วิธีทำเห็ดแห้ง: สูตรและรูปถ่าย วิธีทอดเห็ดแห้งและตุ๋นกับมันฝรั่ง

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมอาหารจากเห็ดแห้งกับมันฝรั่งจากจานเดียวกันกับของขวัญที่สดใหม่จากป่าคือต้องแช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อน ในเวลานี้ ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ หลังจาก 30 นาที คุณสามารถปรุงเห็ดแห้งกับมันฝรั่งตามที่ระบุในสูตรที่คุณชอบ

สลัดมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่งแจ็คเก็ต - 7 ชิ้น
  • ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
  • แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
  • หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
  • แชมเปญแห้ง - 250 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
  • ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 50 กรัม
  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการปอกมันฝรั่งในผิวหนังหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันในกระทะเป็นเวลาสามนาที เกลือและพริกไทยมันฝรั่งโอนไปยังชามสลัด

ถัดไปล้างเห็ดแช่ครึ่งชั่วโมงหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือแล้ววางบนมันฝรั่ง ล้างหัวหอมสีเขียวสับและเพิ่มลงในชามสลัด

ไข่ลวกล่วงหน้า. หั่นพร้อมกับแตงกวาใส่ในสลัด

ทำน้ำสลัด: รวมน้ำส้มสายชู ครีม ครีม พริกไทยและเกลือ

ปรุงรสสลัดตามสูตรนี้ด้วยมันฝรั่งและเห็ดแห้งกับซอส คนและเสิร์ฟ

ซอสเห็ดแห้ง

ซอสเห็ดสำหรับจานมันฝรั่งและซีเรียล

  • เห็ดแห้ง 50 กรัม
  • เนย 100 กรัม
  • หัวหอม 300 กรัม
  • น้ำซุปเห็ด 1 ลิตร
  • แป้งสาลี 4 ช้อนชา
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนเตรียมซอสเห็ดแห้งสำหรับมันฝรั่งหรือจานซีเรียล เห็ดจะต้องล้าง แช่ ต้ม แยกออกจากน้ำซุป สับและทอดด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดแป้งจนเป็นสีแดงและเพิ่มความร้อนให้กับน้ำซุปเห็ดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เกลือน้ำซุปต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วรวมกับเห็ดทอด

เสิร์ฟซอสแสนอร่อยพร้อมหม้อมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด และอาหารมันฝรั่งและซีเรียลอื่นๆ

มันฝรั่งทอดราดซอสเห็ด

  • เห็ดแห้ง 30 กรัม
  • แป้งสาลี,
  • เนย,
  • หัวหอม,
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับมันฝรั่งทอด: มันฝรั่ง 600 กรัม, ไข่ 1 ฟอง (ไข่แดง), ไขมันพืช 20 กรัมสำหรับทอด, เกลือเพื่อลิ้มรส สับเห็ดแห้งต้มด้วยมีดใส่แป้งและเนยทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดต้มประมาณ 15-20 นาทีใส่หัวหอมทอดเกลือนำไปต้มแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ ทำอาหารทอด: สับมันฝรั่งต้มในเครื่องบดเนื้อ, ใส่ไข่แดง, ผสม; ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยคลุกเกล็ดขนมปังทอดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ซุปใส่เห็ดแห้งและมันฝรั่ง

ซุปเห็ดนางรมแห้ง

  • น้ำ - 2 ลิตร;
  • เห็ดนางรมแห้ง - 60 กรัม
  • มันฝรั่ง - 500 กรัม
  • แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1 กานพลู;
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • เกลือพริกไทย
  • ครีมและสมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

จำเป็นต้องแช่เห็ดนางรมแห้งในน้ำเดือดล่วงหน้า สำหรับจำนวนเห็ดที่ระบุในสูตร 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ของเหลว

หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วรอจนเดือด จากนั้นเราก็โยนเห็ดของเราลงในกระทะพร้อมกับของเหลวที่แช่ไว้และต้มประมาณ 25 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นชิ้น หัวหอม แครอท และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ

เราใส่มันฝรั่งและแครอทลงในเห็ดแล้วปรุงจนเกือบสุก

ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที เราจะส่งหัวหอมและกระเทียมไปที่ซุป เกลือและพริกไทย

ในตอนท้ายใส่ใบ lavrushka ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานต้มสักครู่

เสิร์ฟซุปเห็ดแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับละเอียด

ซุปเห็ดกับบวบ

  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเห็ดแห้ง
  • 3 มันฝรั่ง
  • บวบ 300 กรัม
  • นม 250 มล.
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักชีฝรั่งสับ
  • 1 แครอท
  • 1 หัวหอม
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
  • น้ำ,
  • เกลือ,
  • พริกไทย.
  1. ก่อนที่จะเตรียมซุปจากเห็ดแห้ง มันฝรั่ง แครอทและบวบจะต้องปอกเปลือกและขูดหัวหอมสับ
  2. แช่เห็ดก่อน แล้วต้มในกระทะ เปลี่ยนน้ำสองครั้ง กรองน้ำซุปหั่นเห็ดเป็นเส้น
  3. เทนมลงในน้ำซุปเห็ด ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ใส่ courgettes, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและเห็ดสับลงในหม้อ เทน้ำซุปเห็ดนมปรุงรสด้วยครีมโรยด้วยเกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบอุ่นปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
  4. โรยซุปเห็ดแห้งกับมันฝรั่งตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพรสับ

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรอาหารจากมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง:

สูตรมันฝรั่งอบกับเห็ดแห้ง

มันฝรั่งกับเห็ด

  • มันฝรั่ง 1 ½ กก.
  • เห็ดหอมแห้ง 150 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 190 ° C

เทเห็ดด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรทิ้งไว้ 20 นาที

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ควรใช้แปรง) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ช้อนโต๊ะผักและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนแล้วทอดกระเทียมจนใส

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที

สายพันธุ์เห็ดเก็บน้ำซุป

ใส่เห็ดลงในมันฝรั่งและหลังจากนั้น 1-2 นาทีก็เติมน้ำซุปที่นั่น เคี่ยวนาน 10-12 นาที ปิดฝา

ทำน้ำสลัดโดยถูมาจอแรม สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชที่เหลือในครก

อัดจาระบีที่ด้านล่างของแผ่นอบด้วยน้ำสลัดครึ่งหนึ่งวางมันฝรั่งกับเห็ดแล้วเทน้ำสลัดที่เหลือ

อบจานมันฝรั่งแสนอร่อยกับเห็ดแห้งในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที

เห็ดแห้งอบกับมันฝรั่ง

องค์ประกอบ:

  • เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
  • มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ลูก
  • 2 หัวหอม
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยว
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเห็ดกับมันฝรั่ง:

แช่เห็ดแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเพื่อให้บวม ระบายน้ำที่พวกเขาปัสสาวะแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มชิ้นเห็ดและทอดต่ออีก 5-10 นาที ในตอนท้ายของการทอดใส่แป้งครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วนำไปต้ม

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะที่ทาไขมัน โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และราดด้วยน้ำมัน อบเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานมันฝรั่งด้วยเห็ดแห้ง อบในเตาอบ สับด้วยสมุนไพร

สูตรมันฝรั่งผัดเห็ดแห้งในกระทะ

เห็ดพอชินีตากแห้งสไตล์สโตรกานอฟ

  • เห็ดพอชินีแห้ง 40 กรัม
  • นม 1 แก้ว
  • เนย 40 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
  • 1 หัวหอม
  • มะเขือเทศ 1 ช้อนชา หรือ ซอสมะเขือเทศร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี 1 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งล่วงหน้าหั่นเป็นเส้น ก่อนทอดมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง ให้ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ทอดมันฝรั่ง

ในการปรุงมันฝรั่งทอดตามสูตรนี้จะต้องแยกเห็ดแห้งล้างให้สะอาดแช่ในนมต้มร้อนและปล่อยให้บวม

แล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมัน โรยด้วยแป้ง แล้วทอดอีกครั้ง

เพิ่มมะเขือเทศอุ่นด้วยน้ำมันครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับละเอียดผัดเกลือผัดและอุ่น

เสิร์ฟร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง กับมันฝรั่งทอด สลัดผักสด

วิธีการทอดเห็ดพอชินีแห้งกับมันฝรั่ง

เห็ดกับมันฝรั่งทอดและหัวหอม

  • มันฝรั่ง 700 กรัม
  • เห็ดพอชินีแห้ง
  • 3 หัวหอมขนาดกลาง
  • น้ำมันพืช
  • เนย 25 กรัม
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • โหระพา (โหระพา)

ก่อนทอดเห็ดแห้งกับมันฝรั่งให้หั่นหัวหอมเป็นวง (ครึ่งวง) ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที วางหัวหอมบนจานแยก แช่ผ้าขาวแห้งในน้ำร้อนครึ่งชั่วโมง ผัดในน้ำมันพืชด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาเป็นเวลา 3 นาที วางเห็ดบนจานแยก

สับมันฝรั่งอย่างหยาบและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและเห็ดและชิ้นเนย อุ่นเครื่องทุกอย่างพร้อมกัน 1-2 นาที มันฝรั่งทอดเกลือและพริกไทยในกระทะกับเห็ดแห้งเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดและตุ๋นกับเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งผัดเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า

  • มันฝรั่ง - 56 ชิ้น;
  • หัวหอม 2 ชิ้น;
  • เห็ดแห้ง - 150 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา;
  • มาจอแรม - ½ ช้อนชา

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ก่อนปรุงมันฝรั่งทอดให้ล้างเห็ดแห้ง เติมน้ำกรองทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเราสะเด็ดน้ำ เติมใหม่ เกลือ และตั้งให้เดือด หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดแห้งตามสูตรนี้ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม multicooker แล้วใส่หัวหอมสับ

ใช้ปุ่มควบคุม ตั้งค่าโปรแกรม FROY และเวลาทำอาหาร 35 นาที แล้วกดปุ่ม START

ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดที่ต้มแล้วลงไปผัดต่ออีก 5 นาที คนทุกอย่างเป็นระยะ หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งสับ มาจอแรมและเกลือ ผัดและปรุงอาหารเวลาที่เหลือ เปิดฝาเป็นระยะและผสมมันฝรั่งกับเห็ดเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจากเสียงบี๊บ ให้ปิด multicooker โปรยมันฝรั่งทอดกับเห็ดใส่จาน

มันกลายเป็นมันฝรั่งทอดกับเห็ดแห้งที่อร่อยและน่ารับประทานมากปรุงในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งผัดเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า

  • มันฝรั่งลูกเล็ก - 1 กก.
  • เห็ดแห้ง - 100 กรัม
  • เนย - 50 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

สำหรับจานนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกมันฝรั่งที่เล็กที่สุดที่คุณสามารถหาได้ วิธีนี้จะทำให้ทอดเร็วขึ้นและดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ขนาดของหัวไม่ควรใหญ่กว่าวอลนัท ในการปรุงอาหารในเวลาเดียวกันและสม่ำเสมอ ให้จับคู่มันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ข้อดีของมันฝรั่งลูกเล็กๆ แบบนี้คือมันมักจะถูกที่สุดถ้าซื้อจากตลาด

ในการปอกมันฝรั่งลูกเล็ก ๆ ให้เทลงในกระทะขนาดใหญ่เติมเกลือโต๊ะหยาบหรือเกลือทะเลสองสามกำมือแล้วปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน หลังจากออกกำลังกายไป 5 นาที คุณจะได้หัวที่สะอาดและเรียบร้อย ซึ่งจะต้องล้างจากสิ่งสกปรกและเกลือเท่านั้น

ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า ให้นำมันฝรั่งที่ล้างแล้วไปต้มในชาม ปิดด้วยน้ำ และนำไปต้มในโปรแกรม "การทำอาหาร"

โยนเห็ดแห้งที่แช่ลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดเห็ดในน้ำมันพืช

ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งแล้วทิ้งในกระชอนหากคุณต้มหัวก่อนแล้วจึงทอด พวกมันจะคงรูปร่างและไม่กระจุย

อุ่นเนยในหม้อหุงช้าในโปรแกรม "Fry" และทอดมันฝรั่งอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำเช่นนี้ให้พยายามพลิกหัวให้น้อยลงและระมัดระวังให้มากที่สุด ใส่เห็ดทอด.

ใน 3 นาที จนนุ่มใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟมันฝรั่งทอด multicooker แสนอร่อยกับเห็ดแห้ง โรยด้วยผักชีฝรั่งมากมาย

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

  • มันฝรั่ง - 78 ชิ้น;
  • เห็ดแห้ง - 150 กรัม
  • ซอสมายองเนสกับครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา;
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

เริ่มแรกเราต้องล้างเห็ดแห้งและแช่ไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้ม 20 นาที เมื่อเห็ดพร้อมเราก็นำ multicooker ออกมาเทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่เห็ดที่ต้มแล้ว

เราเชื่อมต่อ multicooker กับไฟหลักและใช้ปุ่มควบคุมเพื่อตั้งค่าฟังก์ชั่นการทอดเวลาทำอาหารคือ 8 นาที กดปุ่มสตาร์ท

ผัดเห็ดเป็นระยะ หลังจากสัญญาณเสียงให้ใส่มันฝรั่งสับลงในเห็ด เกลือใส่ใบกระวานสับและพริกไทยป่น

เพิ่มซอสมายองเนสด้วยครีมและผสม

เราตั้งโหมดเคี่ยวเวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง กดปุ่มสตาร์ท

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมสลัดและจัดโต๊ะได้

หลังจากเสียงบี๊บให้ปิด multicooker มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งกลายเป็น 100%!

วิธีทำมันฝรั่งและเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า (พร้อมวิดีโอ)

  • เห็ดพอชินีแห้ง - 60 กรัม
  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
  • เกลือเพื่อลิ้มรสหรือ 3 หยิก
  • เครื่องเทศสำหรับจานเห็ด - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

เราได้ต้มเห็ดแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในชามของเครื่องใช้แล้วอุ่นในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 3 นาที เปิดและใส่หัวหอมและชิ้นเห็ดที่เตรียมไว้ในเนย เทเนยและทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่หัวหอมและเห็ดทอด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเปิดชามแล้วโยนมันฝรั่งลงไป เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยที่เราทิ้งไว้หลังจากต้มเห็ดแห้ง

เราตั้งค่าโหมด "ดับ" ในอุปกรณ์และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที พร้อม!

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดแห้งกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า:

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ดแห้ง

มันฝรั่งตุ๋นเห็ดนางรมแห้ง

  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • เห็ดนางรมแห้ง - 40 กรัม
  • คันธนู - 1 หัว;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำซุปเนื้อ - 200 มล. (+ ชิ้นเนื้อ);
  • เครื่องเทศ;
  • น้ำมันพืช;
  • ผักใบเขียวสด.

ก่อนเคี่ยวมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง ให้แช่ของขวัญจากป่าในน้ำหรือนมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้น เราปรุงน้ำซุปเนื้อสามารถใส่เนื้อต้มลงในจานได้

จากนั้นเราต้มเนื้อผลไม้แยกกันในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและหั่นผัก: หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง - เป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมและ "ทอง"

โอนเห็ดด้วยช้อน slotted จากกระทะไปที่กระทะแล้วผัดกับหัวหอมต่อไปประมาณ 10 นาที

ผสมมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว กระเทียมบด และเครื่องเทศแยกกันกับน้ำซุป ผัดและส่งไปเคี่ยวเห็ด ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ด

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง (7-10 นาที) แล้วโอนไปยังเห็ด

เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาทีในตอนท้ายให้โรยมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยสมุนไพร

วิธีทำสตูว์เห็ดแห้ง

มันฝรั่งตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
  • เห็ดแห้ง - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • เนย - 20 กรัม
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำ - 500 มิลลิลิตร

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าระดับมันฝรั่งควรอยู่ต่ำกว่าระดับน้ำ 2 นิ้ว น้ำส่วนเกินเพียงแค่ต้มมันฝรั่ง แต่เราต้องการให้พวกเขาเคี่ยว ทันทีที่มันฝรั่งต้มให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หั่นเห็ดตามชอบ

ก่อนปรุงเห็ดแห้งและมันฝรั่งทอด ให้สับหัวหอม ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ขณะเคี่ยวไปเรื่อยๆ น้ำจะเดือดและแทบไม่เหลือน้ำในมันฝรั่ง ใส่เห็ดที่ทอดลงในมันฝรั่งที่เสร็จแล้วเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนย เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งบนโต๊ะร้อนๆ

เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

  • เห็ดแห้ง 400 กรัม
  • หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน
  • หลอดไฟ,
  • เกลือ,
  • พริกไทย,
  • ใบกระวาน,
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ก่อนเตรียมเห็ดแห้งกับมันฝรั่ง ของขวัญจากป่าต้องทำความสะอาด ล้าง และประมาณ 5-6 นาที จุ่มในน้ำเดือด จากนั้นใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะลึกเทน้ำมัน เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในกระทะเดียวกัน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวต่อเล็กน้อย (7-10 นาที) ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, ทอด, ผสมกับหัวหอมสับและผสมกับเห็ด ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกเต็มที่ โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งและน้ำซุปเนื้อ

ชานเทอเรลเหลือง ชานเทอเรลสีซีด ตุ๋นในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ.

  • ชานเทอเรลแห้ง 500 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน
  • 2-3 เซนต์ น้ำซุปเนื้อหนึ่งช้อน,
  • เกลือ,
  • ผักใบเขียว

ชานเทอเรลแห้ง เปลือกชานเทอเรลซีดและเหลือง หั่น ถ่ายโอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ใส่น้ำซุปเนื้อ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที หั่นมันฝรั่งตามชอบแล้วใส่ลงในหม้อ เคี่ยวมันฝรั่งกับเห็ดประมาณ 30 นาที เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งในน้ำซุปเนื้อให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดแห้งในหม้อ

ปลาทอดกับมันฝรั่งในหม้อ

สำหรับ 6 ชิ้น

  • มันฝรั่ง - เนื้อ 300 กรัม
  • 2 หัวหอม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน
  • เห็ดแห้ง 30 กรัม
  • แป้งครึ่งแก้ว
  • เกลือ.

ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะ

สับเห็ดแห้งที่แช่ไว้อย่างประณีตแล้วผัดกับหัวหอม

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย

ใส่มันฝรั่ง, ปลาทอด, เห็ด, หัวหอมในหม้อเป็นชั้น ๆ และมันฝรั่งอีกครั้งด้านบน ผัดกับน้ำมันและน้ำสต๊อกปลา ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม

เมื่อเสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดแห้งที่ปรุงในหม้อ ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งอบเห็ดกับครีม

คุณจะต้องการ:

  • มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
  • เห็ดป่าแห้ง 250 ตัว;
  • 1 หัวหอม;
  • เอ็มเมนทัลชีส 100 กรัม
  • เนย 10 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือและพริกไทยดำป่นสด
  • ลูกจันทน์เทศ

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 45 นาที ใส่คันธนู

เห็ดและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวอีก 57 นาที ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมซอสแยกต่างหาก ผสมครีมและนม เกลือและพริกไทย แล้วใส่ลูกจันทน์เทศหล่อลื่นหม้ออบด้วยเนยวางมันฝรั่งและเห็ดเป็นชั้น ๆ เทซอสลงในแต่ละชั้น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วชั้นบนสุดของมันฝรั่งในแต่ละหม้อ เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วใส่หม้อลงในหม้อเป็นเวลา 2530 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อมว่ามันฝรั่งควรจะนิ่ม เสิร์ฟจานโดยตรงในหม้อ

มันฝรั่งกับเห็ดแห้งและเบคอนในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

  • มันฝรั่งอ่อน 500 กรัม
  • เห็ดแห้ง (ป่า) 300 กรัม
  • เบคอน 150 กรัม
  • กระเทียม 6 กลีบ;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ไขมันเป็ด
  • 1 ขา;
  • 1 หัวหอมเล็ก
  • ใบกระวาน;
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
  • พวงของหัวหอมสีเขียว
  • เกลือและพริกไทยดำป่นสด

ปรุงน้ำซุปที่จะเคี่ยวสตูว์ วางขาในกระทะด้วยน้ำเย็นโดยไม่ต้องถอดผิวหนังออก ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วใส่พร้อมกับใบกระวาน เกลือน้ำซุปในอนาคต ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะ คุณสามารถใช้ซุปที่เตรียมไว้ได้ทันทีหรือแช่แข็งและทิ้งไว้ในภายหลัง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ละลายไขมันเป็ดในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 45 นาทีครึ่งสุก อุ่นน้ำมันพืชแยกต่างหาก.

ล้างเห็ด แยกขาออกจากหมวก ตัดหมวกที่ใหญ่ที่สุดออกเป็น 24 ส่วน

สับเบคอนเป็นก้อน ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดมาก ใส่เห็ดในกระทะก่อน แล้วตามด้วยกระเทียม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที ทอดเบคอนแยกกัน

หล่อลื่นหม้อด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างเห็ดด้านบนจากนั้นอีกชั้นของมันฝรั่งและหมู เทน้ำซุปลงในหม้อที่จะเคี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบ 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เมื่อเสิร์ฟให้โรยมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ดแห้งต้นหอมสับ

สูตรย่างกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง

  • ชานเทอเรลแห้ง - 100 กรัม
  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • พริกไทย
  • เกลือ
  • ใบกระวาน
  • น้ำมันทอด

ก่อนอื่นเติมชานเทอเรลด้วยน้ำร้อนเพื่อให้นิ่ม (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)

สับหัวหอมอย่างหยาบ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างเห็ดให้สะอาดและแห้ง ถ้าใหญ่มากก็ผ่าครึ่ง เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงไป

เห็ดจะต้องเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

หลังจาก 5 นาที ใส่แครอทลงไป คนอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ

ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะที่เนื้อย่างจะสุก

เมื่อเห็ดและผักสุกเพียงพอแล้ว ให้เทส่วนผสมในกระทะลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

เติมน้ำร้อนเพื่อเคลือบมันฝรั่ง ตั้งกระทะไฟ ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง

การย่างแบบไม่ติดมันกับเห็ดแห้งและมันฝรั่งจะพร้อมใน 20 ถึง 25 นาที อร่อย!