เห็ดพูดได้: ภาพถ่ายและคำอธิบายของควัน, ส้ม (งอ) และนักพูดที่มีกลิ่นหอม
นอกจากเห็ดพิษแล้ว ยังมีเห็ดพูดได้จำนวนหนึ่งที่กินหลังจากต้มในเบื้องต้น พวกเขาแตกต่างจากสิ่งที่กินไม่ได้ด้วยสีที่สว่างกว่าและกลิ่นทาร์ตน้อยกว่า
ส่วนใหญ่มักจะใช้เห็ดพูดสับเป็นไส้สำหรับพายเพราะมันจะรุนแรงเมื่อต้มหรือทอด
ด้านล่างนี้ คุณจะพบภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดพูดได้ ค้นหาเกี่ยวกับสถานที่และฤดูกาลของการแพร่กระจาย การนำไปใช้ในการปรุงอาหาร และการเพิ่มจำนวน
นักพูดส้ม (งอ) และรูปเห็ด
หมวดหมู่: กินได้
ชื่ออื่น: นักพูดงอนนักพูดแดง
หมวก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-22 ซม.): ด้าน แดง อาจซีดจางเป็นสีเหลืองซีดมีจุดสีน้ำตาลหรือสนิม เนื้อมีรูปร่างคล้ายกระดิ่ง แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะแบนราบและหดหู่ ขอบโค้งงอตรงกลางอาจมีตุ่มเล็ก ๆ ที่สังเกตได้ชัดเจน หมวกของผู้พูดโค้งงอและสัมผัสเรียบ
อย่างที่เห็นในภาพ นักพูดสีส้ม (เลปิโอตา แอสปารา) ได้ชื่อมาเพราะสีสดใส
ขา (สูง 6-15 ซม.): หนาแน่นและเป็นเส้น ๆ ทรงกระบอกและเรียวจากบนลงล่าง โดยทั่วไปแล้วสีจะเหมือนกับสีของหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อยและเข้มกว่าที่ฐานเล็กน้อย
จาน: สีน้ำตาลหรือครีม
เยื่อกระดาษ: แห้งไม่เปลี่ยนสีบนบาดแผลและเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ กลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของอัลมอนด์
คู่: นักพูดมหึมา (ลิวโคปาซิลลัส ยักษ์) และ ขาว (Clitocybe dealbata)... ยักษ์มักจะมีขนาดใหญ่กว่าและไม่มีตุ่มอยู่ตรงกลางหมวก และบนหมวกของนักพูดผิวขาวที่เป็นพิษมากนั้นมีลักษณะเป็นแป้ง
ฉันจะหาได้ที่ไหน: ริมป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ
เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในประเทศเขตอบอุ่นของทวีปเอเชีย
การกิน: ในรูปแบบใดก็ได้ นี่เป็นเห็ดที่อร่อย แต่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้หมวกนักพูดรุ่นเยาว์เท่านั้นเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเพราะของเก่านั้นยาก
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้
เห็ดช่างพูดกับรูปของเขา
หมวดหมู่: กินได้ตามเงื่อนไข
ชื่ออื่น ๆ: นักพูดสีเทาสโมคกี้
หมวกนักพูดสโมคกี้ (Clitocybe nebularis) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-23 ซม.): มันวาว มักเป็นขี้เถ้า มีสีเหลืองสกปรกหรือสีน้ำตาลอ่อน จางลงอย่างมากเมื่ออยู่กลางแดด และอาจกลายเป็นสีขาวหรือสีเทาอ่อนได้ มันมีรูปร่างเป็นซีกโลก โดยมีส่วนนูนเล็กน้อยตรงกลาง เมื่อเวลาผ่านไปมันเกือบจะกราบ ขอบมักจะเป็นคลื่นและไม่สม่ำเสมอ เรียบเนียนน่าสัมผัส
ขา (สูง 5-15 ซม.): เรียบหรือขาวเล็กน้อย มีสีอ่อนกว่าฝาเล็กน้อย
ดังที่คุณเห็นในภาพของ govorushka ที่มีควัน ก้านของเห็ดนั้นหนาแน่นมาก มักจะมีความหนามากเกือบที่โคน
ในเห็ดเล็กจะเต็มไปด้วยเส้นใยในขณะที่เห็ดเก่าจะกลวง
จาน: มักสกปรกหรือเหลืองอ่อน บางและบ่อย ไม่ยึดติดกับก้านและแยกออกจากฝาปิดได้ง่าย
เยื่อกระดาษ: สีขาวหนาแน่นซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัดและเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ รสชาติสามารถเปรี้ยวหวานหรือเผ็ดมาก และกลิ่นสามารถคล้ายกับกลิ่นฉุนของเน่าหรือกลิ่นของดอกไม้หรือผลไม้
คู่:tin entoloma (เอนโทโลมา ซินูทัม)แต่มีฝากระโปรงสีเหลืองสดและจานสีชมพูอ่อน
เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายนในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นในซีกโลกเหนือ
ฉันจะหาได้ที่ไหน: ในป่าเบญจพรรณหรือป่าสน มันมักจะเติบโตบนใบและกิ่งที่เน่าเสียซึ่งอยู่ไม่ไกลจากต้นสนและต้นเบิร์ชก่อตัวเป็น "วงกลมของแม่มด"
การกิน: เห็ดอ่อนจะถูกบริโภคหลังจากการต้มเบื้องต้น (ประมาณ 20 นาที)การให้ความร้อนไม่เพียงพออาจทำให้เกิดความผิดปกติของการกินในระดับปานกลาง ไม่ควรรับประทานดิบไม่ว่าในกรณีใด ผู้พูดถือว่ามีค่าน้อย เพราะมันเดือดมาก
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: หมอพื้นบ้านไม่ได้ใช้ สำหรับยาที่เป็นทางการนั้น ยาปฏิชีวนะเนบิวลารีนผลิตจากเห็ดชนิดนี้
เห็ดหอมกินได้ (Clitocybe odora)
หมวดหมู่: กินได้ตามเงื่อนไข
ชื่ออื่น: นักพูดโป๊ยกั๊ก, นักพูดที่มีกลิ่นตัว
หมวก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-9 ซม.): สีฟ้าอ่อนเรียบมีตุ่มเล็ก ๆ ในเห็ดเล็กจะนูนเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปมันจะเปิดออกหรือหดหู่เล็กน้อย
ขาช่างหอม (สูง 3-7 ซม.): สีเทาหรือสีน้ำตาลอาจมีโทนสีเขียว ทรงกระบอก ขยายไปทางฐาน โดยสังเกตเห็นมีขนสั้นเล็กน้อย
จาน: บ่อยและกว้างมีสีเขียวซีด
ให้ความสนใจกับภาพ: นักพูดที่มีกลิ่นหอมมีเนื้อสีเทาบางและเป็นน้ำ กลิ่นคล้ายกับกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กเนื่องจากเห็ดได้รับชื่อที่สองซึ่งมีชื่อสามัญน้อยกว่า - นักพูดโป๊ยกั๊ก
คู่:นักพูดที่หอมหวล (น้ำหอม Clitocyte)ที่ไม่มีกลิ่นโป๊ยกั๊ก
เมื่อมันเติบโต: กลางเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในยุโรปและอเมริกาเหนือ
ฉันจะหาได้ที่ไหน: มักอยู่ในป่าสนข้างต้นสน บางครั้งก็ปลูกแบบผสมผสาน
การกิน: หลังจากต้มเบื้องต้นในผักดอง ถือว่าเป็นเห็ดที่มีคุณภาพไม่สูงสุด กลิ่นแปลก ๆ จะหายไปหลังจากเดือด
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้
