เนยสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน: สูตรง่ายๆสำหรับเนยดองและเค็ม

หากต้องการเตรียมเห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและหยุดที่เนยดองในน้ำมัน อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย และหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศที่ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณจะประทับใจ

เนยดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบเมนูเห็ด การเตรียมนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและเนื้อ

สูตรเนยในน้ำมันสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตรที่เสนอสำหรับเนยในน้ำมันจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

  • เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
  • น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
  • น้ำ (สำหรับหมัก) - 1 ลิตร;
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • กานพลู - 5 ชิ้น.;
  • พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
  • กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
  • ผักชีฝรั่งสีเขียว

ก่อนหมักน้ำมันเนย จำเป็นต้องต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ระบายให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นสุ่ม

เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด

หลังจากเดือดใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นลงไปในน้ำใส่กานพลูพริกไทยผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู

เทน้ำมันลงในน้ำดองปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบที่ด้านบน ล.

ม้วนกระป๋อง ปล่อยให้เย็นสนิท ใส่ในตู้เย็นหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน

การเตรียมเนยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

เนยดองในน้ำมันเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ด โดยที่ไขมันพืชทำหน้าที่เป็นสารกันบูด นอกจากนี้การเตรียมการนี้ยังได้รับเป็นหลักสูตรที่สองที่เกือบจะพร้อมแล้ว

  • เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
  • น้ำมันพืช - 150 มล.;
  • น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ;
  • กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น.;
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เห็ดชนิดหนึ่งปอกเปลือกสดในน้ำมันบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

จัดเรียงในขวดโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดรวมทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ในน้ำมันที่เห็ดผัดเกลือเจือจางน้ำตาลเติมน้ำ 50 มล. และน้ำส้มสายชู

นำไปต้มและเทเนยประมาณ 3 ซม. กับส่วนผสมไขมันนี้

ใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและม้วนขึ้น

ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

เนยดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

แม้ว่าสูตรการทำเนยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวจะคล้ายกันเล็กน้อย แต่แต่ละสูตรก็มีเคล็ดลับและความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับเนยดองในน้ำมันโดยเติมเมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู

  • เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
  • น้ำ - 1 ลิตร;
  • น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
  • กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
  • น้ำมันพืช - 150 มล.;
  • เกลือ;
  • ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
  • กานพลู - 4 สาขา;
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • ออลสไปซ์และถั่วดำ - 6 ชิ้น.;
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
  • ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม

ต้มเห็ดชนิดหนึ่งที่ต้มในน้ำเค็มล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ปล่อยให้เดือด จากนั้นเติมเครื่องเทศทั้งหมดจากสูตรลงในน้ำเกลือ

ใส่เนยลงในน้ำดอง ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที

จัดเรียงในขวดและเท 3 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำมันพืชเผา

ปิดฝาพลาสติกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

นำไปไว้ที่ชั้นใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในไขมันพืชประมาณ 6 เดือน

วิธีการดองเนยในน้ำมันอบเชยและพริก

เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีดองเนยในน้ำมันกับอบเชยและพริก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดีบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่หรือส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด

  • เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
  • น้ำ - 700 มล.;
  • อบเชย - 1 แท่ง;
  • พริก - 1 ชิ้น;
  • กานพลู - 2 กิ่ง;
  • พริกไทยขาว - 5 ชิ้น;
  • พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
  • กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
  • น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน;
  • น้ำมันพืช - 150 มล.

ต้มเนยในน้ำเค็มโดยเติมกรดซิตริกเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งในกระชอน ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น

เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ส่วนผสมของถั่ว, กานพลู, อบเชยและพริก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปในน้ำ

นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไปต้มประมาณ 10 นาที

เทน้ำมันพืชและปล่อยให้เนยดองเดือดอีก 15 นาที

แจกจ่ายในขวดม้วนพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

เหยือกเย็นพร้อมช่องว่างเพื่อนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีทำเนยเกลือในน้ำมันสำหรับหน้าหนาว

คนเก็บเห็ดหลายคนเชื่อว่าควรใส่เกลือเนยเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมของป่า วิธีทำเนยเกลือในน้ำมันเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยอาหารจานเด็ด

  • เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
  • น้ำมันพืช - 100 มล.;
  • ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น.;
  • ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
  • ใบลูกเกดดำ

ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที เย็นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

โรยเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟันแล้ววางเห็ดสับเป็นชั้นๆ

เห็ดชั้นและเกลือหลาย ๆ ครั้งตามที่มีเห็ด ควรทาน้ำมันเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้มีรสเค็ม

โรยชั้นบนสุดด้วยกระเทียมสับพริกไทยดำใส่ผักชีฝรั่งใบลูกเกด

ใส่จานลงในกระทะตามขนาดของภาชนะแล้ววางภาชนะที่มีน้ำอยู่ด้านบนเพื่อสร้างเครื่องกดสำหรับเห็ดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แจกจ่ายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเบา ๆ (แต่อย่าแน่น)

เทน้ำเกลือจากกระทะและเท 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ล. น้ำมันพืชเผาเย็น

ใส่ในที่เย็นและหลังจากผ่านไป 20 วันก็สามารถรับประทานเห็ดได้

เนยต้มในน้ำมันที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและกรอบมากสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม หากรสเค็มเกินไปสำหรับบางคน ให้แช่ไว้ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ