เนยสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน: สูตรง่ายๆสำหรับเนยดองและเค็ม
หากต้องการเตรียมเห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและหยุดที่เนยดองในน้ำมัน อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย และหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศที่ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณจะประทับใจ
เนยดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบเมนูเห็ด การเตรียมนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและเนื้อ
สูตรเนยในน้ำมันสำหรับโต๊ะเทศกาล
สูตรที่เสนอสำหรับเนยในน้ำมันจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
- น้ำ (สำหรับหมัก) - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กานพลู - 5 ชิ้น.;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
ก่อนหมักน้ำมันเนย จำเป็นต้องต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ระบายให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นสุ่ม
เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
หลังจากเดือดใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นลงไปในน้ำใส่กานพลูพริกไทยผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู
เทน้ำมันลงในน้ำดองปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบที่ด้านบน ล.
ม้วนกระป๋อง ปล่อยให้เย็นสนิท ใส่ในตู้เย็นหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน
การเตรียมเนยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว
เนยดองในน้ำมันเป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ด โดยที่ไขมันพืชทำหน้าที่เป็นสารกันบูด นอกจากนี้การเตรียมการนี้ยังได้รับเป็นหลักสูตรที่สองที่เกือบจะพร้อมแล้ว
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 150 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ;
- กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เห็ดชนิดหนึ่งปอกเปลือกสดในน้ำมันบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
จัดเรียงในขวดโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดรวมทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ในน้ำมันที่เห็ดผัดเกลือเจือจางน้ำตาลเติมน้ำ 50 มล. และน้ำส้มสายชู
นำไปต้มและเทเนยประมาณ 3 ซม. กับส่วนผสมไขมันนี้
ใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกและม้วนขึ้น
ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น
เนยดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
แม้ว่าสูตรการทำเนยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวจะคล้ายกันเล็กน้อย แต่แต่ละสูตรก็มีเคล็ดลับและความลับของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับเนยดองในน้ำมันโดยเติมเมล็ดมัสตาร์ดและกานพลู
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
- น้ำมันพืช - 150 มล.;
- เกลือ;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- กานพลู - 4 สาขา;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ออลสไปซ์และถั่วดำ - 6 ชิ้น.;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม
ต้มเห็ดชนิดหนึ่งที่ต้มในน้ำเค็มล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ปล่อยให้เดือด จากนั้นเติมเครื่องเทศทั้งหมดจากสูตรลงในน้ำเกลือ
ใส่เนยลงในน้ำดอง ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที
จัดเรียงในขวดและเท 3 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำมันพืชเผา
ปิดฝาพลาสติกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
นำไปไว้ที่ชั้นใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในไขมันพืชประมาณ 6 เดือน
วิธีการดองเนยในน้ำมันอบเชยและพริก
เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีดองเนยในน้ำมันกับอบเชยและพริก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ดีบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่หรือส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
- น้ำ - 700 มล.;
- อบเชย - 1 แท่ง;
- พริก - 1 ชิ้น;
- กานพลู - 2 กิ่ง;
- พริกไทยขาว - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน;
- น้ำมันพืช - 150 มล.
ต้มเนยในน้ำเค็มโดยเติมกรดซิตริกเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งในกระชอน ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น
เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ส่วนผสมของถั่ว, กานพลู, อบเชยและพริก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไปในน้ำ
นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่เห็ดลงไปต้มประมาณ 10 นาที
เทน้ำมันพืชและปล่อยให้เนยดองเดือดอีก 15 นาที
แจกจ่ายในขวดม้วนพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น
เหยือกเย็นพร้อมช่องว่างเพื่อนำออกไปที่ห้องใต้ดิน
วิธีทำเนยเกลือในน้ำมันสำหรับหน้าหนาว
คนเก็บเห็ดหลายคนเชื่อว่าควรใส่เกลือเนยเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมของป่า วิธีทำเนยเกลือในน้ำมันเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยอาหารจานเด็ด
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
- ใบลูกเกดดำ
ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที เย็นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
โรยเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟันแล้ววางเห็ดสับเป็นชั้นๆ
เห็ดชั้นและเกลือหลาย ๆ ครั้งตามที่มีเห็ด ควรทาน้ำมันเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้มีรสเค็ม
โรยชั้นบนสุดด้วยกระเทียมสับพริกไทยดำใส่ผักชีฝรั่งใบลูกเกด
ใส่จานลงในกระทะตามขนาดของภาชนะแล้ววางภาชนะที่มีน้ำอยู่ด้านบนเพื่อสร้างเครื่องกดสำหรับเห็ดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แจกจ่ายเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเบา ๆ (แต่อย่าแน่น)
เทน้ำเกลือจากกระทะและเท 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ล. น้ำมันพืชเผาเย็น
ใส่ในที่เย็นและหลังจากผ่านไป 20 วันก็สามารถรับประทานเห็ดได้
เนยต้มในน้ำมันที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและกรอบมากสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม หากรสเค็มเกินไปสำหรับบางคน ให้แช่ไว้ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
