เห็ดกับ hymenophore หนาม

บนพื้นผิวของเห็ดบางชนิดสามารถมองเห็นหนามเล็ก ๆ ได้: ตามกฎแล้วมักพบ hymenophore เต็มไปด้วยหนามในฤาษีและเสื้อกันฝน ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ส่วนใหญ่กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยและสามารถผ่านกระบวนการทำอาหารแบบใดก็ได้ หากคุณเก็บเห็ดมีหนามในปลายฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถกินได้หลังจากต้มนานเท่านั้น

เห็ดหนาม

หนวดเครา (Creolophus cirrhatus)

ตระกูล: Hericiaceae

ฤดูกาล: ปลายเดือนมิถุนายน - ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต: กลุ่มกระเบื้อง

คำอธิบาย:

เยื่อกระดาษมีลักษณะเหมือนฝ้ายมีน้ำมีสีเหลือง

ลำตัวผลกลม รูปพัด ผิวแข็ง หยาบ มีวิลลี่คุด เบา hymenophore ประกอบด้วยหนามไฟรูปกรวยหนาแน่น นุ่ม ยาวประมาณ 0.5 ซม.

ขอบของฝาม้วนขึ้นหรือลง

กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เห็ดมีหนามนี้เติบโตบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้ว (แอสเพน) ป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณสวนสาธารณะ มันหายาก

คอรัล เฮริเซียม (Hericium Coralloides)

ตระกูล: Hericiaceae

ฤดูกาล: ต้นเดือนกรกฎาคม-ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต: คนเดียว

คำอธิบาย:

ร่างผลเป็นกิ่ง-พุ่ม รูปปะการัง ขาวหรือเหลือง ในตัวอย่างเก่าที่เติบโตบนพื้นผิวแนวตั้ง กิ่งและหนามห้อยลงมา

เนื้อแน่น เนื้อยางเล็กน้อย มีรสชาติและกลิ่นที่พึงใจเล็กน้อย เห็ดหนุ่ม สามารถเติบโตได้ทุกทิศทางในคราวเดียว

hymenophore เต็มไปด้วยหนามกระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิวของร่างกายที่ออกผล หนามยาวไม่เกิน 2 ซม. บางและเปราะ

ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ แต่เนื่องจากความหายากจึงไม่ควรเก็บเกี่ยว

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตบนตอไม้และ valezh ของสายพันธุ์ผลัดใบ (แอสเพน, โอ๊ค, เบิร์ชบ่อยกว่า) มันหายาก ระบุไว้ในสมุดปกแดงของรัสเซีย

เฮริเซียมเหลือง (Hydnum repandum)

ตระกูล: เฮริเซียม (Hydnaceae).

ฤดูกาล: ปลายเดือนกรกฎาคม - กันยายน

การเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใหญ่ บางครั้งก็เป็นแถวและวงกลม

คำอธิบาย:

ขาเป็นของแข็ง เบา สีเหลือง

หมวกเป็นโทนนูน เว้าเว้า หยักศก ไม่สม่ำเสมอ แห้ง โทนสีเหลืองอ่อน

เนื้อมีความหนาแน่น เปราะบาง เบา แข็งตามอายุและมีรสขมเล็กน้อย hymenophore ของหนามสีครีมหนาบางเบาลงมาที่ขาเล็กน้อย

เห็ดอ่อนเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท เห็ดที่สุกแล้วต้องต้มในเบื้องต้นเพื่อไม่ให้มีความแข็งและรสขม

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน ในหญ้าหรือตะไคร่น้ำ ชอบดินที่เป็นปูน

ด้วงเทียมเจลาติน (Pseudohydnum gelatinosum)

ตระกูล: Exidia (Exidiaceae).

ฤดูกาล: สิงหาคม - พฤศจิกายน

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

ก้านแสดงเฉพาะในเชื้อราที่เติบโตบนพื้นผิวแนวนอน hymenophore ประกอบด้วยหนามสั้นสีเทาโปร่งแสงสีเทาอ่อน

ร่างของผลเป็นรูปช้อน รูปพัด หรือลิ้น ผิวของฝาเรียบหรือนุ่ม เทา เข้มขึ้นตามอายุ

เนื้อเป็นวุ้น นุ่ม โปร่งแสง มีกลิ่นและรสสดชื่น

เห็ดนี้ถือว่ากินได้ แต่เนื่องจากความหายากและคุณภาพการทำอาหารต่ำ จึงแทบไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตบนตอไม้ที่เน่าเปื่อยบางครั้งเปียกตอและลำต้นของไม้สนและไม้ผลัดใบ (น้อยกว่า) ในป่าประเภทต่างๆ

เสื้อกันฝนเห็ดมีหนาม

พัฟบอลสีดำ (Lycoperdon echinatum)

ตระกูล: เสื้อกันฝน (Lycoperdaceae).

ฤดูกาล: กรกฎาคม - กันยายน

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและในกลุ่มย่อย

คำอธิบาย:

ตัวผลเป็นรูปลูกแพร์มีก้านสั้น

ผิวปกคลุมด้วยหนามสีครีมโค้งมนยาว (ไม่เกิน 5 มม.) และเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปจนเป็นสีน้ำตาลเหลือง เมื่ออายุมากขึ้น เห็ดจะเกลี้ยงเกลา เนื้อของลูกอ่อนมีลายตาข่าย

เนื้อของเห็ดอ่อนมีสีขาวนวลมีกลิ่นหอมและต่อมาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมม่วง

เห็ดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตบนดินและขยะในป่าผลัดใบและป่าสนในที่ร่ม ชอบดินที่เป็นปูน มันหายาก

เสื้อกันฝนมีหนาม (Lycoperdon perlatum)

ตระกูล: เสื้อกันฝน (Lycoperdaceae).

ฤดูกาล: กลางเดือนพฤษภาคม - ตุลาคม

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

เยื่อกระดาษในตอนแรกมีสีขาว เนื้อแน่น มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ เมื่อสุกก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหย่อนยาน

ร่างกายของผลไม้มีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมโดยมี "pseudopod" ที่เห็นได้ชัดเจน

ในส่วนบนมักมีลักษณะเฉพาะของตุ่ม

เห็ดสาวเนื้อขาวกินได้ พวกเขาใช้สดและทอด

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ บนขอบป่า ไม่บ่อยนักในทุ่งหญ้า

เสื้อกันฝนรูปลูกแพร์ (Lycoperdon pyriforme)

ตระกูล: เสื้อกันฝน (Lycoperdaceae).

ฤดูกาล: ปลายเดือนกรกฎาคม - ตุลาคม

การเจริญเติบโต: ในกลุ่มหนาแน่นขนาดใหญ่

คำอธิบาย:

ในเห็ดผู้ใหญ่ ผิวจะเรียบ มักหยาบ สีน้ำตาล ผิวหนา ในเห็ดผู้ใหญ่จะ "ลอกออก" ได้ง่าย

เนื้อที่มีกลิ่นเห็ดหอมและรสอ่อนในวัยเยาว์มีสีขาว ปุย ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดง ส่วนบนผลเกือบกลม ผิวของเห็ดอ่อนมีสีขาวมีหนาม

ก้านปลอมนั้นสั้น เรียวลง โดยมีกระบวนการรูท

เห็ดสาวเนื้อขาวกินได้ ใช้ต้มและทอด

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตบนไม้ผลัดใบที่เน่าเสีย พระเยซูเจ้าไม่บ่อยนัก บนพื้นฐานของต้นไม้และตอไม้ที่มีตะไคร่น้ำ