emmabrewda.com

หากคุณกำลังจะปรุงเห็ดในหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองด้วยข้าวบาร์เลย์ โปรดจำไว้ว่าซีเรียลนี้แข็งมาก ดังนั้นจึงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ สามารถแช่ไว้ล่วงหน้าหรือนึ่งในเตาอบได้ หากคุณใช้ multicooker ในการทำอาหาร กระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น ส่วนผสมทั้งสองนี้ทำซุป ผักดอง และหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารสำหรับอาหารดังกล่าวแสดงไว้ด้านล่าง

เมนูเห็ด ข้าวบาร์เลย์ และหัวหอม

หม้อข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• แชมเปญ 100-120 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
• 1 หัวหอม

นำข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำ ล้างออก ใส่กระชอน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำจะระบายออกจากซีเรียลจนหมด

หลังจากนั้นให้อุ่นเนยในกระทะใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนซีเรียลเป็นสีน้ำตาล

ปอกแชมเปญและหัวหอมสับเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกทอดบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที

จาระบีจานอบด้วยเนยใส่ข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดใส่น้ำเดือดเล็กน้อยเกลือ

ตามสูตรนี้ควรอบเห็ดแชมปิญองกับข้าวบาร์เลย์ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หม้อตุ๋นเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 350 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีม 150 มล
• ชีส 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกใต้น้ำไหลจากนั้นทิ้งไว้ในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่เนยข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
3. ละลายเนยที่เหลือในกระทะทอดหอมใหญ่สับจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ลงในกระทะผสมกับหัวหอมทอดผัดตลอดเวลาอีก 3 นาที
4. จากนั้นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเคี่ยวส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดไว้ใต้ฝาจนนิ่ม

จาระบีจานอบด้วยเนยใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวใส่ส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดที่ด้านบนแล้วข้าวบาร์เลย์มุกที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่และครีมเทหม้อปรุงอาหารด้วยส่วนผสมนี้โรยด้วยชีสขูด ข้าวบาร์เลย์ต้มกับเห็ดและหัวหอมปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 20 นาที

Champignons ยัดไส้ด้วยข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

• 6 ชิ้น เห็ดใหญ่
• ไธม์
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ

สำหรับการกรอก

• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 750 มล. น้ำสต๊อกไก่หรือผัก
• ข้าวบาร์เลย์มุก 110 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อน
• โหระพา 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาสีม่วงสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ
• ชีสเฟต้า
• ในการเตรียมอาหารจานนี้ แนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เติม 1 ช้อนชา โซดา.

1. ล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะผัดจนโปร่งใส เพิ่มกระเทียมสับและโหระพาผสมเทน้ำซุปข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซีเรียลดูดซับของเหลวทั้งหมด
2. หลังจากที่ข้าวบาร์เลย์พร้อมแล้ว ให้ใส่เฟต้าชีสขูด ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงไป
3. แยกฝาแชมเปญออกจากขา ม้วนเครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรและน้ำมัน เติมหมวกด้วยไส้ข้าวบาร์เลย์วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เห็ดและข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

• ใบกะหล่ำปลีอ่อน
• เห็ดกำมือหนึ่ง
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก
• 1 หัวหอม
• น้ำมันมัสตาร์ด
• เกลือ พริกไทยดำ

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกค้างคืน เทน้ำเย็นลงบนเห็ดเป็นเวลาหลายชั่วโมง บีบเห็ด (เก็บน้ำไว้) แล้วหั่นเป็นเส้น ต้ม groats ด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดในน้ำจากใต้เห็ดจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม ผัดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดในน้ำมันด้วยไฟปานกลาง (จนหัวหอมนิ่ม) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมกับข้าวบาร์เลย์ นำใบกะหล่ำปลีด้านบนออก ใช้ส้อมจิ้มที่ตอแล้วหย่อนหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเค็ม ปรุงสักสองสามนาที ตัดและนำแผ่นออกด้วยมีด ใส่ในน้ำเย็นจัด นำแผ่นถัดไปออก และอื่นๆ ที่เหลือทั้งหมด นำใบออกจากน้ำ ตากแห้ง ตัดเส้นแข็ง ม้วนกะหล่ำปลี: กระจายใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้เห็ดบนแผ่นม้วนด้วยหลอดซุกที่ขอบ ผัดกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที ราดด้วยน้ำมันมัสตาร์ด จัดเสิร์ฟ

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงอาหารข้าวบาร์เลย์และแชมเปญที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น:

ผักดองกับแชมเปญ แตงกวาดอง และข้าวบาร์เลย์

ผักดองแบบลีนกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• แชมเปญ
• ข้าวบาร์เลย์มุก
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ
• พริกไทย

ก่อนเตรียมแตงกวาดองกับแชมเปญ ให้ล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำหลาย ๆ น้ำ เติมน้ำและปรุงในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือล้างข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงแล้วเทลงในน้ำซุปผัก ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักผัดในน้ำมันพืชลงในน้ำซุปพร้อมกับซีเรียล ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่แตงกวาดองและเห็ดผัด

ดองกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น

ในการเตรียมผักดองกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์ คุณต้องใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เมื่อหัวหอมทอดเล็กน้อย เห็ดปอกเปลือกและสับ สิ่งที่ดีที่สุดคือพอร์ชินี ผัดเบา ๆ เทน้ำเดือดปิดฝาและปรุงอาหารจนนุ่ม แยกรากต้มกับแครอท, ข้าวบาร์เลย์มุก, แตงกวาดองสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีเห็ด มันยังคงต้มและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ผักดองกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์ ปรุงในหม้อหุงช้า

ดองกับเห็ดสด.

วัตถุดิบ

• เห็ดสด 200 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• แตงกวาดอง 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือ

ในการเตรียมผักดองจากข้าวบาร์เลย์กับแชมเปญในหม้อหุงช้า เห็ดจะต้องล้างและหั่น ปอกเปลือกและหั่นเป็นมันฝรั่ง หัวหอมสับ แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าหรือขูด ล้างลูกเดือยถ้าจำเป็น. ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ใส่แครอท หัวหอมและเห็ด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มแป้งและทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง ซีเรียล แตงกวาสำหรับทอด เติมน้ำ และปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

ดองกับเห็ดเค็มและข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• แชมปิญองเค็ม 100 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 แครอท
• แตงกวาดอง 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือ

สับเห็ดเค็มหั่นแตงกวาเป็นเส้น ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง หัวหอมสับและแครอท แครอทขูด ล้าง groats ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" จนนุ่ม ใส่มันฝรั่ง ซีเรียล แตงกวา และเห็ดดอง เติมน้ำและตั้งโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับ ชนิดข้าวบาร์เลย์) ... เกลือในตอนท้าย

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแชมปิญองสด แห้ง และดองกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ด ข้าวบาร์เลย์ และผัก

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

เห็ดแชมปิญองและข้าวบาร์เลย์มุกถูกต้มแยกกันสำหรับซุปซุปนี้ ข้าวบาร์เลย์ที่ต้มแล้วจะถูกโอนไปยังน้ำซุปเห็ดที่ใส่หัวหอมผัดในเนย แครอทขูด และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำซุปปรุงจนสุก ก่อนปิดเครื่อง 3 นาทีต้องโยนเห็ดที่ต้มและสับลงในน้ำซุป

ซุปเห็ดแชมปิญองกับข้าวบาร์เลย์และนม

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด - 250 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• นมพร่องมันเนย - 60 มล
• แป้ง - 20 กรัม
• พาสลีย์
• พริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม ใส่กระทะด้วยเนยละลายแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำซุปผักใส่ข้าวบาร์เลย์เกลือและพริกไทยนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

เจือจางแป้งกับนมเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที (ควรข้นเล็กน้อย)

เทซุปที่เตรียมไว้จากเห็ดแชมปิญองสดกับข้าวบาร์เลย์ลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ

• เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนย
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
• เกลือ
• ครีมเปรี้ยว

1. แช่เห็ดแห้งและล้างประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นปรุงจนนุ่มแยกจากน้ำซุปแล้วทอดด้วยหัวหอมในเนย
2. ผัดแครอทและรากผักชีฝรั่งแยกกัน แล้วต้มข้าวบาร์เลย์ จากนั้นรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับน้ำซุปเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม เสิร์ฟซุปพร้อมข้าวบาร์เลย์และเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์และเห็ดในสไตล์โปแลนด์

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 20 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชี 1 แผ่น
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
• ไข่แดง 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
• น้ำซุปเนื้อ
• น้ำมะนาว ½ ลูก (หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ
• เกลือ
• ผักใบเขียว

1. ต้ม groats ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่มและสะเด็ดน้ำ เคี่ยวรากที่หั่นแล้วและเห็ดที่แช่ไว้ในน้ำมัน จากนั้นปรุงในส่วนของน้ำซุปจนสุก
2. ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว น้ำซุปเล็กน้อย และน้ำมะนาว เททั้งหมดนี้กับน้ำซุปที่เหลือและเพิ่มซีเรียลที่ต้ม
3. เมื่อซุปเย็นลงแล้ว ให้ตั้งไฟอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้มเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ

ซุปเห็ดกับฟักทอง เห็ด และข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก ¼ แก้ว
• หอมหัวใหญ่หรือต้นหอม 1 ต้น
• รากผักชี
• 1 แครอท
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เห็ดแห้ง 40-50 กรัม
• ฟักทอง 0.5 กก
• เกลือ พริกไทยดำ
• พาสลีย์
• สมุนไพรโปรวองซ์

1. ในการเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองกับข้าวบาร์เลย์ตามสูตรนี้ ซีเรียลจะต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในวันถัดไป ต้มข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยหัวหอม ½ หัว แครอท และขึ้นฉ่าย
2. แช่เห็ดในน้ำเดือดค้างคืน วันรุ่งขึ้นต้มเห็ดกับเกลือไม่เกิน 15 นาที แยกน้ำออกจากหม้อ
3. ผัดในน้ำมันมะกอกและเนย ½ หัวหอม รากขึ้นฉ่าย แครอท กระเทียม ฟักทองหั่นเต๋า และเห็ดสับทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรของโพรวองซ์
4. เพิ่มการทอดในข้าวบาร์เลย์ด้วยผักเติมน้ำเดือดเกลือถ้าจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
5. ปรุงรสซุปเห็ดด้วยเห็ดแชมปิญองและข้าวบาร์เลย์กับผักชีฝรั่งและกระเทียมสด

ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญองดองและข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ

• เห็ดดอง 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียว
• เกลือ

เพื่อเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองดองกับข้าวบาร์เลย์ ต้ม groats จนสุกครึ่งจากนั้นเทน้ำจืดลงไป นำไปต้ม เกลือ ใส่เห็ดดอง หัวหอมทอดในน้ำมัน แครอทสับละเอียด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับ