ชิ้นเนื้ออร่อยและ zrazy กับเห็ด: สูตร, ภาพถ่าย, วิธีการปรุงเห็ดทอดและ zrazy
คุณชอบทานเนื้อทอดแต่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยหรือไม่? หรือเพียงแค่ต้องการทำอาหารจานดั้งเดิมเพื่อกระจายโต๊ะของคุณ? จากนั้นปรุง zrazy หรือชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับเห็ดเพราะมันไม่ยากเลย! เห็ดทอดและสูตร zraz ออกแบบมาเพื่อปรุงบนเตาหรือในเตาอบ นอกจากนี้ทั้งเห็ดสดและของปรุงแต่งแบบแห้งก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารจานนี้
ทำอาหารทอดเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย
เห็ดทอดแบบบ้านๆ
วัตถุดิบ:
เห็ด 1 กก. 2 หัวหอม 4 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแครกเกอร์บด (หรือแป้ง) 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ในการปรุงอาหารชิ้นเนื้ออร่อยตามสูตรนี้ให้ต้มเห็ดในน้ำเค็มใส่กระชอนบีบเบา ๆ แล้วสับให้ละเอียด
ใส่ไข่ดิบ หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง แครกเกอร์บด พริกไทย เกลือ ลงในเห็ดและผสมให้เข้ากัน
ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เตรียมไว้ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีบนผักที่ร้อนจัด
ข้าวหน้าเห็ดและข้าว
วัตถุดิบ:
เห็ด 1 กก. ข้าว 2 ถ้วย 3 หัวหอม 4 ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ
การตระเตรียม:
สำหรับสูตรนี้สำหรับเนื้อทอด เห็ดจะต้องต้มในน้ำเล็กน้อย ทิ้งในกระชอนและสับให้ละเอียด ใส่ข้าวต้ม, หัวหอมสับละเอียด, ไข่, พริกไทย, เกลือ ลงในเห็ดและผสมให้เข้ากัน
ปั้นชิ้นทอดจากมวลที่เตรียมไว้ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูงจนเปลือกกรอบทั้งสองด้าน
ข้าวหน้าเห็ดแห้ง
วัตถุดิบ:
สำหรับสูตรนี้ในการทำลูกชิ้นเห็ด คุณจะต้องใช้เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง 100 กรัม ข้าว 1 แก้ว เกลือ ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ แป้ง เนย ถั่วลันเตา
การตระเตรียม:
ต้มเห็ดและสับให้ละเอียด ต้มข้าวในน้ำแยกกัน ใส่เกลือและผักชีฝรั่ง ใส่ตะแกรง ผสมกับเห็ด ใส่ลูกจันทน์เทศ ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยด้วยแป้งหรือชุบแป้ง ทอดในน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตา
ภาพถ่ายสำหรับสูตรอาหารทอดกับเห็ดแสดงให้เห็นว่าอาหารเหล่านี้ดูน่ารับประทานอย่างไร:
วิธีทำเห็ดทอดแสนอร่อย
เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดแชมปิญอง cut
วัตถุดิบ:
เห็ดสด 400 กรัม (เห็ดแอสเพน, แชมเปญ), หัวหอม 50 กรัม, เนย 40 กรัม, เซโมลินา 20 กรัม, แครกเกอร์, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม:
สับเห็ดที่เตรียมไว้อย่างประณีต ใส่ในกระทะตื้น ใส่เนย หัวหอมสับละเอียด แล้วเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหย หลังจากนั้นเทเซโมลินาลงในลำธารบาง ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนหรือลูกชิ้น ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด
ดังที่คุณเห็นในรูปของเห็ดทอดตามสูตรนี้พวกเขาจะต้องเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว:
เห็ดทอดแห้ง
วัตถุดิบ:
เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม, แครกเกอร์ 150 กรัม, หัวหอม, ครีม I1 / 2 ถ้วย (นม), 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง, เกลือ
การตระเตรียม:
ต้มเห็ดสับ แตกแครกเกอร์เทครีมร้อนเมื่อเย็นแล้วถู สับหัวหอม, สีน้ำตาลในน้ำมัน, ผสมกับเกล็ดขนมปังขูด, เนย, ไข่, เห็ด (แยก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส), แป้ง, เกลือ ผัด, ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย, จุ่มลงในไข่, ม้วนในแป้ง, ทอดในน้ำมัน
มอเรลทอดในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมชิ้นเนื้อเห็ดเหล่านี้ คุณจะต้องใช้มอเรล 800 กรัม, เนย 50 กรัม, ขนมปังข้าวสาลี 3-4 ชิ้น, ไข่ 3 ฟอง, นม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ก่อนปรุงเห็ดทอดให้ล้างมอเรลให้สะอาดมาก ๆ เพื่อไม่ให้มีทรายเหลือแล้วจึงทอดในกระทะด้วยเนย เมื่อเห็ดผัดให้สับให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับขนมปังที่แช่ในนม ไข่ตี ครีมเปรี้ยว (2-3 ช้อนโต๊ะ) สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมนี้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยเนย เมื่อชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้เทครีมที่เหลือลงไปต้มให้เดือดแล้วนำออกจากเตา
สูตรสำหรับทำอาหารทอดกับเห็ดในเตาอบ
วิธีการปรุงเห็ดทอดในเตาอบ?
ผัดถั่วลันเตา
วัตถุดิบ:
เห็ดหอมแห้ง 8-10 เม็ด ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, ข้าว 200 กรัม, เกลือ, แครกเกอร์บด
การตระเตรียม:
สำหรับสูตรนี้สำหรับเนื้อทอดในเตาอบจะต้องต้มเห็ดในน้ำเค็มใส่ตะแกรงสับละเอียดผสมกับโจ๊กหนืดต้มในน้ำ
หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลุกกับเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในน้ำมันพืช ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มใส่ตะแกรง บดแป้งด้วยน้ำมันพืช, เจือจางด้วยยาต้มของถั่ว, ต้ม, ใส่ถั่วและใส่ในเตาอบร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ ตักใส่จาน.
เห็ดทอดสด
วัตถุดิบ:
เห็ดสด 700 กรัม ขนมปัง 3 แผ่น นม 1/4 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
จัดเรียงเห็ดสดล้าง แช่ขนมปังขาวที่ค้างในนมแล้วหั่นพร้อมกับเห็ดในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือเนื้อสับเพิ่มไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน
ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับชุบไข่และชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันให้พร้อมในเตาอบ
เทชิ้นทอดกับเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
แชมปิญองชุบแป้งทอด
วัตถุดิบ:
เห็ดฟาง 700 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเซโมลินา, 3 หัวหอม, แครกเกอร์บด, เนย, เกลือ, พริกไทยดำ, ไขมัน
การตระเตรียม:
สับเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีไขมันแล้วเคี่ยว (ระเหยน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดครึ่งหนึ่ง) จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยแล้วใส่เห็ดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดมวลที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟชิ้นทอดบนโต๊ะในซอสครีมเปรี้ยว (เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซอสขาวที่เตรียมไว้และอุ่นประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน)
ทำอาหาร zraz ไก่กับเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ไก่ zrazy กับเห็ด
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ 500 กรัม, เกล็ดขนมปัง 300 กรัม, นม 150 มล., ไข่ 1 ฟอง, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด
- การกรอก: เห็ด 200 กรัม (เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง), 2 หัวหอม, น้ำมันพืชสำหรับทอด
- นอกจากนี้: ฟอยล์.
การตระเตรียม:
ในการเตรียม zraz ไก่กับเห็ดตามสูตรนี้คุณต้องหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 15-20 นาที บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เทนมลงบนเกล็ดขนมปัง คนให้เข้ากัน ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ใส่ไข่ ส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง นม กระเทียม ลงในไก่สับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
จากเนื้อสับ zrazy บรรจุด้วยส่วนผสมของเห็ดหอมและเห็ด ชุบเกล็ดขนมปังที่เหลือ ทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน พับเป็นรูปทนความร้อน ปิดฝาหรือฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 40 นาที
ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรอาหารสำหรับไก่ zraz กับเห็ดและชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเห็ดสดและแห้ง:
