วิธีทำพิซซ่าเห็ดโฮมเมดในเตาอบ: สูตรทำขนมอบเห็ด
ในการอบพิซซ่าแสนอร่อยกับเห็ดในเตาอบแบบเชฟมืออาชีพ คุณจะต้องเตรียมแป้ง เตรียมไส้ และอบทั้งหมดเป็นเวลา 23-35 นาที นำเห็ดไปอบตามดุลยพินิจของคุณ - ดิบและเค็มและดองจะทำ หากคุณกำลังจะทำอาหารกับเห็ดแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง
พิซซ่าหน้าเห็ดอบ
วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 400 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- นมอุ่น 150 มล.
- ยีสต์ 15 กรัม
- เกลือ.
สำหรับการเติม: มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสขูด 5 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก, มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก, ใบโหระพา 100 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
นวดแป้ง นม ยีสต์ และแป้งเกลือ ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นวดอีกครั้ง ม้วนเป็นเค้กแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
ทาแป้งด้วยมายองเนส ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างโหระพาแห้งสับละเอียด ใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นลงบนแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ราดด้วยน้ำมันและโรยหน้าด้วยชีส โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 130 ° C เป็นเวลา 30 นาที พิซซ่าเห็ดที่ปรุงในเตาอบควรโรยด้วยโหระพาสับละเอียด
พิซซ่าหน้าเห็ด ชีส และมะเขือเทศ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 31/2 ถ้วย
- ยีสต์ 40 กรัม
- นม 11/4 ถ้วย
- เนย 40 กรัม
- 2 ไข่,
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา.
สำหรับการเติม: มะเขือเทศ 8-10, เห็ด 30 กรัม, ชีสร้อน 30 กรัม, ซอฟต์ชีส 60 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมแป้งซึ่งยีสต์ที่บดแล้วเจือจางในนมอุ่นเล็กน้อยใส่แป้งน้ำตาลเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือแล้วร่อนลงบนโต๊ะ ทำหลุมตรงกลางของเนินที่เกิด เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว เนยหั่นบาง ๆ และแป้งสำเร็จรูปลงไป
- ในการทำพิซซ่ากับเห็ด ชีส และมะเขือเทศ ให้คลุกแป้งบางๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้
- รีดแป้งที่หมักเป็นชั้นแล้ววางในรูปแบบจาระบี เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ส่วนที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสนุ่ม ๆ แล้วหั่นชีสรสเผ็ดด้วยมีด สับผักใบเขียว หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง
- วางอาหารที่เตรียมไว้บนแป้งตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ด, สมุนไพร, ชีสขูด, ชีสเผ็ดหนึ่งชั้น โรยหน้าพิซซ่าด้วยเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
พิซซ่าเห็ดดองและไส้กรอกอบในเตาอบ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2 ถ้วย,
- ยีสต์ 15 กรัม
- นม 1/2 ถ้วย
- เนย 40 กรัม
- 1 ไข่
- เกลือ 1/2 ช้อนชา.
สำหรับการกรอก:
- เห็ดดอง 40 กรัม
- ไส้กรอกหรือไส้กรอกรมควันดิบ 50 กรัม
- มะเขือเทศ 4 ลูก,
- พริกหยวก 2 ฝัก
- ชีสแข็ง 60 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียวกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและโหระพา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ผสมแป้งกับเกลือแล้วกรองผ่านตะแกรง ทำหลุมตรงกลางของเนินที่เกิด เพิ่มไข่ที่ตี ส่วนผสมของนมกับยีสต์ เนย และนวดแป้งให้สม่ำเสมอ
คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในเค้กแล้วโอนให้เป็นแบบจาระบี หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสวางบนชั้นในไส้ของพริกสับชิ้นมะเขือเทศเห็ดดองสับถั่วเขียวและไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยในแต่ละชั้น โรยพิซซ่าด้วยชีสขูด เทน้ำมันและวางจานกับผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบ 20 นาทีจนนุ่ม ตกแต่งไส้กรอกและพิซซ่าเห็ดในเตาอบด้วยผักชีฝรั่งสับและโหระพา
พิซซ่าหน้าไก่และซอสเห็ด อบในเตาอบ
สำหรับการทดสอบ:
- พื้นฐานสำเร็จรูปสำหรับพิซซ่า
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
- แชมเปญ - 100 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- ผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือ 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นเส้น ล้างแชมเปญ สับหยาบ ทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง สับชีสอย่างหยาบ ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับ ผสมเห็ด ชีส ผักชีฝรั่ง และครีมเปรี้ยว แล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น วางชิ้นไก่ลงบนฐานที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยซอสที่ได้ เกลือและพริกไทย
อบพิซซ่าด้วยซอสไก่และเห็ดในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที
พิซซ่าโฮมเมดกับเห็ดและมะเขือเทศ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 520 กรัม
- เนย - 120 กรัม
- ไข่แดงไก่ดิบ - 3 ชิ้น,
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เห็ดป่าต้ม - 430 กรัม
- เห็ดนมเค็มหรือดอง - 120 กรัม
- มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น,
- แฮมไม่ติดมัน - 3 ชิ้นเล็ก ๆ
- กระเทียมหนุ่ม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น,
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ชีสละลายง่าย - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับซอส:
- มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น,
- ชีส - 60 กรัม
- แครนเบอร์รี่สดหรือ lingonberries - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- เมล็ดวอลนัทสับ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เนยละลายในอ่างน้ำ ตีไข่แดง เกลือ และนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณหรือด้วยเครื่องผสม รีดเป็นชั้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและเรียบ
- ปอกมะเขือเทศ สับด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยตะแกรง ใส่กระเทียมและหัวหอมสับที่กดด้วยเครื่องกดกระเทียม เทน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใส่ในกระทะเคลือบเทฟลอน เคี่ยวนาน 35 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วย ไม้พาย หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในการทำพิซซ่าโฮมเมดกับเห็ดในเตาอบ ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศลงในแป้ง จากนั้นใส่แฮมและเห็ดเป็นชิ้น โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ในเตาอบอุ่นและอบจนเป็นสีน้ำตาล
- ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วลอกเปลือกออก ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ชีสขูดละเอียดครีมเปรี้ยวถั่วและผลเบอร์รี่ลงในมวลที่ได้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดเบา ๆ ด้วยช้อน (ผลเบอร์รี่ควรคงสภาพเดิม) เทพิซซ่ากับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ลงในเตาอบพร้อมซอสและเสิร์ฟ
วิธีการอบพิซซ่ากับเห็ดและบวบในเตาอบ
ที่จำเป็น:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- 2 ไข่, เกลือ,
- น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
สำหรับการกรอก:
- บวบ 600 กรัม
- ซอสครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เห็ดและมะเขือเทศ
- เนย 100 กรัม
- สมุนไพรเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
ในการทำพิซซ่ากับเห็ดและบวบในเตาอบ นวดแป้งจากแป้ง ไข่ เกลือ และน้ำ คลึงบนแผ่นอบในรูปแบบของเค้กแบนไม่หนากว่า 5 มม. แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งใส่เห็ดพอชินีปอกเปลือกหรือแชมปิญองในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ทิ้งในกระชอน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปิดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนนุ่ม ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาโรยด้วยพริกไทย
นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วใส่ไส้ตามลำดับนี้: บวบ, เห็ดบนนั้น, และด้านบน - วงกลมมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟพิซซ่าบวบอบกับเห็ด โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย