เห็ดน้ำผึ้งบนป่าน: ภาพถ่าย, คำอธิบาย, เห็ดป่านในฤดูใบไม้ร่วงคืออะไรและเติบโตที่ไหน

เห็ดน้ำผึ้งได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของการเจริญเติบโต ที่อยู่อาศัยหลักของเห็ดเหล่านี้คือตอไม้ทั้งที่เน่าเสียและมีชีวิตอยู่ นั่นคือเหตุผลที่เห็ดเรียกอีกอย่างว่าเห็ดป่าน คนเก็บเห็ดชอบเก็บเห็ดน้ำผึ้งมากเพราะพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่และในที่เดียว หากคุณพบสถานที่ดังกล่าว เชื่อฉันเถอะ มีตะกร้าหรือถังหลายใบพร้อมผลไม้ล้ำค่าเหล่านี้ให้คุณ

เห็ดป่านถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ แต่สามารถแทนที่ปลาและเนื้อสัตว์ได้ พวกเขาชื่นชมเป็นพิเศษโดยผู้ทานมังสวิรัติเช่นเดียวกับผู้ที่ถือศีลอดและควบคุมอาหาร เห็ดน้ำผึ้งประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม C, BB, E และ PP, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียม, โปรตีนจำนวนมาก, กรดอะมิโนและไฟเบอร์ agaric น้ำผึ้งป่านทุกชนิดมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นในกรณีของโรคโลหิตจางขอแนะนำให้ใช้เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้เพียง 100 กรัมต่อวันเท่านั้นที่จะสามารถรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดได้

นอกจากนี้ เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่ปลูกบนตอไม้ยังอุดมไปด้วยสาร เช่น เรตินอล ซึ่งสามารถเสริมสร้างเล็บ ผม ฟื้นฟูผิว และปรับปรุงการมองเห็น ต้องขอบคุณเห็ดประเภทนี้ ร่างกายมนุษย์จึงอุดมไปด้วยวิตามิน C และ E ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบฮอร์โมนและภูมิคุ้มกัน แพทย์แนะนำให้ใช้เห็ดป่านสำหรับผู้ที่พบเชื้อ Escherichia coli หรือ Staphylococcus aureus และการใช้เห็ดหลินจือในฤดูใบไม้ร่วงทุกวันช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ เห็ดน้ำผึ้งยังมีสารที่สามารถต่อสู้กับเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและร้ายได้

ควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งป่าช่วงไหนดีที่สุด?

คนเก็บเห็ดสามเณรสนใจคำถามที่ว่าเมื่อไหร่จะดีกว่าที่จะเก็บเห็ดป่าน? เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว คุณภาพของการเก็บเกี่ยวเห็ดและปริมาณจะอยู่ที่ 5+ เสมอ โปรดทราบว่าฤดูเก็บเกี่ยวของเห็ดเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดน้ำผึ้งและสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่น เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเติบโตตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายน เห็ดฤดูร้อน - ตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงตุลาคม และเห็ดฤดูหนาว - ตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงมีนาคม

เพื่อสรุป จุดสูงสุดของคอลเลกชันของเห็ดน้ำผึ้งป่านตกในฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนกันยายนและตุลาคม ดูภาพเห็ดป่านฤดูใบไม้ร่วงในป่า:

บนตอไม้ที่เห็ดเติบโต: เบิร์ช, สนและพันธุ์อื่น ๆ

นอกจากนี้แฟน ๆ ของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ยังสนใจว่าตอไม้เห็ดน้ำผึ้งจะเติบโตอย่างไร? ในกรณีนี้ ควรขอคำแนะนำจากคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มากกว่า พวกเขาจะบอกคุณเกี่ยวกับสถานที่เห็ดร้อนในป่าอย่างแน่นอน แน่นอน ข้อมูลที่จำเป็นสามารถค้นหาได้อย่างอิสระในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ต ซึ่งจะช่วยให้ "แขน" มีความรู้ในการเก็บรวบรวมร่างกายผลไม้ ดังนั้น agaric น้ำผึ้งป่านเกือบทั้งหมดเติบโตบนต้นไม้และตอไม้ที่อ่อนแอหรือเสียหาย ไม้ผลัดใบหรือไม้ที่ตายแล้วหรือเน่าเสียมักถูกเลือกให้เป็นที่อยู่อาศัย: เบิร์ช, ออลเด้อร์, เอล์ม, แอสเพน, โอ๊คหรือบีช บ่อยครั้งที่เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนตอไม้สนหรือลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น บ่อยครั้งที่เห็ดเหล่านี้พบได้ในป่าชื้นทั่วรัสเซีย เห็ดน้ำผึ้งไม่ได้เติบโตเฉพาะในพื้นที่น้ำแข็งนิรันดร์เท่านั้น

เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนป่านในอาณานิคมขนาดใหญ่บางครั้งพบในกลุ่มเล็ก ๆ และแม้แต่ตัวอย่างโดดเดี่ยว หากคุณพบกลุ่มเล็กๆ เช่นนี้ อย่าออกไปทันที มองดีๆ รอบๆ แล้วคุณจะเห็นร่างผลไม้อีกกลุ่มหนึ่ง เส้นใยไมซีเลียมของพวกมันเชื่อมต่อกันเป็นเวลาหลายสิบเมตร บางครั้งมันง่ายที่จะมองเห็นมันอยู่ใต้เปลือกของตอไม้หรือพืชที่เป็นโรค เห็ดน้ำผึ้งคืออะไรและมีกี่ชนิด?

เราทราบทันทีว่าในอาณาเขตของรัสเซียมี agarics น้ำผึ้งป่านหลายแบบซึ่งคุณสามารถรับชมวิดีโอได้ที่ส่วนท้ายของบทความ นี่คือเชื้อราน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูร้อน ทุ่งหญ้า และฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม มีเพียงสามสปีชีส์ที่เติบโตบนตอไม้ ยกเว้นในทุ่งหญ้า ตัวแทนนี้ชอบที่จะตั้งรกรากอยู่ในหุบเขาที่มีความชื้นสูง ในทุ่งนา ในทุ่งหญ้า ในสวนและแม้กระทั่งในสวนสาธารณะ

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดน้ำผึ้งป่าน:

ขอบคุณรูปภาพที่นำเสนอ คุณสามารถค้นหาว่าเห็ดป่านมีลักษณะอย่างไร

เห็ดป่านในฤดูใบไม้ร่วงมีลักษณะอย่างไรและฤดูกาลสำหรับการสะสม (พร้อมรูป)

ชื่อละติน:อาร์มิลลาเรีย เมลเลีย

คำพ้องความหมาย: เชื้อราน้ำผึ้งแท้ osennik เห็ดน้ำผึ้งป่าน

ตระกูล: สรีรศาสตร์.

ประเภท: เห็ดน้ำผึ้ง (Armillaria)

หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 17 ซม. มีรูปร่างนูนซึ่งจะเปิดออกจนสุดและกลายเป็นแบนด้วยขอบหยัก สีมีตั้งแต่สีน้ำตาลน้ำผึ้งจนถึงสีเขียวมะกอกโดยมีจุดศูนย์กลางที่เข้มกว่า ปกคลุมไปด้วยเกล็ดแสงที่มีการจัดเรียงที่หายากซึ่งจากนั้นก็หายไป

ขา: มีสีเหลืองอ่อนซึ่งเปลี่ยนไปตามอายุและกลายเป็นสีชมพูน้ำตาล ความยาวตั้งแต่ 8 ถึง 12 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 2 ซม. ส่วนบนจะเบากว่า เข้มไปทางฐานและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของขายังปกคลุมด้วยเกล็ด ที่ส่วนบน ใต้ฝาครอบด้านขวามีวงแหวนรอบคล้ายเมมเบรน

เยื่อกระดาษ: เห็ดสาวมีเนื้อสีขาวหนาแน่น ด้วยการเติบโตของเชื้อราจะทำให้บางลง มีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ หากเห็ดเติบโตบนต้นสนหรือต้นสน สีของเห็ดจะเข้มขึ้น และรสชาติของเนื้อจะขม

จาน: หายาก เกาะติดขา สีขาว

กินได้: เห็ดกินได้ประเภท III

แอปพลิเคชัน: จากสายพันธุ์นี้ คุณสามารถปรุงอาหารและเตรียมอาหารได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์

การแพร่กระจาย: ปรสิตที่เติบโตไม่เพียงแค่บนตอไม้เท่านั้น แต่ยังเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ด้วย ไม่ว่าต้นไม้จะมีชีวิตหรือตายไปแล้วก็ตาม พวกเขาชอบป่าชื้นของซีกโลกเหนือ โดยปกติเห็ดป่านจะทำให้เกิดโรคเน่าขาวบนไม้ซึ่งนำไปสู่ความตายของต้นไม้ บางครั้งมันสามารถปรสิตบนไม้ล้มลุก เห็ดป่านกินได้ในภาพด้านล่าง:

ฤดูกาลสะสม: สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนเมื่ออุณหภูมิรายวันไม่ลดลง + 10 ° C ช่วงสูงสุดของฤดูเก็บเห็ดคือเดือนกันยายน

หลายคนมีความสนใจในคำถาม: เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตบนตอไม้อะไร? ฉันต้องการทราบว่าร่างกายของผลไม้ชนิดนี้สามารถเลือกชนิดของไม้ผลัดใบใด ๆ ก็ได้ น้อยกว่าพระเยซูเจ้า อย่างไรก็ตามตอไม้เบิร์ชได้รับเลือกเป็นสถานที่โปรดสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดในภาพดูเหมือนว่า:

เห็ดป่านฤดูหนาวเติบโตที่ไหนและอย่างไร?

agaric น้ำผึ้งป่านอีกประเภทหนึ่งคือฤดูหนาวซึ่งเติบโตในฤดูหนาว เห็ดป่านฤดูหนาวถือเป็นอาหารที่รับประทานได้ และภาพถ่ายที่แสดงด้านล่างจะช่วยให้คุณพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมได้ เห็ดฤดูหนาวเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน

ชื่อละติน:ฟลามูลินา เวลูติเปส

คำพ้องความหมาย: เห็ดโคลิเบีย เท้านุ่ม เห็ดฤดูหนาว enokitake

ตระกูล: สรีรศาสตร์.

ประเภท: ฟลามูลิน่า.

หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ถึง 10 ซม. แบนในผู้ใหญ่และนูนในเด็กและเยาวชน สีหลักคือสีเหลืองหรือน้ำตาลอมส้ม และตรงกลางเป็นเฉดสีเข้มกว่า

ขา: ความยาว 2 ถึง 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2 ถึง 1.5 ซม. มีรูปทรงกระบอกหนาแน่นท่อ สีน้ำตาลส่วนบนสีอ่อนกว่า - สีน้ำตาลแดง เฉพาะเห็ดหนุ่มเท่านั้นที่มีกระโปรงที่ขาในขณะที่ผู้ใหญ่จะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป

เยื่อกระดาษ: บางมีกลิ่นหอมและรสชาติ เนื้อมักเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

จาน: ยึดติดกับขาอาจสั้นลง สีมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลือง

กินได้: ในแง่ของรสชาติเห็ดอยู่ในหมวด 4 และถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตาม สามารถต้ม เค็ม ทอด ตากแห้ง และดองได้

ฤดูกาลสะสม: ตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงต้นเดือนมีนาคม โดยเฉพาะในช่วงที่ละลาย

การแพร่กระจาย: เห็ดป่านชนิดฤดูหนาวเติบโตที่ไหน โดยปกติเห็ดเหล่านี้จะเกาะอยู่บนไม้ที่ตายแล้วของต้นป็อปลาร์หรือต้นเบิร์ช พวกเขาชอบเขตภูมิอากาศที่อบอุ่นในอาณาเขตไม่เพียง แต่รัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบลารุสและยูเครนด้วย

แม้ว่าจะมีการสังเกตแล้วว่าเห็ดป่านเติบโตอย่างไร ฉันอยากจะแสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์ฤดูหนาวชอบปีนขึ้นไปให้สูง นั่นคือเห็ดเลือกสถานที่สำหรับปลูกไม่เพียง แต่บนตอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนต้นไม้ด้วยการปีนขึ้นไปสูง 2-3 เมตร

เห็ดกินได้ฤดูร้อน

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนที่นักเก็บเห็ดทุกคนรู้จักคือเห็ดป่าป่านที่ได้รับความนิยม

ชื่อละติน:Kuehneromyces มิวทาบิลิส.

ตระกูล: สโตรฟาเรีย

ประเภท: คิวเนโรไมซิส.

หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ถึง 9 ซม. สีเหลืองน้ำตาล มีไฟแช็กตรงกลาง ดูดซับความชื้นได้ดีและถือเป็นสารดูดความชื้นเนื่องจากจะเพิ่มขนาดเมื่อดูดซับความชื้น เมื่ออายุยังน้อย รูปร่างของหมวกจะนูนออกมาโดยมีตุ่มที่มองเห็นได้ชัดเจนอยู่ตรงกลาง เมื่อมันโตขึ้น ฝาครอบจะกลายเป็นแบนนูน ในสภาพอากาศที่เปียกชื้น พื้นผิวของหมวกจะเหนียว

ขา: ความหนาตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ซม. ความยาวตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. มีรูปทรงกระบอกโค้งด้านในกลวง แต่แข็ง ที่ขาสีน้ำตาลมีกระโปรงวงแหวนสีน้ำตาล ส่วนล่างของขามีโทนสีน้ำตาลเข้ม

เยื่อกระดาษ: บางสีขาวมีกลิ่นหอมและรสชาติ

จาน: สีของแผ่นเปลือกโลกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนในวัยหนุ่มสาวไปจนถึงสีน้ำตาลสนิมเมื่อครบกำหนด ตัวอย่างเล็กมีผ้าห่มใยแมงมุมที่คลุมจาน โดยปกติแผ่นเปลือกโลกจะเติบโตไปถึงลำต้น

กินได้: เห็ดกินได้ใช้ต้มเค็มและดอง

ฤดูกาลสะสม: เริ่มติดผลตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน จุดสูงสุดของการเก็บเกี่ยวคือในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

การแพร่กระจาย: เติบโตบนไม้ที่ผุและผุ ไม้ตาย และตอไม้ผลัดใบ หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ก็จะเกิดผลในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตามร่างกายที่ออกผลทุกประเภทเหล่านี้สามารถสับสนกับตัวแทนปลอมได้ ให้ความสนใจกับภาพถ่ายของเห็ดน้ำผึ้งป่านปลอมซึ่งคุณสามารถเห็นความแตกต่างจากสายพันธุ์ที่กินได้:

วิธีแยกแยะเห็ดป่านที่กินได้กับเห็ดปลอม (พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

วิธีแยกแยะเห็ดป่านจากคู่เท็จ? ความแตกต่างที่สำคัญถือเป็นกระโปรงวงแหวนที่ขาซึ่งพบได้เฉพาะในตัวแทนที่กินได้ของเนื้อผลไม้ ตามมาด้วยว่าเห็ดปลอมเหล่านี้ไม่มีวงแหวนดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อแตกต่างอื่นๆ ที่ช่วยให้ผู้เก็บเห็ดรู้จัก "ศัตรู" ได้

ตัวอย่างเช่น กลิ่นของเห็ดน้ำผึ้งป่านปลอมนั้นไม่น่าพอใจด้วยสีเอิร์ธโทน รสชาติมีรสขม แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ลอง

สีของเห็ดป่านปลอมนั้นสว่างกว่าเห็ดที่กินได้มาก หมวกของสัตว์เหมือนจริงไม่มีเกล็ด แต่โปรดทราบว่าเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้สำหรับผู้ใหญ่นั้นแทบไม่มีเกล็ดเลย

agarics น้ำผึ้งป่านที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :

ฟอยล์ปลอมกำมะถันเหลือง, seroplate

อิฐแดง, แหยะ, และ ฟอยล์ปลอมของแคนดอลล์.

เห็ดเหล่านี้ทั้งหมดมีจานสีเข้ม: จากสีเหลืองกำมะถันไปจนถึงมะกอกดำ

เห็ดป่านเติบโตอย่างไรและเลือกป่านชนิดใด? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าพวกมันเติบโตในลักษณะเดียวกับสายพันธุ์ที่กินได้ - ในกลุ่มใหญ่บนตอไม้เก่าที่เน่าเสียหรือต้นไม้ผลัดใบที่ร่วงหล่น

วิธีการทั้งหมดที่แสดงวิธีแยกแยะเห็ดป่านจากฝาแฝดปลอม ควรใช้โดยผู้เลือกเห็ดแต่ละคนด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดคุณต้องมีประสบการณ์มากมายในการเลือกเห็ด ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจว่าเห็ดชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณอย่าถือเลย

แม้ว่าฝาแฝดปลอมบางประเภทจะถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข นั่นคือเห็ดคุณภาพต่ำ แต่ทุกคนควรจำไว้ว่ายังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่ายังไม่ได้รับอันตรายจากร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรักอย่านำเห็ดป่านปลอมใส่ตะกร้าของคุณ