พันธุ์เห็ดฤดูใบไม้ร่วง: ภาพถ่าย, วิดีโอ, คำอธิบายของเห็ดที่กินได้, ปรากฏเมื่อใดและเติบโตอย่างไร

ทุกฤดูใบไม้ร่วง ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" จะเข้าป่าเพื่อผสมผสาน "มีประโยชน์และน่ารื่นรมย์" นอกจากการเดินในอากาศที่บริสุทธิ์และชื่นชมสีสันของฤดูใบไม้ร่วงแล้ว คุณยังสามารถเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้อย่างดี เมื่อเริ่มมีอาการของใบไม้ร่วงที่เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะปรากฏขึ้นซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างมากสำหรับรสชาติที่น่าดึงดูดและความเก่งกาจในการปรุงอาหาร แม่บ้านหลายคนมักตุนเห็ดกระป๋องแสนอร่อยไว้สำหรับฤดูหนาว และเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับมื้อเช้า กลางวันและเย็น

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงที่รู้จักกันดีไม่ใช่หนึ่งเดียว แต่เป็นชุดของสายพันธุ์ซึ่งมีมากกว่า 40 ในโลก ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียสามารถสังเกตผลไม้เหล่านี้ได้ประมาณ 10 ชนิด แต่ ข้อมูลดังกล่าวจะเป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์เท่านั้นซึ่งไม่สามารถพูดถึงคนเก็บเห็ดได้ อย่างหลังมีความกังวลเฉพาะว่าคุณจะแยกความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งที่กินได้กับน้ำผึ้งปลอมได้อย่างไร และมีเพียงผู้เก็บเห็ดที่ก้าวหน้าที่สุดเท่านั้นที่สามารถสังเกตเห็นว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้นั้นแตกต่างกัน บางครั้งความแตกต่างเหล่านี้ไม่มีนัยสำคัญนักจนผู้เชี่ยวชาญต้องตรวจสอบข้อโต้แย้งของ agaric น้ำผึ้งสองประเภทที่แตกต่างกันสำหรับการผสมข้ามพันธุ์ ...

บทความของเราให้ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้ หลังจากตรวจสอบข้อมูลที่ให้แล้ว คุณจะสามารถทราบถึงรูปร่างของผลไม้ สถานที่เติบโต และฤดูติดผล เราได้เลือกประเภทของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่พบมากที่สุดในรัสเซียซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เก็บเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง (จริงหรือป่าน)

เชื้อราในฤดูใบไม้ร่วงหรือน้ำผึ้งมีชื่อเสียงมากที่สุดในบรรดาตัวแทนของสกุล นี่คือเห็ดกินได้แสนอร่อยที่เข้ากับกระบวนการแปรรูปต่างๆ ได้ดี: ดอง, เกลือ, แช่แข็ง, อบแห้ง, ทอด, ฯลฯ.

ชื่อละติน:Armillaria mellea.

ตระกูล: Physalacriaceae (Physalacriaceae).

คำพ้องความหมาย: เชื้อราน้ำผึ้งแท้ฤดูใบไม้ร่วง

หมวก: ถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. (บางครั้งสูงถึง 15 และ 17 ซม.) เริ่มแรกนูนแล้วเปิดและกลายเป็นแบนทำให้เกิดขอบหยัก บางครั้งคุณจะเห็นตุ่มตุ่ม จุด หรือเกล็ดสีน้ำตาลเล็กๆ ตรงกลางหมวก สีผิวมีตั้งแต่สีเบจจนถึงสีน้ำตาลน้ำผึ้งจนถึงสีเทาน้ำตาล ภาพด้านล่างแสดงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง:

โปรดทราบว่าเมื่ออายุยังน้อย พื้นผิวของฝาของตัวที่ออกผลนั้นถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาวที่หายากซึ่งหายไปตามอายุ

ขา: บาง เป็นเส้นใย สูงถึง 10 ซม. และหนา 1-2 ซม. ขยายที่ฐานเล็กน้อย พื้นผิวเป็นสีอ่อนหรือสีเหลืองน้ำตาลและสังเกตเฉดสีเข้มกว่าที่ด้านล่าง เช่นเดียวกับฝา ก้านมีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุม บ่อยครั้งที่เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตพร้อมกับขาที่ฐาน

เยื่อกระดาษ: ในตัวอย่างเล็กมีความหนาแน่นสีขาวน่ารับประทานและกลิ่น เมื่ออายุมากขึ้นก็จะบางและได้รับความสม่ำเสมอ

จาน: หายาก ยึดติดกับลำต้นหรือลดลงเล็กน้อย เห็ดหนุ่มมีจานสีขาวหรือสีครีมซึ่งเข้มขึ้นตามอายุและปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาล นอกจากนี้แผ่นเปลือกโลกยังถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มซึ่งในร่างผลเก่าจะแตกออกจากหมวกแขวนอยู่บนก้านเหมือนวงแหวน

แอปพลิเคชัน: ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา เห็ดหมักเกลือแห้งและแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองแสนอร่อยนั้นทำมาจากมันซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่าแม้แต่เห็ดพอชินีและอูฐ นอกจากนี้เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงทุกชนิดยังมีสรรพคุณทางยาที่เด่นชัด

กินได้: เห็ดกินได้หมวด 3

ความเหมือนและความแตกต่าง: ฤดูใบไม้ร่วงอาจสับสนกับเกล็ดที่มีขนดกอย่างไรก็ตาม อย่างหลังแตกต่างจากราน้ำผึ้งในปัจจุบันด้วยจำนวนเกล็ดที่เพิ่มขึ้นบนพื้นผิวของผล เช่นเดียวกับกลิ่นฉุนคล้ายหัวไชเท้า และถึงแม้ว่าเกล็ดจะเป็นของเห็ดที่กินได้ (หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วเท่านั้น) แต่ก็ยังไม่อร่อยเท่าฤดูใบไม้ร่วง

การแพร่กระจาย: จากกึ่งเขตร้อนไปทางเหนือ ไม่ได้เติบโตเฉพาะในเขตดินเยือกแข็งเท่านั้น พบได้ในป่าเบญจพรรณชื้น: บนตอไม้และกิ่งไม้ที่ร่วงหล่น ส่วนใหญ่มักเป็นปรสิตซึ่งมีผลกระทบต่อต้นไม้และพุ่มไม้มากกว่า 200 สายพันธุ์ มักทำหน้าที่เป็นแซโพรไฟต์น้อยกว่า โดยจะตกตะกอนบนไม้ที่ตายแล้ว การตัดไม้ทำลายป่าของป่าสนยังไม่หลีกเลี่ยง

ที่น่าสนใจคือเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเรียกอีกอย่างว่าป่าน นี่เป็นเหตุผลเพราะส่วนใหญ่ชอบที่จะเติบโตบนตอไม้ ควรสังเกตว่าสีของตัวผลจะขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ที่ตกตะกอน ดังนั้นต้นป็อปลาร์อะคาเซียหรือหม่อนจึงให้สีเหลืองน้ำผึ้งกับน้ำผึ้ง, โอ๊ค - โทนสีน้ำตาล, เอลเดอร์เบอร์รี่ - สีเทาเข้มและต้นสน - โทนสีน้ำตาลแดง

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงตอนเหนือมีลักษณะอย่างไร: ภาพถ่ายและคำอธิบายของขาและหมวก

รูปภาพและคำอธิบายต่อไปนี้เป็นของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงทางเหนือ - เห็ดกินได้ยอดนิยมของสกุล Openok

ชื่อละติน:Armillaria borealis.

ตระกูล: สรีรศาสตร์.

หมวก: นูน เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. สีน้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลส้ม มักเป็นสีมะกอก ตรงกลางฝาจะเบากว่าขอบ พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กซึ่งมีสีเข้มกว่าสีหลัก 1-2 เฉด มีการสังเกตการสะสมของเกล็ดที่ใหญ่ที่สุดตรงกึ่งกลางฝา ขอบมีรอยหยักเล็กน้อยและมีสีเหลืองเข้มสกปรก

ขา: ทรงกระบอก บาง และบางครั้งขยายที่ฐาน สูงไม่เกิน 10 ซม. และหนาสูงสุด 1.5 ซม. ผิวจะแห้ง สีน้ำตาลอมเหลือง มีขนสีขาวอมเหลือง มีลักษณะเป็นวงแหวนของสปีชีส์ที่กินได้ทั้งหมดซึ่งจะกลายเป็นฟิล์มตามอายุและสังเกตเห็นเกล็ดที่ขอบ

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้ของสายพันธุ์นี้มีลักษณะอย่างไร:

เยื่อกระดาษ: หนาแน่นสีขาวหรือสีเบจคล้ายกับสำลีกด มีรสชาติและกลิ่น "เห็ด" ที่น่าพึงพอใจ

จาน: ตัวอย่างอ่อนมีสีขาวกลายเป็นสีครีมเหลืองตามอายุ

กินได้: เห็ดกินได้

แอปพลิเคชัน: เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท - ต้ม ทอด ตุ๋น ดอง เกลือ ตากแห้ง และแช่แข็ง ขาของเห็ดฤดูใบไม้ร่วงนั้นแข็ง จึงไม่ใช้สำหรับทำอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์เพื่อฟื้นฟูความดันโลหิตสูง นอกจากนี้เห็ดยังมีผลทำให้ร่างกายสงบช่วยในการฉายรังสีและรักษามะเร็ง

การแพร่กระจาย: เติบโตทั่วอาณาเขตของรัสเซีย ยกเว้นฟาร์นอร์ธ มันตั้งอยู่บนไม้ตายเช่นเดียวกับตอไม้สนและไม้ผลัดใบ การติดผลมีมากมายเพราะเห็ดเติบโตในครอบครัวใหญ่ ส่วนใหญ่มักพบในต้นเบิร์ช, ต้นไม้ชนิดหนึ่งและต้นโอ๊กบางครั้งอาจส่งผลต่อพุ่มไม้ ฤดูการเก็บของจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน-ตุลาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

เราเสนอให้คุณดูรูปเห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้อีกสองสามภาพ:

เห็ดขาอ้วนกินได้

ในบรรดาเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้ น้ำผึ้งโทลสตอพอดก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน - หนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งประสบความสำเร็จในการเก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่ในป่าเท่านั้น แต่ยังเติบโตในระดับอุตสาหกรรมด้วย

เชื้อราน้ำผึ้ง Fatfoot

ชื่อละติน:อาร์มิลลาเรีย ลูเทีย

ตระกูล: สรีรศาสตร์.

คำพ้องความหมาย: Armillaria Bulbosa, อินฟลาตา

หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 10 ซม. เมื่ออายุยังน้อยเห็ดมีหมวกทรงกรวยกว้างที่มีขอบหงายขึ้นจากนั้นก็หนาขึ้นและขอบตกลงมาและมีตุ่มปรากฏขึ้นตรงกลาง ตอนแรกมีสีน้ำตาลเข้มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุบนพื้นผิวมีเกล็ดสีเขียวอมเหลืองหรือสีเทามีขนจำนวนมากที่ยังคงมีอยู่แม้ในผู้ใหญ่

ขา: รูปทรงกระบอกมีคลาเวตหนาไปทางฐานปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาเหลือง พื้นผิวของขาเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและสีเหลือง (บางครั้งอาจเป็นสีขาว) ที่ด้านบน "กระโปรง" เป็นสีขาวฟิล์มซึ่งแตกแล้ว

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้แสดงอยู่ในรูปภาพ:

เยื่อกระดาษ: หนาแน่นขาวมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์บางครั้ง

จาน: บ่อยขึ้นเล็กน้อยสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ

กินได้: เห็ดกินได้

ความเหมือนและความแตกต่าง: น้ำหวานในฤดูใบไม้ร่วงอาจสับสนกับเกล็ดที่มีขนดกซึ่งโดดเด่นด้วยเกล็ดที่มีปริมาณสูงบนพื้นผิวของหมวก นอกจากนี้บางครั้งผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับเชื้อราน้ำผึ้งที่กินได้กับโฟมปลอมสีเหลืองกำมะถันที่เป็นพิษรวมถึงโฟมปลอมสีแดงอิฐที่กินได้ตามเงื่อนไข อย่างไรก็ตามในสปีชีส์ดังกล่าวไม่มีกระโปรงวงแหวนที่ขาซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผลไม้ที่กินได้ทั้งหมด

การแพร่กระจาย: เป็นซาโพรไฟต์และเติบโตบนหญ้าที่เน่าเปื่อย ตอไม้ที่เน่าเปื่อย และลำต้นของต้นไม้ ชอบไม้ไหม้และต้นไม้ผลัดใบที่ผุพังเช่นกัน ปลูกครั้งละหนึ่งชุด น้อยกว่าในกลุ่มย่อย นอกจากนี้ agaric น้ำผึ้งสายพันธุ์นี้สามารถเติบโตได้บนเตียงที่มีเข็มสปรูซ

เรายังเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง:

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตอย่างไรและในป่าอะไร

เวลาของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของดินแดนใดดินแดนหนึ่งรวมถึงสภาพอากาศที่กำหนดซึ่งรวมถึงอุณหภูมิและความชื้นของอากาศ สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยสำหรับการติดผลจำนวนมากของเห็ดถือเป็นอุณหภูมิอากาศเฉลี่ยรายวันที่กำหนดไว้ไม่ต่ำกว่า + 10 ° การกล่าวถึงประเภทของผลไม้อย่างมากแสดงให้เห็นถึงความคิดที่ว่าเมื่อเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงปรากฏขึ้น ดังนั้น การเติบโตของเห็ดจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในกลางเดือนตุลาคม ในบางภูมิภาค เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะยังคงออกผลจนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน หากอากาศอบอุ่น การเก็บเกี่ยวสูงสุดของเนื้อผลส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเดือนกันยายน คลื่นลูกที่อุดมสมบูรณ์อีกลูกหนึ่งเริ่มต้นด้วยการเริ่มต้นที่เรียกว่า "ฤดูร้อนของอินเดีย" นอกจากนี้เชื้อราน้ำผึ้งของสายพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงยังเติบโตอย่างแข็งขันในช่วงฝนตกหนักและชอบหมอกในเดือนกันยายน อย่างที่ทราบกันดีว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะโตเร็วมากเพียงไม่กี่วันหลังจากฝนตกที่ร้อนจัดก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถไปเก็บเห็ดรอบต่อไปได้

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเกือบทุกประเภทเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนตอไม้ ต้นไม้ล้ม ที่โล่งในป่า ฯลฯ ในการนี้ การเก็บเห็ดในป่าจะสะดวกมาก ส่วนใหญ่ เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเป็นปรสิต ที่เกาะอยู่บนต้นไม้ที่มีชีวิตและทำลายพวกมัน อย่างไรก็ตาม ยังมีแซโพรไฟต์ที่ชอบไม้เน่าเสียที่ตายแล้วอีกด้วย บางครั้งสามารถพบได้ใต้เปลือกของพืชที่ได้รับผลกระทบ

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตในป่าใดในรัสเซีย ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลายคนสังเกตว่าผลไม้เหล่านี้ชอบป่าผลัดใบที่ชื้น นอกจากนี้ยังพบการติดผลมากมายในพื้นที่ป่าโล่ง ส่วนใหญ่แล้วเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะเติบโตในป่าเบญจพรรณเลือกต้นเบิร์ชออลเด้อร์โอ๊กแอสเพนและต้นป็อปลาร์ เนื่องจากอาณาเขตของรัสเซียมีพื้นที่ขนาดใหญ่ที่มีป่าไม้ คุณจึงสามารถพบเห็ดน้ำผึ้งได้ในทุกพื้นที่

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตที่ไหนอีก

และเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตที่ไหนบนต้นไม้อะไร? บ่อยครั้งที่ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้สามารถพบได้บนพระเยซูเจ้า อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าสีของฝาและแม้แต่รสชาติของเห็ดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไม้ ดังนั้นเมื่อเติบโตบนต้นสนหรือต้นสนเห็ดน้ำผึ้งจะมีสีเข้มกว่าและมีรสขมเล็กน้อย

ความจริงที่น่าสนใจ: ในเวลากลางคืนคุณสามารถเห็นแสงจาง ๆ ของตอไม้ซึ่งเห็ดน้ำผึ้งเติบโต บ่อยครั้งคุณลักษณะนี้สามารถสังเกตได้ก่อนเกิดพายุฝนฟ้าคะนองเรืองแสงไม่ได้ถูกปล่อยออกมาโดยตัวผลไม้เอง แต่โดยไมซีเลียม บรรดาผู้ที่พบว่าตัวเองอยู่ใกล้ปรากฏการณ์ดังกล่าวในตอนกลางคืนยอมรับว่านี่เป็นภาพที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ!