ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว: ภาพถ่ายและสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจานอร่อย

ไก่กับเห็ดปรุงในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากและน่าพอใจ นี่เป็นจานที่สองที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำให้ใครเฉย ความนุ่มของซอสครีมที่มีรสเห็ดและเนื้อชุ่มฉ่ำจะเป็นเครื่องเคียงที่ดี

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรค่อนข้างง่ายในการเตรียมไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษจากพนักงานต้อนรับในครัวและเวลาในการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

ขั้นแรก เตรียมส่วนประกอบของจาน:

  • ไก่ (เต้านม) - 500 กรัม
  • แชมเปญสด - 400 กรัม
  • ครีม 15% - 500 มล.;
  • 2 ชิ้น ลุค;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
  • เกลือ, พริกไทย (หรือส่วนผสมของพริก) - ในปริมาณที่จะให้ได้รสชาติที่ต้องการ;
  • ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
  • น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการปรุงอาหารไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรแนะนำให้เอาอกไก่ไม่แช่แข็ง ลอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น เกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ ในช่วงเวลานี้ ปรุงเห็ด ทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วผ่าครึ่ง เห็ดขนาดกลางเหมาะสำหรับทำอาหาร และถ้าคุณเอาชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ด เตรียมพร้อม แชมปิญองให้น้ำผลไม้ก่อนซึ่งจะต้องระเหยออกไปแล้วจึงจะได้รับสีทอง

กลับไปที่เนื้อซึ่งต้องผัดในน้ำมันพืชจนเปลือกปรากฏขึ้น ถัดไปรวมเห็ดกับหัวหอมและเต้านมเพิ่มครีมและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนซอสข้นพอ ในตอนท้ายให้ปรุงรสที่คุณต้องการเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

ดูภาพว่าไก่ปรุงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มๆ น่ารับประทานอย่างไรในภาพ

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ความเผ็ดของจานนี้ทำให้ได้รสชาติของกระเทียมซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสครีม ทำให้ไก่ชุ่มด้วยกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของเห็ด

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • อกไก่ - 2 ชิ้น;
  • เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ครีม 15% - 250 มล.;
  • ครีม 20% - 100 มล.;
  • กระเทียม - 2 ซี่;
  • ผักใบเขียวที่ชอบ - 1 พวงเล็ก

เนื้อไก่จัดทำขึ้นโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า: หมักและทอดในน้ำมันพืช

หากคุณกำลังปรุงไก่กับเห็ดนางรมในซอสครีมเปรี้ยว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นเส้นในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ หากคุณยังใช้แชมเปญอยู่ ให้แบ่งครึ่ง

เห็ดที่เตรียมไว้ผัดในน้ำมันพืชจนสุกใส่กระเทียมสับละเอียดในตอนท้าย

ที่นี่คุณต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสุดท้ายไหม้ ควรให้รสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นผสมให้ละเอียดหลังจากใส่กระเทียมลงไปแล้ว

จากนั้นใส่ไก่ เทครีมและครีมเปรี้ยวลงไป เคี่ยวเล็กน้อยเพิ่มเกลือและพริกไทยและในตอนท้าย - สมุนไพรสับละเอียด

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว ตุ๋นในหม้อหรือหม้อหุงช้า

สำหรับไก่ตุ๋นกับเห็ดที่ปรุงในซอสครีมคุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างซึ่งจานจะอ่อนระทวย

สำหรับ 4 น่องไก่ คุณจะต้อง:

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • 1 แครอทขนาดใหญ่
  • 1 หัวหอม;
  • แชมเปญสด - 300 กรัม
  • ใบกระวาน;
  • พริกไทยป่นและถั่ว
  • ครีม - 250 มล.

ตั้งหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปวางต้นขาสำหรับทอด คุณควรมีเนื้อสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านในช่วงเวลาจนกว่าไก่จะถึงสภาวะที่ต้องการ ให้เตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ

กระจายเนื้อในหม้อไปด้านข้างเพื่อให้มีรอยบากที่มีเนยอยู่ตรงกลาง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หั่นเห็ดแชมปิญองลงครึ่งหนึ่งและหลังจากที่หัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เดือด ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยป่น เมื่อเห็ดหมดของเหลวและระเหย ให้ใส่น้ำสลัด ใบกระวาน และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ตามสูตรนี้สำหรับการปรุงเห็ดกับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเบา ๆ ผลิตภัณฑ์ยังสามารถตุ๋นในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในระยะเริ่มต้น ให้ใช้โหมด "ทอด" จากนั้น - "ดับ" การปรุงอาหารใน multicooker นั้นใช้เวลาเท่ากัน แต่อุปกรณ์ดังกล่าวจะรักษาลักษณะรสชาติของแต่ละส่วนประกอบในจานได้ดีกว่า

ไก่กับเห็ดแสนอร่อยในซอสครีมชีส

น่าเสียดายที่ครีมที่ซื้อในร้านค้าอาจมีรสเปรี้ยวและไม่ได้มีรสครีมที่เด่นชัดเสมอไป หากคุณต้องการใส่เห็ดกับไก่ของคุณให้ปรุงด้วยซอสครีมชีสโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด

และทำได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

  1. เทน้ำเย็น 250 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะจากเครื่องปั่น ล. แป้งสำหรับข้น
  2. ตัดครีมชีส 1 ชิ้น (100 กรัม) เป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงในชาม
  3. จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวในปริมาณ 150-200 มล.
  4. ปัดจนเนียนนำพริกไทยและเกลือให้ได้รสชาติที่ต้องการ

เป็นผลให้ซอสของคุณควรมีความสอดคล้องของ kefir แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะหนาพอ น้ำสลัดนี้สามารถใช้แทนครีมในสูตรข้างต้นสำหรับการปรุงไก่กับเห็ด

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดพอชินีแห้ง

สำหรับไก่ที่ปรุงกับเห็ดแห้งในซอสครีมเปรี้ยว เห็ดพอชินีนั้นเหมาะเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารจนนุ่ม

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัมคุณจะต้อง:

  • เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
  • แครอท 0.5 กก.
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • 0.5 หัวหอม;
  • กานพลูกระเทียม
  • ผักใบเขียว - 1 พวง;
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • พริกไทยและเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

เห็ดดังกล่าวต้องแช่ในน้ำอุ่น หลังจากที่นุ่มแล้ว ให้เทของเหลวลงในแก้ว - คุณจะต้องใช้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดพอร์ชินีต้องหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดในกระทะใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูด ใส่เห็ดในกระทะกับไก่และผักผัด เทน้ำที่เหลือลงในซอสครีมเปรี้ยว เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา

จานกับเห็ดเกลือและไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

เมื่อปรุงไก่ คุณสามารถใช้เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณต้องการ:

  • เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • 2 ฟัน. กระเทียม;
  • แชมเปญดองหรือดอง - 1 กระป๋อง;
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
  • ครีม - 300 มล.;
  • ผักใบเขียว - 1 พวง;
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนทอดในน้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่สับละเอียดแล้วปล่อยให้ปรุงเล็กน้อย เทของเหลวครึ่งหนึ่งออกจากเห็ดแล้วเทลงในกระทะเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด ในตอนท้ายเทครีมและพริกไทยลงไปแล้วปล่อยให้เดือดโดยคนตลอดเวลา ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยเห็ดเกลือและไก่ ปรุงในซอสครีมเปรี้ยว กับสมุนไพรสดที่ชื่นชอบสับละเอียด