วิธีทำเห็ดในกระทะ: ภาพถ่าย, วิดีโอและสูตรอาหาร, วิธีทอดเห็ด
ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคนมีที่สำหรับใส่เห็ดอย่างแน่นอน ผลไม้ดอง, ดอง, เค็ม, ต้ม, ทอด, ตุ๋นที่มีความคงเส้นคงวาปรากฏอยู่บนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซียจำนวนมาก
ในบรรดาตัวแทนของอาณาจักรเห็ด "อาณาจักร" เห็ดมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ แฟนพันธุ์แท้ของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเห็ดเหล่านี้เนื่องจากพบได้ทั่วไปในดินแดนของเรา พวกเขาเป็นที่รักไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ยังรวมถึงรสนิยมสูงของพวกเขาด้วยดังนั้นจึงถูกรวบรวมไว้ในตะกร้าทั้งหมด ดังนั้นเห็ดที่ปรุงในกระทะถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดซึ่งคุณไม่สามารถปฏิเสธได้
หากคุณต้องการจัดอาหารกลางวัน อาหารเย็นแสนอร่อย หรือแม้แต่จัดโต๊ะรื่นเริงในเวลาอันสั้น สูตรอาหารที่เสนอจะช่วยได้
วิธีการทอดเห็ดในกระทะและเมื่อต้องเห็ดเกลือ?
ทุกคนใช้สูตรนี้โดยไม่มีข้อยกเว้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร ไม่มีผลิตภัณฑ์และส่วนผสมเพิ่มเติมที่นี่ซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดโดยเฉพาะ
- เห็ดสด 0.6 กก.
- 1-2 หัวหอม;
- เกลือ น้ำมันพืช.
ต่อไปนี้เป็นสูตรโดยละเอียดสำหรับการทอดเห็ดในกระทะ
- เราใช้มีดและทำความสะอาดร่างกายผลไม้จากสิ่งสกปรกต่างๆ
- เราลบความเสียหายเล็กน้อยถ้ามีและตัดส่วนที่แข็งของขาออกด้วย
- ล้างออกให้สะอาดหรือดีกว่าทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเกลือเล็กน้อย
- เรานำมันขึ้นจากน้ำถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วปล่อยให้มันระบายออก
- หั่นเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งตัว ถ้าเล็ก
- ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะและหัวหอมผัดเบา ๆ หั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
- เพิ่มเห็ดและทอดต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- และเมื่อใดและอย่างไรที่จะเกลือเห็ดที่ทอดในกระทะ? ควรทำสิ่งนี้ในตอนท้ายก่อนปิดเตา ปริมาณของสารกันบูดจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลอย่างหมดจดดังนั้นเราจึงโยนสองสามหยดผสมและลิ้มรส หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
- เมื่อเห็ดสุกแล้วควรทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อใส่
- เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
วิธีทอดเห็ดกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะ
หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เข้ากันได้ดีกับเห็ดคือมันฝรั่ง เมื่อผสมผสาน 2 ส่วนผสมนี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้จานที่อร่อย น่าพอใจ และมีกลิ่นหอมมาก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะทอดเห็ดกับมันฝรั่งในกระทะ คุณต้องเตรียมทุกอย่างล่วงหน้า
- เห็ด 0.5 กก. และมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- 1-2 ชิ้น ใบกระวาน
คุณควรทอดเห็ดกับมันฝรั่งในกระทะอย่างไร?
- เห็ดสดต้องได้รับการประมวลผล: ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและล้างในน้ำเย็น คุณสามารถใช้เนื้อผลไม้แช่แข็งได้ แต่ขั้นแรกให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น
- นำเปลือกออกจากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อเอาแป้งที่ไม่จำเป็นออก
- ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและเห็ดจนของเหลวระเหย จากนั้นนำไปใส่จานแยกต่างหาก พักไว้
- นำมันฝรั่งออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- ใส่ในกระทะที่เห็ดและหัวหอมผัดแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
- ผัดจนสุกครึ่งบนไฟร้อนปานกลาง
- เพิ่มมวลเห็ดหอมลงในมันฝรั่งลดความร้อนและทอดจนสุก
- สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและใส่ใบกระวาน
สูตรทอดเห็ดในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม
สูตรเห็ดทอดในครีมเปรี้ยวไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่า
อาหารกลางวัน อาหารเย็น การพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตรและแม้แต่งานฉลองรื่นเริงจะตกแต่งจานที่อร่อยผิดปกตินี้
- ฝานมหญ้าฝรั่น 0.7 กก.
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- ผักใบเขียวสด;
- เกลือพริกไทยดำ (ถั่ว);
- น้ำมันพืช.
คำอธิบายของสูตรจะแสดงวิธีการทอดเห็ดในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว
- ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ
- ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟแรง
- เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดเริ่มระเหย ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและทอดต่อไปอีกสองสามนาที
- เพิ่มหัวหอมสับครึ่งวงหรือลูกบาศก์แล้วทอดจนนุ่ม
- เพิ่มครีมเปรี้ยวและกระเทียมบด คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ
วิธีทำเห็ดในกระทะด้วยการผัดกับมันฝรั่งและไก่
เห็ดผัดในกระทะสามารถปรุงกับมันฝรั่งและไก่ได้
- ฝานมหญ้าฝรั่น 350 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ½ ช้อนชา แกง;
- ครีม (ไม่จำเป็น);
- ผักใบเขียว;
- เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช
วิธีการปรุงเห็ดในกระทะกับมันฝรั่งและไก่?
- ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดเห็ดเป็นชิ้นหลังจากทำความสะอาดและล้าง
- หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
- ขั้นแรกให้ทอดไก่ในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ดลงไป
- ทอดเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่มันฝรั่งลงไป
- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเทครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการ ไม่ต้องใส่เลยก็ยังอร่อยอยู่ดี
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่แกงและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
- ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
ทอดเห็ดในกระทะกับไข่อร่อยแค่ไหน
คุณสามารถทอดเห็ดในกระทะด้วยไข่ได้อย่างไร? มันง่ายมากและรวดเร็ว แทนที่จะใช้เห็ดสด คุณยังสามารถเลือกเห็ดแช่แข็ง ดองหรือเค็ม
- ฝานมหญ้าฝรั่น 200 กรัม (สดหรือกระป๋อง);
- 4 ไข่ไก่;
- 4-5 เซนต์ ล. นมหรือน้ำ;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช.
สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้เห็ดในกระทะอร่อย
หลังจากทำความสะอาดเห็ดจะต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที หากนำผลิตภัณฑ์กระป๋องไปแช่น้ำก่อน 20-30 นาที
ใส่ไข่ลงในภาชนะทั่วไป ใส่น้ำหรือนม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
มวลถูกตีเล็กน้อยด้วยการปัดหรือส้อม
เห็ดสับจะถูกส่งไปยังกระทะสำหรับน้ำมันร้อนและทอดประมาณ 3-5 นาที
เทมวลไข่ที่ได้ปิดฝาแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากจำเป็น
วิธีทอดเห็ดในแป้งในกระทะ: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย
เห็ดผัดในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสริมการเลือกสรรของตารางงานรื่นเริงและทุกวัน
- เห็ดสด (ขนาดกลางและขนาดใหญ่ แต่ไม่เก่า);
- แป้ง;
- 2 ไข่ไก่;
- ½ ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
- เกลือและน้ำมันพืช
เห็ดควรทอดในแป้งในกระทะอย่างไร?
- ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมและเพิ่มพริกหยวกและเกลือและพริกไทย
- นำขาและเศษที่เกาะติดทั้งหมดออกจากเห็ด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- จุ่มฝาของผลไม้แต่ละอันในไข่แล้วม้วนในแป้ง
- ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน อย่างละ 2 นาที ในแต่ละด้าน
- ใช้กระดาษ parchment กระดาษหรือผ้าเช็ดไขมันส่วนเกินออกจากเห็ดทอด
- เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสดสับ
วิธีทอดเห็ดในกระทะสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเตรียม
คุณสามารถทอดเห็ดในกระทะสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ฉันต้องบอกว่านี่เป็นการเตรียมการที่สะดวกมากเพราะในฤดูหนาวมีอาหารสำเร็จรูปอยู่ในมือซึ่งอุ่นและเสิร์ฟ - ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ และเช่นนั้น
- ไรจิกิ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
- หลังจากปรับสภาพแล้วควรหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ
- วางในกระทะและทอดจนของเหลวระเหย
- จากนั้นเติมน้ำมันพืชให้พอท่วมเห็ด
- ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีแล้วใส่เกลือ
- ขั้นแรกให้เลือกเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยปล่อยให้พื้นที่ว่างด้านบน 3 ซม. จากนั้นเทน้ำมันร้อน
- ปิดด้วยฝาไนลอนแน่นๆ หรือม้วนด้วยฝาโลหะ
- หลังจากเย็นตัวแล้วให้เก็บในชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น
ดูวิดีโอแสดงวิธีทำเห็ดในกระทะสำหรับฤดูหนาวด้วย
