบกระวานและถั่วออลสไปซ์
10. เนื้อหาของกระทะผสมปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

บอกเลยว่าส่วนผสมทั้งสามอย่าง (เห็ด ไก่ และครีมเปรี้ยว) ผสมกับแกงนั้นอร่อยมาก การรักษาดังกล่าวอาจเป็นอาหารอิสระหรือเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก

สูตรทำอาหารชานเทอเรลสดในหม้อ

สูตรต่อไปนี้สำหรับทำชานเทอเรลสดจะดึงดูดนักชิมเพราะส่วนผสมทั้งหมดจะถูกอบในหม้อพร้อมนมและชีส

• ชานเทอเรล 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• ไก่สับ 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• นม 300 มล.
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด

การทำเห็ดชานเทอเรลสดในหม้อเป็นเรื่องง่าย หากคุณใช้คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. คัดแยกและทำความสะอาดชานเทอเรลจากเศษซากป่า ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ใส่ในกระทะกับเนย (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
4. ผสมกับเห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคน
5. ผัดไก่สับในเนย (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับมันฝรั่งและเห็ด
6. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผสมอีกครั้ง
7. ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ คนให้เข้ากัน ใส่ในหม้อ ทาน้ำมันด้วยเนย
8. ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในนม เทลงในหม้อเท่าๆ กัน แล้วใส่ในเตาอบ
9. เปิดเครื่องที่ 180 ° C และตั้งเวลาบนแผงควบคุมเป็น 60-75 นาที (แล้วแต่ปริมาณกระถาง)
10. เสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกเท่านั้น

รับรองได้เลยว่าจานจะออกมาอร่อยถูกใจและหอมกรุ่นแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยความรักและห่วงใยต่อคนที่คุณรัก

ชานเทอเรลสดเกลือเย็น

คุณสามารถเตรียมอะไรอีกบ้างที่คุณสามารถเตรียมจานชานเทอเรลสดเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกรับเชิญในวันหยุดด้วย เราเสนอให้เก็บเกี่ยวชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาวโดยใส่เกลือด้วยวิธีเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแก้วสี่สิบองศา

• ชานเทอเรล 3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่;
• ร่มดิลล์ (1 ชิ้น ต่อ โถ 1 ลิตร)

เห็ดชานเทอเรลสดเกลือตามสูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. คัดแยกชานเทอเรล ทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อน และล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น เพื่อให้ทรายและเศษเล็กเศษน้อยหลุดออกมา
2. ตัดปลายขาที่ปิดสนิทแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. วาง "หมอน" ลูกเกดบริสุทธิ์และใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. วางชานเทอเรลชั้นแรก ปิดฝา แล้วโรยด้วยเกลือบางๆ
5. จากนั้นใส่พริกไทยดำเล็กน้อย
6. โรยเห็ดแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย
7. บนเห็ดชั้นบนสุด ให้ใส่ร่มของผักชีฝรั่ง กดด้วยมือของคุณแล้วกดกดทับเพื่อให้เห็ดหลั่งน้ำออกมา
8. นำไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลา 5-7 วัน
9. ทันทีที่ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ให้เอาการกดขี่ออก ปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน
10. การเก็บเกี่ยวชานเทอเรลจะพร้อมใช้งานใน 30 วัน