เนยดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีการดองเห็ด
ในอาหารรัสเซีย เห็ดชนิดหนึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ เป็นเห็ดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว อาหารเรียกน้ำย่อยดองแบบดั้งเดิมนั้นอายุน้อยและทั้งเห็ดชนิดหนึ่ง ดังนั้น หนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุดคือเนยหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม
วิธีการดองเนยกับต้นหอม
วิธีการดองเนยกับหัวหอมที่บ้านเพื่อให้ออกมาเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก?
- เนยสด 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- หัวหอมสีเขียว 3 พวง;
- 3 ร่มผักชีฝรั่ง
เทน้ำลงในชามเคลือบ โยนใบกระวาน เกลือ วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
ใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำดองและต้มเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที เพิ่มร่มผักชีฝรั่งหัวหอมสับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
แจกจ่ายเห็ดชนิดหนึ่งดองกับหัวหอมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นประมาณ 12 ชั่วโมงก็สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้
เพื่อให้ชิ้นงานมีรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดด้วยการกด (4 กานพลู) ลงในไส้หมักดอง หรือรากพืชชนิดหนึ่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เตรียมเนยกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในเวลาเพียง 1.5-2 ชั่วโมง เห็ดที่ผสมกับหัวหอมสีเขียวดูน่ารับประทานมากในขวด สลัดมันฝรั่งถั่วลันเตาและเนื้อไก่ปรุงรสด้วยมายองเนสจะได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์หากคุณเพิ่มการเตรียมการนี้
เนยดองกับหัวหอม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถหมักเนยกับหัวหอมได้อย่างไร สูตรต่อไปนี้นำไปสู่ความสำเร็จ ท้ายที่สุด การเตรียมการต้องใช้ต้นทุนและความพยายามเพียงเล็กน้อย
สำหรับน้ำมันสด 1 กก. คุณจะต้อง:
- 4 หัวหอมใหญ่
- ใบมะรุมอ่อน 2 ใบ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดผักชีฝรั่ง;
- เกลือ 45 กรัม
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
น้ำเค็ม:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- เกลือ 130 กรัม
ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือแกงในน้ำร้อน ใส่น้ำมันเนยที่กลั่นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
ใช้ช้อน slotted จับเห็ดในชามอื่นและปล่อยให้เย็น
เติมเกลือบาง ๆ ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่หัวหอมด้านบน
ทาเนยเป็นชั้น ๆ บนขวดโดยยกขาขึ้น โรยชั้นด้วยผักชีฝรั่ง เกลือที่เหลือ และพริกไทยป่น
ใส่ใบมะรุมที่ฉีกขาดในชั้นสุดท้าย เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นรา ปิดด้วยฝาพลาสติกที่แข็งแรงและกดลงไปที่ชั้นใต้ดิน
