เห็ดกินดิบหรือไม่และวิธีทำอาหารเห็ดด้วยวิธีต่างๆ

เมื่ออยู่ในป่า คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่จะเริ่มมองหาหมวกนมหญ้าฝรั่นทันที ผลไม้ที่ดูน่าดึงดูดเหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในการปรุงอาหารที่บ้าน และไม่น่าแปลกใจเพราะความเก่งกาจของพวกเขาช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายรวมทั้งเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของร่างกายและแม้แต่ในการรักษาโรคบางชนิด และปริมาณโปรตีนช่วยให้คุณใส่เห็ดให้เท่าเทียมกับเนื้อสัตว์และไข่

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดดิบกับเกลือ?

นักชิมบางคนชอบกินเห็ดดิบกับเกลือมาก คุณทำได้ไหม ต้องบอกว่าเห็ดนี้เป็นคนส่งนมเพียงคนเดียวที่อยู่ในหมวดที่ 1 ของการกินได้ สิ่งนี้บ่งบอกถึงรสนิยมสูงสุดของพวกเขา

นอกจากนี้เห็ดไม่จำเป็นต้องแช่ซึ่งแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักร "เห็ด" ส่วนใหญ่ เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดดิบ? ใช่ แต่คุณต้องแน่ใจว่ามันคือฝานมสีเหลืองที่อยู่บนโต๊ะของคุณ บรรดาผู้ที่ได้ลิ้มรสเนื้อผลไม้ดิบเหล่านี้พบว่าพวกเขาอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับเกลือและน้ำมะนาว

ตามที่ระบุไว้แล้ว หลายจานและการเตรียมการจากเห็ดดิบ บทความนี้นำเสนอ 14 สูตรที่ไม่เพียงแต่ทำเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูเทศกาลอีกด้วย

วิธีทำเห็ดเกลือด้วยเกลือดิบแบบแห้ง

เกลือของเห็ดดิบสามารถทำได้แบบแห้ง สาระสำคัญของมันคือการล้างเห็ดโดยไม่ต้องใช้น้ำ

  • Ryzhiki - 3 กก.
  • เกลือ - 120 กรัม
  • ใบเชอร์รี่;
  • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 15 ชิ้น.;
  • ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีการเกลือเห็ดดิบโดยใช้วิธีแห้ง?

ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดร่างกายของผลไม้ ใช้ฟองน้ำแห้งในครัวหรือแปรงสีฟันเก่าๆ ขูดเศษขยะออกจากหมวกและจานอย่างระมัดระวัง

ใช้มีดตัดส่วนที่แข็งของขาและพื้นที่ที่เสียหายออก ฉันต้องบอกว่าสำหรับเกลือดิบขอแนะนำให้ใช้ตัวอย่างที่อายุน้อยและแข็งแรงเท่านั้น

ใส่เห็ดในภาชนะที่เตรียมไว้หลายชั้น พวกเขาต้องวางหมวกลงและโรยเกลือพริกไทยและใบกระวานแต่ละชั้น เห็ดแต่ละชั้นควรมีความหนา 5-6 ซม.

เทน้ำเดือดลงบนใบเชอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

คลุมชิ้นงานแล้วกดลงด้วยมือเพื่อไม่ให้มีรูระบายอากาศ

วางแผ่นคว่ำหรือพื้นผิวอื่น ๆ ไว้ด้านบนแล้วตั้งค่าการกดขี่

ย้ายภาชนะไปที่ชั้นใต้ดินและสังเกตการก่อตัวของน้ำเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามวัน วัตถุที่ติดผลควรปล่อยของเหลวเพียงพอ หากคลุมชิ้นงานไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำต้มเค็มได้ หลังจากนั้นอีก 3-4 สัปดาห์ให้ลองเห็ดเพื่อเตรียมพร้อม

หมวกนมหญ้าฝรั่นดิบ: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

Ryzhiks นั้นเค็มแบบดิบในวิธีที่เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีวิธีการเค็มแบบร้อน แต่ในกรณีนี้เห็ดจะต้มไว้ล่วงหน้า ก่อนดำเนินการกับเกลือดิบของ camelina คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน

  • เห็ด - 4 กก.
  • ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
  • เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
  • ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากเห็ดดิบทำขึ้นด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอน

  1. ที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้ เราทำ "หมอน" จากใบ ½ ส่วน หลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้วตากให้แห้ง
  2. เราทำความสะอาดเห็ดอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกในน้ำประมาณ 3-5 นาที
  3. ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำหรือจุ่มกระดาษทิชชู่
  4. เรากระจายเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วบน "หมอน" ใบไม้ทำชั้นละ 6-7 ซม.
  5. โรยด้วยเกลือ กานพลู และผักชีฝรั่ง จากนั้นปิดช่องว่างด้วยใบที่เหลือ
  6. คลุมด้วยจานหรือฝาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะใส่เกลือ
  7. เราวางช่องว่างไว้ใต้แท่นพิมพ์ซึ่งสามารถเป็นหินห่อด้วยผ้ากอซหลายชั้นหรือขวดน้ำ
  8. หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 สัปดาห์ เมื่อเห็ดพร้อมใช้งาน คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเกลือ ปิดฝาด้วยไนลอนและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เห็ดเค็มในถัง: วิธีดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดเค็มดิบปรุงในถังหรืออ่างมีรสไม้ที่น่ารื่นรมย์ซึ่งไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ และภายใต้แก้วสี่สิบองศา อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะออกจากโต๊ะก่อน

  • Ryzhiki - 6 กก.
  • เกลือ - 200 กรัม
  • ใบโอ๊ก;
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • พริกไทยดำ - 50-60 ถั่ว

วิธีทำเห็ดเกลือโดยใช้เกลือดิบในถัง?

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ: เติมน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล
  2. จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างผนังด้านในและฝาด้วยน้ำโซดาและเกลือ
  3. แห้งและคุณสามารถเริ่มกระบวนการเกลือได้
  4. ปอกเปลือกและล้างเห็ดให้ดีเพื่อไม่ให้มีเม็ดทรายขนาดเล็กในขนมที่ทำเสร็จแล้ว
  5. หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้ว ให้ปิดฝาโดยทำเป็นชั้นๆ 5-6 ซม.
  6. โรยแต่ละชั้นอย่างสม่ำเสมอด้วยเกลือแห้ง เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยดำ
  7. คลุมด้วยใบโอ๊คที่สะอาดและผ้าชีสด้านบน
  8. ปิดฝาใส่การกดขี่ด้านบนแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินเพื่อทำเกลือต่อไป
  9. คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ในถังได้นานถึงหกเดือน

เกลือเห็ดดิบในขวดโหล

เกลือเห็ดดิบคามิลิน่าสามารถใส่ในโหลแก้วได้ทันที ซึ่งจะทำให้ง่ายสำหรับตัวคุณเอง และเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงานเป็น 10-12 เดือน

  • เห็ดปอกเปลือก - 4 กก.
  • เกลือ - 130 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก ๆ
  • ใบกระวาน - 5 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอนที่นำเสนอนี้จะแสดงวิธีการดองเห็ดดิบโดยใช้ขวดโหลธรรมดาแทนภาชนะขนาดใหญ่

  1. ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก ทิ้งไว้ 20-30 นาที
  2. รวมเห็ด เกลือ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งสับในชามใบใหญ่
  3. ผัดส่วนผสมด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้ยืนภายใต้การกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  4. จากนั้นแจกจ่ายชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่ได้
  5. น้ำเกลือควรคลุมเห็ดจนหมด ดังนั้นหากขาดเห็ด ให้เติมส่วนที่ขาดไปด้วยน้ำต้มเย็น
  6. ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วส่งชิ้นงานไปเก็บในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรสำหรับเห็ดดิบเค็มกับเกลือทะเล

สูตรต่อไปนี้ใช้เกลือทะเลในการทำเกลือดิบของอูฐ สารกันบูดนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความเค็มและรักษารสชาติตามธรรมชาติของอาหาร

  • ร่างกายผลไม้ - 4 กก.
  • เกลือทะเล (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 120-150 กรัม
  • ใบมะรุม;
  • กระเทียม - 4 กลีบ;
  • ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 7-10 ชิ้น

วิธีการเกลือเห็ดดิบกับเกลือทะเล?

  1. ใบมะรุมขอบคุณที่เห็ดยังคงยืดหยุ่นและกรอบถูกราดด้วยน้ำเดือดและฉีกด้วยมือ
  2. หลังจากทำความสะอาดเห็ดจะถูกล้างในน้ำและหลังจากระบายน้ำออกแล้วจะกระจายเป็นชั้น ๆ บน "หมอน" ของใบมะรุม ภาชนะที่ไม่ใช่โลหะใช้สำหรับทำเกลือ: แก้ว, เซรามิก, เคลือบ, ไม้, ฯลฯ
  3. แต่ละชั้นของเนื้อผลไม้ถูกวางโดยปิดฝาและโรยด้วยเกลือทะเล กระเทียมสับ และพริกไทย
  4. เราคลุมชิ้นงานด้วยใบมะรุมและวางไว้ภายใต้การกดขี่
  5. เรานำออกไปเกลือในห้องที่มืดและเย็น
  6. หลังจากผ่านไปประมาณ 3 สัปดาห์ ให้ลองเห็ดเพื่อความพร้อม

วิธีทำเกลือเห็ดดิบกับรากมะรุม

การใส่เกลือ "เผ็ด" ของหมวกนมหญ้าฝรั่นยังดำเนินการในลักษณะดิบ ด้วยการเพิ่มรากมะรุมและกระเทียมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานและเผ็ด ระดับความเผ็ดสามารถปรับได้ตามใจชอบ

  • เห็ด - 5 กก.
  • รากพืชชนิดหนึ่ง (ตะแกรง) - 70 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
  • กลีบกระเทียม (สับ) - 10-12 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส;
  • เกลือ - 200 กรัม
  • ใบลูกเกด.

วิธีทำเกลือเห็ดดิบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้?

  1. ล้างใบลูกเกดด้วยสารละลายโซดาและแห้ง
  2. ปอกเปลือกเห็ดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
  3. ถ่ายโอนไปยังกระชอนและพักไว้จนของเหลวส่วนใหญ่ระบายออก
  4. ใส่ใบลูกเกดลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือ
  5. กระจายเนื้อผลไม้เป็นชั้นๆ โรยเกลือ กระเทียม และรากพืชชนิดหนึ่ง
  6. คลุมชิ้นงานด้วยผ้าก๊อซที่สะอาดแล้ววางตุ้มน้ำหนัก
  7. ส่งภาชนะพร้อมชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อทำอาหารต่อไป
  8. มีความจำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะว่าน้ำเกลือถูกปล่อยออกมาอย่างไร หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มเย็นที่ขาดของเหลว

เกลือเห็ดดิบอย่างง่ายและเป็นไปได้ไหมที่จะต้มเห็ดเค็มดิบ?

การทำเกลืออย่างง่ายช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อผลไม้ให้ได้มากที่สุด ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น และหลังจากรอมา 1 เดือน จะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานบนโต๊ะ

  • Ryzhiki - 5 กก.
  • เกลือ - 200 กรัม
  • พริกไทยดำป่น - 1.5-2 ช้อนชา

วิธีการเกลือเห็ดดิบโดยใช้วิธีง่ายๆเป็นพื้นฐาน?

  1. หลังจากทำความสะอาดและล้างเนื้อผลแล้ว ให้ปล่อยของเหลวส่วนเกินออก
  2. จากนั้นวางในจานที่เหมาะสมทำชั้น 5-6 ซม. แล้วโรยด้วยสารกันบูด คุณสามารถผสมเกลือและพริกไทยป่นได้ทันทีเพื่อให้กระจายระหว่างชั้นได้ง่ายขึ้น
  3. คลุมด้วยผ้าก๊อซสะอาดวางแผ่นคว่ำด้านบนแล้ววางน้ำหนัก
  4. พวกเขาเอามันออกไปที่ห้องใต้ดินเพื่อให้เห็ดเค็มดี หลังจาก 3-4 สัปดาห์คุณสามารถกระจายชิ้นงานในขวดแก้วขนาดเล็กเติมน้ำเกลือและปิดด้วยฝาไนลอน
  5. เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นตามต้องการ

แม่บ้านบางคนสนใจว่าสามารถต้มเห็ดเค็มดิบได้หรือไม่? ได้ เพราะเห็ดกระป๋องได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดีในหลักสูตรแรก อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถปรุงซุป Borscht และ Hodgepodge เพิ่มเห็ด 10-15 นาทีจนสุก

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเห็ดดิบสำหรับฤดูหนาวและต้องทำอย่างไร?

การแช่แข็งถือเป็นหนึ่งในวิธีการที่นิยมที่สุดในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาว มักจะต้มก่อนแล้วแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม เห็ดมักจะเก็บเกี่ยวได้ทันที แล้วเห็ดล่ะ ผลิตภัณฑ์จากป่านี้สามารถแช่แข็งดิบได้หรือไม่? ใช่ ขั้นตอนนี้มีประสิทธิภาพมากเพราะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม

  • ไรจิกิ;
  • เครื่องมือซักแห้ง - มีด ฟองน้ำทำครัว หรือแปรงสีฟัน

ด้วยคำอธิบายโดยละเอียดทำให้เข้าใจได้ง่ายถึงวิธีการแช่แข็งเห็ดดิบสำหรับฤดูหนาว

  1. เช็ดฝาและจานเห็ดด้วยฟองน้ำแห้งหรือแปรงสีฟันเก่า
  2. ตัดขาที่แข็งและบริเวณที่เสียหายออกด้วยมีด
  3. หากสังเกตเห็นได้ว่าเห็ดมีดินและทรายเหลืออยู่มาก ให้ล้างในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผลไม้สามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมหรือหั่นเป็นชิ้น
  4. เราแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ในชั้นเดียวบนถาดและใส่ในช่องแช่แข็งโดยตั้งอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
  5. เรานำเห็ดออกมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้: ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก
  6. เราคืนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลับไปที่ช่องแช่แข็งโดยตั้งอุณหภูมิมาตรฐาน

แช่แข็งหมวกนมหญ้าฝรั่นดิบสำหรับฤดูหนาวด้วยการลวกเห็ด

การแช่แข็งเห็ดดิบยังดำเนินการในฤดูหนาวด้วยการลวก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการวิธีนี้ได้

  • Ryzhiki (เปลือก);
  • น้ำ;
  • เกลือ;
  • กรดมะนาว
  1. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือและกรดซิตริก สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร ควรใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ และ 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
  2. หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนา ใส่กระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือด 2 นาที
  3. ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
  4. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้กระจายเห็ดลงในภาชนะและปิดฝา คุณยังสามารถใส่ในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศจากพวกมันแล้วมัดให้แน่น
  5. ใส่ในช่องแช่แข็งจนจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารสำคัญ: คุณไม่สามารถแช่แข็งเห็ดซ้ำได้ ดังนั้นคุณต้องแบ่งเห็ดเป็นส่วนๆ เพื่อให้หนึ่งส่วนเพียงพอสำหรับทำอาหารหนึ่งจาน

แช่แข็งเห็ดดิบในรูปของคาเวียร์

สามารถแช่แข็งเห็ดดิบในรูปของคาเวียร์ได้หรือไม่? ต้องบอกว่ากระบวนการนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคน เมื่อนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งแล้วคุณสามารถส่งไปยังกระทะได้ทันที

  • ริจิกิ.

การแช่แข็งเห็ดคาลินาดิบสำหรับฤดูหนาวต้องผ่านขั้นตอนง่ายๆ

  1. หลังจากทำความสะอาดเห็ดจะถูกล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2. คาเวียร์ดิบจะกระจายเป็นส่วนๆ ลงในภาชนะบรรจุอาหารหรือถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
  3. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเติมพาย พาย แพนเค้ก ทาร์ต และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ

เห็ดทอดดิบได้ไหม

แม่บ้านสามเณรหลายคนสนใจว่าสามารถทอดเห็ดดิบโดยไม่ต้องอบร้อนได้หรือไม่? ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เห็ดเหล่านี้จัดเป็นอาหารประเภทที่ 1 จึงสามารถโยนลงในกระทะได้อย่างปลอดภัยทันทีหลังจากทำความสะอาด

  • Ryzhiki (ปอกเปลือกและล้าง) - 0.8 กก.
  • คันธนู - 1 หัว;
  • ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยทอดเห็ดดิบให้อร่อย

  1. ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชแล้วใส่จานแยกต่างหาก
  2. ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะหลังจากหัวหอมและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
  3. จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีก 10 นาที
  4. เทครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
  5. ในตอนท้ายสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในจานสำเร็จรูปได้

ซุปเห็ดดิบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นคำถามที่ว่าเห็ดกินดิบสามารถตอบยืนยันได้ แต่น้ำซุปที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน หลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถตกแต่งงานรื่นเริงได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้จัดอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำเต็มรูปแบบที่โต๊ะของครอบครัว ในกรณีนี้หลักสูตรแรกจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอด สำหรับผู้ที่กำลังอดอาหารและกำลังลดน้ำหนัก ซุปเบา ๆ นั้นเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

  • Ryzhiki - 500 กรัม;
  • มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-5 ชิ้น;
  • ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำ - 2.5-3 ลิตร
  • หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1 ลิ่ม;
  • เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

เตรียมซุปเห็ดดิบตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้

  1. ปอกและสับผัก: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท, หัวหอมและกระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. ต้มน้ำใส่มันฝรั่งกับแครอทและข้าว
  3. ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและเศษที่เกาะติด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น
  4. เพิ่มลงในกระทะหลังจากที่มันฝรั่งสุกจนสุกครึ่ง
  5. ก่อนปรุงอาหาร 7-10 นาที ใส่หัวหอมกับกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  6. ปิดเตาแล้วส่งใบกระวาน 1-2 ใบไปต้ม

คาเวียร์ง่ายๆ จากเห็ดดิบ

คาเวียร์เห็ดดิบนั้นง่ายต่อการเตรียม สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวหรือปิดในขวดโดยทอดในกระทะก่อนหน้านี้

  • ผลิตภัณฑ์หลัก - 2 กก.
  • น้ำมันพืช;
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ;
  • น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงเห็ดดิบสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์?

  1. หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้ว ให้บดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น คุณสามารถบดคาเวียร์ได้ 2-3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดเกรนที่ต้องการ
  2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มส่วนผสมของเห็ดที่ได้
  3. ทอดเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
  4. ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู
  5. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ปิดเตาและแจกจ่ายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
  6. ปิดด้วยฝาไนลอนและหลังจากเย็นตัวแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

สลัดเห็ดดิบแฮม

เห็ดคาเมลินาสามารถรับประทานดิบได้โดยใส่ลงในสลัดต่างๆ ด้วยอาหารจานนี้ รับรองว่าเป็นมื้อที่ง่ายและรวดเร็ว! เห็ดดิบยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างเต็มที่และยังประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ ได้ โดยมาพร้อมกับการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าไม่ควรเก็บสลัดกับเห็ดดิบไว้นานกว่า 24 ชั่วโมง ดังนั้นอาหารดังกล่าวควรปรุงในปริมาณเล็กน้อย

  • Ryzhiki - 300 กรัม;
  • แฮม - 300 กรัม
  • แตงกวาดองหรือสด - 2 ชิ้น;
  • ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
  • ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
  • มะนาว - ½ชิ้น;
  • มายองเนสสำหรับแต่งตัว

สลัดเห็ดดิบเตรียมดังนี้:

  1. ร่างกายผลไม้ทำความสะอาดและล้างในน้ำเย็น
  2. ความชื้นส่วนเกินจะถูกแช่ในกระดาษชำระแล้ววางเห็ดในจานแยกต่างหาก
  3. ราดด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 15 นาที
  4. แฮม แตงกวา และไข่ต้มจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นลงในภาชนะทั่วไป
  5. เพิ่มถั่วกระป๋องแล้วเห็ด
  6. ทุกอย่างแต่งด้วยมายองเนส คลุกเคล้าและเสิร์ฟที่โต๊ะ
  7. หากต้องการคุณสามารถประดับด้านบนของสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง