ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว: ภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจานอร่อย
ไก่กับเห็ดปรุงในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากและน่าพอใจ นี่เป็นจานที่สองที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำให้ใครเฉย ความนุ่มของซอสครีมที่มีรสเห็ดและเนื้อชุ่มฉ่ำจะเป็นเครื่องเคียงที่ดี
ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
สูตรค่อนข้างง่ายในการเตรียมไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากพนักงานต้อนรับในครัวและเวลาในการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที
ขั้นแรก เตรียมส่วนประกอบของจาน:
- ไก่ (เต้านม) - 500 กรัม
- แชมเปญสด - 400 กรัม
- ครีม 15% - 500 มล.;
- 2 ชิ้น ลุค;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- เกลือ, พริกไทย (หรือส่วนผสมของพริก) - ในปริมาณที่จะให้ได้รสชาติที่ต้องการ;
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ในการปรุงอาหารไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรแนะนำให้เอาอกไก่ไม่แช่แข็ง ลอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น เกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ ในช่วงเวลานี้ ปรุงเห็ด ทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วผ่าครึ่ง เห็ดขนาดกลางเหมาะสำหรับทำอาหาร และถ้าคุณเอาชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ด เตรียมพร้อม แชมปิญองให้น้ำผลไม้ก่อนซึ่งจะต้องระเหยออกไปแล้วจึงจะได้รับสีทอง
กลับไปที่เนื้อซึ่งต้องผัดในน้ำมันพืชจนเปลือกปรากฏขึ้น ถัดไปรวมเห็ดกับหัวหอมและเต้านมเพิ่มครีมและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนซอสข้นพอ ในตอนท้ายให้ปรุงรสที่คุณต้องการเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
ดูภาพว่าไก่ปรุงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มๆ น่ารับประทานอย่างไรในภาพ
ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม
ความเผ็ดของจานนี้ทำให้ได้รสชาติของกระเทียมซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสครีม ทำให้ไก่ชุ่มด้วยกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของเห็ด
คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- อกไก่ - 2 ชิ้น;
- เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม 15% - 250 มล.;
- ครีม 20% - 100 มล.;
- กระเทียม - 2 ซี่;
- ผักใบเขียวที่ชอบ - 1 พวงเล็ก
เนื้อไก่จัดทำขึ้นโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า: หมักและทอดในน้ำมันพืช
หากคุณกำลังปรุงไก่กับเห็ดนางรมในซอสครีมเปรี้ยว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นเส้นในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ หากคุณยังใช้แชมเปญอยู่ ให้แบ่งครึ่ง
เห็ดที่เตรียมไว้ผัดในน้ำมันพืชจนสุกใส่กระเทียมสับละเอียดในตอนท้าย
ที่นี่คุณต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสุดท้ายไหม้ ควรให้รสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นผสมให้ละเอียดหลังจากใส่กระเทียมลงไปแล้ว
จากนั้นใส่ไก่ เทครีมและครีมเปรี้ยวลงไป เคี่ยวเล็กน้อยเพิ่มเกลือและพริกไทยและในตอนท้าย - สมุนไพรสับละเอียด
ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว ตุ๋นในหม้อหรือหม้อหุงช้า
สำหรับไก่ตุ๋นกับเห็ดที่ปรุงในซอสครีมคุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างซึ่งจานจะอ่อนระทวย
สำหรับ 4 น่องไก่ คุณจะต้อง:
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 1 หัวหอม;
- แชมเปญสด - 300 กรัม
- ใบกระวาน;
- พริกไทยป่นและถั่ว
- ครีม - 250 มล.
ตั้งหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปวางต้นขาสำหรับทอด คุณควรมีเนื้อสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านในช่วงเวลาจนกว่าไก่จะถึงสภาวะที่ต้องการ ให้เตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
กระจายเนื้อในหม้อไปด้านข้างเพื่อให้มีรอยบากที่มีเนยอยู่ตรงกลาง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หั่นเห็ดแชมปิญองลงครึ่งหนึ่งและหลังจากที่หัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เดือด ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยป่น เมื่อเห็ดหมดของเหลวและระเหย ให้ใส่น้ำสลัด ใบกระวาน และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ตามสูตรนี้สำหรับการปรุงเห็ดกับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเบา ๆ ผลิตภัณฑ์ยังสามารถตุ๋นในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในระยะเริ่มต้น ให้ใช้โหมด "ทอด" จากนั้น - "ดับ" การปรุงอาหารใน multicooker นั้นใช้เวลาเท่ากัน แต่อุปกรณ์ดังกล่าวจะรักษาลักษณะรสชาติของแต่ละส่วนประกอบในจานได้ดีกว่า
ไก่กับเห็ดแสนอร่อยในซอสครีมชีส
น่าเสียดายที่ครีมที่ซื้อในร้านค้าอาจมีรสเปรี้ยวและไม่ได้มีรสครีมที่เด่นชัดเสมอไป หากคุณต้องการใส่เห็ดกับไก่ของคุณให้ปรุงด้วยซอสครีมชีสโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด
และทำได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:
- เทน้ำเย็น 250 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะจากเครื่องปั่น ล. แป้งสำหรับข้น
- ตัดครีมชีส 1 ชิ้น (100 กรัม) เป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงในชาม
- จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวในปริมาณ 150-200 มล.
- ปัดจนเนียนนำพริกไทยและเกลือให้ได้รสชาติที่ต้องการ
เป็นผลให้ซอสของคุณควรมีความสอดคล้องของ kefir แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะหนาพอ น้ำสลัดนี้สามารถใช้แทนครีมในสูตรข้างต้นสำหรับการปรุงไก่กับเห็ด
ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดพอชินีแห้ง
สำหรับไก่ที่ปรุงกับเห็ดแห้งในซอสครีมเปรี้ยว เห็ดพอชินีนั้นเหมาะเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารจนนุ่ม
สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัมคุณจะต้อง:
- เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
- แครอท 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- 0.5 หัวหอม;
- กานพลูกระเทียม
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พริกไทยและเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
เห็ดดังกล่าวต้องแช่ในน้ำอุ่น หลังจากที่นุ่มแล้ว ให้เทของเหลวลงในแก้ว - คุณจะต้องใช้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดพอร์ชินีต้องหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดในกระทะใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูด ใส่เห็ดในกระทะกับไก่และผักผัด เทน้ำที่เหลือลงในซอสครีมเปรี้ยว เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา
จานกับเห็ดเกลือและไก่ในซอสครีมเปรี้ยว
เมื่อปรุงไก่ คุณสามารถใช้เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม
นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณต้องการ:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- 2 ฟัน. กระเทียม;
- แชมเปญดองหรือดอง - 1 กระป๋อง;
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- ครีม - 300 มล.;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนทอดในน้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่สับละเอียดแล้วปล่อยให้ปรุงเล็กน้อย เทของเหลวครึ่งหนึ่งออกจากเห็ดแล้วเทลงในกระทะเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด ในตอนท้ายเทครีมและพริกไทยลงไปแล้วปล่อยให้เดือดโดยคนตลอดเวลา ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยเห็ดเกลือและไก่ ปรุงในซอสครีมเปรี้ยว กับสมุนไพรสดที่ชื่นชอบสับละเอียด
