emmabrewda.com

Julienne กับมันฝรั่งและเห็ดกลายเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจมากกว่าอาหารจานคลาสสิกที่ไม่ใช้มันฝรั่ง จานดังกล่าวสามารถผ่านการรับรองใหม่ได้อย่างปลอดภัยจากของว่างเป็นอาหารประเภทที่เต็มเปี่ยมเนื่องจากเมื่อได้ลิ้มรสแล้วแทบจะไม่มีใครขออะไรร้อน ถ้าไก่รวมอยู่ในองค์ประกอบของจูเลียนจากการ์ดที่มีเพื่อนและเห็ดแล้วผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำจูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

Julienne กับมันฝรั่งและเห็ด

• แชมเปญ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีม - 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ตัดมันฝรั่งทั้งหมดเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

หลังจากนั้นใส่เห็ดสับลงในผักผสมทุกอย่างเกลือปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ใส่ครีมและแป้งลงในชาม คนให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำอุ่น (ประมาณ 1 แก้ว) จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะและกวนเบา ๆ เติมเครื่องทำ cocotte

โรย cocottes ด้านบนด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอุ่น ทันทีที่ชีสกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน จูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่งปรุงในเตาอบก็พร้อม

สูตรจูเลียนที่ดีที่สุดกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้ว,
• 250-300 กรัม หัวหอม
• ชีส 50 กรัม,
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• ปริมาณแป้งเท่ากัน
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วต้มจนสุกครึ่ง ต่อไปโยนในกระชอนปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นนำไปผัดกับหัวหอมสับ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ละลายเนยและค่อยๆคนในแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นคนตลอดเวลาค่อยๆเทนมและครีมเปรี้ยวลงไป อุ่นซอสเล็กน้อยอย่านำไปต้ม
3. เทซอสที่ได้ลงบนเห็ดแล้วตั้งไฟให้เดือดประมาณห้านาที
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน (เครื่องทำโกโก้) ด้วยเนยปริมาณมาก (คุณสามารถใช้เนยได้) ใส่มันฝรั่งแล้วเทลงบนมวลที่ปรุงแล้ว โรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน โรยด้วยเนย แล้วอบในเตาอบจนชีสละลาย Julienne เตรียมตามสูตรนี้พร้อมเห็ดและมันฝรั่งพร้อม อร่อย!

Julienne กับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• เห็ด - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 แพ็ค
• ธนู - 3 หัว
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง เกลือ เครื่องเทศ เนย และน้ำมันพืช

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผัดเห็ด. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ในการปรุงจูเลียนกับมันฝรั่งและเห็ด ให้ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและสับในน้ำมันจนสุก แล้วผสมกับเห็ด
3. ใส่กระทะที่สองบนเตาและไม่ต้องเติมน้ำมันให้ทอดแป้งสักครู่ สิ่งสำคัญคือแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. จากนั้นใส่เนยหนึ่งช้อนลงในแป้งแล้วคนเร็วๆ ผัดจนเนยดูดซึม ผัดต่อไปเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ผลที่ได้คือมวลหนา
5. หลังจากต้มซอสแล้วให้ใส่ชีสแปรรูปลงไปแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง มันยังคงเพิ่มเกลือพร้อมกับเครื่องเทศ หลังจากเดือดให้ปิดไฟ หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้วให้ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
6. วางมันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบโรยหน้าด้วยเห็ดทอดและกระเทียมสับ แล้วราดซอสให้ทั่ว หลังจากโรยจานด้วยชีสขูดแล้วให้ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ
7. อบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากสร้างเปลือกหอมแล้วให้เอาจูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้ววางบนจานแล้วเสิร์ฟ

Julienne กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• หัวหอมสองสาม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยโหมดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน หัวหอมควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ต้องล้างแชมเปญและหั่นเป็น 4 ชิ้น - ควรใส่หัวหอมในกระทะ
3. ควรใส่มันฝรั่งและครีมเปรี้ยวลงในเห็ดที่ทอดแล้ว หากมีน้ำผลไม้จำนวนมากก็ควรเพิ่มแป้งหนึ่งหยิบมือแล้วดับมันทั้งหมด เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. คุณต้องเคี่ยวจูเลียนประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นควรโรยจานด้วยชีสขูด รอจนละลาย แล้วใส่ Julienne ลงในทาร์ต อีกทางเลือกหนึ่ง: ก่อนใส่ชีส คุณสามารถใส่ Julienne ลงในเครื่องทำ cocotte แล้วโรยด้วยชีสและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

สูตร Julienne กับไก่ มันฝรั่ง และเห็ด

จูเลียนกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

การทำจูเลียนกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไก่ (เนื้อต้ม) - 300 กรัม
• เห็ดนางรม (ทอด) - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปเห็ดหรือนม - 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
• ครีม - 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสหนึ่งช้อน (ขูด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำซอส. ผัดแป้งใส่เนยเทน้ำซุปหรือนมนำไปต้มผสมกับครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อเป็นเส้นผสมกับเห็ดหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นราดซอสใส่ในภาชนะโรยด้วยชีสขูด อบจูเลียนกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ดในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สูตรจูเลียนง่ายๆ กับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดพอชินี 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• ครีม 100 มล
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ
• สมุนไพร (ผักใบเขียว) เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช (มะกอก)

การตระเตรียม:

1. ตัดมันฝรั่งตามยาวเอาศูนย์ออก
2. เนื้อไก่ เห็ด และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที
3. เพิ่มแป้งลงในเนื้อไก่ผัดเบา ๆ แล้วเทครีมใส่เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ อุ่นเครื่องได้ดี แต่อย่านำไปต้ม
4. วางมวลที่เกิดขึ้นไว้ตรงกลางมันฝรั่งโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบด้านบน
5. อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถอบจูเลียนกับเห็ด ไก่ และมันฝรั่งในไมโครเวฟจนนุ่ม

วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่ เห็ด และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เห็ดหูหนู 500 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• เนย, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนใส ไม่ควรเก็บไว้ในแก๊สนานเกินไป เนื่องจากหัวหอมควรดับกลิ่นและรสชาติของอาหารเท่านั้น
2. ควรใส่ไก่และเห็ดในกระทะที่มีหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. และต้องผัดให้เข้ากันทั้งหมด หลังจากรอให้ความชื้นระเหยให้ปิดไฟ
3. แม่พิมพ์สำหรับจูเลียนต้องทาเนย จากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งสับลงไป ตามด้วยอาหารทอด จากนั้นราดซอสที่เตรียมไว้หรือครีมเปรี้ยว และสุดท้ายโรยด้วยชีสขูด จากนั้นใส่แม่พิมพ์ในเตาอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของจูเลียนกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ดอบตามสูตรนี้ - เปลือกสีทองกรอบจะบ่งบอกว่าสามารถนำจานออกได้

สูตร Julienne ในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่งและเห็ด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• เห็ด 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ชีสขูด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง,
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช,
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนยในชาม multicooker ใส่เห็ด ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 30 นาที ทอดโดยปิดฝา ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ให้ทอดแป้งในเนยประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มครีมและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ทันทีที่ครีมข้นให้เทน้ำร้อนเล็กน้อย (ซอสควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว) นำไปต้ม อัดจาระบี cocottes ด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่ง เนื้อไก่ที่ก้น แล้วเห็ดทอดและหัวหอม ราดซอสครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง ใส่ในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อหุงเสร็จแล้วให้เปิด

ขุดฝา multicooker แล้วปล่อยให้ Julienne กับมันฝรั่งและเห็ดเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ซอสและชีสละลายมีเวลาตั้งเล็กน้อย

วิธีทำจูเลียนในมันฝรั่งกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 5 ชิ้น
• แชมเปญ - 400 gr
• ชีสขูด - 200 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 100 gr
• แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 250 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับทำอาหารจูเลียนในมันฝรั่ง:

ขั้นแรกให้ล้างมันฝรั่งให้สะอาด แต่ยังไม่ได้ทำความสะอาด เราตัดมันฝรั่งแต่ละอันตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นใช้ช้อนขนมขูดเนื้อมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง เราต้องการเรือมันฝรั่งชนิดหนึ่งที่มีความหนาไม่เกิน 5-7 มม. ใส่เรือมันฝรั่งที่เกิดในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำและให้แป้งส่วนเกิน

ในระหว่างนี้ เรามาดูแลส่วนผสมที่เหลือกัน ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดของเราลงไป เคี่ยวเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เคี่ยวเห็ดและหัวหอมอีก 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่แป้งลงในกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลข้นขึ้น

หลังจากผสมแป้งอย่างทั่วถึงแล้วให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เกลือ พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีจนครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ข้นขึ้น เราลบออกจากไฟ ใส่เรือมันฝรั่งของเราในจานที่ทนความร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละเรือ รวมทั้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เราเติมเรือด้วยไส้เห็ด เราวางเรือมันฝรั่งของเราในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา เราอบจูเลียนในมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเราโรยชีสขูดบนเรือแต่ละลำเพื่อสร้างหมวกชีสชนิดหนึ่ง ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 15 นาทีจนนุ่ม ทันทีที่มันฝรั่งปกคลุมด้วยเปลือกสีทองทุกด้านจานก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟจูเลียนในมันฝรั่งกับเห็ดและชีส คุณสามารถทาเนยละลายเล็กน้อยในแต่ละส่วนได้

สูตร Julienne กับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ

Julienne กับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300-400 กรัม
• เห็ดต้ม 300 กรัม
• 1 กก. มันฝรั่ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
• น้ำซุปไก่หรือนม 200 มล.
• เนย 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสขูดเกลือ

ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดในเนยตัดมันฝรั่งเป็นเส้น (หรือลูกบาศก์) วางมันฝรั่ง, เนื้อ, เห็ดในหม้อดินที่แบ่งไว้, ราดซอส, โรยด้วยชีสขูด, โรยด้วยเนยละลายและอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมซอสสำหรับจูเลียนกับเห็ดและมันฝรั่ง ปรุงในหม้อ ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ จากนั้นใส่เนยและคนอย่างต่อเนื่องผัด เทน้ำซุปร้อนหรือนมร้อนและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ผสมซอสขาวที่ได้กับครีมในอัตราส่วน 1: 1 แล้วนำไปต้ม

ไก่จูเลียน เห็ด มันฝรั่ง

คำอธิบาย: ผักใบเขียวสามารถเพิ่มรสเผ็ดได้เกือบทุกจาน เธอชุบชีวิตจูเลียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด 400 กรัม
• ไก่ 300 กรัม (เนื้อไก่)
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น,
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม
• ชีส 70 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องเตรียมเห็ดสำหรับจูเลียน - อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง ดียิ่งขึ้นถ้าคุณใช้เห็ดพอชินีหรือเห็ดชานเทอเรล เห็ดควรล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ละลายผักโขมแล้วเทของเหลวออกแล้วสับผักใบเขียว ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ในกระทะคุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดเห็ดด้วยกลีบกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้า จากนั้นใส่เนื้อ ครีมเปรี้ยว และผักโขม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยส่วนผสมของเห็ด โรยหน้าด้วยชีสขูด
5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาคุณต้องใส่หม้อจูเลียนแล้วอบจานประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ