emmabrewda.com

พายกับเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวชาวรัสเซียมานานแล้ว พวกเขาอร่อยและน่าพอใจมากพวกเขามีความสุขแม้กระทั่งนักชิมตามอำเภอใจที่สุด คุณสามารถทำพายจากแป้งประเภทต่างๆ ได้ คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าจะเลือกอันไหน: ยีสต์ พัฟ ชอร์ตครัส ฯลฯ

ส่วนผสมเพิ่มเติมใดบ้างที่ไม่ใช้สำหรับกรอกพายเห็ด นอกจากเห็ดเองแล้วยังใช้ผักซีเรียลเนื้อสัตว์ปลาและสมุนไพรอีกด้วย นอกจากนี้มักเติมผลิตภัณฑ์นมลงในไส้

ด้านล่างนี้คือ 8 สูตรสำหรับทำพายเห็ดโฮมเมดแสนอร่อย โดยการเลือกหนึ่งหรือหลายรายการ คุณสามารถจัดงานเลี้ยงด้วยขนมอบหอมกรุ่น ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องประทับใจในความพยายามและขอบคุณสำหรับอาหารจานนี้

ทำพายเห็ดจากแป้งยีสต์

ถ้าคุณรู้ว่าครัวเรือนของคุณชอบพายแป้งยีสต์ สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ!

ในการนวดแป้งที่ถูกต้อง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ยีสต์เปียก - 40 กรัม
• นม (อุ่น) - 200 มล. และน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น +1 ชิ้น สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี - ใช้เท่าไหร่

สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดปอกเปลือกสด - 700-800 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

การทำพายกับเห็ดเริ่มต้นด้วยแป้งยีสต์เนื่องจากต้องจัดการก่อน

ผสมนมกับน้ำแล้วเติมน้ำตาล ยีสต์ เกลือ และไข่ คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะเพื่อทำแป้ง

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะเริ่ม "เป็นฟอง" และเพิ่มขนาด

จากนั้นเพิ่มแป้งตามปริมาณที่ต้องการแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น

อีกครั้งทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้า

จากนั้นคุณสามารถเริ่มไส้: หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะในน้ำมันพืชให้ผัดหัวหอมกับเห็ด

ผัดแครอทแยกกันและผสมกับเห็ดหอมใหญ่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งสักครู่แล้วคลึงเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.

วางไส้ที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางแล้วงอขอบโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ด้านบน

จาระบีพายกับไข่และส่งในจานอบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส

เปิดพายกับเห็ดและชีสในเตาอบ

พายกับเห็ดถือเป็นหนึ่งในขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด บนโต๊ะเทศกาลอาหารอันโอชะดังกล่าวดูน่ารับประทานมาก

แป้งโด:

• เนย (แช่เย็น) - 120 กรัม
• แป้งเกรดสูงสุด - 200 กรัม
• น้ำเย็น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• เห็ดสด (เปลือก) - 0.5 กก.
• ชีส (พันธุ์แข็งใด ๆ ) - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• เนยนิ่ม - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เกลือและพริกไทย.

ขอบคุณสูตรทีละขั้นตอนรวมถึงรูปถ่ายพายกับเห็ดจะกลายเป็นอร่อยและนุ่มมาก

1. ร่อนแป้งใส่เกลือและเนยขูด
2. ผสมมวลด้วยช้อนเท 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและนวดแป้งก็ไม่ควรยืดหยุ่น
3. คลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้งเป็นชั้น ๆ ทำเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม
4. เราย้ายไปที่จานอบยกด้านข้างทำรูด้วยส้อม
5. วางแป้งลงในแม่พิมพ์บนชั้นวางของตู้เย็นและแช่เย็นในขณะที่กำลังเตรียมไส้
6. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน
7. ผัดทุกอย่างในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม ใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย
8. ตีไข่ในภาชนะแล้วใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
9. สามชีสบนเครื่องขูดและโอนไปยังจานแยกต่างหาก
10. เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้ววางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
11. หลังจาก 15 นาที นำแบบฟอร์มออกแล้วเติมแป้งด้วยการเติม
12. เทส่วนผสมของครีมไข่และครีมเปรี้ยวและกระจายชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ
13. เรานำพายกับเห็ดกลับไปที่เตาอบเพื่ออบต่อ - 25-30 นาที

วิธีการอบพายเห็ดโดยใช้แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์

ข้อดีของพายกับเห็ดนี้อยู่ในแป้งที่ปราศจากยีสต์หลายชั้นซึ่งไม่เพียง แต่เค้กจะสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ ด้วย แป้งดังกล่าวสามารถซื้อได้อย่างอิสระในร้านค้าซึ่งสะดวกมาก

• พัฟเพสตรี้ - 0.6 กก.
• Ryzhiki (ต้ม) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น +1 ชิ้น สำหรับการหล่อลื่น
• แป้งสาลี - ½ ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว (ควรมีไขมันสูง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีการอบพายเห็ดโดยใช้ขนมพัฟ?

1. เห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยหัวหอมครึ่งวงจนนุ่มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ในจานแยกต่างหากรวมไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งตีเล็กน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนทั้งสองเป็นชั้น
4. ใส่ชั้นเดียวในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง แล้วเทไส้ลงไป
5. เทส่วนผสมครีมไข่และปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง คุณสามารถพลิกจินตนาการของคุณและตกแต่งส่วนบนของเค้กได้อย่างสวยงามด้วยการตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากแป้ง
6. บีบขอบแปรงด้วยไข่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที

วิธีทำเจลลี่พายเห็ดผัดกะหล่ำปลี

พายกับเห็ดและกะหล่ำปลีจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ในกรณีนี้จะทำแป้งเยลลี่ แต่คุณสามารถทำอย่างอื่นได้หากต้องการ

สำหรับแป้ง:

• ครีม (มายองเนสได้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (250 มล.);
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 170 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับบรรจุ:

• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสด - 1 พวง;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• Ryzhiki - 350 กรัม;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

วิธีทำพายกับเห็ดและกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเอง?

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสับผักใบเขียวอย่างประณีต
2. เห็ดหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืช
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ลงในภาชนะทั่วไป เกลือและพริกไทย
4. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้ง
5. เทแป้ง ¾ ของแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วไส้
6. เทแป้งที่เหลือและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที

สูตรพายไส้เห็ดเกลือและชีส

คุณสามารถทำพายได้ไม่เพียง แต่กับเห็ดทอดเท่านั้น แม่บ้านหลายคนชอบนำเนื้อผลไม้รสเค็มมาเติม

• ขนมชอร์ตครัส;
• เห็ดเค็ม 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม (ไขมันสูง) - 200 กรัม
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดและเนย - สำหรับทาแป้ง;
• เกลือ.

เห็ดเค็มสำหรับใส่ในพายต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงจุ่มลงในกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น

1. ใส่แป้งรีดเป็นชั้นในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วตีแป้งด้วยส้อมแล้วปั้นตามขอบด้านข้าง
2. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูด ใส่เกลือ ถ้าจำเป็น คุณไม่จำเป็นต้องใส่สารกันบูดเนื่องจากเห็ดเค็มมีเพียงพอแล้ว
3. ทาแป้งในรูปของมัสตาร์ดเบา ๆ ใส่เห็ดไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสม
4. ใส่ในเตาอบอุ่น (200 ° C) เป็นเวลา 40 นาที

สูตรพายเห็ดเค็มสามารถใช้กับงานรื่นเริงได้อย่างอิสระ

พายมันบดกับเห็ด

พายนี้ทำด้วยเห็ดเค็มและมันฝรั่ง บอกเลยว่าพลาดไม่ได้แล้ว เพราะทำมาจากแป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน

• พัฟเพสตรี้ (คุณสามารถใช้แป้งยีสต์) - 0.5 กก.
• มันฝรั่งบด - 0.3 กก.
• เห็ดเค็ม - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ (ไข่แดง) สำหรับการหล่อลื่น - 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช

พายกับมันฝรั่งและเห็ดกับอูฐเตรียมดังนี้:

1. ตัดเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอมสับ
2. รวมส่วนผสมทอดกับมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้น
5. ใส่ส่วนหนึ่งในจานอบกระจายไส้ด้านบน
6. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบจุดสัมผัสและทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ
7. เราทำการตัดที่ด้านบนหรือเจาะเบา ๆ ด้วยส้อม
8. เรานำไปอบจนนุ่มโดยตั้งไว้ที่ 200 ° C บนเตาอบ

วิธีทำพายเห็ดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

พายกับเห็ดปรุงในหม้อหุงช้าคล้ายกับรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสคลาสสิก - จูเลียน

• Ryzhiki - 200 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• คันธนู - 1 หัว;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 120 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ เครื่องเทศ ตามชอบ

วิธีการปรุงพายเห็ดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

1. รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ซึ่งเส้นผ่านศูนย์กลางควรจะใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของชามของเครื่องครัวเล็กน้อย แป้งควรมีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แล้วหั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวชีสขูดรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบผสม
4. ใส่น้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วใส่แป้งลงไป
5. เจาะแป้งด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
6. เรากระจายไส้และเชื่อมต่อขอบของแป้งเพื่อทำตะกร้า
7. เราอบเค้กในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที โดยปิดฝา
8. หลังจากเสียงบี๊บ ให้วางเค้กไว้ แล้ววางลงบนจาน ฉันต้องบอกว่าขนมอบดังกล่าวนั้นดีแม้ในที่เย็น

พายเห็ดในขนมปังพิต้า

และอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับพายเห็ดกับอูฐ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้เพราะแทนที่จะใช้แป้งขนมปัง pita จะถูกซื้อในร้าน

• Ryzhiki - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ (ต้ม) - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช
• Pita.

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม
3. เพิ่มไข่ต้มสับลงในมวล, เกลือ, พริกไทยและผสม
4. วางขนมปังพิต้าลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วเติมไส้ในชั้นเดียว
5. ม้วนเป็นม้วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
6. จาระบีโรลด้วยไข่สดที่ตีแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที (180 องศาเซลเซียส).

พายเห็ดเกลือ มันฝรั่ง ไก่

เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการทำพาย - กับเห็ดเค็ม มันฝรั่ง และไก่

• ยีสต์หรือขนมพัฟ (ไม่จำเป็น) - 500 กรัม
• Ryzhiki (เค็ม), แจ็คเก็ตมันฝรั่ง, เนื้อไก่ - 200-250 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

1. เตรียมเห็ดสำหรับทอดโดยแช่ในน้ำหรือนมประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ล้างเนื้อสัตว์ปีก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
4. ใส่ในกระทะแล้วทอด: ก่อนอื่นให้ใส่ไก่ (5-7 นาที) จากนั้นใส่มันฝรั่งและเห็ด ทอดเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. แบ่งแป้งออกเป็น ¾ ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นๆ ในจานอบ
6. จาระบีแบบฟอร์มเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและวางชั้นรีด
7. กระจายไส้จากส่วนผสมที่ทอดในกระทะด้านบน
8. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ รวมครีมกับชีสเกลือและผสม
9. ปาดมะเขือเทศลงบนไส้แล้วราดชีสและครีมเปรี้ยว
10. จากแป้งที่เหลือ ตกแต่งด้านบนของพายตามต้องการ คุณสามารถม้วนเป็นชั้นบาง ๆ และปิดด้านบนให้สนิทโดยบีบขอบ แต่คุณต้องเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมอย่างระมัดระวัง
11. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบจนสุก