emmabrewda.com

เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่ตายหรือเป็นโรคเป็นหลัก บางครั้งก็เติบโตบนไม้ที่มีชีวิต อย่างไรก็ตาม มักพบตามตอไม้เน่า ลำต้นร่วง หรือรากไม้ที่ยื่นออกมาจากพื้นดิน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดเหล่านี้ถึงถูกเรียกว่าเห็ดป่าน สำหรับคนเก็บเห็ด การเก็บเห็ดเป็นเรื่องที่น่ายินดี เพราะเมื่อเจอต้นไม้หรือตอเพียงต้นเดียว คุณก็จะเก็บตะกร้าเต็มได้หลายตะกร้า

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยที่สุดซึ่งเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี มีเห็ดจำนวนมากอยู่เสมอ ดังนั้นคุณสามารถปรุงเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ด และอาจกลายเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของคุณทั้งหมด

สูตรที่เสนอสำหรับการทำเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านนั้นอร่อยมากและมีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสามารถใช้กับอาหารใด ๆ : ซุป, ซอส, ทอด, คาเวียร์ ฯลฯ ด้วยความยินดีที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลเช่นกัน เพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณในวันธรรมดา

เกี่ยวกับการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งป่านกฎการประมวลผลเดียวกันกับตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด ตัวอย่างเช่นเพื่อให้เนื้อผลไม้ไม่ก่อให้เกิดพิษควรต้มก่อนดำเนินการต่อไปหรือแช่ไว้สักครู่หากเป็นวิธีเกลือเย็น นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปิดเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาไนลอน ไม่ใช่ฝาที่เป็นโลหะ เพื่อไม่ให้เกิดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโบทูลิซึมในธนาคาร

วิธีทำเห็ดป่าน: สูตรดองเย็น

การหมักเกลือด้วยน้ำผึ้งป่านแบบเย็นถือเป็นทางเลือกง่ายๆ ในการเก็บเกี่ยวผลผลิตจากป่าในฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนสามารถใส่เห็ดกระป๋องในน้ำเกลือเข้มข้นได้

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการแช่เห็ดปอกเปลือกและล้างเป็นเวลา 2-3 วัน ในกรณีนี้ต้องเปลี่ยนน้ำทุก 10-12 ชั่วโมง

• เห็ดน้ำผึ้ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เห็ดป่านเกลือเย็นทำอย่างไรให้เห็ดแข็งแรงกรอบ?

1. หลังจากแช่น้ำแล้ว ปล่อยให้เห็ดระบายของเหลวส่วนเกินออกจนหมด
2. ใส่เกลือบาง ๆ ที่ก้นภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. วางเครื่องเทศที่คุณเลือกไว้ด้านบนและชั้นของเห็ดป่าน วางฝาลง
4. โรยเนื้อผลไม้แต่ละชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศจนเห็ดหมด
5. เมื่อวางเห็ดทั้งหมดแล้วปิดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นใส่การกดขี่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2 วัน
6. ไปที่ห้องเย็นและดูจนกว่าเห็ดจะตกลง
7. หลังจาก 5-7 วันคุณต้องตรวจสอบระดับของของเหลวที่เกิดขึ้น หากยังไม่เพียงพอให้เทเห็ดด้วยน้ำต้มเย็นด้วยสารละลายเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 20 กรัม)
8. กระบวนการเกลือเย็นของเห็ดน้ำผึ้งป่านใช้เวลา 1 ถึง 2 เดือน เก็บเห็ดที่อุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง +10 ° C

เห็ดเค็มใช้สำหรับดอง ตุ๋น ทำซุป และเครื่องเคียง

วิธีทำเกลือเห็ดกัญชงร้อนๆ

สูตรสำหรับเกลือเห็ดป่านในขวดสะดวกและใช้งานได้จริง ในเวอร์ชันนี้ เห็ดจะเค็มแบบร้อน ซึ่งหมายถึงการต้มเห็ดน้ำผึ้งในเบื้องต้น วิธีการอย่างถูกต้องเห็ดป่านเกลือเพื่อเอาใจแขกและคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาว?

• เห็ดน้ำผึ้ง - 5 กก.
• เกลือ -250 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น

agaric น้ำผึ้งป่านเค็มร้อนดำเนินการดังนี้:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะเคลือบฟันและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ.

พวกเขาปล่อยให้มันต้มและวางเห็ดน้ำผึ้งปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดเอาโฟมออกจากพื้นผิว

นำออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

ชั้นของเกลือถูกเทลงที่ด้านล่างของขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเห็ดจะถูกกระจายโดยปิดฝาและโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศและสมุนไพรที่ระบุไว้ในสูตร

หลังจากวางเห็ดทั้งหมดแล้วโรยเกลือและเครื่องเทศแต่ละชั้นให้คลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่น้ำหนัก

หลังจากผ่านไป 7-10 วันแล้ว เห็ดที่ปรุงแล้วสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ โดยก่อนหน้านี้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาเกลือออกและปรุงรสด้วยหัวหอมและน้ำมันมะกอก

วิธีการทอดเห็ดกัญชงกับหัวหอม

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้งป่านทอดนั้นอร่อยมาก การเปิดขวดเห็ดและวางลงในกระทะจะทำให้ทั้งครอบครัวต้องวิ่งไปที่ห้องครัวเมื่อได้กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดป่าทอด หัวหอมจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าการเตรียมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวหมายถึงไขมันเป็นสารกันบูด: น้ำมันหมูละลาย (น้ำมันหมู) ผักหรือเนย แม่บ้านมักใช้ส่วนผสมของไขมันโดยพิจารณาว่าการเตรียมการดังกล่าวจะอร่อยกว่า

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เนยละลาย - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดเห็ดป่านกับหัวหอมอย่างถูกต้องเพื่อกระจายเมนูครอบครัวทุกวันในฤดูหนาว?

1. เราทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้ง ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก แล้ววางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อระบายออก
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเกลี่ยเห็ด
3. ปิดฝาและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ทันทีที่เห็ดตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้เอาฝาออกแล้วทอดต่ออีก 20 นาที
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
6. รวมเห็ดและหัวหอมในกระทะเดียวทอดเป็นเวลา 10 นาทีเกลือและพริกไทย
7. ใส่ในขวดแห้ง ทิ้งไว้ 2 ซม. ขึ้นไปด้านบนสำหรับไขมัน
8. เพิ่มส่วนผสมของไขมันร้อนและปิดด้วยฝาไนลอน
9. ปล่อยให้ยืนจนเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดกับแครอท: เตรียมในขวด

ช่องว่างที่ทำตามสูตรสำหรับเห็ดน้ำผึ้งป่านทอดในกระป๋องที่เติมแครอทนั้นอร่อยมาก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250-300 มล.
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีการปรุงเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวโดยการผัดกับผัก?

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดเศษซากป่าล้างในน้ำปริมาณมากและปล่อยให้ระบายออก
2. เทในน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 25-30 นาทีแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
3. นำออกมาล้างด้วยน้ำไหลและวางบนตะแกรงแก้ว
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปาดเห็ด ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน 20 นาที
5. นำฝาออกแล้วนำไปทอดต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ปอกแครอท หัวหอมและสับ: แครอทบนเครื่องขูด และหัวหอมเป็นก้อน
7. ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 20 นาที
8. ผสมเห็ดกับผัก เคี่ยวบนไฟอ่อน 20 นาที คนตลอดเวลา
9. เติมเห็ดทอดในขวดทิ้งไว้ 1.5-2 ซม. ด้านบน
10. ในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะให้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วเทลงในขวด
11. คลุมด้วยฝาโลหะและใส่ในน้ำร้อน
12. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ปิดฝาพลาสติกให้แน่น
13. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือน

เห็ดป่านทำอะไรได้บ้าง: คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนถามว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดป่านเพื่อเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว? ลองทำอาหารจานแปลกและอร่อย - เห็ดคาเวียร์

• เห็ดน้ำผึ้ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับแซนวิชและทาร์ตเท่านั้น สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

1. ต้มเห็ดปอกเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. วางบนผ้าเช็ดครัวแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ใส่ในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด
4. ในกระทะอื่นทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมกับเห็ดและสับทุกอย่าง
5. ใส่กลับลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และสมุนไพรสับ
6. ผัดใส่ในขวดแก้วและปิดด้วยฝาพลาสติก
7. ปล่อยให้เย็นดีและแช่เย็น

คาเวียร์แสนอร่อยดังกล่าวจะไม่นาน - จะถูกกิน!

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งป่านสำหรับฤดูหนาว: คาเวียร์เห็ดกับผัก

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งป่านด้วยการเติมผักเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว แครอท หัวหอม และพริกหยวกที่เติมเข้าไปจะทำให้ขนมอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการปรุงเห็ดป่านจะบอกสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ต้มเห็ดล้างและล้างในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที
2. โยนกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด
3. บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมดแยกจากกัน
4. บิดพวกเขาในเครื่องบดเนื้อรวมกับเห็ด, เกลือ, พริกไทยและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูผสมและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ปิดฝาแล้วใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากวางผ้าเช็ดตัวในครัวชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ
7. ปิดฝาด้วยไนลอน ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น

ลองทำคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวและมันจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิด

วิธีการแช่แข็งเห็ดกัญชงอย่างถูกต้อง

agarics น้ำผึ้งป่านสดใช้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็ง ตัวเลือกนี้เป็นที่ต้องการของหลาย ๆ คน เพราะมันง่ายและราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครัวเรือนมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่

ตามลำดับที่แน่นอนซึ่งเราจะบอกคุณแม่บ้านแต่ละคนจะรู้วิธีแช่แข็งเห็ดป่านอย่างถูกต้อง และสำหรับกระบวนการนี้ คุณแค่ต้องการเห็ดและความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

1. ในการคัดแยกเห็ด: ทำความสะอาดจากดิน ทราย ใบไม้ และเศษหญ้า
2. ทิ้งตัวที่มีพยาธิและเน่าเสีย แล้วทิ้งตัวอย่างที่แข็งแรงและอายุน้อยไว้
3. ใช้ฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ เช็ดพื้นผิวของฝาแต่ละอัน ตัดส่วนล่างของขาออก หากมีการปนเปื้อนอย่างรุนแรงของเนื้อผลไม้ คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย
4. ใส่เห็ดในชั้นบาง ๆ บนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็งโดยตั้งค่าโหมดการแช่แข็งขั้นต่ำ
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง นำเห็ดออก ใส่ในถุงพลาสติก ปล่อยอากาศและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หากมีเห็ดจำนวนมากควรทำสิ่งนี้หลายครั้ง

กระบวนการละลายน้ำแข็งควรทำในตู้เย็นเท่านั้นเพื่อให้เห็ดคงรสชาติตามธรรมชาติและกลิ่นของป่าให้ได้มากที่สุด

เห็ดต้มแช่แข็ง

วิธีการปรุงเห็ดป่านต้มเพื่อแช่แข็ง?

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• น้ำ - 3 ลิตร

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากป่าตัดขาส่วนใหญ่แล้วล้างออก
2. เราใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
3. เกลือและเติมกรดซิตริก เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำออก
4. ใส่ในกระชอนแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง
5. กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. เราแจกจ่ายเป็นบางส่วนในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก แล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งในลักษณะเดียวกับในกรณีแรกกับเห็ดสด

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงเห็ดป่านโดยการแช่แข็งพวกมันในรูปแบบต้ม

วิธีการดองเห็ดป่านในน้ำดอง

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดป่านเพื่อเอาใจไม่เพียง แต่คนที่คุณรัก แต่ยังรวมถึงแขกของคุณในฤดูหนาวด้วย? สำหรับหลาย ๆ คนเห็ดดองถือเป็นของว่างที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับกลิ่นและรสชาติของมัน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. เห็ดที่ทำความสะอาดแล้วเทน้ำใส่ไฟแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดน้ำผึ้งป่าน: ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชูและหัวหอมและอนุญาตให้เดือด
3. เห็ดต้มในน้ำดองเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ค่อยๆเทน้ำส้มสายชูผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. แจกจ่ายในขวดที่ด้านล่างของหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้ว
6. ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ม้วนขึ้น
7. ปล่อยให้เย็นและนำออกไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดป่านดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับเห็ดป่านที่หมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะทำให้นักชิมพอใจ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว

1. เราใส่เห็ดที่ปอกเปลือกซึ่งส่วนใหญ่ถูกตัดขาในน้ำจากสูตรและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออก
2. เราแนะนำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู และปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำดอง
4. ต้มเห็ดน้ำผึ้งในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในขวดพร้อมกับของเหลว
5. เราปิดด้วยผ้าไนลอนแน่นแล้วอุ่นด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็น
6. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ไหจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดป่านที่หมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว? การเตรียมนี้ใช้เป็นของว่างอิสระหรือเพิ่มลงในสลัด

วิธีทำเห็ดกัญชงกับกานพลู

ตัวเลือกนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความเผ็ดร้อนและกลิ่นเครื่องเทศที่เข้มข้น ผลสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวจะขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงเห็ดป่านอย่างไร - ในน้ำดองทันทีหรือแยกกัน ในสูตรนี้ ทางที่ดีควรใช้ตัวเลือกแรก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งแยกกันในน้ำเป็นเวลา 20 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง โยนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ 600 มล. (หั่นกระเทียมเป็นก้อน) แล้วปล่อยให้เดือด
3. ใส่เห็ดน้ำผึ้งในน้ำดองเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและอุ่นด้วยผ้าห่ม
5. ทิ้งไว้ 2 วันและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน