วิธีแยกแยะชานเทอเรลปลอมจากของจริง: ภาพถ่าย, วิดีโอของเห็ดที่กินได้และเห็ดที่กินไม่ได้
ชานเทอเรลที่กินได้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์มากที่สุด พวกเขาทำความสะอาดตับได้อย่างสมบูรณ์แบบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลบ radionuclides และบำรุงร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามิน แต่มีบางครั้งที่คนเก็บเห็ดเก็บ "พี่น้อง" ที่กินไม่ได้แทนชานเทอเรลตัวจริง วิธีแยกแยะเห็ดชานเทอเรลออกจากชานเทอเรลปลอมเพื่อไม่ให้สุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรักเสี่ยงโดยไม่จำเป็น? ในกรณีนี้คุณไม่สามารถพึ่งพาสัญชาตญาณได้ แต่ควรฟังคำแนะนำและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและมือสมัครเล่นที่มีประสบการณ์ในการล่าสัตว์ "เงียบ"
ในบทความนี้ การสนทนาจะเน้นที่วิธีแยกแยะเห็ดชานเทอเรลจากเห็ดพิษ ว่ามีสัญญาณอะไรบ้างสำหรับสิ่งนี้
คุณจะบอกชานเทอเรลจากคนพูดเท็จได้อย่างไร?
แม้ว่าชานเทอเรลปลอมจะไม่มีสารที่มีประโยชน์และมีรสชาติที่ดี แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพิษได้ ในองค์ประกอบของพวกเขาเห็ดปลอมไม่มีสารพิษที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงจัดเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข หลังจากแช่และอบร้อนแล้ว เห็ดแฝดเหล่านี้สามารถดอง เค็ม ทอด ตุ๋นได้
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เห็ดชานเทอเรลปลอมไม่เป็นอันตรายต่อชีวิต อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อการกินเห็ดเหล่านี้มากขึ้นอาจประสบกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
หนึ่งใน "พี่น้อง" ปลอมของชานเทอเรลที่กินได้คือเห็ดพูด คุณจะบอกชานเทอเรลจากสุนัขจิ้งจอกปลอมได้อย่างไร และจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเห็ดดังกล่าวอยู่ในตะกร้า? นักพูดไม่ใช่เห็ดพิษ และจะไม่มีพิษจากพวกมัน แต่คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่มีอยู่ในสาวผมแดงตัวจริง ดังนั้นผู้พูดหลังจากแช่ 3 วัน (โดยเปลี่ยนน้ำบ่อย) ให้ต้มประมาณ 30-35 นาทีแล้วจึงดำเนินการเก็บรักษาหรือปรุงอาหาร
วิธีแยกแยะเห็ดชานเทอเรลที่กินได้กับของปลอมการทำความคุ้นเคยกับแต่ละสายพันธุ์อย่างละเอียดจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น สปีชีส์จริงไม่เน่าเปื่อยในช่วงที่ฝนตกชุก และในช่วงฤดูแล้ง พวกมันไม่เคยแห้งแล้ง พวกมันก็หยุดเติบโต ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้วิธีแยกแยะเห็ดชานเทอเรล ดังนั้นพวกเขาจึงชอบพวกมันเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับความสามารถในการรักษาความสดและชุ่มฉ่ำในทุกสภาพอากาศ นอกจากนี้ เห็ดชานเทอเรลที่กินได้จะไม่มีหนอนและไม่แตกหักระหว่างการขนส่ง แม้ในปีที่ออกผลมากที่สุด พวกมันจะถูกเก็บเกี่ยวในถุง ในขณะที่ร่างของผลไม้ไม่สูญเสียความน่าดึงดูดใจและไม่แตกหัก
พิจารณารายละเอียดวิธีแยกแยะชานเทอเรลปลอมจากของจริงด้วยภาพถ่าย:
ชานเทอเรลหรือชานเทอเรลสามัญเป็นของตระกูลชานเทอเรล สร้าง symbiosis กับไม้สน, โก้เก๋, โอ๊ค, บีชหรือเบิร์ช เหนือสิ่งอื่นใด ชานเทอเรลชอบดินแดนที่มีภูมิอากาศอบอุ่น พวกเขาสนุกกับการปักหลักอยู่ในป่าเบญจพรรณและป่าสน เติบโตในตะไคร่น้ำ หญ้า หรือเศษซากพืช ฤดูเก็บเกี่ยวชานเทอเรลเริ่มต้นในต้นเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดจนถึงเดือนตุลาคม
ชานเทอเรลปลอมจะเติบโตบนต้นไม้ที่ร่วงหล่นหรือตอไม้ที่เน่าเสียเสมอ ต่างจากสปีชีส์จริงที่เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ ครอบครองพื้นที่โล่งทั้งหมด ตัวแทนที่กินไม่ได้เติบโตเป็นตัวอย่างเดียว ดังนั้น ถ้าเจอชานเทอเรลตัวหนึ่งอยู่ในป่า ไปรอบๆ จะดีกว่า
ภาพต่อไปนี้แสดงวิธีแยกเห็ดชานเทอเรลปลอมออกจากเห็ดที่กินได้:
หมวกใบแรกมีสีส้มหรือสีเหลืองทองที่มีรูปร่างเป็นกรวย ชานเทอเรลตัวจริงมีสีแดง มีลักษณะเป็นคลื่น ขอบมีรูปร่างไม่ปกติ ผิวเรียบเนียน แมตต์ แยกผิวออกจากเนื้อยากมาก
คนเก็บเห็ดสามเณรมักจะสับสนระหว่างชานเทอเรลปลอมกับของจริง เพราะ "ญาติ" ทั้งสองในอาณาจักรเห็ดเติบโตในป่าสนกลางมอสหรือบนไม้ที่ตายแล้ว
วิธีแยกแยะชานเทอเรลที่กินได้และกินไม่ได้ด้วยขาของมัน?
คุณจะแยกแยะชานเทอเรลที่กินได้และกินไม่ได้ด้วยขาของมันได้อย่างไร? ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มักจะให้ความสนใจกับส่วนนี้ของร่างกายที่ติดผลเมื่อรวบรวมชานเทอเรล หากขาของเห็ดนั้นแข็งแรงและหนา แสดงว่าคุณมีเห็ดชานเทอเรลตัวจริงอยู่ในมือ นอกจากนี้ในสายพันธุ์ที่กินได้ก้านจะผ่านเข้าไปในหมวกอย่างราบรื่นและมีสีสม่ำเสมอทั่วทั้งเห็ด รูปร่างของขามีรูปทรงกรวยซึ่งจะเรียวลงเล็กน้อย
ชานเทอเรลปลอมมีขาเรียวที่มีสีส้มสดใสซึ่งด้านล่างเข้มกว่ามาก ในตัวอย่างที่โตเต็มวัย ขาจะกลวงด้านในและแยกออกจากฝาปิดอย่างแหลมคม
นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าในชานเทอเรลที่กินได้และกินไม่ได้ในระยะเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจุดศูนย์กลางของหมวกจะสูงขึ้นเล็กน้อย เมื่อโตเต็มที่ก็จะโค้งงอและกลายเป็นเหมือนกรวย อย่างไรก็ตาม บนพื้นฐานนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กำหนดความสามารถในการรับประทานของเห็ด
คุณจะบอกเห็ดชานเทอเรลจากเห็ดมีพิษและเห็ดพิษอื่นๆ ได้อย่างไร?
เป็นไปได้ไหมที่จะแยกแยะเห็ดชานเทอเรลปลอมจากเห็ดที่กินได้โดยใช้เนื้อและต้องทำอย่างไร? โปรดทราบว่าเนื้อของเห็ดชานเทอเรลปลอมนั้นมีโครงสร้างที่หลวม มีรูพรุน และไร้รสอย่างสมบูรณ์ มันมีกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์ และถ้าคุณกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ สีจะไม่เปลี่ยน
เมื่อตัดแล้ว ชานเทอเรลตัวจริงจะมีจุดศูนย์กลางสีขาวและขอบสีเหลือง มีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์และรสเปรี้ยว เมื่อกดลงบนเนื้อกระดาษจะเหลือร่องรอยของโทนสีแดงทันที
คุณจะบอกชานเทอเรลจากเห็ดมีพิษหรือเห็ดปลอมบนจานได้อย่างไร? ชานเทอเรลสายพันธุ์แท้มีแผ่นหนาและหนาที่เคลื่อนผ่านขาได้อย่างนุ่มนวล แผ่นของพันธุ์ปลอมนั้นบางและบ่อยครั้งมีสีส้มสดใส พวกเขาไม่เคยไปที่ขา แต่เข้าถึงได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น หมวกและขาของชานเทอเรลที่กินไม่ได้นั้นมีโครงร่างที่ชัดเจนซึ่งไม่สามารถพูดถึงสายพันธุ์จริงได้ซึ่งหมวกและขาจะรวมกันในทางปฏิบัติ
แต่อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชานเทอเรลจริงกับสายพันธุ์ที่กินไม่ได้คือความพ่ายแพ้ของร่างกายที่ออกผลโดยปรสิต หากหนอนกินเนื้อและมีทางเดินที่โดดเด่นบนเห็ด แสดงว่าคุณมีเห็ดชานเทอเรลปลอมอยู่ตรงหน้าคุณ ปรากฎว่าปรสิตไม่ชอบชานเทอเรลจริงๆ เพราะมีสารที่เรียกว่าไคตินมานโนส มันปล่อยสารพิษที่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่เป็นอันตรายต่อตัวอ่อนของแมลง
โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องจำความแตกต่างทั้งหมดระหว่างชานเทอเรลปลอมและกินได้ 2-3 สัญญาณหลักก็เพียงพอแล้ว
เราแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงวิธีแยกแยะชานเทอเรลปลอมจากของจริง ซึ่งจะอธิบายทุกอย่างโดยละเอียด:
